Gueuche noir N (cépage)
Cépage noir - Gueuche noir N Grappes moyennes, cylindriques courtes aux sommets élargis, avec quelquefois une petite aile, compactes, pédoncules durs courts gros élargis à leurs insertions; baies moyennes, sphériques ou légèrement ovoïdes, peau épaisse peu résistante de couleur bleu vineux - présence très souvent de baies vertes ou roses - recouverte d'une pruine peu abondante également peu résistante, pulpe fondante et juteuse. Le feuillage rougit partiellement à l'automne.
Identification
Appelé également au féminin Gueuche noire. Il s'agit d'un très ancien cépage franc-comtois - connu aussi dans le département de l'Ain -, que l'on pouvait rencontrer dans la plupart des cas qu'en "mélanges" avec d'autres cépages, peu de parcelles entières étaient en effet plantées en Gueuche noir. Il est aujourd'hui en voie de disparition, inscrit toutefois au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A. A noter qu'il n'est quasiment pas connu dans les autres régions viticoles francaises pas plus d'ailleurs à l'étranger sauf en Allemagne. D'après des analyses A.D.N. récentes le Gueuche noir est issu d'un croisement naturel Vitis vinifera entre le gouais blanc ou gueuche blanc et un autre cépage inconnu.
Aptitudes de production
Débourrement précoce. Affectionne en particulier les terres de coteaux moyennement riches bien exposées et se réchauffant très rapidement. Port érigé, rustique, fertile et très productif. Sensible au mildiou, à l'oïdium et à la pourriture grise. Maturité 3ème époque, à noter que ses grappes se conservent mal sur souches..
Utilisation
Donne un vin assez ordinaire, dur, âpre, avec très souvent une forte acidité, faible en alcool et riche en tanin d'où quelquefois son astringence.
Annexes
Sources
- Infos et photos tirées de http://lescepages.fr/gueuche_noir.html
- PlantGrape : https://plantgrape.plantnet-project.org/fr/cepage/Gueuche%20noirProduction
