Voir la source de Regards convergents sur les bases de la taille de la vigne, par François Dal, M. Bourdarias & D. Chodjai

{{Vidéo 
| Producteur = Ver de Terre production
| Titre = Regards convergents sur les bases de la taille de la vigne, par François Dal, M. Bourdarias & D. Chodjai
| Pertinence = 5
| Top30_VdT =
| Thématique = Agroforesterie, haies
| Intervenants 0 = François Dal
| Intervenants 1 = Marceau Bourdarias
| Intervenants 2 = Davy Chodjaï
| Vignette = thumbnail_youtube_vua2PA58scQ.jpg
| Date de mise en ligne = 2020-09-11
| Durée = 62 minutes
| Production = Viticulture
| Vidéo = https://www.youtube.com/watch?v=vua2PA58scQ
| Tag 0 = Paysages in Marciac
| Tag 1 = Résilience climatique
| Tag 2 = Taille et conduite de la vigne}}
Aujourd'hui, c'est un atelier animé par 3 de nos spécialistes sur les bases de la taille douce de la [[vigne]], lors des derniers [[Paysages in Marciac]] !



== Transcriptions ==
                <div class="toccolours" style="max-width:23em">on ne pose la question du semis mais on<br>
y reviendra peut-être peut-être un peu<br>
plus tard je redonne 0 donne je donne du<br>
jeu près tout je sais pas d'ailleurs la<br>
main pour parler taille douce à [[mars]] au<br>
board arias mais je l'aï va vite parce<br>
que l'[[:Catégorie:Objectif|objectif]] aujourd'hui c'est que je<br>
ne parle pas tout seul c'est que je<br>
parle en compagnie de françois dalle et<br>
avec un témoin aussi viticulteur qui<br>
<div class="text-center"><span class="btn btn-secondary btn-sm mw-customtoggle-myDivision mw-customtoggle" aria-expanded="true" tabindex="0">Afficher la suite</span></div><br/>
                        <div class="mw-collapsible mw-collapsed" id="mw-customcollapsible-myDivision">s'appelle davis aux jeunes donc je leur<br>
demande de bien vouloir venir avec moi<br>
on va partager la scène aujourd'hui<br>
puisque françois dalle et il se<br>
présentera mais c'est une des personnes<br>
qui a remis en question notre manière<br>
contemporaine de taille et de conduire<br>
la [[:Catégorie:Vigne|vigne]] et qui nous a fait progresser<br>
sur notre manière de concevoir et de<br>
revoir et de voir la plante<br>
personnellement je ne viens pas du monde<br>
de la [[viticulture]] mais demandent plutôt<br>
de l'[[arboriculture]] ornementales et j'ai<br>
développé un regard le plus le plus<br>
précis le plus fin possible que je<br>
pouvais sur la physiologie de des<br>
plantes ligneuses et ce regard sur la<br>
physiologie des plantes ligneuses mam a<br>
permis de d'être le plus juste possible<br>
dans mes actions et mes capacités à<br>
résoudre les problèmes que l'on peut<br>
rencontrer sur les arbres puis le hasard<br>
faisant servant les âmes bien préparés<br>
plus tôt comme dit alain jeu j'ai pu<br>
rencontré une jeune femme qui<br>
travaillait pour une structure qui est<br>
des agriculteurs et les viticulteurs à<br>
passer en bio en gironde agrobio gironde<br>
une jeune femme qui s'appelle hadhbane<br>
bervas qui en discutant avec elle on<br>
s'aperçoit l'un l'autre que<br>
j'ai des connaissances sur la<br>
physiologie que elle elle n'a pas c'est<br>
une jeune femme qui est ingénieur<br>
viticole qui a fait l'école de changer<br>
en suisse c'est une école de haut niveau<br>
quand même avec un [[:Catégorie:Département|département]] recherche<br>
importants et on s'aperçoit dans l'autre<br>
que ces connaissances sont assez<br>
intéressantes et une nouvelle fois comme<br>
mandat avait été bien préparée j'en<br>
parle à mon associé arboriste de<br>
l'époque qui me dit tu sais pas quoi eh<br>
bien je vais te faire rencontrer<br>
quelqu'un qui a déjà travaillé sur la<br>
chose et ce quelqu'un c'est françois<br>
dalle et françois avec sa grande<br>
générosité discuter avec moi et<br>
m'explique qu'elle était sa démarche par<br>
rapport à sa vision sur le métier et<br>
m'encourage à allait transmettre ce<br>
regard là sur la plante et donc c'est<br>
comme ça qu'il ya un peu plus de dix ans<br>
j'ai commencé à mettre mes compétences<br>
et mon regard sur la plante au service<br>
de la [[:Catégorie:Viticulture|viticulture]]<br>
elle m'a complètement happé depuis et et<br>
je me retrouve donc aujourd'hui à<br>
essayer de de continuer à réfléchir et à<br>
proposer des manières d'interpréter la<br>
plante est de faire progresser la plante<br>
puisqu'il n'y a pas que la génétique qui<br>
peut faire progresser la plante et on le<br>
voit avec la gouaille écologie c'est<br>
extrêmement vertueux et on s'aperçoit<br>
que la manière dont on cultive aussi<br>
permet et induit la résistance puisque<br>
la résistance on ne peut pas la<br>
dissocier ce n'est pas une résistance<br>
d'un individu c'est un site une<br>
résistance d'un individu qui vient en<br>
symbiose avec son environnement et le le<br>
développement du système symbiotique<br>
améliore considérablement la capacité de<br>
résistance des plantes<br>
malgré leur génétique donc voila moi<br>
j'en suis là et je forme des gens<br>
partout un peu en france et je me<br>
retrouve à peu discuté avec françois et<br>
c'est fort dommage<br>
françois forme beaucoup plus de gens que<br>
moi depuis longtemps il a déjà transmis<br>
et je trouvais assez assourdissant à<br>
force d'entendre<br>
deux visions d'entendre qu'on avait deux<br>
visions des choses et je me suis mis à<br>
avoir envie de proposer et de proposer<br>
qu'on dialogue et qu'on partage avec<br>
vous ce qui nous paraît être la<br>
structure de notre manière de voir et<br>
plus on parle avec françois puis on<br>
s'aperçoit qu'en fait cette structure on<br>
a la même et que évidemment on veut<br>
parler de la même chose et que ce qui<br>
fait que c'est interprété de manière<br>
différente c'est parce que nous sommes<br>
des personnes différentes<br>
françois tu peux te présenter bonjour à<br>
tous je me présente rapidement puisque<br>
marceau a déjà dit l'essentiel<br>
moi j'ai de la région de sancerre le<br>
centre loire je travaille pour pour une<br>
entreprise privée qui appartient aux<br>
vignerons dans cette région là donc je<br>
travaille sur tous les aspects la<br>
viticulture de la plantation jusqu'à la<br>
récolte est dans notre structure<br>
j'ai des collègues oenologue un<br>
laboratoire des risques de [[vent]] donc on<br>
travaille vraiment sur tous les aspects<br>
de la viticulture et la région du centre<br>
loire est planté à 80.5 le sauvignon le<br>
sauvignon qui est un cépage hyper<br>
sensible aux [[maladies]] du bois on a<br>
beaucoup de mortalité on l'a facilement<br>
4 à 5% de pied morts chaque année à 7000<br>
plus tard ça fait facilement 300 pieds<br>
par hectare et par an qui meurent à<br>
cause de ces maladies là<br>
j'arrivais de champagne qui était une<br>
région qui elle peut toucher parce<br>
maladie donc c'était un gros choc est<br>
assez vite j'ai travaillé sur ces<br>
maladies est assez vite on a vu des<br>
différences entre vignerons des<br>
vignerons qui était très touché d'autres<br>
beaucoup moins<br>
et ça s'explique pas par les facteurs<br>
agronomiques la majorité des facteurs<br>
agronomiques c'était vraiment certaines<br>
méthodes culturales notamment la taille<br>
et certains aspects dont on va vous<br>
parler l'equilibre de la plante les<br>
réserves qu'elle à la répartition des<br>
réserves de sang fonctionnement tout ça<br>
ça a un impact important et on a<br>
commencé à diffuser ça depuis maintenant<br>
un peu plus de 15 ans et donc on va<br>
aussi donner un peu la parole à débit<br>
qui va se présenter<br>
deby qui lui est viticulteur et qui a<br>
travaillé depuis quelques années à<br>
mettre en place ce travail-là sur son<br>
exploitation et à le transmettre sur<br>
tout et ça pour nous c'est ce qui est le<br>
plus important puisque avec françois on<br>
aidé des formateurs des transmetteurs et<br>
que l'après il faut que cette capacité à<br>
transmettre mais rayonne et c'est ce qui<br>
nous importe aussi aujourd'hui dans<br>
notre manière de clarifier de vouloir<br>
clarifier les choses et simplifié<br>
peut-être 100 vulgariser sans peut-être<br>
trop épuré mais c'est très complexe et<br>
des vies et ben s'attacha à faire en<br>
sorte que cette transmission puisse se<br>
faire jusqu'au coup de sécateur 1 re<br>
bonjour je m'appelle daily show jay je<br>
suis responsable de production de<br>
formation je suis chimiste<br>
environnementale et le neurologue et un<br>
au début je voulais faire uniquement du<br>
vin je me suis vite rendu compte que<br>
pour faire un bon vin ça se passe à la<br>
vigne donc petit à petit je suis passé<br>
vers la vigne et<br>
je comprenais pas trop la taille qui se<br>
pratiquait et n'était pas très logique<br>
est du coup assez facilement grâce à<br>
