Voir la source de Polyculture-élevage en conversion bio, par Baptiste Carrouché

{{Vidéo 
| Producteur = Ver de Terre production
| Titre = Polyculture-élevage en conversion bio, par Baptiste Carrouché
| Pertinence =
| Top30_VdT =
| Thématique =
| Intervenants 0 = Baptiste Carrouché
| Vignette = thumbnail_youtube_Xnx4HzN6SYE.jpg
| Date de mise en ligne = 2020-03-16
| Durée = 30 minutes
| Production = Polyculture-élevage
| Vidéo = https://www.youtube.com/watch?v=Xnx4HzN6SYE
| Tag 0 = Journée Agroécologie au Salon de l'Agriculture 2020
| Tag 1 = Ver de Terre production - Videos
| Tag 2 = Elevage et agroforesterie
| Tag 3 = Autonomie en protéines
| Tag 4 = Production énergétique}}
Pendant deux semaines, on vous propose de (re)découvrir la journée agroécologie au Salon de l'Agriculture 2020 !



== Transcriptions ==
                <div class="toccolours" style="max-width:23em">alors on va accueillir baptiste<br>
carrouché donc c'est le le début des des<br>
présentations de ces systèmes agricoles<br>
vrai dire les plus les plus en pointe au<br>
niveau de tous les enjeux qu'on a dit ce<br>
matin je vous donne la petite zapette<br>
alors pour ceux qui nous suivent en<br>
ligne façon indirecte en ligne donc ou<br>
ceux qui sont dans la salle donc le<br>
hashtag sol vivant si vous voulez réagit<br>
<div class="text-center"><span class="btn btn-secondary btn-sm mw-customtoggle-myDivision mw-customtoggle" aria-expanded="true" tabindex="0">Afficher la suite</span></div><br/>
                        <div class="mw-collapsible mw-collapsed" id="mw-customcollapsible-myDivision">on pourra prendre des questions à<br>
l'occasion<br>
et puis voilà donc vous allez nous<br>
présenter cette ferme de tremblay qui en<br>
ile de france et qui est un système<br>
assez complet entre voilà les grandes<br>
[[cultures]] l'élevage l'[[agroforesterie]] et<br>
du coup cédé des actions vous menez<br>
depuis<br>
quelle est pour pas mal d'années déjà<br>
pour arriver à ce système j'ai encore on<br>
s'est présenté très complet voilà et<br>
bien à vous et puis on prendra quelques<br>
questions après non merci de nous<br>
accueillir baptiste carrouché donc je<br>
suis le directeur de la ferme de la<br>
tramblais c'est une ferme assez<br>
diversifié on va voir qui est située au<br>
sud ouest de paris à côté de rambouillet<br>
donc vraiment à proximité<br>
je vais essayer de vous présenter la<br>
ferme en quelques chiffres et en vidéo<br>
aussi parce que vous allez voir c'est<br>
une ferme qui est complètement intégré<br>
il ya douze métiers différents et une<br>
multitude d'activités pour intégrer<br>
toute son activité la valorisation de<br>
toutes ses ressources sur la ferme et<br>
ensuite j'essaierai d'illustrer un petit<br>
peu nos [[pratiques]] ce qu'on a mis en<br>
place sur la ferme pour mettre mettre en<br>
place des pratiques meilleur durable en<br>
agroécologie et sur un système intégré<br>
donc la ferme de la tremblay s'est<br>
d'abord 280 hectares de forêts qui sont<br>
gérés en soussou certificat pef c'est<br>
donc c'est une gestion durable de la<br>
forêt est en fait elle nous inspire on<br>
va le voir elle nous inspire parce que<br>
la forêt on ne travaille pas le sol on<br>
n'utilise pas d'engrais chimiques<br>
on n'utilise pas de pesticides<br>
insecticides fongicides de désherbants<br>
et elle produit<br>
elle produit de la biomasse elle stocke<br>
du carbone et en fait c'est un peu notre<br>
source d'inspiration aujourd'hui on à<br>
138 hectares de [[:Catégorie:Cultures|cultures]] qui sont<br>
conduites en sans [[labour]] depuis 2008 et<br>
en semis direct depuis 2014<br>
et aujourd'hui on maintient ses<br>
pratiques dans la mesure du possible en<br>
agriculture biologique depuis cette<br>
année on élève 400 vaches laitières et<br>
150 chèvres pardon 400 chèvres et 150<br>
vaches laitières et tout le lait est<br>
transformé sur la ferme qu'on produit<br>
des fromages fermiers et bientôt des<br>
yaourts à la ferme de la tramblais on a<br>
nos propres sources d'énergie<br>
renouvelables avec de la [[méthanisation]]<br>
agricole un méthaniseur qui valorisent<br>
nos effluents d'élevage du fumier et du<br>
lisier et le lactosérum de la fromagerie<br>
