DIRECT - Journée Viticulture - Paysages in Marciac 2019 1/3
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Transcriptions
précédente vous allez les perdre donc
lessivage pollution ou alors
construction de terre stable de
structures pour un est stable et ça se
fait en incorporant au sol de la paille
et du bois et maintenant on regarde qui
est ce qui met de la paille et du bois
au niveau des sols ou dans les sols pour
améliorer la façon de cultiver
paille va se décomposer à l'intérieur de
cette note
je vais y développer des champignons des
bactéries et je vais faire du vide
donc je vais faire de la porosité
biologique qui est fondamental c'est la
base du bon fonctionnement du sol c'est
à dire il est impossible de faire de la
porosité avec un outil la porosité se
fait avec de la biologie qui consomment
ces macro éléments les brins de paille
et les brins de bois la lignine et la
cellulose pour faire le vide dans le sol
est un outil il fait exactement
l'inversé
hirata tin tous c'est un super thermomix
pour broyer mater et on se demande à
quoi ça sert en fait ça sert plus à rien
et on est tous piégés là dedans et on
peut faire des expériences très simple
j'ai un sol vivant je laisse dans l'aube
à mammoth qui est pleine de paille si je
la laisse dans l'eau et que l'eau a du
mal à l'attaqué au bout de un an vous
allez y voir pousser tous les végétaux
toutes les graines contenues déjà dans
la terre parce que dans votre terre il y
à des milliards de graines en stock au
cas où quelqu'un vienne faire des
bêtises parce que ça sert à ça
les graines les adventices réparé la
terre en cas d'attaqués d'agressions et
de problème les plantes elles savent
elles savent repartir après une
catastrophe type celle qui a décimé par
exemple les dinosaures tout meurt sur la
terre mais les graines sont là pour
repartir et donc les plantes ont inventé
un truc extraordinaire je me conserve
dans le sol pour pousser au cas où
et chaque plante à une fonction c'est
les plantes bio indicatrices 2
duceppe chaque plante vient réparer une
grande connerie faite par un paysan ou
par un sanglier ou par une tempête ou
par un ouragan est donc là dit lafleur
que ça change
il faut qu'on apprenne à travailler avec
les plantes et puis ici on a une terre
travaillée elle ne tient pas pas de
stabilité structurelle à l'eau et
finalement vous avez vos problèmes
environnementaux donc ça il faut que ça
s'arrête parce qu'à la moindre pluie
aujourd'hui
et quand comme on va avoir des abats
d'eau regardez ce qui s'est passé à
carcassonne 400 mm en quelques heures
des morts de l'inondation le sol qui
récupère rien et partout l'eau passe
vous avez le désert c'est à dire un tas
de cailloux qui reste bien vous avez
travaillé dans ces technologies là alors
qu'il faut revenir là et donc ça
l'intelligence artificielle si vous
continuez à développer des mauvais
modèle de toute façon elle ne fera que
des conneries donc avoir de
l'intelligence artificielle à faire des
conneries c'est pas terrible
il faudra qu'elle soit auto productrice
et génératrice de solutions améliora
trice
donc ça c'est pas gagné parce que c'est
quand même moi qui programme ces engins
là et si je les programmes avec de la
connerie elles feront de la connerie
bah oui et ça il faut quand même qu'on y
réfléchisse un tout petit peu ont du
coup on a changé notre fusil d'épaulé on
s'est rendu compte que l'acte de
production ici on est dans une vigne ou
dans un champ de maïs ça c'est une
prairie ça c'est en scène des céréales
en fait on s'est rendu compte qu en
couvrant les sols
l'acte de production était un acte de
protection on fait tout en même temps en
produits en protègent les sols et
cantonaux quand on met le végétal à
protéger les sols
on s'est rendu compte qu'on avait un
allié qui est le ver de terre le ver de
terre y ramasse une feuille morte
il enroule il la met dans sa galerie et
puis ensuite elle commence à pourrir ici
se passe quelque chose d'extraordinaire
au ras du sol là et ensuite il va la
manger
donc on va un petit peu s'intéresser à
ça parce que c'est fondamental pour tout
ce qui nous intéresse alors la vigne on
a des fondamentaux de fertilité
c'est du carbone principal intrant de la
biodiversité toujours couverts jamais
travaillé et on met des arbres parce que
l'arbre c'est quelque chose qui va nous
servir c'est le climatiseur de vos
vignes et là maintenant on commence à
regarder où sont les climatiseurs mais
on les a arrachés il ya 40 ans en gros
on continue on s'est doté d'un modèle
saas et le modèle qui partout sur la
terre fonctionne à l'identique
voilà c'est aussi simple que ça le même
modèle fonctionne partout un sol qui est
toujours couvert avec une plante qui
récupère les gaz à effet de serre par la
photosynthèse de co2 notamment
ensuite cette plante aller tout de suite
attaqué par des mangeurs de plantes la
société j'en fais partie ont ré on
renvoie léger us c'est obligatoire ya
pas de co2 dans l'air il faut boucler le
système est la plante en fait elle
construit la terre fertile sur laquelle
elle prolifère et le sol c'est une unité
de recyclage des déchets de la société
des déchets des mangeurs de plantes et
de la plante qu'elle même et tout va
être citée dans le sol et ont fait le
pari que si on arrive à tous recyclés il
n'y aura plus de pollution alors
regardez ce que fait la plante avec 0,04
% de co2 dans l'air ça derrière et de
l'énergie solaire illimitée elle produit
toute la vie sur la terre donc on fait
le pari
nous rentrons dans l'agro écologie que
l'avenir de la planète
elle n'est pas forcément à la vision que
nous a présenté noël mais qui pourrait
arriver si on fait pas gaffe l'avenir de
la planète elle lie au fonctionnement
biologique des systèmes le 21e siècle
c'est un siècle de la biologie et il
faudra correctement travailler là dedans
et la biologie elle a des mécanismes
bien plus puissant que la mécanique elle
même
donc on va faire une chose la plante
elle doit nourrir le sol parce que le
sol c'est l'environnement
ensuite elle devra nourrir la société et
donc pour nous c'est du vin pour les
consommateurs alors de l'armagnac du
tout ce que vous voulez du le calebasse
et des pommes mais bon ça ça rejoint un
petit peu le même débat et s'il en reste
on fera de l'énergie c'est à dire que
ben on a quand même des mares des
machins et c'est pourquoi pas en faire
de l'énergie renouvelable est donc un
moment donné ce système là il est en
train de se mettre en place et il a des
règles le sol c'est un puits de carbone
il est toujours couvert il est jamais
travaillé c'est comme ça dans la nature
la forêt elle fonctionne comme ça la
coloniser la terre la prairie c'est
pareil la savane c'est pareil la toundra
c'est pareil d'accord et on voit bien
que ce modèle là il est à l'oeuvre
partout partout partout et donc à un
moment donné ça des des standards de
fonctionnement qui sont toujours les
mêmes c'est le rendement maximum du
végétal au mètre carré sur chaque
élément de surface c'est le rendement
maximum du végétal je dirais même c'est
la production maximale avec le moins
d'énergie possible est la meilleure
efficience possible donc on commence à
penser que c'est productivité dans les
vignes forfait reproduire les vignes et
nous on est sur des idées réflexions on
ne produit plus rien et on pense qu'en
faisant moins offrant mieux non en
faisant moins ça nous coûte plus cher et
on vend de plus en plus cher pour
couvrir nos charges qui sont de plus en
plus élevé et on perd les consommateurs
qui sont pauvres mais oui je vois pas le
salaire des gilet jaune augmente et
parce qu'il s'est rien passé malgré les
gilet jaune et donc mon consommateurs il
se massifie et il devient pauvre
réellement donc ça c'est un gros gros
problème et là dedans on sait que c'est
la biodiversité qui fait tourner la
machine s'est tous les mangeurs de
plantes et tous les recycleurs au niveau
du sol qui recrache le co2 en permanence
pour que la plante puisse le récupérer
par la photosynthèse est donc celle
biodiversité qui est le moteur de la
productivité agricole et la biodiversité
c'est quelque chose qui est terrible ça