marceau le bouquin de françois mais<br>
petit à petit on a mis ça en place sur<br>
notre propriété avec plus ou moins de<br>
difficultés surtout humaine et on voit<br>
les résultats arrêté assez rapidement<br>
surtout sur la production et sur les<br>
rendements en jambes et uniquement sur<br>
la télé région bordelaise pomerol alors<br>
de pomerol ce zone bien alors peut-être<br>
pour pour lancer un peu ce regard là on<br>
peut essayer de faire un petit exercice<br>
qui nous permet de comprendre la base de<br>
kiên vignes et comment elle fonctionne<br>
en fait qu'est ce qui nous a amené à<br>
vouloir préciser à vouloir sortir d'une<br>
taille qui nous paraît aléatoire est<br>
rentré dans et proposer le détail qui<br>
serait moins mutilante pour la plante et<br>
qui permettrait à la plante d'avoir la<br>
résilience d'avoir la [[productivité]] et<br>
d'avoir la qualité est là et la durée de<br>
vie qui pourrait améliorer les [[pratiques]]<br>
viticoles et alors sur la structure sur<br>
la manière dont on fonctionne la plante<br>
peut-être que je vais je vais dessiner<br>
ce qui ce qui paraît ce qui nous permet<br>
de comprendre<br>
souvent je dessine la plante comme une<br>
plante qui recouvre une plante tous les<br>
ans il ne faut pas mal de couleurs mais<br>
je vais partir sur un schéma très simple<br>
puis après je dessinerai une vie quand<br>
je laisserais par l'ailé mes collègues<br>
mais une plante c'est un organe une tige<br>
avec des bourgeons et à l'aisselle de<br>
ses bourgeons bien sûr des feuilles ses<br>
feuilles fabrique de l'énergie<br>
rhji de la plante et permettent de<br>
construire l'énergie à base de sucre qui<br>
va nourrir l'ensemble du système système<br>
racinaire compris vers l'année suivante<br>
la plante va se développer à partir des<br>
bourgeons refaire une croissance refaire<br>
des bourgeons et les feuilles qui vont<br>
fabriquer de l'énergie qui va permettre<br>
de fabriquer une croissance en épaisseur<br>
du système et un développement racinaire<br>
tous les ans je construis une nouvelle<br>
plante par dessus la plan de l'année<br>
dernière un développement à longueur des<br>
feuilles qui fabrique de la<br>
photosynthèse qui construisent une<br>
structure développement en épaisseur on<br>
a donc prendre un système de poupées<br>
russes j'aurais tendance à dire qui<br>
débouche tout sur des feuilles<br>
c'est un système vasculaire sont des<br>
tuyaux qui sont connectés les uns aux<br>
autres et qui débouche tout sur des<br>
feuilles qui par des racines et qui<br>
débouche sur des feuilles<br>
les feuilles sont le moteur de la<br>
circulation de la sève brute dans la<br>
plante<br>
ce sont les feuilles qui par<br>
évapotranspiration sont le principal<br>
organe qui permet la circulation de la<br>
sève<br>
elles perdent de l'eau et en perdant de<br>
l'eau elle crée une espèce de succion<br>
caen n'a plus l'intention inverse de la<br>
pression une tension quand j'aspire dans<br>
une paille<br>
je crée une tension dans une paille la<br>
la la la feuille va créer une tension<br>
dans une paille puis après il ya<br>
d'autres mécanismes qu'on appelle de<br>
cohésion en fait dès la sève qui se<br>
voyait deux gouttes d'eau qui se sépare<br>
avec ce elle se colle et se prélasser<br>
colts le couple a fait part c'est un<br>
phénomène de cohésion auxquelles on doit<br>
rajouter un phénomène de turgescence et<br>
ce phénomène turgescence et la capacité<br>
de la plante a gardé ses vaisseaux<br>
ouvert la capacité de la plante à rester<br>
rigide voyez d'ailleurs une plante qui<br>
est en stress hydrique qui a un problème<br>
d'eau elle a tendance à vouloir épuiser<br>
vous la [[rose]] et elle se redresse<br>
c'est ce phénomène de turgescence qui<br>
lui permet de se redresser<br>
cette turgescence étend la capacité de<br>
la plante<br>
à résister à l'aspiration à l'attention<br>
nécessaire à faire monter de l'eau dans<br>
le sol moi il ya d'eau dans le sol<br>
plus il faut de capacité de turgescence<br>
pour pouvoir faire monter l'eau dans le<br>
sol<br>
imaginez donc que c'est un système<br>
hydraulique des tuyaux qui débouche sur<br>
des feuilles et que ce système<br>
hydraulique par nature c'est un système<br>
qui doit être étanche<br>
l'étanchéité entre la racine et la<br>
feuille doit d'être parfaitement<br>
fonctionnel pour que la plante puisse<br>
arriver à absorber de l'eau en ce moment<br>
ci ont mesuré par exemple la journée<br>
comme la journée d'hier on serait<br>
capable de monter à quasiment 20 bars de<br>
tension dans la plante 20 bars<br>
d'aspiration là vous voyez plus haut<br>
dans le sol un dire vous sentez-vous<br>
touché 1,1 m il n'y a plus d'eau et la<br>
plante elle en trouve encore mais c'est<br>
sûr que aux remettants 20 bars de<br>
tension on arrive après c'est sacrément<br>
l'épaule et le sol est arrivé à<br>
récupérer toujours un peu d'eau mais<br>
quand on arrive à ces tensions la la<br>
plante et limites en capacité de<br>
maintenir sa turgescence et donc voilà<br>
vous comprenez la l'importance de<br>
l'étanchéité entre la feuille et le<br>
système racinaire<br>
ça c'est la base pour nous de notre<br>
regard sur la plante en disant qu' une<br>
plante non taillés arrive à fonctionner<br>
comme ça et arrive à rester étanche<br>
seulement la vigne en est obligé de la<br>
taille et parce que pour qu'elles<br>
fructifie il faut la taille et donc on<br>
ne peut pas prendre les choses n'importe<br>
comment<br>
et c'est là peut-être que je vais petit<br>
à petit passer la parole à françois o<br>
alors je pourrais peut être développé<br>
sur juste la partie foliaire ou alors tu<br>
le fais toi peut-être ça pourrait être<br>
pas mal<br>
cette énergie là dont la plante a besoin<br>
puisque l'énergie et donc produites par<br>
les feuilles ça je vais te laisser le<br>
développer après mais ce qui est<br>
intéressant parallèle de ça donc ce que<br>
vous explique marceau ici c'est que<br>
c'est un fonctionnement général à toutes<br>
les plantes et la vie n'y est pas<br>
différente de la plupart des plantes et<br>
même la vignette un arbre c'est un arbre<br>
un peu particulier ces liens<br>
parce qu'il fait des vaisseaux un peu<br>
particulier qui a un goût un peu<br>
particulier mais globalement 95% de son<br>
fonctionnement il même fonctionnement<br>
que les arbres et pour comprendre<br>
comment fonctionne une vigne faut déjà<br>
comment comprendre comment fonctionne l<br>
arme comment circulent la sève dans un<br>
arbre c'est ce que marceau a commencé à<br>
essayer de vous expliquer et le schéma<br>
qu'il a fait alors j'espère que tout le<br>
monde voyez bien parce que vous êtes<br>
pour certains un peu éloigné mais on<br>
voit bien que la plante construit des<br>
couches successives les unes sur les<br>
autres<br>
chaque année se rajoutent une enveloppe<br>
est une des choses importantes à bien<br>
avoir en tête c'est que la majorité de<br>
la sève circule dans l'enveloppé la plus<br>
récente<br>
donc quand vous avez un arbre quand vous<br>
avez une plante la sève circule pas en<br>
plein milieu<br>
parce que la plupart des gens pensent<br>
elles circulent vraiment sur la partie<br>
périphérique à régis continue encore<br>
françois et donc par rapport à ça il<br>
faut vraiment résonner ses différents<br>
aspects donc il ya cet aspect de celle<br>
qui circule en périphérie la vigne est<br>
une petite particularité aussi par<br>
rapport à d'autres plantes dans sa<br>
circulation de sève<br>
il suffit de regarder le positionnement<br>
des feuilles sur une branche<br>
beaucoup d'arbres des feuilles qui sont<br>
positionnées donc de différentes<br>
manières mais une manière classique<br>
c'est vous allez avoir une feuille qui<br>
va être à ce niveau si par exemple son<br>
micro<br>
la phase suivante va être là devant la<br>
phase suivante ici sur le côté la fée<br>
suivante<br>
derrière ça fait un espèce d escalier en<br>
colimaçon c'est une disposition de<br>
feuilles sur certains arbres d'autres<br>
ont des feuilles opposées en maints<br>
endroits puis plus loin de feuilles<br>
opposées en perpendiculaire<br>
il ya plein de systèmes différents<br>
lavigne elle c'est un système on a une<br>
feuille ici la fesci grant la une la une<br>
la et il était montré déjà depuis les<br>
années 60 par des les personnes comme<br>
roger des six par exemple que ces deux<br>
plans correspondent à deux flux de<br>
celles qui sont assez facilement isolé<br>
l'un de l'autre<br>
alors quand la plante est jeune si on<br>
détruit 1 c de flux de celle là c'est va<br>
passer d'un côté à l'autre assez<br>
facilement mais dès que la plante a<br>
atteint un certain âge ces deux flux<br>
voir tendance à s'isoler<br>