pour produire notre électricité notre<br>
eau chaude et notre fertilisant naturel<br>
qui est le digestat on valorise<br>
également la forêt pour chauffer notre<br>
fromagerie on va le voir tout à l'heure<br>
le tout c'est le pilier le centre de<br>
notre activité c'est l'homme c'est ce<br>
savoir-faire et donc on maintien de<br>
l'activité de l'emploi pour avoir toutes<br>
ses activités<br>
je voulais vous présenter une petite<br>
vidéo courte de la ferme pour imagine<br>
images et un petit peu nos pratiques<br>
le meilleur moment c'est quand on<br>
revient le matin la ferme de la<br>
tramblais que le jour se lève que l'on<br>
voit toutes les activités qui reprennent<br>
vie<br>
à ce moment il faut le privilégié<br>
on a fait le choix de la geneviève<br>
qu'une race pie<br>
produire il est très riche et de qualité<br>
pour la fabrication de fromages<br>
le fait de transformer rapidement notre<br>
lait permet de garder du goût et de<br>
l'authenticité<br>
ça aujourd'hui c'est rare<br>
moment de l'affinage le salage le<br>
frottage permettent de typicité<br>
la création c'est vrai défi pour la<br>
ferme parce que c'est pas que le fromage<br>
c'est tout le travail en amont sur les<br>
cultures sur l'élevage des animaux sur<br>
la qualité du lait<br>
ça se définit pas toujours mais le<br>
métier d'éleveur c'est avant tout un<br>
métier de passion comme celui de<br>
fromagers<br>
l'alimentation de nos vaches et nos<br>
chèvres il est spécifique à notre<br>
territoire et c'est ce qui fait aussi la<br>
diversité de notre ferme ici à la<br>
boissière école en lisière de la forêt<br>
de rambouillet<br>
passage en bio c'est aussi une cohérence<br>
au sein de notre territoire<br>
nous produisons désormais les yaourts<br>
bio et fermiers au lait de nouvelles<br>
j'ai des lochères<br>
la ferme de la tremblay et autonome en<br>
énergie renouvelable depuis 2000 c'est<br>
quelque chose qui étend les valeurs de<br>
l'entreprise pour nous [[l'agroécologie]]<br>
c'est<br>
savoir se projeter sur quels sont les<br>
enjeux d'avenir<br>
c'est aussi avoir des fromages qui ont<br>
du sens<br>
et on veut que quand on mange des<br>
fromages de la ferme<br>
mais ils ressentent quelque chose une<br>
émotion très différentes<br>
c'est une part de terroir et de savoir<br>
faire qui se retrouvent dans nos<br>
fromages donc voila c'était pour<br>
illustrer un petit peu en images ce<br>
qu'on a sur la ferme vous avez vu<br>
notamment des prairies avec les vaches<br>
et ses prairies sont conduites en<br>
[[pâturage tournant]] dynamique en<br>
[[:Catégorie:Agroforesterie|agroforesterie]] est donc entre chaque<br>
paddock de vache pour optimiser la<br>
conduite et la gestion de l'herbe avoir<br>
une herbe toujours de qualité et<br>
productive aussi on replante des arbres<br>
on replante des pommiers ou reprendre<br>
une certaine diversité pour plusieurs<br>
sections ramené de la [[biodiversité]] dans<br>
nos parcelles couper les parcelles on<br>
l'a vu tout à l'heure en photo aussi<br>
apporté une nouvelle ressource<br>
alimentaire en l'occurrence on a des<br>
pommes tout autour de nos parcelles mais<br>
on aura aussi d'autres d'autres<br>
fruitiers faire de l'ombre pour nos<br>
vaches on va parler aussi de bien être<br>
animal sur notre ferme et une vache au<br>
dessus de 20 25 degrés elle souffre est<br>
donc ramené de l'ombre dans nos<br>
parcelles c'est essentiel et bien sûr<br>
stocker du carbone voilà très important<br>
donc je voulais vous illustrer un petit<br>
peu là la réflexion de la ferme c'est de<br>
fermer ces cycles de production pour<br>
réduire nos pertes ou valoriser ce qui<br>
était historiquement perdu est donc<br>
aujourd'hui on a nos cultures qui sont<br>
destinés principalement à l'élevage des<br>
animaux<br>
que ce soit des fourrages ou des<br>
[[céréales]] dont qui partent en<br>
alimentation pour les vaches on peut<br>
avoir des [[couverts végétaux]] ou des<br>
cultures autres qui met pas des cultures<br>
alimentaires bien sûr qu'ils peuvent<br>
être destinées à produire de la bio et<br>
du biogaz et donc des énergies<br>
renouvelables on a on n'est pas<br>
complètement autonome en énergie en<br>
alimentation aujourd'hui sur notre peau<br>
de vache et de chèvre et donc on a fait<br>
