Valoriser ses céréales à la ferme grâce à la meunerie et aux pâtes artisanales
À Saint-Privat-du-Dragon, le GAEC des Rives incarne une agriculture moderne et résolument tournée vers l’autonomie, l’innovation et la sobriété. En combinant savoir-faire familial, diversification des cultures et transformation locale, cette exploitation montre qu’il est possible de produire durablement tout en maîtrisant ses coûts et son impact environnemental.
Fiche d'identité
- Exploitation : GAEC des Rives.
- Localisation : Saint-Privat-du-Dragon, Haute-Loire.
- Date d’installation : 1932.
- UTH : 3 à 5.
- SAU : 175 ha.
- Productions annuelles : 37 % de blé, 13 % de colza, 10 % de sarrasin, ainsi que 20 % de prairies temporaires et 20 % de prairies naturelles -> céréales transformées en farine et pâtes artisanales, complétées par un élevage bovin.
- Cahier des charges : Agriculture Biologique (2012).
- Commercialisation : vente directe et circuit court.
Contexte de la mise en œuvre
Consciente des enjeux environnementaux et de santé publique, la famille Boudon a voulu développer une agriculture respectueuse de la nature et économiquement viable. La volonté d’adapter les pratiques à leur milieu et d’assurer une diversification des productions a guidé le choix de l’agriculture biologique, ainsi que l’investissement dans des outils de transformation artisanale et locale. Pour Pascal Rouy, membre du GAEC, la clé du succès réside dans la réduction au minimum des intrants afin de tendre vers une autonomie absolue.
Mise en place
Le GAEC des Rives a développé une agriculture diversifiée et innovante. Sur ses 175 hectares, les cultures principales participent à l’équilibre agronomique de l’exploitation.
Le matériel agricole comprend un quad, un semoir pneumatique combiné, ainsi que, grâce à leur adhésion à une CUMA, un télescopique, une herse étrille, une bétaillère, un parc de contention, un pulvérisateur, une ensileuse et un andaineur, ce qui leur permet d’optimiser les interventions et la gestion des parcelles.
La maîtrise de la transformation artisanale est un élément clé, avec la production de farine et de pâtes dans un moulin centenaire rénové et un laboratoire installé dans un ancien bâtiment agricole. En complément, des pratiques agroécologiques sont mises en œuvre, comme la lutte biologique par l’utilisation de deux variétés de colza pour limiter les ravageurs et la présence de ruches pour encourager la pollinisation.
Résultats
L’exploitation produit aujourd’hui une large gamme de produits bio, du blé à la pâte, en passant par la farine, renforçant ainsi la valeur ajoutée locale. La diversification des cultures et la mise en place de pratiques agroécologiques favorisent la santé des sols et la biodiversité. L’atelier de transformation permet au GAEC des Rives d’avoir une maîtrise complète de son produit et d’atteindre des marchés locaux et spécialisés. L’ensemble des pratiques assure une meilleure maîtrise des coûts et une cohérence entre production, transformation et commercialisation.
Bilan
Le GAEC des Rives illustre la réussite d’un modèle agricole familial, combinant tradition et innovation. La diversification des cultures et des productions, associée à une transformation locale, assure une meilleure résilience économique et environnementale. La ferme a su intégrer des pratiques durables qui respectent l’écosystème tout en valorisant son patrimoine matériel et humain.
Perspectives
Le GAEC des Rives vise à renforcer son autonomie et à poursuivre l’amélioration des rotations culturales et des pratiques agroécologiques. L’objectif est aussi de développer davantage l’atelier de transformation et d’explorer de nouveaux débouchés commerciaux, tout en maintenant un lien fort avec le territoire et les partenaires locaux.
Source
- Tech&Bio. 2023. Les candidats 2023 Tech&Bio. https://tech-n-bio.com/les-salons/salon-2023/
De la fourche à la fourchette : l’autonomie exemplaire de Pascal Rouy
