Voir la source de Myco sylviculture, ceuillette sauvage et restauration par Jacques Marcon et Jean Rondet

{{Vidéo 
| Producteur = Ver de Terre production
| Titre = Myco sylviculture, ceuillette sauvage et restauration par Jacques Marcon et Jean Rondet
| Pertinence =
| Top30_VdT =
| Thématique = Sol et fertilisation
| Intervenants 0 = Jacques Marcon
| Intervenants 1 = Jean Rondet
| Vignette = thumbnail_youtube_8s1R8BTGVG0.jpg
| Date de mise en ligne = 2020-12-27
| Durée = 52 minutes
| Production = Sylviculture
| Vidéo = https://www.youtube.com/watch?v=8s1R8BTGVG0
| Tag 0 = Forum Mycorium
| Tag 1 = Ver de Terre production - Videos
| Tag 2 = Biodiversité}}
Un chef 3* et un ingénieur agronome et forestier, tous deux passionnés par les [[champignons]], se retrouveront pour échanger dans le cadre d’une conférence sur la myco-[[sylviculture]] et partager une réflexion sur le lien entre la cueillette sauvage et les restaurateurs.



== Transcriptions ==
                <div class="toccolours" style="max-width:23em">les solutions vocales pour remédier aux<br>
problèmes qu'on va voir quelles<br>
solutions techniques et puis aussi la<br>
solution économique c'est à dire que<br>
qu'est ce qu'on peut imaginer comme<br>
valorisation économie il a gémi plutôt<br>
que de mettre le restaurant de jacques<br>
et régis j'ai mis la plaque des<br>
restaurants ico logique de la castille<br>
et leon on n'en parlerait un petit peu<br>
<div class="text-center"><span class="btn btn-secondary btn-sm mw-customtoggle-myDivision mw-customtoggle" aria-expanded="true" tabindex="0">Afficher la suite</span></div><br/>
                        <div class="mw-collapsible mw-collapsed" id="mw-customcollapsible-myDivision">avec aussi la fiche d'un événementiel<br>
qui se passe régulièrement à soria quête<br>
de capital une valorisation du<br>
champignon bien voir retard ou en italie<br>
à soria en espagne très important nous<br>
parlera donc par exemple sur ce aurillac<br>
est une idée de prendre 35 mille<br>
habitants très belle ville était un<br>
désert touristique en automne il ya dix<br>
ans 10 15 ans et bien depuis 7-8 ans ça<br>
devient une ville complètement plein de<br>
touristes les hôtels sont pleins il ya<br>
une réservation plus longtemps en avance<br>
pour en particulier aller dans les<br>
restaurants mycologique à faire des<br>
randonnées forestière la victoire des<br>
champignons et puis profitait<br>
d'événementiel sur deux jours les fameux<br>
tapas en espagne donc pendant deux jours<br>
on se balade de restaurants resto pour<br>
dépenser manger un tapas douar une bière<br>
ou un verre de vin dans chaque<br>
restaurant et donc on fait le tour et<br>
tout le monde tout le monde joue le jeu<br>
donc c'est il ya ça sort yahia sera<br>
valladolid etc etc c'est en train de se<br>
répandre cette habitude aussi bien au<br>
casting en aragon vous devez tout petit<br>
peu de ça on avait vu c'est un petit peu<br>
ma vie j'ai repris la diapo en fait dans<br>
l'histoire des enjeux<br>
parce que finalement on parle<br>
d'approvisionnement des restaurants mais<br>
aussi des marchés champignons et puis<br>
aussi des tous les gens qui utilisent<br>
les champignons pour simplement se faire<br>
un registre rappelé à l'autre jour pour<br>
c'est une ressource extrêmement sympa la<br>
qualité de la vie on va récupérer notre<br>
l'autre champignon et puis on va faire<br>
des bocaux et qui en aura pour tout les<br>
cantons n'habitera des amis et ça cette<br>
richesse qui fait partie du panier de la<br>
ménagère allait jamais comptabilisé<br>
comptes publics qu'il est pourtant c'est<br>