le show le choix de travailler en<br>
collaboration avec des agriculteurs<br>
voisins<br>
ces agriculteurs voisins aujourd'hui<br>
travaillent dans les pratiques qui sont<br>
en cohérence avec la ferme de la<br>
tremblay est aujourd'hui donc en<br>
agriculture de conservation et en<br>
agriculture biologique et donc c'est à<br>
dire qu'on donne une certaine cohérence<br>
au sein du territoire au sein<br>
du village de la boissière école et des<br>
visages villages alentours c'est à dire<br>
qu'on a 700 hectares aujourd'hui autour<br>
de la ferme qui sont en conversion bio<br>
pour l'alimentation de notre peau pour<br>
la production d'une agriculture plus<br>
respectueuse et donc on donne une<br>
certaine cohérence de territoire c'est<br>
pas juste à la taille d'une ferme<br>
la rotation culturale on en parlera tout<br>
à l'heure aujourd'hui on la construit à<br>
l'échelle de notre territoire<br>
on ne la construit plus à l'échelle de<br>
notre ferme pour essayer d'avoir une<br>
certaine diversité parce que sinon on<br>
utilise toujours les meilleures terres<br>
pour faire les cultures les plus<br>
rentables et on laisse toujours les<br>
terres les moins rentables pour pour de<br>
la [[prairie]] par exemple et là à l'échelle<br>
du territoire on arrive à avoir des<br>
meilleures rotations de terre d'une<br>
meilleure cohérence et une meilleure<br>
diversité en fait de production sur le<br>
territoire<br>
tout le lait comme j'expliquais est<br>
transformée sur la sphère nos qu'on<br>
valorise là aussi notre ressource<br>
elle est donc l'élevage produit deux<br>
produits 3 produit le lait la viande et<br>
du fumier et du lisier qui lui aussi va<br>
être revalorisée retraités soit sur nos<br>
cultures pour apporter de la matière<br>
organique et ou en méthanisation pour<br>
produire du biogaz est donc une énergie<br>
renouvelable<br>
la fromagerie elle elle utilise le bois<br>
de la forêt de rambouillet et de notre<br>
forêt on a en place depuis 2006 une<br>
chaudière bois en fait qui produit de la<br>
chaleur de l'eau chaude pour notre<br>
fromagerie notre imagerie doit être<br>
chauffée à 30 degrés toute l'année et ça<br>
nous permet d'avoir aussi une production<br>
pour nos bureaux pour le logement pour<br>
le personnel et pour des entreprises<br>
extérieures à base d'énergies<br>
renouvelables la fromagerie va aussi<br>
avoir un déchet et ce déchet c'est le<br>
lactosérum le petit lait on le réutilise<br>
on le retraite là aussi en méthanisation<br>
pour produire une énergie renouvelable<br>
et en échange la méthanisation va nous<br>
retourner de la chaleur pour la<br>
fromagerie en complément c'est-à-dire<br>
que sur l'ensemble de nos énergies<br>
renouvelables aujourd'hui on couvre les<br>
besoins de la ferme de la tremblay en<br>
électricité en eau<br>
mais aussi du village de la boissière<br>
école où on à 700 foyers<br>
l'électricité produite couvre en plus<br>
les besoins du village donc on intègre<br>
encore plus les besoins énergétiques du<br>
village du territoire produits avec des<br>
ressources de matières premières qui<br>
étaient historiquement des déchets et le<br>
digestat qui est notre dernier déchets<br>
notre ancien ressources en fait c'est<br>
plus du tout un déchet c'est notre<br>
engrais de ferme aujourd'hui qui a des<br>
vraies vertus en [[azote]] et en [[phosphore]]<br>
en potasse qui a eu d'abord une première<br>
captation de carbone ou réduction de gaz<br>
à effet de serre parce que le méthane<br>
qu'on aurait rejeté c'est un gaz à effet<br>
de serre qui est 25 fois plus puissant<br>
que le co2 est aujourd'hui nous ce<br>
méthane on le brûle et donc on rejette<br>
du co2 et de l'eau et donc on peut dire<br>
que la méthanisation nous a permis de<br>
réduire de 25 25 fois les rejets qu'on<br>
aurait eu 100 méthanisation<br>
donc on est un système complètement<br>
autonome qui s'auto suffit et avec même<br>
une possibilité d'utiliser la chaleur<br>
supplémentaire par exemple pour sécher<br>
des fourrages pour avoir une<br>
alimentation de meilleure qualité<br>
atteint d'une certaine [[autonomie]] en<br>
protéines le tout on va le voir juste<br>
après c'est un système qui est bas en<br>
carbone on en parlera plus tard et je<br>