s'appelle une abeille ça s'appelle un
ver de terre et ça s'appelle un conrad
et donc pour développer des abeilles des
vers de terre et des contrats d' il faut
deux choses tout le temps les mêmes tout
le temps les mêmes pour tous les êtres
vivants de la terre il faut une maison
en bon état et de la nourriture dans
cette maison j'ouvre le frigo tout à
l'heure et je suis content parce que je
vais pouvoir manger j'ai pas besoin de
courir à 100 kilomètres pour me nourrir
et donc la biodiversité elle se
développe sur ces deux standards
fondamentaux partout partout partout sur
la terre enlevez les maisons enlever la
nourriture
la biodiversité c'est cool
donc ce qui est vrai pour un corps rade
c'est vrai pour une abeille et c'est
vrai pour un ver de terre ou un mulot ou
tout ce que vous voulez vous avez le
choix
il ya bio pléthore de biodiversité
alors comment marche ce solde on a mis
en place la réflexion autour de la terre
fertile et la terre fertile c'est
quelque chose d'assez simple il ya une
plante qui pousse une plante pionnière
et ça s'appelle un chénopode ça
s'appelle une mauvaise herbe la mauvaise
herbe c'est la première plante qui
pousse et qui vient réparer la bêtise
que j'ai fait auparavant
c'est à dire celle de travailler le sol
et elle va couvrir le sol très vite ça
s'appelle le chénopode en trois mois il
a fait de la graine mais il fait quelque
chose de plus ea mais la graine au sol
et il met sa paille et par dessus et on
se rend compte que cette plante elle
pompe les nitrates elle enlève tous les
nitrates du sol donc ça elle me dit deux
choses
j'enlève les nitrates du sol et je
produits du bois
ma paillasse et du bois et donc deux
grandes idées les plantes poussent sans
nitrates
alors que j'ai appris qu'il fallait des
nitrates pour que ça pousse
non il faut un peu mais pas beaucoup
donc on contrôle le taux de nitrates
donc on les enlève avec ses plantes là
et le sol mange du bois voilà là
s'ils ont des êtres vivants qui habite
dans le sol c'est du bois et c'est de la
paille et on le voit quand on fait notre
petit test sur le compost
la ration des individus du sol c'est pas
du compost désolé le composent c'est
peut être un engrais d'accord et
éventuellement mais mon travail ce n'est
surtout pas de faire du compost et donc
je vais nourrir ces êtres vivants avec
du bois et quand il va se dégrader il ya
des fixateurs libre qui captent de la
zone dans l'air qui change le statut ici
de la paille
on va voir ça le ver de terre et tous
ses copains manche à ils vont faire un
excrément une partie va rester dans
l'humus l'autre va minéralisée avec des
bactéries
ils vont les bactéries vont libérer du
np qu'un tout le tableau de mendeleïev
apparaître là est la racine reprend ça
et donc vous avez un truc extraordinaire
qui se met en place plus j'ai de
biologie dans le sol sur le sol partout
plus jeunes de biodiversité plus
j'aimais maison en bon état plus je
nourris le sol avec de la paille plus
j'ai des notes ici plus ça pousse donc
on s'est posé la question comment
expliquer ça aux gens alors j'ai trouvé
une très belle explication
écoutez bien un standard de la biologie
toute la biologie du monde fait ça
depuis la bactérie jusqu'à conrad quand
je mange du pain écoutez bien je vais
transformer ce pain ont autre chose en
quoi je transforme le pain que je mange
ou le vin que je bois et bien je le
transforme en intelligence en conneries
en chaleur en mouvement en pensée ans en
un organe c'est à dire que le pain il
donne naissance à travers ma singularité
biologique à autre chose qui n'existait
pas avant
ok et là il ya quelque chose de très
perturbant mais quand vous le dit comme
ça la biologie et la lah train là la
possibilité de transformer quelque chose
en autre chose qui n'existait pas
et les plantes ça faire ça depuis des
millions d'années c'est à dire on a des
plantes qui poussent sur des sols sans
calcaire qui produisent du calcium de
façon à ce qu'il devienne assimilables
pour les autres plantes
alors at-on encore besoin de cholet ça
va être la question la réponse est non
puisqu'on a des plantes qui font le job
bien mieux que le show que j'apporte et
donc jeu comme je passe mon temps à
lutter contre les plantes je ne les
connais pas donc cette biologie
qu'est-ce qu'elle fait bien elle
transforme de la paille
anna zot tout simplement et ça c'est
complètement surréaliste pour quelqu'un
qui travaille dans la physique nucléaire
ok on pense qu'il faut casser en noyau
avec atomic ou d'énergie non là on a
transformé quelque chose en autre chose
par le truchement du monde de la
biologie et c'est fondamental c'est à
l'oeuvre partout partout partout on a
une ignorance crasse par rapport à ces
raisonnements très simple d'accord mais
que les biologistes etc qui ont commencé
à lever le voile c'est comme c'est pour
ça que je peux vous le dire mais un
moment donné dit oulala le champ
d'activité de prospection et de
développement dans la biologie est
colossal puisque l'on connaît pas grand
chose or maintenant la terre est fertile
ça marche comme ça plus je nourris plus
je produis et on s'est rendu compte que
dans nos vignes on allait mettre de la
nourriture c'est à dire on s'est attaqué
non pas aux cavaillon mais à la plus
grande surface de la vigne c'est à dire
l'intérêt et on ya créé des paillages
voilà premier job nourrir le sol avec de
la paille
alors on nous a dit ça va pas pousser il
va y avoir des fans d'azoté etc
oui tout ça est arrivé et donc l'idée
c'est pas de se décourager devant le
premier problème l'idée c'est de
résoudre le problème rencontré
donc c'est ce qu'on essaye de faire donc
on y va on essaye d'avoir 5 cm 2
couverts voilà à quoi ça peut ressembler
voilà ce que l'on commencé à faire les
paysans il ya déjà très tôt 2013 j'avais
les pionniers du réseau n'est un an joue
avec
bree langa brillantissime on avait déjà
fait le travail avec lui dans les
céréales donc on va continuer dans la
vigne et on faisait des paillages dans
l'intervalle or ici on peut critiquer il
avait encore mis du glyphosate c'est pas
très grave
on s'en fout il progresse dans une
nouvelle idée de gestion de vignes et
donc on le laisse progresser sans
l'embêter sur des points de détails qui
sont vraiment des points de détail
donc on continue donc on se dit tiens le
sol devient fertile mais à quel rythme
ça marche parce que moi je suis
vignerons je veux changer et je vais
avoir des problèmes
et bien la première expérience
fondatrice
elle est unique au monde on l'a fait
avec france formulée dans le cadre de
son projet maraîchage sur son vivant
c'est unique au monde s'est toujours pas
mis en observation
alors on est en équipe si on a démarré
sa alors on a donné un slogan à regarder
le slogan un le rendement j'ai du
rendement conventionnelles en maraîchage
amap bio sans jamais mettre un seul
gramme d'angré d'accord pas de compose
pas de fumier tout pousse avec de la
paille et quand mon sol mange du carbone
ils chient de la zot et on a mis ça en
route et ça marche super bien donc on a
une expérience fondatrice
depuis 2008 elle a été initiée et il
faut un certain temps pour que ça marche
et on s'est rendu compte qu'ils un
standard c'est à dire que tant la paille
et sur le sol
elle permet avec des a's autobacs terre
de capter la zot fait les a's autobacs
terre ils vont hydrolysées le carbone il
manque de protéines donc ils vont
chercher la zone de l'air et ces
bactéries ensuite un moment donné elles
vont être mangés ça va minéralisée vont
produire de l'urée de l'ammoniac et de
l'ammonium et des nitrates à la fin là
c'est un tout petit peu c'est l'ammonium
qui contrôle et la plante qui pousse
elle suce les autres qui arrivent
voilà le cycle naturel de la zot dans un
champ enlever la paille pas d'azov
biologique si vous voulez c'est à dire
si j'enlève la paille je suis obligé de
fertiliser j'amène du compose du fumier
de l'engrais tout ce que tu veux si je
mets la paille et la biologie
je suis en face de quelque chose qui
marche gratuitement on va y aller
le temps c'est ce qui intéresse tout le
monde donc on a fait des bilans une