une c'est une ressource intéressante<br>
quand on regarde des volumes qui sont<br>
concernés par les changements qui sont<br>
dans les congélateurs au début on est<br>
beaucoup dans les familles c'est quand<br>
même un sujet très important finalement<br>
là le changement climatique touche la<br>
ressource là des équipes qui travaillent<br>
là dessus<br>
bon c'est vrai que il ya la saison a été<br>
raccourci et puis c'est pas fini avec<br>
ces chaleurs et ses périodes de<br>
[[sécheresse]] il faut quand même s'occuper<br>
il assure il ya un enjeu qualitatif qui<br>
découlent de ça c'est que comme il ya<br>
moins de champignons localement et on<br>
est obligé d'importer des champignons et<br>
donc on a besoin de traçabilité on a<br>
besoin d'entreprises qui nous assure une<br>
traçabilité donc la ressource est un<br>
champignon sauvage avait pas jurer<br>
vraiment qu'ils n'ont pas été conçues<br>
pour produire des champions c'est une<br>
évidence mais c'est bien de le retirer<br>
quand on en parle c'est évident pour<br>
autant les champignons sont issus de la<br>
jeune pousse<br>
il faut rectifier dans des milieux gérer<br>
donc c'est forcément des conséquences de<br>
la mission alors de quoi on parle grâce<br>
à jacques et régis en particulier ont<br>
pas 17 évidemment mais de cela quand on<br>
compte à peu près tout le monde cherche<br>
encore maintenant<br>
c'est pile au chili sao minéraux et<br>
c'est ce qui va l'y cela épuise les du<br>
lys en bas d'un mois<br>
et puis j'aime il est déjà oubliée parce<br>
que très curieusement il semble bien<br>
vingt ans donc payer facilement ceux des<br>
champions peut-être pas le but et ribéry<br>
trop plus mais en tout cas le bol et b<br>
voilà en tout cas d'alain rousset<br>
charbonnière mais c'est je crois que<br>
c'est de moins en moins compris en<br>
milieu rural c'est assez curieux<br>
et puis j'ai mis les cadeaux des décès<br>
en référence aussi à jacques régis en<br>
mettant ceci est pourtant quand on prend<br>
le bouquin on s'aperçoit que chétive<br>
mans et de quoi faire des plats<br>
merveilleux avec ses champignons et qui<br>
sait cela très très peu de gens il ya<br>
une sorte de l'oubli alors que l'on sait<br>
que c'est franck richard qui m'a enfin<br>
quand on dit d'un 19e en consommer 64<br>
espèces comestibles que sur le marché de<br>
montpellier défaite on avait une<br>
centaine de champignons connectique sur<br>
les marchés donc il ya eu vraiment un<br>
oubli de cette ressource est<br>
précieusement peut-être pas curieusement<br>
c'est comme beaucoup de plantes de<br>
jardin aussi et de légumes oubliés<br>
après cette fois on a perdu le sens où<br>
ce qui me rassure c'est maintenant on<br>
attend maintenant les idées qui<br>
identifiait je vois du cuir rond sont<br>
maintenant je garde c'est fini et je<br>
pense que le gros avantage qu'on a c'est<br>
qu'on a quand même des des espaces<br>
forestiers qui sont immenses en france<br>
et sans parler de ça pour s'ouvrir déjà<br>
pour le plaisir du goût pur plaisir de<br>
la vue aussi parce qu une fricassée avec<br>
marie thé de champignons c'est quand<br>
même fabuleux<br>
on a tout intérêt à se reconnecter grâce<br>
à des professionnels du champignon parce<br>
qu'il faut pas faire n'importe quoi<br>
aussi<br>
quand on parle de champignons mais à<br>
venir champignons c'est quand même un<br>
merveilleux quand vous avez clitocybe<br>
anisé qu'elle condamne islamistes et li<br>
na qui a noisy des rondes finales<br>
crustacés des bouts de miel j'en citerai<br>
assez parce que je connais pas ces puits<br>
mais ce qui est très intéressant<br>