pense tout au long de cette conférence<br>
mais le carbone c'est essentiel et donc<br>
on est une ferme qui produit 0,71 71 kg<br>
d'équivalent co2 par litre de lait alors<br>
c'est des chiffres qui parlent pas<br>
forcément mais en fait c'est très très<br>
bas par rapport à la moyenne nationale<br>
et donc c'est vraiment cette intégration<br>
de toutes ces activités la valorisation<br>
de toutes nos ressources sur la ferme et<br>
la cohérence sur un territoire qui nous<br>
permet d'atteindre des chiffres bas<br>
comme ça et donc là on a justement un<br>
vrai stockage du carbone et des<br>
entreprises qui émettent peu de carbone<br>
en plus sûre sur l'environnement donc<br>
c'est ce que on appelle chez nous<br>
l'agriculture systémique mais c'est<br>
l'agroécologie c'est tout c'est tous ces<br>
mots qu'on utilise mais qui veulent tire<br>
vraiment cédé système complet cohérent<br>
qui tienne compte du stockage du carbone<br>
de leurs ressources et de leur<br>
utilisation est pour nous la<br>
l'agriculture<br>
systémique c'est l'intégration de la<br>
forêt des [[grandes cultures]] de l'élevage<br>
et de la valorisation de ses produits on<br>
a fait en 2016<br>
un fin en 2017 pardon mais c'était pour<br>
la campagne 2016 un bilan des gaz à<br>
effet de serre pour le lait de vache à<br>
la ferme de la tremblay donc ça a été<br>
c'est une étude qui a été menée par le<br>
ser et au pas ses oreilles ou pas qui<br>
est donc un organisme qui qui fait des<br>
bilans carbone pour les entreprises et<br>
selon les matchs de calcul qui sont<br>
certifiés aujourd'hui qui sont<br>
officielles donc on a eu des résultats<br>
le premier résultat c'est des résultats<br>
corrigés<br>
selon l'ademe pour avoir des<br>
comparaisons nationale et donc la ferme<br>
de la tremblay or méthanisation elle est<br>
à 7 141 grammes d'équivalent co2 par<br>
litre de lait produit<br>
si on intègre la méthanisation alors les<br>
chiffres en 2016 c'était pas évident de<br>
de calcul et aujourd'hui il ya des<br>
choses qui s'affine un petit peu plus<br>
mais en 2016 on était déjà à 7 114<br>
grammes d'équivalent co2 par litre de<br>
lait produit<br>
ça parle pas forcément mais je vous ai<br>
mis en comparaison quelques chiffres<br>
avec des références nationales où on est<br>
en fait à milgram à peu près c'est ce<br>
qu'il faut avoir en tête de d'équivalent<br>
co2 par litre de lait et nous en<br>
intégrant ses ressources on est déjà à<br>
741 club donc c'est nettement moins on a<br>
des objectifs qui sont plus ambitieux et<br>
on va encore plus loin aujourd'hui en<br>
plantant des arbres ont ramené encore<br>
plus de biodiversité sur nos parcelles<br>
donc ça c'est des résultats concrets qui<br>
aujourd'hui se mesure il ya des méthodes<br>
officielle et qui vont de l'avant pour<br>
pour pour stocker le carbone pour vous<br>
présenter un tout petit peu c'est aussi<br>
des activités qui s'intègrent et le<br>
stockage du carbone c'est limiter les<br>
transports et donc nous nos activités<br>
que ce soit des vaches laitières les<br>
chèvres et la valorisation tout est sur<br>
le même site de production<br>
tout est intégré c'est à dire qu'il n'y<br>
a pas de transport ya pas de camion de<br>
citernes de lait qui viennent chercher<br>
le lait de nos vaches nos chèvres et qui<br>
l'amène tout est sur place et s'est<br>
transférée directement par des tuyaux 2<br>
de la salle de traite des vaches vers la<br>
fromagerie ainsi de suite<br>
c'est donc une agriculture systémique<br>
avec les cultures qui sont en face et<br>
autour de la ferme de la tremblay et la<br>
forêt qui nous entoure pour avoir un<br>
système global qui s'auto suffit le tout<br>
donc c'est une une cohérence globale<br>
avec la méthanisation et les énergies<br>
renouvelables qui s'intègrent sur le<br>
site<br>
je voulais juste illustrer un petit peu<br>
concrètement dans les champs les<br>
pratiques qu'on a en place donc pour<br>
nous les trois piliers fondamentaux<br>
c'est la rotation culturale qui ne se<br>
fait plus à l'échelle de notre<br>
exploitation mais qui se fait à<br>
l'échelle du territoire aujourd'hui en<br>
collaboration avec d'autres agriculteurs<br>
voisins c'est la réduction est au<br>