tonne de paille ça fait 150 de rapports
carbone azote ça contient trois unités
d'azoté mais ça contient surtout 400
unités de carbone en fait on s'est rendu
compte que personne ne fait jamais une
évaluation du carbone qui revient au sol
on a des unités d'azoté mais on a aussi
des unités de carbone des kilos de
carbone pur semble donc on a commencé à
regarder ça et on s'est rendu compte que
nos à autobacs terre il capte très
unités d'azoté dans l'air quand tout est
en place avec une tonne de paille est
globalement au bout du compte la paille
l'est devenu noir et quand elle est
noire à l'unss et suresnes à 24 ça
change et ça s'est enrichie en azote et
pour alors il ya énormément de la zot
dans votre bouillie de pie noir et ça
vous le voyez elle est jeune elle est
noire donc j'ai même pas besoin de
mesures et je vois donc ça c'est
première étape
nos fixateur libre voilà comment il
fonctionne on en a trouvé plein en fait
c'est d'une banalité déconcertante
voilà ça c'est la première info il y en
a partout et puis finalement ces
individus sont des bactéries ont besoin
d'une maison en bon état et de la
nourriture et la nourriture c'est la
paille elle boit et puis finalement
comme ils ont faim d'azoté et bien tout
ce qui traîne ils le prennent en premier
donc si j'ai fertiliser et que j'ai mis
de la paille est bien là zot va d'abord
pour les bactéries qui vont dégrader la
paille et pas pour la plante donc on
s'est rendu compte que tous les apports
d'azoté de fertilisation que je peux
faire sur un sol vivant se substitue à
la zot qui peut être pris dans l'air
parce que les bactéries elles sont comme
vous et moi c'est la biologie c'est
flemmard ça va toujours au plus facile
le buffet garni je me sers il n'y a pas
de buffet je suis obligé de le produire
d'accord et c'est pareil pour elle
c'est à dire le buffet garni j'ai mis de
la fertilisation se servent elles ne
récupère pas la zone de l'air par contre
si je ne fais release pas être sont
obligés de récupérer la zone de l'air et
là on se rend compte que les bactéries
elles ont besoin d'une maison en bon
état et deviner si j'ai mis la paille
que craignent les bactéries réellement
eh bien elles craignent d'abord et avant
tout le soleil qui les stérilisent et
c'est là que notre réchauffement
climatique
on a commencé à piger que ça allait
chauffer parce que je vois jamais la
paille et le soleil cuir tout ça donc
autant vous dire que votre biologie
jamais vous l'aurez donc on s'est posé
la question combien de temps pour que ça
marche bien des gens on s'est posé la
question combien je dois mener de la
paille pour que ça pousse tout seul dans
un système où je veux plus de dix tonnes
de grains par exemple où je veux des
rendements énorme 100 tonnes de
betteraves rouges à l'hectare sans
jamais mettre un gramme d'angré eh bien
vous devez mettre 20 tonnes de paille
par hectare et par an et puis là on nous
a traités de débit le manteau parce que
cette quantité de paille là n'étaient
pas accessibles et disponibles avec à
s'en tienne on va la produire et ma vie
n'y a pas besoin de faire 150 quant aux
équivalents blé là d'autres besoins
on s'est dit bon allez les gars au
boulot on va produire de la paille et on
va s'y mettre et on va essayer de
trouver ce qui va marcher ou pas et donc
on a on a fait des bilans et c'est le
bilan humique qui commandent l'agronomie
et l'agriculture une tonne de paille
je fais de la bouillie c'est sur n24
et puis sept tonnes de paille va vous
donner 200 kg de matière organique et ça
veut dire que sur les us sur la tonne
qui arrive ya 800 kg ici qui nourrissent
le sol va dire que 800 kg son mouvement
rapide qu'en 200 kg sont mis en stock
dans la matière organique
donc ça c'est déjà le mouvement 20%
stock 80% disponible rapidement
donc là je sais que je vais développer
une biodiversité énorme rapidement
la question c'est à quel rythme c'est
disponible
alors on a regardé l'azoté puis les
autres c'est pareil il ya trois unités
d'azoté dans la paille quand c'est
devenu du beurre noir c'est sur un 24
eh bien on n'a plus très unités d'azoté
ça veut dire 16 dans notre paille
une partie va en stock c'est à dire je
vais avoir 80 unités de carbone stockée
dans l'ondam en humus ça veut dire que
c'est sur un à dix huit unités d'azoté
se mettent en stock
ça veut dire que dès que j'ai eues me
fier mapaï avec mes seize unités il ne
me reste que la moitié de disponible
pour toute la biologie et les plantes
qui en ont besoin
donc ça c'est des pièges énorme parce
que selon la capacité à unifier de la
matière qui arrivent là vous aurez plus
ou moins d'azoté là ou là et donc je
vous le donne en mille si vous mettez du
bois vous n'avez plus rien de disponible
ici parce que la totalité du bois par à
l'unification jusqu'à 80% ça veut dire
que vous immobilisé la totalité de la
zone que vous pouvez emmener donc la
matière qui va nourrir le sol
elle a une importance fondamentale donc
de naviguer avec ça hors du coup la
question que s'est posée c'est combien
de temps on a pour passer de la halle à
voilà tu es plutôt la voilà et donc ça
nous rassure ça veut dire que le saut il
est possible et finalement assez
rapidement et c'est ce qu'on a vu dans
notre tour de france parce qu'il ya des
vignerons dans toutes les techniques de
production et ils ont déjà bougé
c'est pour ça que le dossier devient
facile on peut le développer réellement
et donc on sait on s'est posé la
question non pas du temps mais est-ce
que c'est pas la quantité de carbone que
je vais ramener dans ce système là la
ration du sol qui est le vrai pivot pour
aller vite et donc on avait fait des
simulations lors j'ai bossé un peu hier
soir alors c'était un petit peu
compliqué mais on y est arrivé
on va dire que la vigne là un besoin de
60 unités d'azoté par hectare et par an
si on veut maîtriser correctement nos
productions et puis si je mets de la
paille de céréales
c'est à dire je moissonne et j'amène du
blé on se rend compte que l aoc sur un
élevé puis elle va faire de la zone j'en
ai 16 unités il y en a huit de
disponible eh bien il me faut huit
tonnes de matière sèche plus la biologie
pour avoir mes soixante unités dispo et
donc ça huit tonnes de matière sèche
vous garantis que hier on a parlé on a
une unité de mesure pour les huit tonnes
de matière sèche produite à l'hectare et
donc les jeunes là qui étaient là ils
ont dit que l'unité de mesure c'était un
conte rade et donc une tonne de matière
sèche vous le donne en mille ça vous
arrive là la paille un ok 1
le conrad aux épaules si vous voulez et
donc avantage aux grands quand même hein
parce que il pourrait en avoir dix ce
moment là donc on se rend compte que oui
on aura de la zone disponibles la
séquestration de carbone et sera de 640
kg ou une tonne centre de matières
organiques par hectare et par an mais je
dois nourrir le sol avec une tonne de
paille
et là patatras et catastrophe si je le
faisais j'emmène de la paille ou et la
paille d'accord et là tu dis bon ok
mais on se rend compte que il va nous
falloir 4 5 ans pour y aller que la
paille elle doit se mettre
impérativement à l'automne après la
vendange d'accord que le carbone c'est à
l'automne qu'il nourrit le sol pour que
l'unification et la minéralisation se
fasse est biologiquement et que les
autres soient disponibles au printemps
et donc là maintenant on est embêté
parce que quand on vendange au napa 8
tonnes de paille qui peuvent pousser
dans notre vie n'y voit là mais ça
marcherait comme ça alors on regarde
autre chose on se dit tiens je vais
mettre des légumineuses en fleurs les
photos les photos elles sont bonnes donc
la légumineuse en fleurs on se rend
compte que l est
c'est sur un très faible elle est à 25
maxi et elle va produire 25 ou 24 unités
d'azoté
il y en a 16 des disponibles puisque 1 à
8 qui vont dans l'humus et finalement on
aurait besoin que de quatre tonnes de
matière sèche pour faire les soixante
dix peau voilà tu comprend très vite que
ça va être plus facile de faire quatre
que huit puisque là c'est un demi conrad
donc ça va vous arriver allez un petit
