Nebbiolo N (cépage)
Cépage noir - Nebbiolo N Grappes petites à moyennes, plus ou moins compactes, cylindro-coniques, portant très souvent un aileron voire deux, pédoncules longs un peu frêles; baies petites à moyennes, ovoïdes ou ellipsoïdes courtes, bien attachées aux pédicelles longs un peu grêles, pellicule fine mais résistante rouge violacé sombre avec une pruine abondante légèrement grisâtre et d'un beau noir bleuté à pleine maturité, chair juteuse légèrement acidulée bien sucrée agréablement relevée à saveur simple. Vrilles nombreuses.
Photographies prises dans la collection du vignoble Daumas-Gassac à Aniane (Hérault)
Identification
Cépage très ancien cultivé dans le Piémont italien.
Il a une grande ressemblance avec la freisa originaire également de la même région italienne. Parmi les différentes sélections massales effectuées en Italie, on trouve le lampia, le michet et le rosé.
On peut le rencontrer en Italie, en Autriche, en Bulgarie, à Chypre, en Grèce, au Mexique, aux Etats unis (Californie), en Australie, ... en France il n'est pratiquement pas connu, peut-être parce qu'il est un cépage délicat et exigeant présentant entre autres un cycle phénologique assez long, inscrit toutefois au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1.
Aptitudes de production
Débourrement précoce. Son cycle végétatif est long, a un besoin maximum de chaleur pour mûrir (1800° C. cumulés d'avril à octobre) et donc réussit bien les automnes doux et ensoleillés. Affectionne les sols argilo-calcaires, secs et peu fertiles, de petite altitude si possible, en orientation sud/sud-ouest, il faudra éviter de l'installer en plaine car il craint entre autres le brouillard au moment de la floraison. Port couché, plus ou moins vigoureux, moyennement productif, à tailler long de préférence et lui appliquer un palissage soigné. Sensible à l'oïdium, au vent et à l'évapo-transpiration, un peu moins au mildiou, il peut être quelquefois attaqué par la pourriture grise. Maturité 2ème époque tardive, il faudra le vendanger à maturité complète.
Clones
Un seul, le 1190. Consulter par cépage la liste des autres clones agréés, cliquez ici !
Annexes
Sources
- Infos et photos tirées de http://lescepages.fr/nebbiolo.html
- PlantGrape : https://plantgrape.plantnet-project.org/fr/cepage/Nebbiolo
- Page wikipedia du cépageProduction
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