justement c'est cette diversité que nous<br>
propose la nature et je pense qu'en même<br>
temps si on y fait attention on peut la<br>
préserver parce que quand je donne<br>
toujours l'exemple pendant les dix ans<br>
des grenouilles chez nous des<br>
grenouilles des écrevisses<br>
il ya mon père a connu ça au début de sa<br>
carrière il ya 40 ans ou enfin les<br>
grenouilles braconné les épreuves y<br>
arriver par kharja rentière au<br>
restaurant on les cuisine et en les<br>
cuisines et la pollution humaine la<br>
surexploitation a fait que maintenant<br>
bas entre plus des écrevisses<br>
américaines dans nos cours d'eau il ya<br>
plus de grenouilles<br>
sauf que dans le discours des cuisiniers<br>
on a commencé à faire de la grenouille a<br>
importé d'indonésie ou d'ailleurs en en<br>
croire au client que c'était les<br>
grenouilles locale parce qu'on continue<br>
à lire c'est quand même assez incroyable<br>
les écrevisses moi j'ai souvenir des<br>
écrevisses du lac léman ou autour du lac<br>
léman font croire que c'est l'écrevisse<br>
du lac léman alors que c'est une<br>
louisiane qui importait qui est nous<br>
aussi pour ça que je faisais tout à<br>
l'heure en tant que chef on doit avoir<br>
des discours de vérité il faut arrêter<br>
de dire n'importe quoi<br>
moi je joue en parlant de dire j'ai<br>
trouvé une grenouille qui importe est de<br>
importées de turquie qui arrive vivant<br>
en france et qui tuent jour le jour quoi<br>
vraiment le goût de la grenouille<br>
fraîche qu'on avait avant ici au pays<br>
mais voilà le lien de l'espace très<br>
préservé je crois qu'en turquie il ya<br>
des espaces sauvages qui sont<br>
magnifiques et j'ai pas honte de lire<br>
parce que chez nous en europe<br>
occidentale on a beau nier tout ça et il<br>
faut pas avoir honte prince ils auront<br>
de ce qui a été fait avant mais il faut<br>
aller de l'avant faut expliquer les<br>
choses est sûre champions c'est la même<br>
chose ainsi on réagit pas maintenant ben<br>
on va lui casser tout est bio diversité<br>
et ses cueillettes là soit on est des<br>
souvenirs historiques si on continue<br>
comme ça donc il faut être vigilant il<br>
faut avancer il faut se dire les choses<br>
comme on a vu mardi avec les forestiers<br>
quand tu dis les cueillettes les<br>
forestiers le premier message qui m'ont<br>
fait passer c'est oui mais à des gens<br>
qui vont dans nos bois qui viennent un<br>
mouvement des champignons qui était chez<br>
nous je dis oui<br>
première à c est ce que vous aurez<br>
ramasser les champignons de la forêt 6<br>
banon mais c'est chez moi<br>
d'accord et puis la deuxième chose après<br>
moi je leur ai dit mme également donné<br>
ça fait trois cents ans que c'est comme<br>
ça donc qu'est-ce qu'on fait rien c'est<br>
pas de ma faute si les champignons c'est<br>
surtout moi je les vende en mai mais les<br>
champignons mais bon il faut que tout le<br>
monde y trouve un intérêt et c'est<br>
aujourd'hui l'intérêt en même temps<br>
c'est moi une activité touristique dans<br>
un milieu rural grâce aux champignons<br>
massacrer des commerces a créé de<br>
l'emploi sacré du dynamisme<br>
il faut voir ça aussi il faut voir dans<br>
une globalité faut pas le voir quand<br>
propriété forestière et ça c'est un<br>
détail très important<br>
exploite parce que comme tu disais mardi<br>
dans la loi finalement on devrait<br>
appeler chaque propriétaire avant<br>
d'aller sur son terrain je savoir si on<br>
a droit de les récolter du champignon<br>
donc c'est un faisable dans les faits<br>
complètement mais en même temps si on<br>
reste cantonné sur une propriété<br>