maximum l'absence de travail du sol sur<br>
nos cultures comme le dirait comme comme<br>
le disait conrad tout à l'heure pour<br>
stocker le carbone pour limiter<br>
l'érosion pour avoir des sols fertiles<br>
avec un apport de matières organiques<br>
végétales frêche sur sur nos sols et<br>
donc une couverture végétale permanente<br>
qui peut être des [[cultures fourragères]]<br>
ou des [[cultures intermédiaires]] ou<br>
pérennes pour des céréales annuel par<br>
exemple on a construit notre rotation<br>
sur notre système d'élevage parce que<br>
nous on a cette chance d'avoir de<br>
l'élevage dont on est capable de<br>
valoriser les fourrages on a une<br>
majorité de prairies et de [[luzerne]] qui<br>
sont donc des [[cultures pérennes]]<br>
pluriannuel et donc qui limite aussi<br>
dans notre système le travail du sol et<br>
qui entraîne un stockage du carbone très<br>
important on intègre ensuite d'autres<br>
cultures céréalières par exemple du [[maïs]]<br>
de l'épeautre de l'[[avoine]] des mélanges<br>
avec de la [[féverole]] de l'[[:Catégorie:Avoine|avoine]] de la<br>
vaysse et on a des des surfaces qui sont<br>
destinés pour des mesures agro<br>
environnementales et on intègre en fait<br>
des vergers en agroforesterie donc avec<br>
notamment des pommiers<br>
tout autour de nos parcelles ou au<br>
centre de nos parcelles pour remettre<br>
l'arbre au milieu de notre de notre<br>
système de production donc là c'est par<br>
exemple un exemple de semis direct<br>
c'était un semis direct de<br>
davoine féveroles sur un couvert de<br>
[[moutarde]] [[:Catégorie:Moutarde|moutarde]] blanche donc ça<br>
c'était au mois d'[[octobre]] octobre à peu<br>
près début octobre de l'année dernière<br>
on adapte aussi nos pratiques agricoles<br>
à notre système d'élevage pour avoir des<br>
pratiques qui sont adaptés donc on remet<br>
en place un pâturage du pâturage mais il<br>
faut que ce soit un pâturage efficace<br>
efficace pour de la rentabilité aussi<br>
sur nos systèmes de production et donc<br>
nous on mise sur du pâturage tournant<br>
dynamique pour avoir une herbe toujours<br>
de qualité qui est productive et qui est<br>
maxime au maximum valorisé par les<br>
animaux et le tout sous agroforesterie<br>
comme je le parlais j'en parlais tout à<br>
l'heure on a basé aussi notre système de<br>
production sur l'affouragement vert<br>
c'est-à-dire valoriser les surfaces qui<br>
ne pouvait pas être pâturer<br>
historiquement mais qui peuvent<br>
accueillir de la [[:Catégorie:Luzerne|luzerne]] des prairies et<br>
aussi d'autres couverts végétaux par<br>
exemple descoings [[colza]] fourrager des<br>
sorghos multi coupe qui viennent se<br>
mettre en place sur le sol<br>
l'affouragement en vert on va chercher<br>
leurs beaux chants sur des surfaces<br>
éloigné qu'on n'aurait pas valorisé<br>
avant et on ramène cette herbe<br>
directement à table pour nos vaches pour<br>
nos chèvres c'est une alimentation de<br>
grande qualité<br>
on a des résultats très positifs sur les<br>
animant avec une amélioration de la<br>
santé des animaux et il n'y a pas de<br>
baisse de performance par rapport à ce<br>
qu'on fait sur un système classique on<br>
accroît en faisant ça on accroît<br>
l'autonomie en fourrage et la dépendance<br>
aux quinze ans concentrée azotés qui<br>
pourraient être achetées sur le marché<br>
extérieur et on cherche à simplifier la<br>
conduite d'un système bio avec des<br>
[[:Catégorie:Cultures pérennes|cultures pérennes]]<br>
un travail du sol qui est simplifié<br>
voire absents et une valorisation de nos<br>
ressources du digestat par exemple qui<br>
est riche en azote phosphore potasse qui<br>
est qu'on a besoin pour faire pousser<br>
nos cultures et notre complément<br>
énergétique et vient se mettre avec du<br>
maïs et pillant s'il est donc on récolte<br>
que les pies et on laisse les tiges la<br>
feuilles et les racines au sol pour<br>
rapporter de la matière végétale morte<br>
au sol pour ramener de la matière<br>
organique<br>
on cultive aussi du [[triticale]] de<br>
l'avoine et de l'époque comme on l'a mis<br>
et des cultures qui ont besoin de peu<br>
d'[[:Catégorie:Intrants|intrants]] pour pour pousser<br>
donc pour nous l'agriculture systémique<br>