si vous faites dès le départ une plante<br>
en la faisant partir sur un côté tous se<br>
dirigent vers ce côté<br>
par contre si vous créez<br>
une plante à deux bras vous isolez de<br>
manière vraiment parfaite c'est de flux<br>
et le jour vous supprimer un des deux<br>
bras là vous faites un énorme<br>
basculement et vous fait mourir une<br>
partie importante des plantes<br>
alors me l'illustré sa direct la voix<br>
regarde influent influent si je décide<br>
d'abandonner un côté et que je coupe ce<br>
côté je me mets à voir des tuyaux qui<br>
débouche sur rien avec un peu de chance<br>
un gourmand qui démarre avec un peu de<br>
chance il ya un gourmand qui démarre et<br>
qui nous permet de refaire un bras je le<br>
mets là ça me simplifie la tâche pas<br>
tant que ça je le mets je levais là donc<br>
il ya une bosse qui démarre 7 pouces<br>
voyez comment ils construite ma plante<br>
correspond à une croissance<br>
supplémentaire d'un côté et de l'autre<br>
qui me fais ma nouvelle plante montcourt<br>
sont ma baguette et mais c'est rarement<br>
sur ma baguette une couche intégral sur<br>
le système mais comme j'ai abandonné<br>
cette partie je me retrouve à avoir un<br>
système avec des feuilles qui alimente<br>
ce côté mais elle alimente pas le bout<br>
de ce côté elle alimente en redescendant<br>
tout ce qui est en bien en dessous du<br>
système<br>
ça veut dire qu'en coupant cette partie<br>
beaucoup pensent être parti la<br>
problématique ici c'est que je vais<br>
déshydraté des vaisseaux qui ont été<br>
fabriqués avant et l'intégralité de ses<br>
vaisseaux vont être laissé en pâture à<br>
des organismes spécialisés dans la<br>
décomposition ces matières on va avoir<br>
donc une déshydratation de cette partie<br>
là du système latéral<br>
et la plante pour construire son<br>
étanchéité va construire ici une paroi<br>
chimiques interne une espèce des corses<br>
qui va lui permettre de maintenir son<br>
étanchéité et continuer à faire<br>
fonctionner le nouveau système avec le<br>
nouveau ca une nouvelle pousse se fera<br>
par dessus et viendra recouvrir le<br>
système mais l'intégralité de ce voile à<br>
finira à être décomposé par des<br>
[[champignons]] qui pour certains peuvent<br>
être agressifs alors ni aucune heure<br>
étant 3 bat on n'a pas beaucoup de temps<br>
vous parler chacun donc on est allé<br>
directement sur une explication dans<br>
notre mode de fonctionnement que ce soit<br>
marceau mois ou plein de personnes on a<br>
commencé par essayer de comprendre ce<br>
qui se passe pourquoi les pieds moeurs<br>
et pourquoi certains pieds des fois ne<br>
meurt pas alors qu'ils sont à peu près<br>
dans le même état que puis d'à côté est<br>
une chose qui marche bien que vous<br>
pouvez tout ce faire c'est ouvrir des<br>
pieds et là j'ai mis un exemple sur le<br>
tableau où on voit bien l'explication de<br>
ce que veut dire marceau avec cette<br>
coupe qui a été fait ici où le pied<br>
aller plus loin à une époque et on l'a<br>
raccourcis on n'a pas ce serment de<br>
substitution et on voit que cette coupe<br>
là a entraîné la mort de tout le coeur<br>
par cette cette compartimentation que<br>
met en place la plante on avait eu une<br>
autre<br>
pardon j'ai trouvé le sens de<br>
fonctionnement<br>
voilà non c'est pas logique<br>
au lieu d'aller droite gauche la seine<br>
monte et descend sur le machin donc on<br>
va y arriver donc à une autre plaie qui<br>
a été fait ici qui a provoqué à peu près<br>
la même chose là et qui a également<br>
compartimenté et fait mourir tout le<br>
coeur donc au départ on est parti de ce<br>
genre de constatation voir que quand<br>
vous ouvrez un pied d'une vigne à 20 25<br>
30 ans il ya 50 60 80 % de bois mort à<br>
l'intérieur et qu'en fait nos pieds sont<br>
dans un état bien plus compliqué que ce<br>
qu'on peut imaginer quand on regarde un<br>
pied comme celui ci<br>
avant d'ouvrir on imagine pas qu à<br>
l'intérieur c'est autant de bois mort et<br>
après on essaie de comprendre d'où vient<br>
ce bois mort on vous a donné une des<br>
premières explications<br>
on n'ira pas trop trop loin dans toute<br>
l'explication parce que le temps est<br>
limité mais n'hésitez pas à ouvrir à<br>
essayer de comprendre et il ya une autre<br>
chose dont je que je vous expliquais sur<br>
ce schéma qui après marceau vous<br>
l'expliquera de manière un peu plus avec<br>
des avec des dessins je pense à ça peut<br>
être intéressant mais pour moi sur ce<br>
pied là il ya beaucoup de bois mort mais<br>
il ya bien pire que ce bois mort vous<br>
voyez qu à une époque le pied en fait<br>
été taillé ici avec ce tronc là il était<br>
monté un peu plus haut le pied comment<br>
être trop le vigneron la trouvaient trop<br>
a voulu le redescendre et donc pour le<br>
redescendre et a trouvé un gourmand un<br>
peu plus bas et il a été son pied pour<br>
repartir c'est le côté et donc il a été<br>
tel niveau là et il est reparti avec une<br>
branche qui partaient par là et après le<br>
pied porté trop à gauche et s'est dit là<br>
je veux papier à gauche 20 pieds qu'il<br>
soit bien droit donc c'est tout ce qu'on<br>
nous a pris appui depuis 30 ou 40 ans<br>
donc j'ai redressé mon pied et il a<br>
coupé sa pour repartir avec un roman qui<br>
parle à tout doux tout ce bois mort<br>
qu'on voit mais oublié cette partie là<br>
haut<br>
oubliez ça et voyez qu'à un moment donné<br>
le pied partait comme ça et on voit bien<br>
les corses inquiet ici qui se continue<br>
jusqu'au là on a coupé sa 1ère partie se<br>
goure - ce gourmand l'a fait partir de<br>
l'autre côté et le gourmand est venue<br>
recouvrir les corses de base mais se<br>
dire qu'il ya pas de circulation de<br>
cette possible ici la savait vraiment<br>
obligés d'aller faire un grand tour<br>
comme ça pour les alimenter ce qu'une<br>
chose extrêmement complexe et qu'en mars<br>
on vous parlait de 20 bars dans un peu<br>
de voitures ces trois barres 3 bars et<br>
demi 20 bars et une pression énorme<br>
et quand on demande à nbim d'aller faire<br>
des circulations comme ça des vaisseaux<br>
tordu dans tous les sens avec 20 bars de<br>
pression il ya un moment ça se passe mal<br>
on a un problème donc ici parce que ici<br>
c'est 2 les corses et ici c'est les<br>
gosses et quand ça grossit en diamètre<br>
on se retrouve donc et [[corse]] contre<br>
écorce ici est de nouveau et [[:Catégorie:Corse|corse]]<br>
contre écorce ici vous voyez ces deux<br>
virages imaginez que tous les ans comme<br>
la plante est grossi en diamètre les<br>
deux écoles vont se trouver l'une contre<br>
l'autre<br>
elles ne vont pas pouvoir se souder<br>
c'est ce qu'on voit c'est les traits<br>
noirs que l'on voit à l'intérieur<br>
c'est ça donc vous retrouver exactement<br>
la même chose ici un peu plus précoce<br>
cinq ans mon pied était plus jeune et<br>
qu'il était là haut on a voulu faire<br>
partir c'est le côté là mais on a bien<br>
les corses d'origine du pied qui hélas<br>
est donc là et n'impliquait pas le<br>
passage de sève<br>
donc quand on essaie d'imaginer par où<br>
passait à cette danse pieds là c'est le<br>
parcours du combattant<br>
et donc elle passe quand même un peu<br>
pendant quelques temps mais de moins en<br>
moins puisqu'elle est de plus en plus<br>
trembler de plus en plus serré au fur et<br>
à mesure que la plante grossit la sève<br>
passe - donc c'est plus en plus<br>
complexes il faut donc trouver des<br>
solutions pour permettre d'éviter ces<br>
espèces de virage là ces espèces du<br>
virage qui sont avant tout une volonté<br>
de laisser une plante vivante qui<br>
grossit chaque âme et adapté à bali sage<br>
morphx que l'on doit conserver ça c'est<br>
une vraie problématique une plante qui<br>
grandit tout le temps qui par définition<br>
grandi et s'allonge et qui doit<br>
s'adapter à un système fixe<br>
on a une problématique à gérer là et<br>
cette problématique<br>
souvent elles passent par un refus de la<br>
condition sinequanone de la santé de la<br>
plante qui est cet allongement<br>
on ne peut pas construire une plante en<br>
refusant une plante ligneuse en refusant<br>
son allongement sans créer problématique<br>
est une pathologie<br>
il a donc fallu essayer de trouver de<br>
réfléchir des systèmes qui permettent<br>
d'améliorer de contourner de progresser<br>
dans notre manière de concevoir et<br>
d'accepter cet allongement<br>
parce que cet allongement il est<br>
problématique quand même c'est pour ça<br>
qu'on le refuse et les problématiques<br>
parce qu'on a des grosses densité de sep<br>
on a une surface foliaire dont on<br>
retiendra en sur lequel on reviendra<br>
après qui est à conserver et on a donc<br>
un déplacement et une complexité cas par<br>
