Fer N (cépage)

Cépage noir - Fer N - Braucol, Fer servadou, Mansois, Pinenc

Grappes moyennes, coniques, plus ou moins compactes, ailées, pédoncules courts et forts voire très forts et en grande partie lignifiés; baies petites à moyennes, ovoïdes, peau un peu épaisse résistante d'un beau noir bleuté bien pruinée, chair juteuse assez sucrée relevée par une saveur herbacée particulière rappelant celle du cabernet franc, pédicelles un peu courts et assez forts.

Débourement : 6 jours après le chasselas
Maturité : 2e époque, 3 semaines après le chasselas

Clichés réalisés dans le Conservatoire des cépages du Vinnopôle sud-ouest à Peyrole (Tarn).

Identification

Très certainement originaire du Sud-ouest, inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A. Des analyses génétiques publiées ont permis de découvrir qu'il est parent avec un ou plusieurs cépages dont le négret de Banhars, le mauzac noir - synonyme toutefois donné au négret castrais - et pour plus de précisions cliquez ici !

Aptitudes de production

Débourrement moyen. Maturité 2ème époque tardive.

Port demi-érigé, bonne fertilité avec cependant une production quelquefois irrégulière, à tailler long de préférence. Résiste quelque peu au mildiou, aux vers de la grappe, à la pourriture grise, mais craint l'oïdium et les cicadelles.