forestière on va plus du tout aux<br>
champignons parce que ça serait<br>
impossible à gérer donc quand même un<br>
gros problème de puteaux des solutions à<br>
trouver avec les propriétaires<br>
forestiers à savoir comment on peut<br>
trouver une organisation pour la pour<br>
que tout le monde vive ensemble quand en<br>
harmonie avec la nature avec tout ça<br>
c'est très important et je crois que<br>
cette propriété forestière se sait<br>
vraiment le croit central de tout ça<br>
comment le ger bat on parlait de la taxe<br>
foncière notamment tu sais avec utilisé<br>
moi je serais plutôt d'avis de<br>
d'exonérer de taxe foncière ceux qui<br>
font des forêts durables et des fous<br>
rires voilà et de continuer à faire<br>
payer la taxe foncière ceux qui<br>
continuent à mettre des il faudrait<br>
qu'ils sont pas me lancer ça serait<br>
facile à vérifier tout simplement sur le<br>
terrain parce qu on est en france on a<br>
toujours là la faculté de donner des<br>
taxes et impôts de partout moi je suis<br>
d'accord de taxer ceux qui font de la<br>
 maintenant longtemps ce qu'ils<br>
font bien les choses mais il faut les<br>
laisser tranquilles et les laisser faire<br>
les choses comme il faut quoi<br>
arrêtons de subventionner n'importe quoi<br>
et et les sont tranquilles ceux qui<br>
veulent faire les choses bien je pense<br>
que ça serait un tournant un tournant à<br>
faire au niveau européen parce que<br>
malheureusement au niveau français on en<br>
peut bloquer mais il faut arriver à<br>
faire comprendre ça m'était espagnol<br>
avec qui tu as beaucoup lire parce que<br>
je pense qu'à plusieurs pays on peut y<br>
arriver cours je pense que tu en parles<br>
gens mais ça serait les initiatives sur<br>
plusieurs années<br>
oui on est on essaye on a essayé de dans<br>
les efforts qu'on fait avec les<br>
espagnols on essaye de monter des<br>
projets européens de mary j<br>
organisation disons que okacha l'a4 je<br>
fais référence mondiale on a réussi à<br>
monter d'autres projets européens<br>
successifs dans un espace de project<br>
shiloh et de chine west europe<br>
kachan appartient l'auvergne d'ailleurs<br>
je sais pas rouvert de rona parce que le<br>
rhône mac n'est pas dans ceux là<br>
prennent maintenant<br>
et on a eu deux projets mais s'est pas<br>
attaqué à la question des législations<br>
on a essayé d'en monter un sur ce sujet<br>
là mais là on a été retoqué convard et<br>
on va réessayer en fait parce que c'est<br>
vrai que il ya des aspects de<br>
législation qui mériterait d'être<br>
retravaillées à l'échelle européenne<br>
comme tu le dis c'est évident c'est une<br>
grosse histoire mais ont aussi à peine<br>
après il ya aussi des échelles locales<br>
par exemple sur la dordogne sont pas<br>
attaqués à la taxe foncière<br>
c'est l'échelle par contre le conseil<br>
départemental à intégrer ça dans sa<br>
politique de développement rural ou<br>
forestiers exactement les banques et les<br>
propriétaires qui pratiquent l'amico<br>
sylviculture peuvent bénéficier de<br>
subventions à l'hectare pour pratiquer<br>
dans le sens de la mic haussier des<br>
[[cultures]] donc c'est des subventions qui<br>
sont intéressants elle ment donc mais ça<br>
suppose qu'au départ il ya une<br>
organisation cas ça s'appelle sape du<br>
périgord sachant qu'il pense changer le<br>
nom 7 du périgord sap et autres<br>
champignons du périgord jeu c'est vrai<br>
que c'est un peu respectives et en même<br>
temps le cep ses emblématiques beaucoup<br>
oublié le 7 mai voilà tu es donc il ya<br>
eu une organisation 95 que l'association<br>
a été créée et elle est très active un<br>