peu plus haut que le genou donc ça c'est
pas mal qui dit tiens t'as trouvé un
moyen d'encourager et pareil on va
écraser tous à cet azote va mettre du
temps à se réorganiser mais une partie
rapidement disponibles c'est-à-dire deux
mois après la destruction de ceux
couverts qui ne doit jamais être broyés
parce que sinon buzet pape aurait là zot
un sens là a pris petit à petit eh bien
on se rend compte que ben ça va aller
assez vite donc la légumineuse c'est la
plante d'ouverture d'apprentissage les
premières années et ensuite on a testé
une autre formule je mets des céréales
c'est à dire un mélange céréalier en
fleurs donc ça c'est destruction on va
dire avril et en avril là il va
m'arriver des tôles parce que c'est un
c'est sur une faible par contre ça
contient pas d'azoté il y en a plus que
6,2 disponible et il me faut dix tonnes
de matière sèche hectares au mois
d'avril
c'est à dire un couvert qui m'arrive là
où là et donc je vois mal les vignes
mois d'avril avoir tant que ça de
couverts végétaux au milieu des vignes
en fait c'est possible certains
agriculteurs ont commencé à le faire
mais sa demande
un effort intellectuel et techniques
énormes parce que on doit s'affranchir
de tout un tas de bêtises le gel et
c'est donc on fait le pari qu'en cachant
la vigne dans un champ de seigle il y
aura plus jamais de gel il se mettra au
dessus donc mon travail c'est de faire
pousser un segway beaucoup plus haut et
beaucoup plus vite que la vigne au
printemps de façon à la sortir du gel
intégralement
mais ces couvertures 100 % du sol dans
un cercle qui fait deux mètres cinquante
de haut le 20 avril
voilà le job et puis là on s'est rendu
compte que ce dossier là bas il a un
problème parce que a fait ça se dégrade
très doucement ce donc là il va falloir
cinq ans pour installer la boucle de
fertilité organo biologique et donc pour
y arriver il faut accompagner sa de
fertilisation
finalement un seul couvert il devient
fertile et à quoi ça sert
mais c'est pas très compliqué ça sert à
comprendre que la forêt nous a inventé
un système où il ya une litière sur le
sol en même temps qu'une plante vivante
ne pousse et qu'il y a un secret dans la
litière et le robot qui m'enlève la
litière c'est juste la plus grande
saloperie qu'aient jamais été inventé au
monde
et là vous commencez à piger qui va y
avoir un gros problème et donc la
litière elle protège le sol l'eau
pénètre lentement ça fait boum buvard
diffuseur l'eau pénètre tout doucement
dans le sol
donc vous ré approvisionner la la nappe
vous humecter le sol là où il ya les
plus de racines etc
donc vous allez avoir un problème ici
vous allez gérer la zot c'est à dire que
les a's autobacs terre sont capables de
vous dégradez la litière en captant la
zone de l'air c'est gratuit c'est pareil
pour le co2 le co2 qui va sortir du sol
il est piégé là dedans et dessus il ya
une feuille avec des stomates vous
récupérez du co2 directement via les
stomates d'accord ça fait diffuseur ça
s'évapore pas en une journée
car vous travaillez vous passez l'outil
tac tout est perdu dans les 24 heures
vous perdez le co2 alors que la litière
servir de diffuseurs là dedans vous avez
un engrais starter co2 qui arrivent par
les stomates donc la nature les super
intelligente et puis vous avez aussi
l'augmentation du taux du musée la
porosité du sol le stockage de l'eau
d'accord et on parie que grâce à la
couverture des sols on réussira la lutte
biologique intégrée et donc oui vous
inquiétez pas le seigle quand vous
tailler la vigne encore petits et en un
mois il va passer de la mesure conrad
cheville à la mesure conrad épaules donc
vos charmants vous pouvez tailler la
vigne tout l'hiver n'y a pas de soucis
vous les mettez dedans vous pouvez même
les broyer parce que le seigle à ce
stade là c'est de l'herbe ça repousse
donc il est très sympa avec votre
travail que vous avez à faire à ce
moment là par contre après avril
vous y allez plus dans votre vie n'y est
donc on a commencé à réfléchir à ça et
donc à quoi ça sert
eh bien ça faire ça sert à faire un
projet qui est la belle vie nous on va
sortir du désert pour aller vers la
végétalisation et donc on fait le pari
qu on a décidé de créer un groupe de
développement agronomique pour les
vignerons qui s'appellera label vignes
là c'est une annonce officielle et on va
commencer à travailler avec vous pour
développer ce parcours pour aller là et
donc on voit qu'on va mettre des
couverts végétaux avec de la
fertilisation des couverts végétaux de
légumineuses et des couverts végétaux
tout court en augmentant la productivité
de ce système
ça c'est la méthode est finalement
qu'est-ce que vous allez avoir des gains
énormes pas de ruissellement pas de
transfert phyto pas d'érosion le retour
de la biodiversité la séquestration du
carbone l'amélioration de la réserve
utile
l'amélioration de la production de
l'auto fertilité après cinq ans de la
baisse de l'oxydation de la lutte
biologique de la lutte intégrée de
l'introduction au nouveau système que
vous allez comprendre dans la journée
qui sont des systèmes anti oxygène et ça
c'est révolutionnaire
ça va nous sortir tous les phyto
deschamps d'accord et
le projet va prendre une autre gueule
c'est à dire qu'avec une belle vignes
vous aurez un beau marché
merci merci à toi merci à toi reste une
minute reste une minute puisque tu as
vraiment tenu le temps des quinze
minutes donc reste une minute de plus
donc la belle vignes label'vie n'y
arrive l'annoncé faite cet étang en
maturation un sol couverts il est plus
sec ou plus humide de qu'un seul qui
n'est pas couvert rapide la réponse par
quand il est plus humide il est plus
humide hockey bombe très bien c'est pour
ceux qui n'ont pas vu la pluie ou si peu
depuis le début de l'année 60 ou 80 mm
depuis le début de l'année puisqu'il y
en a dans la salle
c'est important que de se redire si
j'entends ce que tu nous dis c'est
agroécologie elle concerne tout le monde
oui les gros les petits les moyens les
bio les conventionnels et bio dynamiste
y en a pour tout le monde en fait tout
le monde va être mis d'accord avec cette
approche là c'est à dire qu on aura fini
de s'étriper bio pas bio et un moment
donné cet organe au biologique va
apparaître dans sa splendeur c'est à
dire tout le monde rêve d'un monde sans
pesticides
il arrive il est envisageable
les premiers essais sont très
prometteurs notamment la vache heureuse
j'en ai fait plein et on se rend compte
que bon on va basculer tranquillement on
va mettre en place les méthodes
d'apprentissage chez vous et à un moment
donné
en fait vous avez la possibilité en
disant d'avoir une vigne sans aucun
phyto vous y croyez même pas je peux
vous l'écrire au tableau si je veux on a
appris ça merci conrad non je suis
désolé
allez une vas-y mais on reviendra là
dessus tout à l'heure dans le débat si
tu veux bien mais ça se passe plutôt
bien
ça se passe bien ben voilà un
tout est beau la vie est belle donc donc
on accueille sans tarder et sans
transition
hervé covès et là on va rentrer un petit
peu dans les symbioses on va regarder on
va regarder ce qui se passe en dessous
hervé et il a beaucoup aimé la truffe
mais il aimait aussi le vin il aimait
aussi les gens il aimait la vie
il aimait la biodiversité il aimait
l'humanité l'humilité aussi hervé à toi
merci beaucoup
oui j'ai beaucoup étudié les truffes et
dans le pays où j'habite
les truffes air sont souvent au milieu
des vignes donc en regardant les truffes
les vignes ce rendu compte qu'il y avait
des interactions que la truffe tuer la
ville par exemple mais que là où on tue
et lavigne avait plein de trucs donc on
a essayé de regarder dans le détail ce
qui se passait et samassa m'a fait
découvrir un monde tout à fait
extraordinaire et tout ce que je vais
vous dire ça se résume en cette toute
petite phrase c'est que la vie est belle
mais alors sacrément belle alors
regardez c'est mycélium alors bon lancer
une vidéo qui est un petit peu accéléré
parce qu'elles étaient tournés avec des
appareils
et comme les ordinateurs vont de plus en
plus vite alors elle avance plus vite
que quand elle a été tournée