un allongement des plantes<br>
si on avez si on a un palissage avec des<br>
plantes qui s'allonge indéfiniment on se<br>
met à avoir une complexité pour arriver<br>
à rang<br>
j'ai les sarments sans qu'ils se<br>
retrouvent connecter des 11 autres et en<br>
passer donc on va avoir tendance<br>
toujours à vouloir réduire en longueur<br>
couper des gros diamètre pour réduire en<br>
longueur et avoir un espacement entre<br>
les ceps qui permet d'être efficace sur<br>
la manière de ranger les serments et<br>
cette problématique là ce regard là nous<br>
amène à faire ces coupes d'adapter un<br>
système vivant de mutiler un système<br>
vivant pour l'adapter à un palissage qui<br>
lui est mort et donc il faut user<br>
d'ingéniosité pour essayer de trouver<br>
comment faire en sorte d'accepter cette<br>
condition sinequanone pour la vigne qui<br>
est l'allongement donc on peut allonger<br>
mes phalanges et le minimum françois<br>
avant tout à fait et donc là on vous a<br>
dit rapidement les règles de base les<br>
fonctions de base de la plante faut<br>
qu'il faut aller plus loin il faut<br>
creuser ça plus ce qu'on fera pas<br>
forcément aujourd'hui<br>
mais après la question est comment on<br>
gère tout ça comment on fait pour garder<br>
notre vignes dans un espace compatible<br>
tout en respectant au maximum les<br>
quelques règles qu'on a évoquée est<br>
celle que malheureusement n'évoquera pas<br>
et pour ça que tout est pour le grand<br>
mot que j'utilise de manière<br>
systématique c'est un compromis et c'est<br>
votre compromis et d'ailleurs nous dans<br>
notre appréhension des choses avec notre<br>
caractère on a des compromis qui sont un<br>
peu différent également<br>
et ça c'est pas un problème l'important<br>
c'est que chacun comprenne le<br>
fonctionnement l'impact de ce que vous<br>
allez faire et accepter de dire bah ok<br>
moi je veux faire ça comme ça et je sais<br>
comment ça je fais palin la chose idéale<br>
pour telle raison<br>
mais ça m'arrange parce que j'ai pas le<br>
temps d bourgeonner parce que mes<br>
équipes sont pas formés pour telle chose<br>
parce que vu ma surface tel travail est<br>
pas possible parce que je suis pas<br>
mécanisée de telle manière<br>
il ya plein de raisons qui font qu'il ya<br>
des choses que vous pourrez faire que<br>
vous ne pourrez pas faire que vous ne<br>
voudrez pas faire mais l'essentiel c'est<br>
d'avoir toujours ses règles en tête et<br>
d'essayer de<br>
d'appliquer au mieux donc on va essayer<br>
de vous donner quelques pistes justement<br>
pour appliquer ça au mieux la première<br>
des pistes c'est de dire que quels que<br>
soient les tailles toutes les vignes<br>
fonctionne de la même manière elles ont<br>
une structure une charpente une<br>
architecture qui peut être un lieu<br>
simple un seul bras un bio double avec<br>
deux bras ou mixtes avec deux bras ou<br>
alors détail courte<br>
le gobelet le cordon ou éventuellement<br>
détails un peu plus longues comme les<br>
treilles la prince le principe de la<br>
viticulture c'est de réduire en longueur<br>
la pousse de l'année précédente pour<br>
forcer la sortie de bourgeons qui<br>
contiennent des fleurs que vous taillez<br>
long ou que vous taillez cours le<br>
principe est le même un bio qui est un<br>
système à deux bras sur lequel on met un<br>
ballon qu'on appelle une baguette c'est<br>
un petit gobelet à deux bras sur lequel<br>
on va laisser un goy de l'année plus<br>
long pour répartir la fructification sur<br>
le rang moi je l'interprète comme ça ça<br>
me permet de simplifier et pour gagner<br>
des bourgeons un peu plus éveillés de la<br>
base de la baguette qui sont plus<br>
fructifier sur 7 à cet âge c'est pour ça<br>
qu'on taille certains [[cépages]] en bio en<br>
dha est longue et d'autres en taille<br>
courte c'est la capacité à faire des<br>
fleurs régulièrement le plus<br>
efficacement possible<br>
malgré des approximations agronomique<br>
sur les bourgeons de la base c'est lié à<br>
la génétique une adaptation à la<br>
génétique aux quelque part donc ça veut<br>
dire que on a à se préoccuper de quelque<br>
chose c'est construire une architecture<br>
qui nous permet d'accepter l'allongement<br>
mais qui nous permet surtout de le<br>
contrôler<br>
quand je dis j'accepte allongement je<br>
dis pas je favorise l'allongement jeudi<br>
j'accepte le minimum d'allongement que<br>
la vigne dont la vigne a besoin pour<br>
continuer à fabriquer des couches les<br>
unes sur les autres<br>
sans remettre en question les couches<br>
qui a était qu'ils sont qui ont été<br>
construites en amont alors pour ça<br>
c'est un monsieur dans les charentes qui<br>
avait dans les années 30<br>
réfléchis une manière de tailler ça je<br>
préfère ce soit françois qu'ils nous le<br>
disent puisque c'est lui qui a remis au<br>
goût du jour françois cette manière-là<br>
de regarder en ayant conscience de de ce<br>
besoin d'étanchéité de la plante<br>
françois a cherché un viticulteur qui<br>
aurait ou des pratiques qui aurait eu sa<br>
comme principal prisme alors ce monsieur<br>
poussèrent je pense que c'est même pas<br>
tant ce prisme là que part par essais<br>
successifs et par intérêt par<br>
application par regard par empirisme<br>
qu'il a inventé cette manière là de<br>
faire puisque en en discutant s'aperçoit<br>
que cette manière de faire en fait c'est<br>
la seule manière qui nous paraît logique<br>
c'est ça qui est paradoxal c'est que une<br>
fois qu'on a compris ce système et qu'on<br>
a compris que l'allongement et<br>
sinéquanone est inéluctable<br>
la seule manière d'interpréter ce<br>
système où une des seules manières<br>
d'interpréter système puisqu'il a quand<br>
même 2 3 on verra c'est la manière dont<br>
monsieur poussard avait regardé ce<br>
fonctionnement oui c'est tellement<br>
logique d'ailleurs que au départ moi<br>
quand j'ai commencé à travailler là<br>
dessus donc comme je vous ai dit j'ai<br>
ouvert des pieds j'ai vu les problèmes<br>
j'ai commencé à voir qu'il fallait<br>
absolument travailler à garder les deux<br>
fusils vendus cep dont trail avec deux<br>
bras ce qu'on faisait pas dans notre<br>
région<br>
ça se passait mieux dans la région<br>
gardée de bram et ça suffisait pas parce<br>
que ça les bras moore et au bout d'un<br>
moment et souvent repartis sur la base<br>
du deuxième bras vivent donc on faisait<br>
le même déséquilibre<br>
je me suis aperçu après que les peler<br>
mutilante poser problème qu'il faut<br>
faire attention à ne pas aller creuser<br>
trop dans le pied est coupée au bon<br>
endroit et au bon endroit dépendra de<br>
l'âge de la pelote de la branche mais<br>
aussi du cépage<br>
on est rapide là excusez nous mais quand<br>
vous couper une branche de l'année à la<br>
base de cette branche à l'oeil à la<br>
couronne si la couronne est laissé à le<br>
redémarrer<br>
quelles que soient ses pages si vous<br>
coupent juste sur la couronne sur la<br>
plupart des [[:Catégorie:Cépages|cépages]] sur un riesling sur<br>
un sauvignon sur une syrah par exemple<br>
sur un cabernet<br>
globalement ça se passera bien et ça<br>
redémarrera pas par contre il ya deux<br>
cépages ou quand vous coupez proprement<br>
sur la couronne<br>
c'est le cas du chenal du grenache un<br>
peu du merlot bas ça redémarrera quand<br>
même et donc il va falloir que vous<br>
adaptiez un peu votre votre technique de<br>
taille est un peu plus sévère<br>
éventuellement ou accepter de passer<br>
plus de temps l'ébourgeonnage c'est là<br>
où il ya cette histoire de compromis<br>
mais donc on va essayer de ne pas faire<br>
de polémique est lent départ rentrer<br>
dans le pied et je me suis rendu compte<br>
après coup que c'était encore pas<br>
suffisant et qu'il fallait essayer<br>
d'optimiser le flux de 16 et de<br>
travailler vraiment dans le film chef<br>
principal et après quelques années de<br>
travail j'ai entendu parler des 3 2<br>
pouces art et j'ai réussi à me procurer<br>
son livre un jeu les reçus à la maison à<br>
23 [[décembre]] c'était mon cadeau de noël<br>
et quand j'ai eut commencé à lire ce<br>
bouquin bajoyers ma présentation et<br>
j'avais l'impression de refaire coller<br>
un copier coller de du bouquin de<br>
poussard et donc depuis ce temps là<br>
pour rendre à césar ce qui appartient à<br>
césar on parle de taille poussard alors<br>
le nom taille pousseur maintenant est<br>
très connu un peu partout et des fois un<br>
peu dévoyé<br>
en dix ans la taille poussard c'est du<br>
bio alors moi j'aime bien parler taille<br>
poussard parce que je trouve que ce<br>
monsieur à l'époque il ya un siècle dans<br>
son coin ce qu'il a fait c'est<br>
extraordinaire c'est la découverte<br>