président très très active et c'est<br>
grâce à cette organisation que le<br>
[[:Catégorie:Département|département]] s'est mobilisé puis<br>
finalement ils obtiennent des aides<br>
importantes et puis finalement ils ont<br>
pu développer la marque saab du périgord<br>
et c3 marché aux cèpes et sur l'ensemble<br>
du département et donc beaucoup de<br>
médiatisation sur le chèque que la forêt<br>
c'est aussi des champignons et donc<br>
gérer donc ça suppose un effort mais ça<br>
marche<br>
et voilà pour répondre à ce que tu dis<br>
je suis un petit peu l'histoire de la<br>
culture on pourra revenir on en a pas<br>
mal parlé avec un apport de jeudi<br>
puisqu'on était on a fait un tour de<br>
table autour du projet de cité des<br>
champions à sorgues et c'est vrai que je<br>
reprends ce que tu disais tout à l'heure<br>
il ya une demande de plus en plus<br>
évidente de produits locaux ou comment<br>
faire pour avoir du produit local vers<br>
le champion sauvage localement il faut<br>
développer des filières et donc cadeau<br>
au moins organisés les propriétaires<br>
forestiers<br>
il ya une autre façon fois que je trouve<br>
sympa c'était de faire de la<br>
mondialisation sympathique c'est à dire<br>
de faire du partenariat entre entre<br>
territoires l'eau salée rené chapeau ou<br>
grandes filières d'ailleurs qui sont<br>
très désorganisée demi champions on a<br>
monté des projets européens qui sont qu'<br>
on a des territoires bien identifiés qui<br>
assure une traçabilité de leurs<br>
champignons en or la dordogne une plus<br>
grande échelle la castille et leon une<br>
marque<br>
cet as de castilla y leon et on veut<br>
importer des champignons de castilla y<br>
leon dont on connaît l'origine et donc<br>
que considérant que les prix parfois<br>
sont s'en va parce que il ya une très<br>
forte production de sel par exemple<br>
binette de 15 minutes canard grande des<br>
cetc sur 20 ans 40 qui est au paris<br>
dakar 2 sept<br>
ça veut dire que quand il ya parfois des<br>
grosses [[productions]] mais il faudrait il<br>
qu'ils sont bien organisés mais<br>
peut-être il faudrait pouvoir importer<br>
des cèpes dont on ne connaît vraiment<br>
l'origine et qui ça [[fer]]ait plaisir en<br>
pesos territoires [[partenaires]] donc il ya<br>
cette idée d'organiser comme ça des<br>
partenariats et puis il ya aussi<br>
évidemment l'idée de surpoids locales et<br>
donc de fait les champignons sont locaux<br>
d'autant plus qu'on récupère est des<br>
souches locales de pleurotes lui préfère<br>
la forme aux as et c'est donc il ya<br>
cette idée<br>
il ya l'idée là qu'il gérait aussi de<br>
travailler sur les plants mycorhizés<br>
peut-être pourquoi parce que ça marche<br>
et aussi parce que ça serait une façon<br>
de défendre le principe je le vois comme<br>
ça c'est une stratégie parce que autant<br>
la forêt les décideurs politiques<br>
généralement ils sont pas formés qui<br>
sont pas sensibles à ça il nous lui tout<br>
de suite autant dès qu'on parle de<br>
biotechnologie les hybrides moderne et<br>
scientifique<br>
finalement les plans milles aux essais<br>
de la biotechnologie très faible très<br>
vite naturel ou quasi naturel donc ça<br>
vaut peut-être le coup d'un projet<br>
stratégique et en plus ça marche pas mal<br>
de redonner une nouvelle noblesse de<br>
cette façon là bas il est né il est<br>
suffisamment noble console mais l'oubli<br>
un peu alors voilà c'est ça aiderait tu<br>
as essayé les lactaires délicieux<br>
je vois des claques à des très bonnes<br>
recettes avec le lac tandis que les gens<br>
négligent un peu alors que ça c'est peut<br>
être ça peut être un championnat<br>