on voit un petit à petit trait rouge qui
sont parcourues par des trucs verts donc
ces deux organes y tracer loyaux des
cellules en gros ce qui sont qui sont
colorés et oui ça circule dedans il met
en réseau des choses comme un réseau
ferroviaire
mais il ya aussi toutes les
hétérogénéités du sol et cette
homogénéité c'est par exemple un endroit
petit insecte en train de mourir on çà
se décomposer petits cadavres de souris
en train de mourir en train de se
décomposer dans laquelle il ya du
phosphore par exemple et le phosphore va
être dégradée par le champignon et va
circuler par ce champignon pour aller là
où il y en a besoin
pareil pour la potasse pareil pour plein
de choses sélénium le bord le cobalt le
cuivre entre champignons l'autre gars ça
peut être donc une petite hétérogénéité
d'un petit peu de bois meur et s'est pas
aidé on nous a parlé
conrad cpai qui sont pleines de
bactéries qui fixe la zot et le
champignon il dégrade bien le bois c'est
son job il s'est dégradé loin et ces
bactéries vons la zot va dégrader va
pouvoir circuler par ce même réseau
lorsque mon champignon va être fixée uni
à côté d'une plante avec un race d'un
système racinaire pivotant qui va aller
dans le sous-sol extraire les sels
minéraux la potasse toute la minéralité
qu'on souhaite retrouver dans nos vins
ça va aussi circulé dans tous ses
réseaux là ça met en lien
mais pour se mettre en lien il faut
qu'ils aient deux choses à mettre en
lien qu'est ce qu'il ya de l'autre côté
de notre vignes et avec quoi elle aime
se mettre en lien
on va voir ça donc là il faut que je
passe sous la dent sur le excellent donc
je passais donc là beaucoup bon ça on
l'a vu ces d'autres photos qui sont
réalisés alors prenez l'habitude au
peuple c'est pas ça pas que tak tak
voilà donc on voit je vais trop vite
voilà c'est la pointe on voit les
cellules végétales et on voit des petits
réseaux la de mycélium qui sont colorés
au maire vous dit rien
ah voilà un donc de plein de façons
différentes et donc c'est mycélium
pénètre à l'intérieur des racines allez
la suivante et non qu'on s'est amusé à
regarder avec des travaux qu'on a fait
mais justement avec l'équipe de marc
andré c'est l'os on s'amuse à regarder
sur nos racines devine qu'elles sont
tous les champignons qu'on pouvait
observer et donc on a détecté le label
vigne on n'a jamais été aussi près
voilà et donc on a détecté sur un très
grand nombre de champignons qui ont été
échantillonnées on a détecté sur les
vignes qu'on a regardé
cinquante quatre types de champignons
alors là mon truc et c'est bidon à
n'importe comment
là c'est bon donc les noms correspondent
pas à ce qu'on voit dans les traits
excusez moi donc là ici ça ce sont des
champignons ans de fuite ont d'office
c'est quoi ces des champignons qui
vivent à l'intérieur des plantes
on sait pas trop encore à quoi ils
servent ils sont pas parasites mais ils
sont là ensuite on a donc des
champignons ça profite à l'intérieur des
racines à leur début on pensait qu'on
avait mal nettoyé nos racines ou
peut-être un peu être un peu pourri
c'était des petites radicelles tout
jeune toute fraîche à peine à peine
sorti de terre eh bien ces petites
phrases ils contiennent déjà des
champignons ça profite à l'intérieur ça
profite ça veut dire qui décompose le
bois on a trouvé alors bien sûr de
l'esca 1 comme ils veulent et ce cas ça
commence à se décomposer mais déjà tout
jeune et peut-être que comme ça se
décompose c'est pour ça qu'il ya déjà
des saprophytes dedans mais ce sont des
gros échantillons quand même de racine
on a trouvé du pourridié tout ça c'est
du villa choses qui viennent manger et
de plantes
on a trouvé d'autres champignons ont
deux filles coût d'achat trouver des
champignons cryptic cryptic ça veut dire
qu'ils sont très cash et on est très
heureux de trouver d'autres choses très
cage mais on sait pas à quoi ça c'est en
fait mais ils sont là ils sont en
abondance et enfin la trouvais donc dans
deux des glomus les globules ce sont des
champignons mycorhiziens et puis après
aux deux types you dans le type ce
champignon qui arrive après donc quand
on aura plus beaucoup de députés ce cas
c'est ça qui va arriver derrière le sol
nos sols nos hypers culturaux ont déjà
préparé les ravageurs et les gamelles
qu'on va se prendre dans nos systèmes
actuels et or derrière il ya plein de
plats tous à la tâte attaque tous les
autres c'est beaucoup
beaucoup de champignons dont énormément
une diversité de champignons
mycorhiziens tout à fait extraordinaire
alors voilà donc on va voir un petit peu
plus dans des photos de mes petits c je
les aime ces petits et donc là vous avez
un de ces champignons d'office qui que
là exceptionnellement on voit à
l'extérieur de la racine c'est un tel
effort à sanaa et à l'extérieur la
racine vous voyez il ya des petits trucs
blanc qui apparaissent là c'est pas du
pur idier ce sont ces organes
reproducteurs qu'il envoie à l'extérieur
la racine pour sortir et se reproduire
c'étaient les fora ca vont représenter
en termes de biomasse racinaire d'une
vie entre avis quelle quel pourcentage
de la biomasse tous les champignons
confondues ça fait 50 % de la biomasse
de la racine les andes au feat
ils vont aussi dans les tiges ils vont
aussi dans les feuilles lui c'est celui
qui le majoritaire dans les vignes que
nous avons analysés
donc il va représenter de l'ordre de 50
% de ce qu'il ya dans la racine 15 % de
ce qu'il ya dans les tiges donc les
troncs des vignes 15% pour les litiges
30 % de la composition de vos feuilles
un champignon qui est là qui est présent
c'est pas qu un système mais il est là
allez d'autres zones de fitz un peu
moins à présent donc la mairie ce
modeste et des flagelles au cifa non
c'est juste des petites parties
reproductrices pour voir apparaître
quelques fois vous pouvez voir ça sur
des feuilles mortes sur des des petites
saisons d'ofi ton si cette capacité que
lorsque la plante meurt lorsque la
feuille tombe
eh ben ils vont faire des sports pour
pouvoir se se diffuser des bons les
en plus de cryptic je vais passer dessus
il ya plein de choses et on arrive donc
sur ces glomus alors qu'est ce qu'on
voit ici
ici on voit une petite radicelles c'est
très fin ça fait 30 microns ça veut dire
que là ça va faire à peu près 200
microns de 100 microns ça fait 0 2 mm de
large de la halle à et à l'intérieur des
cellules on va laisser le devine qu'ils
sont blanches et à la table ronde a
coloré en bleu le champignon donc on
voit des filaments et à l'intérieur des
cellules des espèces de deux grands ce
véhicule qu'on a coloré en bleu et qui
sont donc à l'intérieur des cellules
ces véhicules sont des surfaces des
changes des endroits où s'échangent le
champignon aie aie aie aie aie la plante
est donc tout ce qui est bleu c'est du
champignon oui ça fait beaucoup dans une
radis salades un autre globus qui lui
fait des arbustes culte on voit toujours
les cellules on voit les réseaux de
filaments qui passent dans la racine et
à l'intérieur de la racine on voit ces
petits arbustes kullas qui ont une
surface des changes tout à fait
prodigieuse donc c'est des choses très
très active les plantes et les
champignons c'est change énormément de
choses
une vigne va donner de l'ordre de 20% de
sa sève à ces champignons là 20% en
moyenne
et quand on n'a pas de champignons
mycorhiziens monsieur rennes va faire 20
% drôlement plus la vigne parce que si
vous disent beaucoup de fongicides de
choses comme ça je vais moins
champignons mycorhiziens et ma vie on va
faire plus de romans parce qu'il aura
plus de sucre pour elle par contre il
aura plus les champignons on s'est
peut-être bien et souvent c'est ce qu'on
a fait on a tué des champignons mais
d'acide phosphorique sap tuer les
champignons mycorhiziens et donc vous
avez 20 % drame en plus c'est très
pratique mais bon on a plus que font les
champignons voilà alors ça ça voilà pour
la ville il faut que vous reteniez reese
hoffa bus alors qu'ils ont vaincu celui
qu'ils mangent la vie des glycines
puisqu'au début pensé que c'était des
champignons qui mangent les racines et