extraordinaire mais après les principes<br>
qu'il a compris et les principes qu'on<br>
applique et qu'on a un peu plus<br>
développés sont applicables à toutes les<br>
tailles la taille poussard donc c'est<br>
une taille en guillou avec deux bras et<br>
une baguette on pour en mettre 2 et le<br>
principe c'est d'avoir un bras où on a<br>
un cours sans une baguette l'autre bras<br>
avec justin courson et chaque année on<br>
va si possible alterner à la baguette<br>
donc la baguette qui était par ici on va<br>
alors basculer là puisqu'une course ou<br>
ici la lan devrait faire deux branches<br>
une première pour le cours sont la<br>
deuxième pour la baguette et sur l'autre<br>
bras on va garder une seule branche sur<br>
la base du cours sont éliminés la<br>
deuxième qui normalement est dessus<br>
parce qu'on a bien géré les yeux sur le<br>
court sont au départ est éliminé à la<br>
baguette avec une paie taille dessus et<br>
tout les pétales se retrouvent dessus et<br>
on a à eve optimisé en dessous ça<br>
c'est le principe de la dcri poussard<br>
enfin qu'est qui était décrit par rené<br>
lafond qui est le chercheur des<br>
charentes de l'époque qui a décrit les<br>
travaux de monsieur poussard après ça on<br>
peut le décliner de plein de manières<br>
sur tous [[les cépages]]<br>
vous pouvez faire la même chose sur un<br>
gobelet sauf qu'au lieu d'avoir deux<br>
bras 20 et 4 5 6 7 sur chaque brown est<br>
bien sûr pas de baguette mais vous avez<br>
des courses on est on va gérer de la<br>
même manière ces cours sont de manière<br>
optimisée c'est plus de sève<br>
il ya un aspect supplémentaire par<br>
rapport à ça que marceau met en évidence<br>
depuis quelques années qui va vous<br>
parler maintenant pour essayer de<br>
maintenir les combien du [[:Catégorie:Vent|vent]] je pense<br>
que c'est là dessus que tu voulais<br>
partir maintenant<br>
non pas forcément s'y met pour pour<br>
amender en fait pour amender parce que<br>
on pourrait penser que monsieur guillon<br>
il a inventé quelque chose et monsieur<br>
pousse à inventer quelque chose et en<br>
plus ça va plus j'ai la sensation en<br>
fait que c'est la seule manière<br>
d'interpréter correctement le bio<br>
j'aurais tendance à dire que depuis le<br>
départ on interprète mal de guyot plutôt<br>
que de dire que monsieur poussard<br>
invente une nouvelle taille<br>
j'aurais plutôt tendance à dire que<br>
enfin quelqu'un comme monsieur poussard<br>
a réussi à nous faire passer une belle<br>
interprétation de ce que doit être la<br>
taille guyot et j'aime bien le tourner<br>
comme ça parce que ça me permet<br>
d'utiliser non pas la méthode tout ça<br>
simplement avec un bios mixte mais de<br>
pouvoir l'adapter comme tu le dis au<br>
simple au double au mixte et et nous<br>
aussi de casser la fracture qui fait que<br>
certaines personnes ne veulent pas<br>
taillé en poussard pour des raisons qui<br>
peuvent des fouaces expliqué que c'est<br>
une taille quand même qui est très<br>
complexe et d'ailleurs là je vais donner<br>
la parole à des vies parce que c'est une<br>
taille que l'on enseigne mais c'est une<br>
taille qui demandent à se projeter<br>
voyez ce que je fais là les dessins je<br>
fais des dessins jeudi coursan les<br>
plaies de baguettes sont là la future<br>
baguette elle est là sa demande à<br>
d'arriver à en regardant des bons jours<br>
se projetait sur le fait que c'est<br>
bonjour deviendront des rameaux qui<br>
deviendront des sarments qui deviendront<br>
la charpente et cette manière là de se<br>
projeter il faut arriver à la<br>
transmettre<br>
moi je voulais juste revenir sur le<br>
pouce a requis une bonne adaptation mais<br>
qui a une problématique s'il ya deux<br>
côtés et le problème du vigneron<br>
pourquoi il veut pas allonger parce<br>
qu'il a peur que ça se croisent et<br>
poussard c'est que tout ou tard à un<br>
moment ça va se croiser puisqu'on a deux<br>
côtés quoi et je pense qu'il vaudrait<br>
mieux travailler sur un seul côté<br>
et là notre problématique d'allongement<br>
belles et les plus graves puisque en<br>
fait le pied s'allonge d'un côté par<br>
exemple le côté droit mais le pilat côté<br>
sallanches aussi du côté droit et en<br>
fait on décale juste nos pieds mais à la<br>
fin d'un autre vendanges<br>
elle est toujours équilibré et rien ne<br>
se croisent pas c'est là où la<br>
problématique du poussard peu un peu<br>
rebuté pour la mettre en place parce que<br>
tôt ou tard on va avoir un problème<br>
d'allongement et du coup on va vouloir<br>
réduire et c'est là où en retrait les<br>
problèmes qu'on avait au début<br>
et voilà ce que je voulais<br>
dire et après pour la mise en place du<br>
pousseur quoi le poussèrent c'est déjà<br>
de respecter le flux de seine<br>
le flux de 16 mois à mes gars je leur<br>
explique très simplement<br>
s'il faut utiliser je pense des mots<br>
simples pour que tout le monde adhère<br>
quoi c'est là la façon de partir du sol<br>
et la capacité à monter dans le ciel<br>
sans revenir en arrière ce qui en fait<br>
la serre en fait montre d'un seul trait<br>
quoi et c'est la capacité de trouver des<br>
sarments qui vont partir du sol et qui<br>
vend débouché sur sur la cime l'apex de<br>
la plante c'est comme ça que tu leur<br>
expliques ouais c'est comme ça c'est<br>
comme ça que ça marche le mieux<br>
et que les gens en fait arriva à les<br>
dessiner<br>
parce que c'est je pense le foot savent<br>
c'est simple et c'est assez compliqué<br>
parce que il peut c'est que c'est qu'une<br>
vision de l'esprit puis revient pas la<br>
seule circuler et c'est déjà une<br>
première étape vers une meilleure taille<br>
après peut aussi une fois qu'on maîtrise<br>
bien ça on peut la développer et aller<br>
plus loin sauf que effectivement si vous<br>
respectez le flux de serre vous allez<br>
régler des problèmes de [[maladies du bois]]<br>
il y aura un petit peu moins de la selva<br>
circuler facilement elle sera pas<br>
emprisonné parce que le risque c'est<br>
quoi ces d'emprisonner entre deux<br>
couches de bois mort et du coup pas<br>
forcément au début ça marche et puis<br>
après comme si une plante qui se<br>
développe par dessus notre plainte est<br>
bien moment mais ça fait garraud et si<br>
je vous fais un un garrot sur le bras b<br>
au début ça va et puis au bout d'un<br>
certain temps votre sens pas ce pipe il<br>
brave va moins bien quoi mais la vigne<br>
c'est un peu pareil que ça se passe et<br>
marceau je veux bien donner la parole<br>
pour développer un peu je me permets de<br>
revenir ce qu'a dit des vies parce que<br>
c'est intéressant justement ça a rejoint<br>
le l'histoire de compromis dont je vous<br>
parlais l'allons l'allongement<br>
effectivement sur un système à deux bras<br>
si on ne maîtrise pas ça devient vite<br>
très problématique et on a des vies d un<br>
tassement et les bras sans les uns sur<br>
les autres les pieds se rejoignent et ça<br>
va plus après l'allongement on a des<br>
moyens de le maîtriser qui marche bien<br>
et qui sont assez simples là on est sur<br>
une vigne qui avait 21 ans là sur la<br>
photo on est à un mètre entre pied donc<br>
on est à + sur l'appellation pouilly<br>
fumé sur du sauvignon et à un mètre<br>
entre au pied on voit que en 21 ans on a<br>
très très peu allongé le pied a été<br>
formé ici au départ avec des bradeux peu<br>
près 5 cm et on à langer de moins de 10<br>
cm en 20 ans et moi je considère que<br>
lorsqu'on arrive à bien maîtriser son<br>
allongement on va allonger d'à peu près<br>
un demi centimètre par an en moyenne<br>
dont c'est une méthode faisable<br>
effectivement on peut se dire moi<br>
j'accepte plus allongement et ça<br>
simplifie certaines choses effectivement<br>
d'accepter plus allongement il faudrait<br>
être plus vigilant sur d'autres aspects<br>
pour garantir que si on part que sur un<br>
côté que ce côté là ne sache pas et là<br>
fini ce toit par être abandonné donc<br>
chaque méthode assez intéressés des<br>
inconvénients et bien appliqué ce que tu<br>
préconises ça peut très bien marché<br>
aussi<br>
après à vous justement de comprendre<br>
comment fonctionne la plante et<br>
d'adapter le système par rapport à ce<br>
que vous voulez faire si ça dépend aussi<br>
de ce que vous voulez faire sur votre<br>
propriété est ce que c'est votre<br>
propriété moi je donne une façon de voir<br>
c'est ma vision il ya d'autres personnes<br>
et puis aussi un cahier des charges à<br>
respecter pour certaines appellations où<br>
il faut par exemple de bras c'est après<br>
ces chacun adaptera comme il veut du<br>
moment qu'on respecte des règles de<br>
physiologie qu'ils sont<br>
l'ennui abl moi ça me permet de passer<br>