intéressant<br>
après moi je le vois dans le genre<br>
cherche à se reconnecter avec la nature<br>
et il ya certaines personnes qui ne l'a<br>
même pas comment poussent une [[carotte]] ou<br>
une [[courgette]] donc et le fait simplement<br>
de comprendre comment poussent un<br>
champignon comment comment cueille à<br>
lyon qu'ils soient cultivés en forêt ou<br>
sauvages en cours est d'ailleurs<br>
l'intérêt comme tu dis c'est de<br>
connaître l'origine de ce produit et ça<br>
ça parle aux gens ce qu'ils ont besoin<br>
de données de comprendre ce qu'ils ont<br>
dans leur assiette ce que ça leur<br>
apporte ce qui est à retenir c'est aussi<br>
tu parlais des nutriments qui a des<br>
champignons mais comme on porte parler<br>
dans les légumes et je pense que ça pour<br>
les propriétaires forestiers ça peut<br>
être aussi parlant de voile à le<br>
valoriser leurs forêts de se sentir un<br>
peu puis mise en avant aussi sur ce<br>
qu'ils vont faire de sous je parlais<br>
plusieurs faut rester le toit la réunion<br>
mardi et c'est vrai que il te parle que<br>
de ça ils te parle de la forêt de ce<br>
qu'ils veulent en faire deux il veut le<br>
voir de la vie dans leur forme pour la<br>
plupart-- et je sais que c'est important<br>
de le valoriser par ce biais simplement<br>
de<br>
en semi avec la nature qu'on ait le<br>
champignon donc culte il en faudrait je<br>
pansse a peut être une bonne initiative<br>
ça c'est sûr la conclusion du mercredi<br>
soir 2 de philippe gauvin qu'est donc le<br>
directeur du centre régional de la<br>
propriété forestière<br>
j'ai découvert le monde des champions il<br>
ya deux ans quand je bossais assommé<br>
j'ai rencontré clip et il a un esprit<br>
très ouvert et donc il était un peu<br>
surpris du fait qu'on avait toutes ses<br>
connaissances et qu'on va les valoriser<br>
les appliquer en fait de manière très<br>
concrète et du coup il est complètement<br>
maintenant convaincu d'autant plus qu'à<br>
les six cet argent on s'aperçoit qu'en<br>
fait effectivement des propriétaires<br>
forestiers en fait ils ont souvent un<br>
langage<br>
vous savez c'est parfois c'est des gens<br>
qui connaissent la forêt finalement<br>
c'est assez rare souvent des gens pour<br>
acheter des forêts qui se sont dit un<br>
jour tiens on va s'occuper de la forêt<br>
mais qui pour autant de voix là il y<br>
avait un métier complètement différent<br>
tout ça donc ils sont ils obéissent à un<br>
discours qui est un petit peu technicien<br>
techniciste et il croit bien dire en<br>
disant oui il faut faire ça parce que en<br>
gros ils obéissent sans être vraiment<br>
convaincu de l'intérêt et aux discours<br>
une fois qu'on leur apporte toutes ces<br>
infos et 10 mais ça c'est beaucoup plus<br>
intéressant<br>
non en fait on cherche pas à gagner de<br>
l'argent avec la forêt d'ailleurs on<br>
soupçonne que c'est pas très facile en<br>
ce moment mais par contre ce que vous<br>
nous proposez ça nous intéresse<br>
jacquet c'est vrai on fait dans les<br>
gérer la forêt gagner de l'argent c'est<br>
bien 3 3e 4e et en même temps je vais<br>
dire moi que mon père mais mon père on<br>
ne connaît pas la forêt on l'a toujours<br>
on a toujours vécu dans on savait que<br>
cette année des charbonniers que ça nous<br>
amener des gaules mode que ça nous a<br>
menés du sel bien évidemment on n'en<br>
connaît pas du tout la forêt en fait on<br>
sait où on la voit se dégrader au fil<br>
des années parce qu'on constate qu'il ya<br>
des endroits il ya plus de champignons<br>
du tout grâce à des rencontres comme toi<br>
et d'autres personnes<br>