quand la racine meurt il ya celui ci qui
va se décomposer la racine de de la
vigne
mais n'empêche que quand il est content
il est peut être une radicelles on voit
notre tradition voilà les petits pois
l'absorbant vous voyez la surface de la
radicelles étant en tant que le rayon
vert donc on voit des missiles hommes
qui viennent de l'extérieur qui vont à
l'intérieur là on a eu ce qu'on appelle
le cylindre central le cndd centrale
c'est par là que circule à sève élaboré
qui vient du feuillage et d'au dessus
c'est le 515e toute petite partie qui
est là au milieu et autour on a ces
fameux ces fameuses vésicules qu'on
voyait comme sur les glomus qu'ils font
un cylindre qui entoure le réseau
conducteur de la scène élaborée qui
redescend dans les racines dont classé
change énormément de choses et à
l'extérieur de sa caisse qu'on a on
allait dans la racine
le bois qui va remonter la sève brute et
donc mon champignons se trouve à
l'interface entre mon siège central
là où passent assez élaboré et non droit
où remontent à 16 buts et non oui il se
met comme une espèce de filtre entre les
deux il envoie des choses d'un côté ils
récupèrent des choses de l'autre
champignon ses 5 % de la biomasse d'une
racine
enfin je danse si on est les producteurs
de végétaux producteur de champignons
voilà alors dans les autres ont des
choses étonnantes des saprophytes des
saprophytes qui décompose le bois
raisins dont l'index a tiré là qu'est ce
qu'elles ont à faire on les retrouve
dans la racine devine aussi ça c'est le
moment où ça fructifie mais ça veut dire
que il ya un truc qui pénètre dedans
encore plus rigolo ou à un autre en de
mycorhizes ya je repasse 1 1 les séries
un beat it à ces champignons de la
famille et ses bassines normalement ils
ont rien à faire dans une vigne il faut
plutôt des mycorhizes frère le lead on
va les retrouver dans les plantes milieu
acide année et est en fait on en a
trouvé dans presque tous les
échantillons des vignes qu'on a
analysées
qu'est ce qu'ils viennent faire à
l'intérieur on n'en sait rien mise
là encore vendre le précieux or les
procès à chaque fois vous fait passer un
animal dans votre vignoble qui fait caca
il ya des champignons qui s'appelle les
pros ça qui décomposent coprophages qui
décompose la merde et ses champignons
dont font du mycélium aussi ce monsieur
me pénètre à l'intérieur un signe on les
retrouve dans nos analyses pas de façon
anecdotique je n'ai retenu que les
champignons pour lesquels on avait une
signification signifie qu'ils finissent
significatif quoi niveau statistique
voilà des princes ya des champignons qui
décomposent des excréments qu'on
retrouve dans les racines assez
dégoûtant et là alors donc il n'y avait
pas un truc entre donc en fait on a deux
grandes idées à retenir de ce monde
merveilleux des champignons c'est c'est
la même idée mais qui est vu d'un coût
de deux façons différentes
la première idée c'est que l'extérieur
rentrer à l'intérieur de la racine
l'extérieur l'environnement tout ce
qu'il ya autour de votre vie
rentrer à l'intérieur l'expression du
terroir
elle rentre à l'intérieur par ces
champignons et l'autre truc c'est que
l'intérieur votre ville donc s'il va
faire vos besoins et votre vin il est
occupé par l'extérieur et si vous avez
de la merde à l'extérieur vous aurez la
merde à l'intérieur si vous avez peint
suffisamment de vue à l'intérieur vous
aurez les premiers opportuniste arrivera
à l'intérieur si vous avez plein de
belles choses
à l'intérieur vous aurez plein de belles
choses dans votre vin et donc on a
essayé de corréler en fait tout c'est
que des corrélations ça n'explique rien
ça montre juste sécurisation tous ces
paramètres entre eux on a regardé donc
plein de bonnes choses donc je vais
passer vite
voilà ils ont assez de voir en fait
quels sont les paramètres qui pouvaient
favoriser l'émergence d'un problème ou
ceux qui pouvaient défavorisés et
notamment le bouclier alors sur les 900
et quelques critères qu'on a regardé on
a suivi 961 paramètres différents dans
73 zones différentes de différentes
parcelles travail est énorme et donc
tout marc-andré toutes ces équipes et
tout ça on était très actif la dent est
vraiment un grand merci pour ça le pur
idier donc il est favorisé par un milieu
forestier
il est favorisé par de l'humus
waouh
conrad qui le dit ouais il faut mettre à
l'humus elle nous a dit pas de bois le
bois parce que fx a sauté tout ça
il est favorisé par le phosphore la
potasse il est favorisé par la capacité
des changes cationiques quand on a
beaucoup beaucoup de base dans notre sol
qu'on m'apporte beaucoup de base ça
favorise publié le trèfle blanc d écume
inez on adapte école quand on met du
trèfle blanc la mercuriale et puis on me
voit pas bien lacées parquet de
l'enherbement des cons en herbe
il ya du pour il y est ce que ça veut
dire ça ouais donc
quand on regarde les choses les unes à
côté des autres on se dit basso avait
pas de courrier il faut pas de mille
efforts estime faux-pas de mu il faut
qu'on fasse attention aux potences aux
apports il faut pas que je mène de
trèfle blanc faut pas qu'il faut pas de
mercurial il faut pas d'enherbement sont
pas trop nerveux mans donc on fait comme
on a l'habitude de faire et après sur 95
à 60 de paramètres qui défavorise la
pourriture et le premier le tout premier
le plus signifiant c'est lui mon horizon
fagus lui la des beaux quand j'ai un
truc qui occupent abondamment
l'intérieur de l'espace de ma vie il ya
plus deux pour il y ait au moins deux
beaux coups de pied il ya quelque chose
qui se passe par les champignons en 2000
corrézien c'est glomus et puis tout ce
qu'on n'a pas décrit là mais dont on
graphique du départ camembert tous des
petits traits quand il ya cela quand ils
sont dedans quand on a du calcaire quand
on est un sol léger et quand on a deux
la potentille la porte anti vous la
connaissez ces mauvaises herbes
eh bien imaginez vous que la potentille
c'est elle qui est dans la gare du
réseau de mon reese hoffa bus d'un côté
il ya la vie et de l'autre côté il ya la
potentille et qu' ils s'aiment et comme
ils s'aiment ils ont froid des petits
filaments entre eux par champignons
interposé pour se parler dire moi je
t'aime je te donne de si peu un thème
besoin de ça et là on sent que whaou si
j'ai de la potenti peut-être que reese
hoffa bus sera là d' être que j'aurais
pas de courrier ainsi j'ai ben vignes
qu'est ce que je veux pour l 2
bien et si sa pote c'est la potentille
mais pourquoi ce que je mets ce cas gas
à lui arracher ses poteaux si en plus
amédée avoir moins de pourridié et puis
donc après le bourrelier ben on a
regardé lesca et l'esca qu'est-ce qui le
dit il est favorisé par le pur idier
noah que ça va mal ça va mal puis on a
vu qu après l'escale un autre truc qui
va arriver
alors bien sûr la truffe à la truffe
alors voilà donc si vous êtes producteur
de truffes vous choisissez il ya un
truffaut ville truffée vides comment les
faire cohabiter ensemble c'est le risque
avec de la truffe et puis le jeu des
vrilles et qui est une des grandes
plantes compagnes de la vigne de la
truffe de genévrier ça va aussi vous
donner de l'escae du fraisier 21
critères 19 qui défavorise l'escap en
m'aidant dronneau dans des champignons
d'office
on a si la même chose que pour le
publier nos coeurs des corridors
biologiques donc des corridors dans
lesquels la vie circulent la fraîcheur
du sol de brigandage ronces des
géraniums d'état de plantes est en fait
de l'enherbement away l'alternative que
j'ai je mets dans des rebuts mangez pas
des scarabées dentaire de venger du
pourriez regarder les maladies des unes
derrière les autres ça peut nous faire
prendre des réactions complètement
complètement opposées nous on se dit bon
on va pas regarder toutes les maladies
les unes avec les autres
si on prend toutes les maladies ensemble
qu'est ce que va nous sortir notre vie
de quoi elle a besoin pour réguler
toutes ces maladies donc d'autant
d'atouts passé et donc parmi les
critères 83 critères qui favorise toutes
les maladies on a des choses comme c'est
curieux
l'abondance des fourmis l'hospitalité de
