Les vergers de Méteren
Une Ferme diversifiée en Agriculture Biologique
Damien Herreman
Contexte
L'exploitation agricole "Les Vergers de Méteren", dirigée par Damien Herreman, s'inscrit dans un contexte où la prise de conscience des enjeux environnementaux et la demande croissante pour des produits biologiques se font de plus en plus pressantes. Ancien commercial, Damien a décidé de reprendre l'exploitation familiale, qui était auparavant géré de manière conventionnelle par son père. En janvier 2019, il s'est installé sur une surface totale de 35 hectares, avec l'ambition de convertir l'ensemble des terres en agriculture biologique. Cette reconversion a été motivée par un désir de donner un sens à son activité professionnelle et de répondre aux attentes d'un marché en pleine évolution.
Présentation de l'exploitation
- Année d'installation : 2019.
- Statut : EI.
- Formation : Formation BPREA.
- Sol : Limon argileux.
- UTH : 5 à 7 en fonction des années
- SAU : 35 ha.
- Congés/an (hors week-end) : 10 jours
- Cahier des charges : Agriculture Biologique, Bio cohérence
- Production : Pomme, poire, fraise, maïs, betterave, petit pois, haricot, blé, tomate, concombre, choux, courge, rhubarbe, etc...
Stratégie de différenciation
Lorsque Damien a repris l'exploitation familiale, celle-ci était spécialisé en production de pomme Boscop et en grande culture en système conventionnel. Il a repris cette exploitation avec pour idée de la gérée avec des petits et des grands tiroirs : quand un grand tiroir est vide d'autres petits tiroirs bien remplis viennent combler le manque à gagner, c'est dans cette idée d'autonomie et d'indépendance qu'il a réussi à s'implanter solidement en agriculture biologique.
Assolement et valorisation de la SAU
Le parcellaire est valorisé de 3 manières différentes :
La rotation et l'assolement n'est pas fixe, elles dépendent de la demande marché, Damien souhaite rester cohérent avec les attentes des consommateurs et ne pas s'enfermer dans une rotation inadapté aux besoins du secteur.
Stratégie de commercialisation
Toujours dans cette logique de diversification, Damien a fait le choix de multiplier ses points de vente. Il commercialise ses grandes cultures (blé, haricot, petit pois, maïs doux) et une partie de ses fruits à la coopérative Nora Bio, ensuite il travaille avec des revendeurs locaux comme des magasins de producteurs. Pour finir il a développé dernièrement la vente directe par l'intermédiaire de 3 voies : le drive fermier de Lomme (59), Le court circuit ainsi que son magasin.
Fertilisation et amendements
Lors de la reprise de l'exploitation, son père avait broyé ses pailles pendant 15 années de suite. Désormais il met en place un échange paille / Lisier avec des éleveurs laitiers. Il épand l'équivalent de 30 tonnes de compost par hectare tous les deux ans et apporte du lisier en quantité variable en fonction des cultures suivantes.
| Type de matière organique | Objectif de l'apport | Quantité /an | Surface (ha) | Outils |
|---|---|---|---|---|
| Compost | augmentation de la M.O | 375 tonnes | 25 | épandeur |
| Lisier | stimulant / fertilisant | Non connu | Variable | tonne à lisier avec buse |
Gestion de l'enherbement
Etant donné que son assolement est majoritairement composé de cultures de printemps, il doit faire face majoritairement à des adventices tel que le laiteron ou le chénopode. L'enherbement est bien géré sur le blé, notamment au niveau du vulpin ou du ray-grass grâce à un semis dense (250 kg/ha) ainsi qu'à la rotation.
Pour contrôler les adventives, Damien désherbe soit manuellement soit via ces outils :
| Type d'outil | en propriété ou CUMA |
|---|---|
| Herse-étrille 12 m | CUMA |
| Houe rotative | CUMA |
| Herse rotative | en propriété |
| Bineuse à maïs | CUMA |
| Bineuse guidée par caméra | en proprieté |
Atelier fraise
Damien a mis en en place un atelier fraise BIO de plein champ sous tunnel sur son exploitation. Il utilise différentes manières pour commercialiser ses productions et réussi ainsi, à valoriser l'ensemble de sa production, il n'y a aucune perte. De plus il réussi à tirer pleinement profit de ses parcs en les implantant pour 4 années au lieu de 2 de manière générale.
| Types de valorisation | Durée après récolte | prix/ kg | stades des pieds |
|---|---|---|---|
| Barquettes pour dégustation | vendu dans les 30h après récolte | 12 € | 1ère/2ème ou 3ème année |
| Barquettes pour confiture | vendu dans les 36 h après récolte | Non connu | 1ère/2ème ou 3ème année |
| Jus de fraise + pomme | + de 36 h, congelé puis pressé en jus | 20 € | 1ère/2ème/3ème/4ème année |
| Confiture de fraises | valorisation de la drêche de fraise extraite du pressage des fruits | Non connu | 1ère/2ème/3ème/4ème année |
Ces différentes méthodes lui permettent de valoriser 100 % de sa récolte. Il n'y a pas de cueillette par les clients.
Pour implanter cette atelier, Damien a investi dans 2 tunnels de 7 000 € chacun, celui a été épaulé par des subventions pour cet investissement. Ce prix correspond à la structure, la bâche, le système d'irrigation, les pieds de fraises, etc...
| Production / pied | Nbr de pieds/ tunnel | Production/tunnel | chiffre d'affaires pour une vente uniquement en barquette/tunnel |
|---|---|---|---|
| 400 g | 900 | 360 kg | 4320 € |
Perspective à venir
Damien a pour objectif de développer son atelier fraise en 2025, il a donc implanté un 3ème tunnel de fraise. D'autre part, il souhaite investir dans un labo de transformation afin de transformer ses pommes en compote et autres dérivées. Pour finir, il rejoint une société de transformation de betteraves sucrières BIO dans la région, il pourra ainsi obtenir un débouché permanent et rémunérateur pour sa culture de betterave.
