Miser sur la polyculture-élevage et l’autonomie en zone de montagne
Sur les pentes verdoyantes de la vallée de la Colombine, le GAEC Goiset développe une agriculture paysanne à taille humaine, fondée sur l’autonomie et la transformation artisanale. Alliant polyculture, élevage laitier et diversification alimentaire, la ferme familiale explore une voie originale et cohérente, en phase avec son territoire et ses ressources naturelles.
Fiche d’identité
- Exploitation : GAEC Goiset.
- Localisation : Dampvalley-lès-Colombe, Haute-Saône.
- Date d’installation : Non précisée.
- SAU : 80 ha.
- UTH : 5.
- Productions annuelles: Vaches laitières +blés anciens, maïs population, légumineuses, pommes de terre, haies (variétés anciennes). Transformation : lait, farines, huiles, biscuits.
- Cahier des charges : Agriculture Biologique (2015).
- Commercialisation : Circuits courts, biscuiterie à la ferme, tourisme.
Contexte de la mise en œuvre
La ferme est implantée dans un territoire classé Natura 2000, avec un relief vallonné, une bonne ressource fourragère mais une surface assolable relativement faible. Face à ces contraintes, les associés du GAEC ont fait le choix en 2015 de convertir l’exploitation à l’Agriculture Biologique et d’engager une dynamique fondée sur l’autonomie, la diversité des cultures et la valorisation artisanale. L’absence de terres très fertiles a orienté le système vers des espèces rustiques adaptées au contexte local et vers la transformation de la production sur place pour sécuriser les débouchés et valoriser le travail de la ferme.
Mise en place
Le système repose sur une autonomie alimentaire poussée pour les vaches laitières, nourries uniquement avec du fourrage produit sur l’exploitation. Une pratique rare est mise en œuvre dans l’élevage avec l’utilisation de vaches nourrices pour l’allaitement des veaux, ce qui permet de limiter les interventions humaines tout en se rapprochant du fonctionnement naturel du troupeau.
Les cultures sont elles aussi conçues dans une logique d’autonomie. La famille Goiset multiplie elle-même plusieurs variétés anciennes comme le blé poulard, le maïs population Saint Hubert ou encore la cameline. Ces productions sont ensuite transformées directement sur place dans un moulin équipé de meules de pierre volcanique. Les farines servent notamment à la biscuiterie paysanne « Délices d’Alex », créée par Alexandra, qui propose aujourd’hui une gamme de onze biscuits réalisés à partir des matières premières de la ferme.
L’huile produite à partir de graines de tournesol et de caméline est également transformée sur place et vendue en circuit court. La ferme accorde une attention particulière à la valorisation de son patrimoine paysager, au lien avec les consommateurs et à la pédagogie, avec notamment des panneaux présents sur les parcours des animaux et une communication active sur les réseaux sociaux.
Résultats
Le système mis en place permet de limiter les intrants, de renforcer l’autonomie économique de l’exploitation et d’assurer une résilience face aux aléas. L’élevage repose sur une conduite économe qui n’utilise ni concentrés ni céréales du commerce, la diversité des cultures permet de valoriser des terres à faible potentiel, la transformation sur place ajoute de la valeur et favorise un lien direct avec les consommateurs. L’ensemble constitue un équilibre cohérent entre agriculture paysanne, sobriété, autonomie et ancrage territorial.
Bilan
Le GAEC Goiset montre qu’il est possible d’atteindre une autonomie poussée en zone de moyenne montagne en misant sur la diversité des ateliers, la transformation artisanale et le lien au vivant. L’exploitation repose sur un socle familial fort, mais l’arrivée de la retraite de l’un des associés soulève la question de la transmission.
Perspectives
Le défi sera de préserver les équilibres construits au fil du temps, tout en maintenant une dynamique d’innovation et une capacité d’adaptation face aux évolutions agricoles et climatiques à venir.
Source
- Tech&Bio. 2023. Les 12 Lauréats 2023 Tech&Bio. https://tech-n-bio.com/les-salons/salon-2023/
