Grassen N (cépage)

Cépage noir - Grassen N - Grassenc

Grappes grandes, tronconiques, ailées, plus ou moins compactes, pédoncules moyens forts avec une partie lignifiée; baies moyennes à grosses, de forme arrondie, peau de couleur noir bleuté recouverte d'une pruine abondante non persistante.

Identification

Originaire très certainement des Alpes maritimes, on peut également le rencontrer dans les hautes Alpes, les Alpes de haute Provence, le Var, ... . Aujourd'hui très peu multiplié et donc quasiment en voie de disparition, il est toutefois inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne liste A. Attention à ne pas le confondre avec la fuëlla nera car un de ses synonymes est grassenc.

Aptitudes de production

Débourrement précoce à moyen. Il faudra lui réserver des terres pauvres, bien exposées et se réchauffant assez vite. Cépage vigoureux, à tailler court de préférence. Fertile, sa production est bonne et régulière. Sensible à la pourriture grise. Maturité 2ème époque tardive.

Utilisation

Donne un vin fin, très peu coloré et aux arômes subtils. photos prises à l'ENTAV.

Sources

• Infos et photos tirées de http://lescepages.fr/grassen.html
• PlantGrape : https://plantgrape.plantnet-project.org/fr/cepage/Grassen
• Guide des vins et des vignes de France : http://www.vin-vigne.com/cepage/grassen-noir.html
  Production