comme je les dis c'est la forêt relais<br>
[[:Catégorie:Grandes cultures|grandes cultures]] et l'élevage qui<br>
s'imbriquent et l'agro écologie c'est<br>
une agriculture de conservation le<br>
respect du bien-être animal la prise en<br>
compte de l'animal dans notre système<br>
le respect de l'homme on le disait tout<br>
à l'heure c'est il faut que l'homme y<br>
ait du sens dans son travail qu'on garde<br>
des savoir faire et c'est lui qui est au<br>
centre de ce de ce pilier et bien sûr la<br>
qualité des produits<br>
nous la finalité c'est de produisent<br>
produire des fromages fermiers de<br>
qualité et donc ça se traduit à travers<br>
toutes ces pratiques aujourd'hui on ne<br>
commercialise pas que des fromages on<br>
commercialise des fromages et tout un<br>
système de production globale qui va<br>
avec<br>
et quitte à nu cette cohérence globale<br>
du système donc on a différentes<br>
certifications sur la ferme on est<br>
engagée déjà depuis 2006 sur une<br>
certification iso 14001 une des<br>
premières fermes en france certifié<br>
cette certification c'est le respect de<br>
l'environnement la prise en compte de<br>
l'environnement dans notre système on<br>
est également certifiée iso 22000 c'est<br>
la sécurité alimentaire la prise en<br>
compte de la sécurité alimentaire de nos<br>
ressources et notamment de nos fromages<br>
on est certifié pefc pour une gestion<br>
durable de la forêt bientôt un<br>
agriculture biologique à partir de fin<br>
[[mars]] de manière officielle et on vient<br>
d'avoir une dernière certification<br>
avant-hier cbi corp<br>
quelque chose qui est assez nouveau et<br>
notamment présents sur les pays plutôt<br>
anglo saxons c'est le rse la<br>
responsabilité sociétale des entreprises<br>
c'est-à-dire la prise en compte de son<br>
amant de son aval de ses [[partenaires]] de<br>
ses voisins de la société pour 1 environ<br>
après l'amélioration de l'environnement<br>
de la qualité de ses produits<br>
des personnes qui travaillent pour la<br>
ferme avec la ferme dans la ferme est<br>
donc cette certification va être reconnu<br>
de plus en plus et c'est la première<br>
ferme en france qui est certifié rse<br>
international voilà donc merci de<br>
m'avoir écouté puis n'hésitez pas s'il<br>
ya des questions des échanges<br>
merci beaucoup<br>
on a le temps de prendre une ou deux<br>
questions à moi j'ai déjà une question<br>
c'est justement quels sont les parce que<br>
ça c'est un système qui s'est mis en<br>
place sur de longues années peut-être<br>
nous nous remettre en contexte ça et<br>
aussi sur le héros peut-être les<br>
ressources financières je sais pas qu'il<br>
faut pour arriver à structurer ce ce<br>
système là vous pouvez bien sûr<br>
donc je parlais de la ferme a été créée<br>
en 1967 en fait elle a été rachetée par<br>
une famille qui avait une ferme<br>
uniquement céréalière au tout départ et<br>
puis ils ont on est sur les sols [[sableux]]<br>
[[limoneux]] avec même une grande proportion<br>
de sable donc il fallait absolument<br>
ramener de la [[matière organique]]<br>
c'est pour ça qu'il ya de l'élevage qui<br>
a été mis en place sur la ferme de la<br>
tramblais au tout départ cet élevage il<br>
a fallu le valoriser pour avoir une<br>
production qui soit rentable et<br>
notamment la production de fromage en<br>
2001 il a fallu un petit peu se<br>
diversifier donc on a mis en place un<br>
élevage de chèvres je fais un peu court<br>
mais pour avoir une gamme de fromages un<br>
petit peu plus cohérente<br>
en 2006 il ya une vraie prise de<br>
conscience qu'il fallait changer en<br>
termes de positionnement et d'impact sur<br>
l'environnement donc avec la mise en<br>
place d'une certification comme le<br>
disait iso 14001 et la création tout de<br>
suite d'une chaudière bois pour<br>
valoriser notre source de forêt et la<br>
forêt de rambouillet pour avoir une<br>
première autonomie en énergie<br>
en 2012 on a mis en place en 2008 donc<br>
on a commencé à intégrer nos systèmes de<br>
sans labour est donc une prise de<br>
conscience de du début de la crau<br>
écologie de l'agriculture de<br>
conservation des sols en 2012 on a<br>
augmenté nos production de fromage et<br>
donc on avait des besoins en énergie de<br>
