Dolcetto N (cépage)
Cépage noir - Dolcetto N Grappes moyennes, cylindro-coniques, plus ou moins compactes, ailées, pédoncules forts longs et colorés en rouge; baies petites à moyennes, de forme elliptique, d'un beau noir bleuté, juteuses, très pruinées. Points pétiolaires, débuts des nervures et pétioles de couleur rouge. Le feuillage rougit totalement à l'automne.
Photographies prises dans la collection du vignoble Daumas-Gassac à Aniane (Hérault).
Identification
Cépage italien très présent dans le Piémont, on le rencontre également en Argentine et en France où il est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A.
Le Dolcetto nero serait la douce noire. Or, celui que nous avons rencontré, aussi bien à Daumas-Gassac à Aniane dans l'Hérault qu'à Pouzols-Minervois dans l'Aude, ne présente pas les mêmes caractères ampélographiques : comme première différence, le point pétiolaire et les nervures sont d'un rouge vineux et non verts comme ceux de la douce noire.
Aptitudes de production
Débourrement tardif. Port semi-dressé, vigueur moyenne, fertile mais à production irrégulière. Sensible à l'oïdium, au mildiou, à l'érinose, à l'anthracnose, aux vers de la grappe et à la chute des baies sous l'action des pluies. Résiste plus ou moins bien à la pourriture grise. Maturité 2ème époque.
Annexes
Sources
- Infos et photos tirées de http://lescepages.fr/dolcetto.html
- PlantGrape : https://plantgrape.plantnet-project.org/fr/cepage/Dolcetto
- Page wikipedia du cépageProduction