du coup à l'étape suivante qui me paraît<br>
absolument primordiale à avoir en tête<br>
c'est que l'essentiel de la capacité de<br>
la plante à fabriquer du [[raisin]] à a<br>
gardé son étanchéité c'est la chose la<br>
plus importante pour elle c'est<br>
d'ailleurs grâce à cette capacité de<br>
garder l'étanchéité qu'elle arrive à<br>
faire perdurer malgré la taille<br>
c'est aussi cette capacité à garder<br>
l'étanchéité avec des systèmes d'aidé<br>
les métabolites des comment dire des<br>
essences qu'elle fait qu'elle fabrique<br>
des tanins des phénols qu'elle arrive à<br>
maintenir l'étanchéité aussi de son<br>
système foliaire une plante qui fabrique<br>
beaucoup de ta main par exemple est<br>
beaucoup moins sensible à une<br>
problématique de champignons qui va<br>
percer qui va percer les feuilles qui va<br>
attaquer la plante une plante qui fait<br>
beaucoup terrain va être un peu moins<br>
sensible aussi à un [[insectes]] piqueurs<br>
suceurs puisqu'elle va arriver à recréer<br>
d'étanchéité bon cd système qui coûte<br>
très cher de fabriquer des tanins et<br>
pour fabriquer des ta main il faut des<br>
feuilles donc il faut des feuilles pour<br>
faire mûrir le raisin il faut des<br>
feuilles fabriquer des tanins mais il<br>
faut des feuilles aussi pour fabriquer<br>
de l'énergie pour la plante qu'elle va<br>
stocker dans son bois pour pouvoir<br>
redémarrer au printemps d'après alors<br>
petit à petit j'ai tendance à une fois<br>
qu'on a compris que cette architecture<br>
est prépondérante à tirer le viticulteur<br>
vers une espèce d'hygiène sur la manière<br>
dont il va ranger ses serments sur le<br>
rang vous voyez ces deux sets qui se<br>
sont allongés en 20 ans 30 ans peut-être<br>
ils se sont allongés énormément on va se<br>
retrouver avec des densités de feuilles<br>
très importants depuis des endroits<br>
qu'on appelle des fenêtres où il n'y a<br>
plus<br>
le feuillage puis de nouveau une densité<br>
très importante plus de nouveau une<br>
fenêtre densité et on se retrouve à<br>
avoir des surfaces non exposés au soleil<br>
en fait non utilisés par les feuilles<br>
pour l'exposition soleil plutôt en fait<br>
on va diminuer la capacité<br>
photosynthétiques de la plante en<br>
mettant les feuilles les unes sur les<br>
autres<br>
l'idée donc en fait de base c'est de<br>
construire une structure une charpente<br>
qui permet de faciliter l'exposition des<br>
feuilles au soleil sur le rang pour les<br>
vignes palissé vous comprenez ce que je<br>
dis trouver une solution pour arriver à<br>
répartir la surface foliaire pour<br>
optimiser la surface foliaire exposés<br>
c'est l'unique manière de fabriquer de<br>
l'énergie de la plante<br>
plus vous exposer les feuilles à la<br>
lumière plus elle fabrique d'énergie qui<br>
cette énergie est distribué dans les<br>
raisins dans la fabrication du bois dans<br>
la fabrication des réserves qui sont le<br>
stock énergétiques nécessaires au<br>
maintien de l'étanchéité en faisant<br>
simple ça veut dire que quand on<br>
construit des plantes avec une grosse<br>
surface foliaire et que on a des volumes<br>
de raisin et un nombre de raisin à faire<br>
mûrir qui correspond à cette surface<br>
foliaire on a des plantes qui deviennent<br>
beaucoup plus solide beaucoup plus<br>
résiliente donc en capacité de refaire<br>
des serments après un gel refaire<br>
décemment après la [[grêle]] lutte est un<br>
petit peu mieux compte des actes actes<br>
cryptogamiques on a une plante qui est<br>
capable de résister à la concurrence<br>
d'un enherbement puisqu'elle a de<br>
l'énergie en elle beaucoup plus qu un<br>
enherbement elle a dû bois et stock<br>
d'énergie dans son bois la question est<br>
donc bien calé l'hygiène entre la<br>
[[production énergétique]] et le stockage de<br>
cette énergie<br>
puis la distribution de cette énergie ça<br>
c'est prépondérant sur la viticulture et<br>
c'est un regard que l'on a développé<br>
absolument en complément de la manière<br>
dont en architecture la plante on peut<br>
avoir une plante avec plein de boissin<br>
très costaud enfin je dis souvent un<br>
semi remorque mais complètement vide<br>
d'énergie<br>
un semi remorque vide par un semi<br>
remorque vide ça sert pas à grand chose<br>
donc l'idée c'est quand même malgré tout<br>
d'avoir effectivement ces flux de sève<br>
et de construire du bois saint leu plus<br>
de boissin possible pour avoir un semi<br>
remorque mais il faut remplir ce semi<br>
remorques d'énergie et pour ça il faut<br>
des feuilles et il faut un volume de<br>
raisin qui permet de limiter et de<br>
garder une certaine proportion d'énergie<br>
pour garder de l'énergie dans ce<br>
semi-remorque capacité de résilience<br>
capacité de lutte contre les maladies et<br>
pérennité de la vigne voilà un peu<br>
comment on peut peut-être de manière<br>
simple vous présenter la chose<br>
j'aimerais peut-être je sais pas si vous<br>
avez des choses à rajouter les gammes et<br>
ouvrir et et accepter que ça vienne de<br>
vous maintenant les questions vous avez<br>
été des questions voulait peut-être nous<br>
entraîner sur des pente descendante et<br>
on aimerait bien répondre à vos<br>
questions<br>
la livre était un peu pratique et elle<br>
était beaucoup beaucoup mise en avant<br>
par alain carbonneau a pendant des<br>
années des années elle a été essayée<br>
dans beaucoup de [[régions]] et s'est jamais<br>
vraiment développer parce qu'elle est<br>
pas trop mécanisables donc on va le<br>
garder comme une exception<br>
effectivement dans les autres cotc des<br>
vignes est haute et large<br>
en grosse majorité alors il ya plusieurs<br>
raisons c'est que ces vies noté large à<br>
plus faible densité en bourgogne sont à<br>
mettre entre oran à mettre entre eux<br>
pied d'imilchil hectares dans ces hautes<br>
côtes il monte à 2 mètres 50 entre oran<br>
et 4000 pieds ha 5000 hectares donc des<br>
coûts nettement réduit coûts de matériel<br>
nettement réduit donc la première<br>
motivation des vignerons c'est quand<br>
même une optimisation de leurs coûts le<br>
deuxième intérêt c'est que on a densifié<br>
dans les [[:Catégorie:Régions|régions]] septentrionales pour<br>
essayer d'atteindre une certaine<br>
maturité un degré de maturité et à haut<br>
rendement on se rend compte que dans nos<br>
régions septentrionales on est capable<br>
de faire des vins de qualité à haut<br>
rendement<br>
d'ailleurs en voie les rendements dans<br>
les régions septentrionales tout bien<br>
plus élevé que dans le sud<br>
on arrive à maintenir des qualités à<br>
condition d'avoir des hautes densités<br>
canton baissent significativement<br>
identité on n'y arrive plus par contre<br>
avec le réchauffement climatique on se<br>
rend compte que le haute densité<br>
levin peine de plus en plus et ben on en<br>
vient à s'approcher de ce qu'on fait<br>
dans le sud à avoir un peu moins de<br>
plans l'hectare tes plans mieux implanté<br>
exactement dans l'esprit de ce que<br>
disait marceau tout à l'heure par<br>
rapport à une question de réserve et un<br>
effet ombrage également sur le réseau et<br>
donc il ya ce deuxième facteur qui qui a<br>
un facteur de plus en plus important en<br>
bourgogne pour passer en basin cité et<br>
en en ville haute<br>
c'est pour avoir une meilleure<br>
résilience par rapport au réchauffement<br>
climatique alors moi je vais rajouter<br>
juste ce qui me semble corroborer aussi<br>
le besoin d'aller vers une autre manière<br>
de gérer les sols et de gérer l'érosion<br>
des sols<br>
c'est le fait que quand on monte<br>
vignes et qu'on élargit on peut se<br>
permettre de passer avec des outils qui<br>
sont plus faciles à utiliser<br>
on va passer l'après midi à étudier<br>
toutes les stratégies que certains<br>
vignerons mettre en place pour pour<br>
améliorer la capacité du sol à maintenir<br>
sa fertilité et le fait de monter les<br>
vignes ça permet aussi de décaler les<br>
vignes d'être moins tendu sur la gestion<br>
des plantes compagnes<br>
vous voyez quand je dis pas concurrente<br>
jeudi compagne parce que quand vous<br>
cultiver la vigne<br>
vous ne cultiver pas que de la vigne<br>
vous ne récoltez que la vigne mais le<br>
sol récolte la culture compagne et donc<br>
vous devez nourrir votre sol pour<br>
nourrir votre vignes et et si on change<br>
de paradigme voyez c'est une petite<br>
proposition de changement de paradigme<br>
quand je suis par exemple éleveurs<br>
laitiers est ce que j'élève des vaches<br>
non j'élève de l'herbe<br>
les vaches mangent de l'herbe un voyage<br>
est un peu la même manière de vous<br>
présenter la chose il me semble que on<br>
peut faire progresser ce paradigme là en<br>
disant que bas effectivement comme on<br>