plus en plus important donc on a mis en<br>
place de la [[méthanisation agricole]] et<br>
petit à petit 2014 arrêt complet du<br>
travail du sol ce passage au semis<br>
direct et voilà toutes ces ressources<br>
sont un petit peu augmenté en fait<br>
depuis 2014<br>
on replante des arbres je n'ai pas parlé<br>
tout à l'heure mais on a des ruches<br>
aussi à la ferme de la tramblais il ya<br>
200 ruches avec de l'[[abeille]] noire et<br>
une extraction à froid du miel et donc<br>
tout ça c'est une cohérence globale du<br>
système<br>
au niveau des ressources financières<br>
donc c'est une ferme on a la chance<br>
d'avoir un vrai appuie aussi derrière<br>
autour du territoire des vrais des vrais<br>
acteurs et puis une autre famille les<br>
propriétaires qui a engagé pour ces<br>
valeurs là et donc c'est sûr que ça pas<br>
été tout le temps évident mais<br>
aujourd'hui c'est une ferme qui s'auto<br>
suffit et qui fonctionne comme comme<br>
comme modèle à la question s'adresse en<br>
fait à monsieur conrad shreiber votre<br>
exposé est super mais vous n'avez pas<br>
parlé des moyens de lever certaines<br>
difficultés ou de faire face à certaines<br>
difficultés<br>
premièrement si l'été est sec on aura du<br>
mal à implanter des cultures<br>
intermédiaires<br>
deuxième difficulté al'inverse si<br>
l'hiver est pluvieux au printemps vos<br>
cultures intermédiaires sont bien<br>
développées et si ce que vous semez va<br>
subir une concurrence terrible par ces<br>
cultures intermédiaires<br>
est ce que vous proposez du glyphosate<br>
ou simplement des méthodes de<br>
destruction physique<br>
troisième question l'agroforesterie ça a<br>
l'air très bien en théorie mais en<br>
pratique si vous êtes sur un sol peu<br>
épais vos arbres vont tout pompé et je<br>
termine monsieur vos arbres vont tout<br>
pompé et vos cultures dans des périodes<br>
dernière chose je pense que votre exposé<br>
et très bien très séduisant mais<br>
n'oubliez pas un peu de parler de la<br>
place aussi des animaux merci<br>
l'agroforesterie peut-être en début<br>
d'après midi on aura un temps dédié là<br>
dessus donc peut-être sur les questions<br>
techniques rapides et après il faut<br>
qu'on passe on est très à l'aise avec ça<br>
nos anciens à une époque de crise<br>
agricole ils ont créé le bocage le<br>
bocage c'est principalement des levées<br>
de terre avec des arbres dessus pour<br>
éviter cette concurrence racinaire dans<br>
les cultures donc en fait toutes les<br>
technologies existent déjà depuis très<br>
longtemps donc n'ayez pas peur de ça<br>
c'est à dire que la photo que vous voyez<br>
là c'est pas l'alpha et l'oméga ce que<br>
vous deviez on comprend<br>
andres c'est le principe et les sens<br>
donc le principe c'est la couverture et<br>
l'agriculteur y mettra les arbres où il<br>
doit les mettre les bons où il faut en<br>
fait il n'y a pas de schéma directeur la<br>
grande erreur ce serait que la société<br>
s'organise sur une réglementation avec<br>
un schéma directeur<br>
parce que c'est destructeur 30 ans de<br>
pac ses 30 ans de misère agricole on n'a<br>
rien résolu<br>
globalement donc là l'idée c'est de<br>
redonner la main aux agronomes et aux<br>
agriculteurs pour qu'ils adaptent leurs<br>
systèmes chez eux<br>
donc voilà donc on n'est pas trop<br>
inquiet avec ça si vous avez les bons<br>
essences d'arbres vous avez les bonnes<br>
mycorhizes qui se marie avec les<br>
cultures et si vous avez les mauvais<br>
choix vous avez les mauvaises mycorhizes<br>
qui sont agoniste donc l'arbre c'est un<br>
sujet à part entière qui fonctionne à<br>
condition que j'ai l'intelligence de<br>
visiter la totalité des techniques qui<br>
existent autour de l'arbre depuis on va<br>
dire à l'e3 4 500 ans et plus<br>
donc de ce point de vue là pas de souci<br>
l'histoire de l'eau l'histoire de l'eau<br>
c'est quelque chose qui n'est pas<br>
compris parce que la science agronomique<br>
aujourd'hui ne fait pas son boulot<br>
georges est très méchant parce que c'est<br>
quelque chose qui ne qui commence à nous<br>
sauter aux yeux dès qu'on a couvert les<br>
sols économie de la biologie dans les<br>
sols on a une micro porosité biologique<br>