maps de ma parcelle aux oiseaux
l'abondance de fabas et légumineuses
offert des intervenants des plaintes
d'apple
l'abondance de litière voilà comment ça
conrad qui nous dit qu'il faut faire des
litières qu'il faut mettre de la paille
vingtaine et même 60 c'est encore mieux
et laisser d'homme ça c'est étonnant
mais cette image là c'est cette image de
notre vignes aujourd'hui une vie n'y a
pas de vie si je lui mets tout ça c'est
pas digéré parfois il n'y a pas beaucoup
de buts d'insectes qui viennent
d'accéder forme et qu'il n'y a pas de
trou et donc elle va partir dans un truc
où elle va se bloquer finalement et ça
va pas nécessairement beaucoup l'aider
regardons du côté de ce qui favorise ce
qui favorise la résilience maladie les
deux premiers points sont primordiaux la
quantité de feuillages et les
espacements d entre eux que ça ça touche
à l' architecture de la plante à la
façon dont je détaille la façon de logis
pallice toute façon dont je laisse le
végétal ou non s'exprimer voilà là il ya
des choses qu'il nous faut comprendre
car si on a des problèmes de maladies en
grande partie aujourd'hui c'est parce
que ça c'est mal fait il ya un petit con
que moi qui vais vous apprendre à
tailler la vigne faut vraiment se poser
des questions sur ces choses là
l'abondance d'arbres sur la zone une
fois des arbres plus ya d'ar moyen de
maladies savez on va nous a dit si je
mets but bois ça fixe l'azoté toute la
zone est bloqué alors l'a suivi dans ma
vie ni que j'apporte une grosse quantité
de bois ça va bloquer tout le monde le
sait le peu de gens ont fait
l'expérience
par contre mettez vous bien un truc dans
la tête tout seul est capable de digérer
ce qu'il a produit et ça ça rend verse
tous un sol qui produit sa propre pas il
peut digérer sa propre campagne
car en même temps connaît ce qu'il
connaît quelque chose
née en même temps ce qu'ils valent des
composés vous avez mes champignons d'eau
fait tic qui assume le développement des
plantes au départ et qui à la fin les
décompose en même temps que naît un être
dans un vignoble n'est ce qui va le
décomposer et donc quand ce que je
plante un petit arbre dans ma vigne ce
petit armes au début il va pas faire
grand chose
le même train signifiant il va pas
rentrer dans mon cycle de ne veux pas me
bouffe et d'azoté no fera mesure qui va
se développer
il va faire généré justement cette
quantité de matière organique que dont
j'ai besoin dans mon sol il va générer
ce stockage de cet azote dont j'ai
besoin et il va permettre ça ça sa
décomposition et est en fait sans
quelques fans azote sans qu'ils aient de
problème là il va continuer à
capitaliser de la vie dans notre
vignoble l'enherbement envoyés du
département mais par contre contre dans
le détail il a quand même besoin des
rebelles a besoin d'air notre ville elle
a besoin de fétuque de 11,2 pimprenelle
on a fait toute une liste passera elle a
besoin d'être conçoit proximité d'une
zone humide zone humide ça attire
beaucoup de vie plein d'insectes plein
de moyens de résidence plein de sports
plein de champignons nuisibles mais
aussi tous ces champignons utile tous
ces champignons symbiotiques elle a
besoin d'être d'avoir du bois mort du
bois qui se décompose on ne s'agit pas
d'aller couper une forêt pour la faire
se décomposer chez moi le bon bout à
mort qui est bon dans ma vigne c'est le
bois de mes charmants c'est le bois de
mémé de mes arbres qui sont dedans qui
eux se décompose sur le sol parce que
c'est cette mort ce bois à mort qui est
un cadeau que la vie va offrir à la vie
qui va venir derrière elle a besoin de
connectivité de la zone connectivité de
dire que des corridors biologiques qui
les relie à l'extérieur la vie un
mouvement il faut qu'ça circulent chaque
fois qu'il ya un pépin qui arrive yens
solutions extérieures qui peuvent venir
nous rejoindre dans notre vie
a besoin de discrétion offerte aux
insectes et je vois tous ces couverts
toutes ces choses là qui vont permettre
des endroits où il ya plein d'insectes
qui vont pouvoir voler se réfugier et
être être à l'aise elle a besoin
d'abondance de mycélium dans le sol et
quand vous faites un trou avec votre
outil indispensable une bêche dans votre
vigne si vous voyez du mycélium si vous
sentez l'odeur de champignons et ben
vous êtes sur la bonne voie si vous
voyez pas de mycélium si vous ne sentez
pas l'odeur du champignon là il va y
avoir du travail
et bien sûr l'abondance de globus ces
champignons mycorhiziens qui nourrissent
la vigne et qui met en lien
tous ces éléments les uns ensemble avec
les autres
voilà donc finalement finalement la
vigne que doux dessine cette étude ça
ressemble étrangement à une vigne agro
forestière est ce que j'aurai envie
d'expérimenter ça être un arbre ci de là
d'être au tour au début un pur pas trop
gêner est ce que j'aurai envie de
remettre des corridors de me reconnecter
avec l'extérieur pour permettre à toute
la vie de venir me rejoindre
à l'intérieur on a besoin de l'extérieur
parce qu'il ya plus de vie dehors que
dans ma vigne et donc où est ce que je
vais trouver cette vie qui va venir chez
moi je trouvais l'extérieur me
reconnecter
est ce que j'aurai l'envi la joie le
bonheur d'expérimenter ça voyez ce qui
se joue ici c'est pas que de la
technique
ce que m'ont appris les champignons
c'est que ma vie est là des besoins des
besoins sociaux des organismes avec qui
elle aime vivre mais moi si j'ai ma
vigne
j'aimerais bien qu'elle soit à l'aise
dans son environnement
ce qui se joue ici c'est une question
d'amour
jusqu'où
je prêt à aimer ma vigne pour lui
laisser la liberté dont elle a besoin
pour devenir quelque chose et la vis
d'elle même
aussi elle va faire tout ce qu'elle peut
pour répondre aussi à mes besoins et que
de l'amour de la vigne l'amour de la
terre et de mon amour à moi peut naître
quelque chose d'autre un fruit un flic
on n'a pas encore vu émerger
parce que le vrai enjeu de ça c'est
l'amour c'est le sens que je veux donner
à ma vie à ma vie à ma belle fille la
vie est belle
merci beaucoup avait merci cas ajouté
qu'est-ce qui tu veux nous montrer
quelque chose de plus peut-être un petit
truc
en tout cas moi je suis fort heureux et
contents nous sommes connectés
finalement hervé n'est ce pas nous
sommes que je te laisse commenté wayne
juste un tout petit film qui devait
passer au mieux quand il ya de la diapo
blanche la met donc on a mis des du
mycélium le mycélium donc d'un cunnigham
et là c'est un champignon très très
fréquent dans ce hall un champion qui
décompose le bois des cas du blanc dans
du bois c'est lui et le pseudomonas
moselle pseudomonas cette petite
bactérie qui fixe de la zot qui est très
très courante dans nos sols et vous
voyez le mycélium l'as du classé en
temps réel c'est pas du tout un time
lapse ça c'est un truc hyper important
et le mycélium autour de missions menées
en zone où il ya tout et adam de lomé
autour yann zones où l'eau à une
référence particulière où l'on est dans
un état qu'on appelle hyper fluide et là
dedans il ya des bactéries des pseudos
menaces qui sont normalement immobile là
il se met comme s'ils étaient sur la
glace il bouge à une vitesse prodigieuse
deux mètres par heure notre sol qu'on
imagine inerte et tout ça quand ils
commencèrent à domicile hommes
toulouges l'intérieur des trucs qui
bougent à l'intérieur bien sûr du
mycélium mais également à l'extérieur et
là on comprend que si ce champignon là
qui décompose le bois se trouve à
proximité d'un glomus qui décomposent de
la clique et mycorhiziens qui rend dans
la ville et ben par leurs zones qu'ils
ont en commun cette fameuse zone d'hyper
fluidité qui est autour qui est en fait
le contenu l'appareil digestif du
champignon à tout ça se met en lien et
tout ça un thème à j -cc zone 10 perf
unité qui se met en lien à l'intérieur
des fascines des plantes et c'est pour
ça que on va retrouver ce qui vient d'un
pouce devant vous de grottes de moutons
qui sont dessus du bois mort et de tout
ce qui est autour les champions des
composants y apporte tous ces précieux
nutriments jusqu'au coeur de ma vie les
