Menthe poivrée

Culture et production - Horticulture - Plante à parfum aromatique et médicinales

Horticulture - Plante à parfum aromatique et médicinales

Fleurs de menthe poivrée

Production

La Menthe poivrée (Mentha × piperita), aussi connue sous son nom anglais Peppermint, est une plante herbacée de la famille des Lamiacées. C'est une menthe issue d'une hybridation spontanée, hexaploïde, entre la menthe aquatique et la menthe verte (Mentha aquatica et Mentha spicata), cultivée en Angleterre à partir du xviie siècle. Plus fortement concentrée en menthol que les autres variétés, elle permet d'utiliser moins de plante à concentration égale. Elle est de ce fait largement utilisée en cuisine mais on l'emploie également comme usage médicinal. Elle est utilisée sous différentes formes pour parfumer bonbons, glaces, dentifrices, salades, chewing-gums, confiseries et boissons alcoolisées. Elle a donné naissance à de nombreux cultivars dont la menthe chocolat, la menthe citron ou encore la menthe bergamote.

Source

• Page Wikipedia sur la menthe poivrée