doit partager<br>
la productivité avec la vie si on doit<br>
partager la productivité faut construire<br>
des systèmes qui permettent de faciliter<br>
cette se partagent la les hybrides comme<br>
disaient les liens tout à l'heure c'est<br>
un système de simplification réel dans<br>
ce partage là puisque la grosse<br>
problématique et vous le diront cet<br>
après midi c'est de ces le tracteur<br>
c'est de passer avec un système qui tu<br>
as très fort ça c'est vraiment le<br>
principal fléau est le principal frein à<br>
la fertilité des sols de 2,2 remarquer<br>
ou questions sur le chat faut lire<br>
importante serait pas un facteur<br>
aggravant pour l'humidité et deuxième<br>
question on remarque la question de la<br>
productivité est ce que est ce qu en<br>
faisant bien on serait moins productifs<br>
j'ai pas si on fait bien mais ça c'est à<br>
vous de nous dire c'est la notion de de<br>
productivité qui revient souvent à juste<br>
titre bien évident qu'il est pour la<br>
seconde<br>
ouais mais tu en feras la première après<br>
je sais pas s'il avoue pour répondre à<br>
la première mois sur la productivité<br>
j'ai parlé de mon expérience chalet sur<br>
une propriété où il ya des gros<br>
problèmes de production où on pensait<br>
qu'en<br>
en laisse et en plus on allait avoir<br>
plus c'est à dire plus je laissais de<br>
bourges en plus j'ai produire et en fait<br>
on se rend compte que si on demande 3 la<br>
plante en fait comme sa priorité c'est<br>
pas de faire des raisins mais de pousser<br>
d'abord d'assurer sa survie et de betu<br>
quoi en fait on produit moins et je<br>
pense que bien taillée c'est déjà<br>
peut-être augmenter sa production est<br>
peut-être s'affranchir à moyen terme<br>
d'[[:Catégorie:Intrants|intrants]] pour compenser ces erreurs de<br>
taille<br>
et après vous allez voir que quand vous<br>
allez mettre en place toutes tailles<br>
vous allez augmenter votre productivité<br>
et que je pense qu'à un moment vous à<br>
les plafonner<br>
je peux faire un dessin paru moi ce que<br>
je me suis rendu compte ces dernières<br>
années par les soucis de compromis ceg1<br>
cote la fédé grocott ensuite voilà j'ai<br>
un autre code qui se forme d'accord<br>
six mois c'est vrai et ça c'est ma<br>
dernière année<br>
mon année de pouce suite d'accord je<br>
fais pas un malade<br>
d'accord on comprenait le dessin grosso<br>
modo voilà ça c'est ma dernière année<br>
pousse sur mon code de l'an dernier avec<br>
malate et mon code potentiel est grosso<br>
modo moi je voulais aller vite c'est à<br>
dire que pour que ce soit plus facile<br>
avait pas entrer et tous au lieu de<br>
couper là je me suis dit vu que ça je<br>
m'en sers pas je vais couper comme ça<br>
d'accord est en fait je me suis rendu<br>
compte qu'à faire ça en fait je<br>
plafonnait ma production<br>
parce que moi je parle d'un concept que<br>
plus à planter vieille plus adroits<br>
produire plus parce qu'il ya de plus en<br>
plus de réserve et en fait je vois que<br>
je suis arrivé un plafond et je pense<br>
qu'en fait je revenir en arrière a<br>
augmenté peut-être du travail dépend<br>
proche mais au moins peut-être augmenter<br>
la productivité voir ma résidence facile<br>
le tessin claire des vies quand il dit<br>
qui couple à la problématique c'est que<br>
si je coupe le cou des tuyaux oui voilà<br>
jusqu'à leur base et ses tuyaux c'est<br>
les mêmes tuyaux qui alimente mon futur<br>
pour son haut fourneau avec l'enjeu<br>
couplage coupe une année alors que quand<br>
je coupe la baie vous voyez que je mets<br>
l'année d'avant à l'air libre<br>
donc du coup eh bien je vais créer ça<br>
diminue directement nécessairement la<br>
production on le voit très très fort sur<br>
les tailles encore dont ça dès qu'on se<br>
met à avoir conscience de cette partie<br>
là et a systématiquement prend sur le<br>
corps dont le bois le plus haut pour<br>
créer l'allongement on augmente le<br>
rendement hyper rapidement et c'est<br>
spectaculaire<br>
donc ça pose question ne pourrait-on pas<br>
toujours accepté l'allongement le plus<br>
pertinent<br>
la première question c'était sur<br>
l'humidité<br>
j'ai pas bien compris cette question sur<br>
l'humidité mais si tu peux la relire<br>
pour être sûr que l'on réponde bien à<br>
cette interrogation<br>
je pense que sur cette question là c'est<br>
une confusion entre a un gros volume<br>
foliaire qui préserve d'humidité dont<br>
cuba ce que ce qu'annonce marceau c'est<br>
vraiment un peu vous avez des panneaux<br>
photovoltaïques<br>
on va pas mettre deux panneaux l'un sur<br>
l'autre ce qu'il faut c'est couvrir<br>
toute votre toit avec des panneaux<br>
photovoltaïques etc ça l'explication de<br>
marceau il faut optimiser la surface des<br>
changes avec le soleil il faut pas<br>
doubler le volume 2 de végétation<br>
répartir bien à partir voilà c'était<br>
c'était ce que voulait dire merci aux<br>
français c'est donc du coup je pense<br>
qu'on a répondu à la question mais<br>
résolument y en at il dans la salle<br>
monsieur première question pour les gens<br>
qui nous ce qui sont collectés qui les<br>
entendent pas vraiment du coup la<br>
question du rhône ya la question du<br>
rognage bien sûr et secondes on va<br>
répondre à la première place il ya<br>
quatre ou cinq<br>
déjà il faut une demi-heure pour la<br>
première voilà non parce que et le il<br>
vous reste qu'à quatre minutes trente<br>
ans tous donc vous faites des choix le<br>
rônier s'est enlevée l'organe de<br>
prospection enlevé l'apex c'est enlever<br>
l'organe d'organisation puisque la paix'<br>
organise le système l'apex en se<br>
développant c'est donc le bronze ont du<br>
goût organise tout ce qui a en amont de<br>
lui jusqu'à la base du rameau en train<br>
de se développer<br>
donc c'est la paix' qui organise la<br>
manière dont se développe bien sûr les<br>
feuilles la manière dont se développe la<br>
grappe est le lien entre les racines et<br>
la production<br>
donc quand vous coupez l'apex vous<br>
coupez le système d'organisation donc<br>
vous désorganiser la manière dont la<br>
plante va mature et son réseau en gros<br>
pour faire simple voilà le système se<br>
réorganise avec des entraîneurs qui<br>
prennent le relais<br>
mais les entrepeneurs s'occupe d'eux<br>
mêmes les entrepeneurs s'occupe d'eux<br>
mêmes parce que ce sont des pieds de<br>
vigne qui pousse sur le rameau et donc<br>
les entretiens s'occupent de leurs<br>
prat croteau ni la crau tony d'entre eux<br>
car n'a pas d'impact sur la crau tony de<br>
l'autre entre coeur ce qui veut dire que<br>
vous c'est comme si vous vieillissez<br>
prématurément ou que vous empêcher la<br>
vigne de rester organisés et le rognage<br>
qui est qui est une solution plus tôt<br>
pour permettre des passages et des<br>
traitements en fait c'est uniquement<br>
pour pouvoir passer tracteur qu'on<br>
revient si vraiment on regarde vraiment<br>
de quoi il s'agit c'est certaines fois<br>
obligatoire sur certaines plantes qui<br>
poussent très fort des fois on a du mal<br>
à pas le faire mais c'est pourtant sur<br>
ces plantes là qu'il faudrait essayer de<br>
le faire pour essayer de réguler cette<br>
manière-là de fonctionner le problème<br>
c'est que c'est nécessairement pour<br>
l'instant manuel et c'est pour ça que<br>
c'est pas réalisé 2 au lieu de renier de<br>
tresser de faire en sorte de ranger les<br>
serments dans laxe durant de manière à<br>
pouvoir continuer à maintenir les<br>
qualités prophylactique du système on<br>
pouvait parler de sa très longuement<br>
mais non à rogner non c'est pas<br>
nécessaire par rodez et françois<br>
c'est une manière d'éviter aussi d<br>
oxydation et des sensibilités supérieur<br>
de la plante à chaque fois que vous<br>
pouvez vous renier vous fait entrer de<br>
l'air dans un système qui ne supportent<br>
pas l'air donc la plante s'arrête de<br>
fonctionner rebouche les trous utilisent<br>
de l'énergie puis utilise l'énergie pour<br>
développer les entrepreneurs les faire<br>
pousser tout ça ça coûte<br>
et puis de nouveau avec des entreprises<br>
mais à reproduire l'énergie donc oui<br>
évidemment si on pouvait trouver des<br>
solutions pour ne pas rogner ce serait<br>
favorable<br>
n'oubliez pas qu'il ya des le blévec et<br>
des formations pour développer tous à<br>
les étayer les structures et françois<br>
sur le sur la question du rognage j'en<br>
parlais très rapidement parce<br>
qu'effectivement on peut y passer deux<br>
heures des heures et ce qui est<br>
important après c'est d'expérimenter<br>
faut essayer et voir ce que ça donne et<br>
voir les résultats et c'est vrai que<br>
quand on ne renie pas on de ce que j'ai<br>
observé et j'ai besoin de plus<br>
