Mondeuse N (cépage)

Cépage noir - Mondeuse N - Mondeuse noire

Grappes moyennes à grandes, pyramidales, quelquefois ailées, rameuses, assez compactes, pédoncules de moyenne longueur forts avec une partie lignifiée; baies petites à moyennes, ellipsoïdes courtes ou sphérico-ellipsoïdes, peau pruinée fine bien résistante passant d'un pourpre foncé au violet bleu noir à pleine maturité - existe en gris -, chair tendre fondante juteuse sucrée mais conservant même à complère maturité une saveur astringente caractéristique, pédicelles longs et un peu forts.

Débourement : comme le chasselas
Maturité : 2e époque, 3 semaines après le chasselas

Photographie de la Mondeuse grise prise par Michel Nitschke.

Identification

Cultivée depuis très longtemps en Savoie, ce n'est pas la forme noire de la mondeuse blanche et la Mondeuse grise est une mutation naturelle de la Mondeuse noire.

D'après Thierry Lacombe (I.N.R.A./Montpellier), cette dernière est issue d'un croisement intraspécifique naturel entre le tressot noir et la mondeuse blanche. Les Mondeuses grise et noire sont inscrites toutes deux au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1.

Aptitudes de production

Débourrement moyennement précoce. Affectionne tout particulièrement les terres d'éboulis, argilo-calcaires, pierreuses et de coteaux, modérément à peu fertiles. Port semi-étalé, très vigoureux avec une production élevée et régulière. Sensible aux acariens, à l'oïdium, au mildiou, à la chlorose et à la sécheresse, peu sensible à la pourriture grise et à l'excoriose. Maturité 2ème époque tardive.