qui s'installe grâce aux [[vers de terre]] à<br>
la vie du sol et au système racinaire et<br>
tout ça c'est lié en fait et donc plus<br>
la microbiologie du sol augmente plus<br>
vous en augmenter la réserve utile<br>
or nous ce qu'on a appris à l'école moi<br>
comme vous j'ai appris que la réserve<br>
utile était dépendant de la physique du<br>
sol c'est-à-dire de la quantité de limon<br>
d'argile ou de sable qui avait là-dedans<br>
or c'est faux voilà et on le sait depuis<br>
les années 70 quand on revisite les<br>
bibliographies toutes les bibliographies<br>
moderne de l'agronomie nous disent ceci<br>
la réserve utile d'un sol et sous la<br>
stricte dépendance de la quantité<br>
d'activité biologique qu'il contient<br>
et donc elle peut baisser enfin le peut<br>
monter si vous augmentez la biodiversité<br>
du sol<br>
c'est à dire une maison en bon état qui<br>
n'est jamais détruite par un outil parce<br>
que c'est l'outil qui détruit désolé<br>
bien avant le glyphosate l'outil est<br>
donc on met de l'ordre et moi le<br>
glyphosate suis pas pour ou contre j'ai<br>
travaillé avec je travaillais encore<br>
avec les paysans de travailler encore<br>
avec on sait faire centre si vous voulez<br>
un cours d'agronomie pour désherber sans<br>
glyphosate<br>
en fait on a mis ça en ligne chez vers<br>
de terre production donc il ya huit<br>
heures d'information et de formation et<br>
de cours aux agriculteurs pour<br>
construire des systèmes sans glyphosate<br>
mais sans chimie aucune voie là et donc<br>
on se rend compte en fait que l'eau ce<br>
n'est pas un problème dès lors que vous<br>
avez les bonnes questions agricoles et<br>
donc il faut donner à manger à de la<br>
biodiversité parce que c'est ça le truc<br>
quand vous exportez les pailles pas de<br>
nourriture quand vous avez un sol nu pas<br>
de plantes donc pas d'habitat pas de<br>
nourriture est donc en fait à un moment<br>
donné la concurrence n'existe pas<br>
puisque dans le monde de la biologie il<br>
s'installe des symbioses donc là c'est<br>
un monde inconnu mais il ya des<br>
mycorhizes donc les mycorhizes vont<br>
chercher de l'eau quand il y en a plus<br>
dans le sol y en a encore pour les<br>
mycorhizes c'est à dire que la réserve<br>
utile biologique d'un seul c'est la<br>
moitié de l'eau qui se déplace vers la<br>
racine par la force de succion et la<br>
moitié de l'eau qui est cherchée par des<br>
mycorhizes parce que c'est de l'eau<br>
liées<br>
donc vous n'avez pas peur de la<br>
[[sécheresse]] puisque vous avez deux<br>
réserves utiles dans un sol biologique<br>
ou la réserve utile monte alors que dans<br>
un seul travail et vous n'avez qu'une<br>
avec une dégradation permanente de la<br>
réserve et il est donc n'ayez pas peur<br>
du manque d'eau et donc dernière [[cerise]]<br>
sur le gâteau quand vous séquestré une<br>
tonne de carbone par hectare et par an<br>
et bien c'est pas très compliqué ça fait<br>
deux tonneaux d'humus plus l'humus<br>
augmente dans un sol plus vous en<br>
augmenter la réserve utile donc vivre la<br>
biologie qui nous apprend tout et on<br>
commence à comprendre que l'outil c'est<br>
le premier élément de<br>
on est de pollution des systèmes<br>
agricoles et donc c'est terrible pour<br>
les agriculteurs moi j'ai appris à<br>
travailler le sol<br>
voilà c'est ma culture est aujourd'hui<br>
je sais que c'est l'ennemi public numéro<br>
1 qu'il va falloir mettre dans un coin à<br>
n'utiliser que de temps en temps tu<br>
parcimonieusement pour s'en sortir<br>
et en fait c'est ce qu'on fait dans les<br>
projets qu'on a moi je connais très bien<br>
ce projet là je les initiés sur la<br>
conservation des sols dans sa phase de<br>
démarrage et je suis super content de<br>
voir où il est arrivé en fait c'est<br>
l'agriculture de demain elle est là et<br>
donc et vive la biologie donc on fait<br>
une belle transition aussi avec pascal<br>
pinaud qui va nous emmener dans ses<br>
vergers du maine et l'on peut applaudir<br>
bâtisse carrouché de la ferme de la<br>
tramblais classe beaucoup cette même<br>
présentation complexe<br>
[Applaudissements]<br>
</div></div>[[Category:Événement : Journée Agroécologie au Salon de l'Agriculture 2020]][[Category:Ver de Terre production - Videos]]