d'observations pour être plus affirmatif<br>
mais j'ai le sentiment qu'on a des<br>
vagues plus de finesse après on sort<br>
souvent à des gros problèmes<br>
donc ce que disait marceau c'est très<br>
long quand on a une pression [[mildiou]]<br>
comme il y eut dans le sud où est cette<br>
année bat toute la partie haute qu'on a<br>
pas rogner aller bouffer le [[:Catégorie:Mildiou|mildiou]] et<br>
en général on shoppe du mozaïc sur les<br>
faillites en dessous donc c'est pas<br>
forcément idéal non plus il ya ce genre<br>
de contraintes qu'il faut aussi prendre<br>
en compte<br>
donc je dirai pas plus loin parce qu'on<br>
peut en parler des heures mais sait<br>
jamais aussi simples comme beaucoup de<br>
choses et ça serait une question de<br>
compromis mais on voit c'est pas simple<br>
chacun va le traduire là aussi mais on<br>
voit une ligne éditoriale qui peut être<br>
un fil conducteur pour rester dans la<br>
vrille et des vrais essais à développer<br>
ok alors on n'en développe des vrais<br>
essais il ya des gens dans la salle qui<br>
développe des essais comme christian<br>
gourio quitterait ses vignes depuis<br>
quelques années sur du merlot donc très<br>
sensible au mildiou et chez christian<br>
avec tout le reste de la culture tout la<br>
manière de cultiver de taille et de<br>
faire et bien en fait on a pas de<br>
développement 2012 sur le tressage<br>
d'autres d'autres remarques questions<br>
monsieur en vous écoute<br>
la question est sur leurs cépages<br>
l'abandon ou pas compromis en en gardant<br>
un gourmand cépages rouges ouais enfin<br>
moi j'ai envie de dire mais tant que ça<br>
produit bien pourquoi ocp effectivement<br>
mais si ça produit plus bête s'en est<br>
pas continuer ça passe pas ça passe<br>
passe donc on repart plus bas toi et<br>
autant au partir d'en bas je pense quoi<br>
autant repartir d'en bas c'est ça que 10<br>
des visites et leurs cépages ce repartir<br>
d'en bas on est d'accord<br>
donc c'est vrai que finalement entre<br>
repartir un peu en avant et repartir<br>
d'en bas sincèrement si vous faites des<br>
plaies un peu importante je pense que<br>
c'est ça va faire la même chose pour la<br>
plante en fait rcp ça permet d'avoir de<br>
reconstruire quelque chose de peut-être<br>
un peu plus facile à interpréter<br>
même s'il ya des problématiques et moi<br>
je veux bien passer la parole à françois<br>
parce que il développe beaucoup ce genre<br>
de regard las de régénération sur la<br>
plante quand elle est atteinte de<br>
maladie dans l'absolu on va essayer de<br>
tout faire pour pas avoir besoin un jour<br>
de re cp et si vous avez une ville qui<br>
est parfaitement taillé qui est<br>
parfaitement construite vous aurez pas<br>
besoin de re cp<br>
par contre quand vous êtes dans une<br>
situation comme celle là je reviens sur<br>
la photo de tout à l'heure pour moi ça<br>
on peut pas revenir en arrière on peut<br>
pas améliorer ça c'est étranglement ils<br>
seront là tout le temps et ce pied là il<br>
est voué à la mort dans les trois à cinq<br>
ans pour un sauvignon avec les climats<br>
qu'ont actuellement est la seule façon<br>
de réussir à sauver ce pied c'est<br>
justement de repartir de la mfr 1re<br>
cépages et on sait qu'en faisant arroser<br>
page si on s'y prend dans les bonnes<br>
conditions c'est à dire qu'on va le<br>
préparer en plusieurs années première<br>
année j'ai juste faire un cours sont et<br>
continue à tailler la au deuxième année<br>
je vais juste faire une montée au filet<br>
pour former - nous voterons et continue<br>
à tailler la au troisième année jeu pour<br>
former mon pied attendre que le diamètre<br>
ici face au moins le tiers du diamètre<br>
du trou donc il est suffisamment de<br>
force là on fait 1 re cépages on limite<br>
la casse si on n'a pas le choix si on<br>
n'a pas le temps et qu'on est obligé<br>
parce que ce pied là à dsk est on un<br>
gourmand on va prendre notre gourmand et<br>
couper directement l'ancien mais là on<br>
va faire réagir les murs quatre on va<br>
faire mourir tout le coeur de manière<br>
intense et ça reste toujours le meilleur<br>
compromis par rapport à arracher son<br>
pied donc en gros fait tout ce qu'il<br>
faut pour pas avoir besoin de re cp et<br>
quand vous êtes dans une vigne alors<br>
typiquement l'exemple que je prendrais<br>
sur du sauvignon l'insolent union à 10<br>
ans vous avez deux pieds dsca pour la<br>
première fois l'année suivante on avait<br>
dix années suivantes vous avez 40 et les<br>
suivantes 120 vous savez que c'est la<br>
parcelle à 20 ans vous avez remplacé de<br>
tirs des pieds balle à vous pour être<br>
sûr que tout les pieds sont dans l'état<br>
de celui-là<br>
et là moi je vous conseille de tours cp<br>
et vous gagnez vraiment vraiment par<br>
contre s'ils voulaient bien construite<br>
au départ justement vous avez pas besoin<br>
de faire ses efforts quand quentin pied<br>
leur cépage force et moi je le ferai pas<br>
sur un pied saint assure un pied non<br>
symptomatiques<br>
par contre un pic est symptomatique on<br>
sait qu'il est voué à disparaître dans<br>
peu de temps et la cie a plus rien dans<br>
la solution c'est d'aller le décapiter<br>
ici en espérant qu'au printemps suivant<br>
il va rejeter quelque chose le faire<br>
source de ces pages qui sont la capacité<br>
à rejeter donc halte à part ou sur des<br>
plans suffisamment jeunes<br>
vingt ans bien des bourgenay c'est pas<br>
la peine ça marchera pas là quand vous<br>
faites ça vous vous préparez un an deux<br>
ans trois ans vous faites un tube assez<br>
important pour aller alimenter le<br>
cambium ces deux salons parler des vies<br>
ou françois et donc l'idée là c'est que<br>
plus le tube ici est gros plus j'arrive<br>
à alimenter le camp guillaume alors que<br>
si j'avais une plante avec un court son<br>
tout petit j'ai une autoroute avec<br>
plusieurs voix et une route vicinale et<br>
donc comme l'énergie est fabriquée par<br>
les feuilles le peu d'énergie fabriqués<br>
par les feuilles va alimenter le cambium<br>
le maximum possible ici est donc au lieu<br>
d'avoir un chico comme ça j'ai ainsi<br>
qu'aux comme ça donc l'idée c'est de<br>
faire grossir le cambium pour être sûr<br>
d'arriver à faire vivre les deux côtés<br>
de la greffe et les deux premiers du<br>
système racinaire<br>
c'est pour ça qu'il faut le faire en<br>
plusieurs temps sans se presser le<br>
curetage la question la question du<br>
portage est ce qu'on va diminuer les<br>
jeudis à un truc et après sur dix ans tu<br>
peux pas diminuer les pressions maladie<br>
de bois avec le curetage<br>
d'accord c'est une manière de faire lors<br>
de contourner un problème qui de toute<br>
façon et là je donne ma parole à<br>
françois c'est une lecture hâtive<br>
je prends souvent comme image une carie<br>
on va tout faire pour pas avoir de<br>
carrie avoir des dents saines donc on va<br>
avoir une hygiène alimentaire on va se<br>
brosser les dents on va manger des<br>
choses saines mais le jour où tu as une<br>
carie si tu fais rien elle va développer<br>
la finir en abcès finir par parfait<br>
retombe et adam et la solution qu'on a<br>
c'est d'aller nettoyer d'aller enlever<br>
la carie d'enlever toute la carie est le<br>
principe du curetage pour moi c'est le<br>
même<br>
le but n'est pas d'aller faire un<br>
curetage jeu palette eu cure tu étais<br>
dans tout de suite comme ça pour le<br>
plaisir en disant au moins tu auras pas<br>
de caries à venir c'est vraiment d'aller<br>
soigner un pied malades au lieu de<br>
l'arraché et on se rend compte que ce<br>
portage<br>
elle est plus ou moins complexes il est<br>
plus ou moins long à mettre en place sur<br>
du cordon ça marche très bien mais je<br>
vous le conseille pas c'est beaucoup<br>
trop long sur du gobelet ça marche bien<br>
c'est m<br>
c'est assez long sur du guillon en<br>
général surtout sur un lit ou simple ça<br>
marche bien et c'est très efficace et ça<br>
dépend également du cépage ça marche<br>
très bien sur les cépages sensible sur<br>
un sauvignon à wrestling<br>
ça marche très très bien ça marche<br>
beaucoup moins bien serein sur un cépage<br>
résistance donc pour moi c'est une<br>
technique à sancerre clairement il ya<br>
des gens qui ont qui ont amélioré leur<br>
façon de tailler qui essaient de cp<br>
quand vraiment ils voient qu'ils ont des<br>
vignes à problèmes qui ont cure t ou<br>
même faire du regret fage une technique<br>
d'antin a pas parlé là on est passé de<br>
250 pieds morts arrachés par an à moins<br>
de 10 donc ces techniques qui marche<br>
merci merci merci à vous bravo<br>
[Applaudissements]<br>
</div></div>[[Category:Evénement : Paysages in Marciac]][[Category:Thématique : Viticulture]]