racines sont poreuses tout l'extérieur
vient
et ça va vite les bactéries peuvent
faire parcourir des milliers de mètres
carrés en quelques jours quand on a
cette matrice de champignons vivent dans
nos sols
merci beaucoup merci encore pour ce
formidable plaidoyer pour la biologie
pour la vie et puis au final une forme
de plaidoyer pour l'agroforesterie aussi
comme on est un peu en retard et je
devais faire une intervention cet après
midi je vais peut-être prendre mes rtt
parce que là du coup je trouve que le
travail est fait merci on va vous
proposer non on va proposer une petite
pause de cinq minutes alors ça va être
compliqué cinq minutes parce qu'on a
évidemment besoin de faire quelques
vérifications de câblage pour éviter que
sa ressource donc il ya du café qui est
servie ou que vous pouvez vous servir
cinq minutes chrono
on fait deux ou trois vérification et
puis on accueille le grand et
l'impatient marc-andré c'est l'eau ça
tout de suite
tu habilité à prendre de la hauteur
heures mais l'homme des microbes et
bactéries et des champignons bombay
vous avez probablement lu vu ou ou pas
encore pas son livre sur le terrain
puisqu'il n'est pas sorti par contre
jamais seul il est bien sorti il est
bien sorti bien vendu un bon poids bon
poids bonne mesure
marc-andré il nous vient de temps si
nous vient du muséum
il a aussi et surtout une passion
invraisemblable pour les les vins le vin
les cépages modestes les champignons ça
alors aujourd'hui on va continuer à être
un petit peu pas hors sol mais dans le
sol n'est ce pas mais respectivement m
et racines de la ligne dans le sol alors
je voudrais pas commencé cet exposé sans
faire preuve d'humilité parce que il ya
beaucoup de vignerons en la salle et on
sait plusieurs métiers c'est faire des
plantes
ces levées des microbes c'est
commercialiser un vin moi je n'en ai
qu'un qui d'être universitaire donc et
en plus universitaire ça permet de boire
du vin ça permet d'aller emmener ses
étudiants dans les vignes ou dans les
caves pour qu'ils voient ce qui se fait
mais ça ne donne aucune légitimité pour
donner des conseils à des viticulteurs
qui ont pas attendu ce qui va suivre
pour faire du vin et éventuellement du
bon vin donc je devrais vraiment que
vous preniez ce que je vais dire avec
toute l'humilité que j mais c'est à dire
je vais vous raconter des choses qui
sont des possibles des choses qui me
paraissent des urgences mais d'ici qu'on
y arrive
il faudrait aussi que ce soit compatible
avec à la fois le maintien d'une qualité
est un revenu et donc ce sont plus des
pistes que des conseils ou des
impératifs gérer demain alors
je vais vous montrer qu'il ya beaucoup
de microbes et en partie aux coûts de
champignons j'ai surtout pas les deux
champignons auprès du de la vigne et du
vin
et bien sûr je vais commencer dans les
racines de la plante parce
qu'effectivement ce que l'on voit de la
vigne ce n'est que les deux tiers
émerger il y en dessous un tiers de la
biomasse qui est présent sous forme de
grosses racines celles qui viennent
quand on arrache le set mais surtout
surtout d'une énorme biomasse de race in
fine et ses racines fines sont densément
colonisé de champignons mycorhiziens en
tout cas dans un monde idéal le sont
c'est à dire qu'il y a dans les racines
scène des champignons qui colonisent les
racines est ce que vient pointer
d'accord oui c'est ça le bouton du haut
c'est là le haut oui des champignons
donc qui colonise des racines scène et
qui sont des champignons qui vivent dans
les tissus sains et qui opère vous allez
voir des échanges importants avec les
racines
morphologiquement on voit aussi assez
souvent des pénétrations intracellulaire
ces filaments pénètre voyez en faisant
des ramifications à l'intérieur des
cellules des racines donc c'est vraiment
des épousailles très étroites puisque ça
se perd jusqu'au coeur des races etc lui
racinaire et puis les champions faut
aussi les vésicules whisstock voyez des
gouttes de gras il stocke dans des
filaments renflée leurs propres réserves
alors ça c'est la morphologie elle ne
doit pas laisser oublier que ces
champignons sont aussi dans le sol
ils sortent dans le sol et c'est
d'ailleurs là qu'il faut regarder leur
sport
c'est pas des chansons qu'on voit à
l'oeil nu à aucun moment ils sont tout
le temps microscopiques et quand ils
font des sports pour se reproduire des
cellules reproductrices que vous pouvez
attendre pour j'avais plus tard ils les
font dans le sol et donc ces champignons
tout comme la plante ont une existence
en dehors de la racine ils sont dans le
sol également et cette racine ici qui
est colonisée par le champignon jusqu'à
l'intérieur de certaines cellules
c'est ce qu'on appelle en fait une
endormi coryse car ce n'est plus que de
la racine c'est la racine et du
champignon nico le champignon prise à la
racine alors les ados mycorhizes sont
très importantes pour les plantes car
dans les conditions de fertilité
ordinaires elles leur permettent de se
nourrir
voilà des expériences américaines sur
des pinots noirs élevés sur des sols
désinfecter en hausse et des très grands
pots de soldes est infecté c'est le
contrôle et de sal où on a introduit un
champignon qui s'appelle ces champions
qui fait des dons mycorhizes qu'on
appelle gaullisme margarita louis qu il
n'y a pas de différence en termes de
capacité à prélever la zot il s'agit non
pas de la teneur mais de la capacité en
prélever 1 de la delà du prélèvement
d'azoté par contre sur le prélèvement de
phosphore il ya quelque chose
grande différence une différence
significative et ça ça vient du fait que
notamment au ph neutre où sont les sols
viticoles la plupart des temps le trou
sur l'autre le phosphate ne se déplace
pas il n'est pas sous une forme mobile
le fait d'avoir des champions qui vont à
distance de la racine chercher le
phosphate
ça compense cette immobilité du
phosphate et ça permet à la racine
d'aller chercher du phosphate bien au
delà
de sa propre périphérie donc il ya un
effet nutritifs qui est connu pour
toutes les plantes endémiques au rize
aimé en particulier pour la vigne et
puis un effet de protection
alors bon c'est un vitis un peu
différent c'est la vigne de l'amour est
jolie comme non c'est un vitis amour n 6
des bords du fleuve de l'amour et on a
ici des expériences qui ont été faites
qui vous montrent des infections par des
nématodes qui forme des des petits 6e
les racines et qui réduisent évidemment
tout ce qui remonte aux parties
aériennes
alors cessez nématodes ici sont envoyés
inoculé sur des plans non mycorhizés en
blanc et voit le pourcentage de racine
infectés qui augmente avec le temps ou
sur des racines mycorhizés et au au
début on a une certaine affection parce
qu'on a mis des nématodes et on voit
cette infection qui décroît avec le
temps d'autres termes et en regardant
plus finement tous les systèmes
racinaires plus ils sont mycorhizés -
ils sont infectés donc en fait cette
interaction là elle est chez lavigne
j'ai pris deux exemples chez la ville
mais j'aurais pu prendre ça sur
n'importe quelle plante elle est assez
générique est un peu partout on a une
plante nourrit en sucre et en vitamines
le champignon tandis que le champ nom va
chercher l'eau et les sels minéraux dans
les sols mais en plus il ya des
protections réciproque
le champion stocke ses réserves dans la
racine est par ailleurs la présence du
champignon protège des maladies alors le
problème c'est que ça savent c'est vrai
uniquement dans des sols pas trop riche
dès que le sol devient riche la plante
peut se servir directement et elle fait
l'économie de nourrir le champignon
avec comme effet secondaire qu'on n'a
plus l'effet de protection et donc on
rentre dans un cycle de dépendance à
amener de plus en plus d'azoté et de
phosphate pour que la plan de travail
sans le champignon qu'il ya plus de
champignons qui est nourrie et amener de
plus en plus de pesticides qui vont de
fongicides ou de d'agents qui vont aider
à lutter contre des maladies contre
lesquelles la plante se défend
maintenant sol et donc avec une
efficacité moindre quand a été associé
aux champs