je rentre en depuis quelques années je<br>
comprends pourquoi y ait moins de<br>
champignons en dehors de bourg et des<br>
règlements et du manque d'eau il ya<br>
d'autres facteurs qui l'afforestation<br>
qui explique ça et je pense qu'il ya<br>
très peu de monde finalement qui<br>
connaissent la forêt et le danger ça<br>
serait de se laisser piéger par à part<br>
ces grosses industries du bois qui en<br>
ont une vision court termiste des choses<br>
de faire du profit en deux ans et puis<br>
de s'en de derrière tu sais que<br>
je pense qu'il faut il faut être très<br>
vigilant là dessus et je pense que<br>
notamment dans nos massif central la<br>
gamme des petits propriétaires<br>
forestiers pour la plupart entre<br>
guillemets mais même dans les gros<br>
d'ailleurs les plats que l'éthique c'est<br>
des gens qui cherchent plus à valoriser<br>
une forêt à la garder vivante à la fibre<br>
écologique moi j'y crois beaucoup parce<br>
qu'on s'est quand même une vision de<br>
fond parle beaucoup d'écologie<br>
moi je donne toujours l'aide du tri<br>
sélectif que shu on reste aux journées<br>
dans les bars des faits que lebouc<br>
l'année à face et lire les jeunes<br>
exemple foutrier fautrier dénis tetra<br>
pak est plus plastique il avait balancé<br>
venir depuis deux trois ans je leur film<br>
on a des<br>
pire la rive vêtements sont imprégnés de<br>
la fibre écologique depuis qu'ils sont<br>
tout petits et qu'ils comprennent ce que<br>
ça veut dire l'écologie moi mon père au<br>
logis et d'écologie moi je suis d'une<br>
génération commence un petit pas en<br>
parler et encore vu de ma génération<br>
c'est de prendre l'avion chaque année<br>
pour partir à l'autre bout du monde<br>
parce que c'était soi-disant le bonheur<br>
était là bas et maintenant les jeunes<br>
qui arrivent ils comprennent que ben<br>
comprend - l'avion parce que ça pollue<br>
ils vont devoir consommer par un bio<br>
même si c'est pas une fin en soi mais<br>
c'est déjà mieux que rien soit nous on a<br>
monté la cantine à saint bonnet poulet 1<br>
s'est soucié des bonjour oui lâche tante<br>
henriette diabaté 1000 euros ah c'est<br>
bon tu es bon tu m'entends tu t'en as<br>
oui c'était bon oui assez bon dans ce<br>
que je te disais c'est que on en manque<br>
la cantine de l'école à saint bonnet<br>
cette année aussi nous qu'ils ont à<br>
manger pour les enfants et on sent<br>
vraiment un intérêt des parents tu vois<br>
c'est à c'est pas la personne qui est<br>
venu nous voir en disant au contraire il<br>
est une motivation des professeurs de la<br>
directrice de l'école des parents parce<br>
que voilà ils ont envie que leurs<br>
enfants mangent bien manger sainement<br>
mange équilibré c'est très important et<br>
cdc toutes ces notions nouvelles<br>
finalement qu'on doit nous inculquer qui<br>
va nous faire changer mais du monde de<br>
la forêt jusque jusque dans le frigo<br>
quoi c'est un ensemble<br>
je pense qu'on est vraiment utile et à<br>
l'heure d'un point de basculement nier<br>
la remettre en état des jeunes qui<br>
comprennent le<br>
ce compris les mais rien c'est pas rien<br>
c'est quand même besoin plus dans<br>
l'église qu'à la campagne d'ailleurs de<br>
retrouver un peu ce contact de la nature<br>
et la créance est à nous dans le monde<br>
de prendre ce virage est d'aller de<br>
l'avant je pense c'est très important<br>
ils ont raison à s'abonner toujours bon<br>
d'avoir un tout petit peu sur l'avancée<br>
de l'histoire<br>
ça va ça va comme ça je pense que c'est<br>
bien de relire l'histoire du massif<br>
central<br>
certains la connaissent bien dans les<br>
spectateurs les auditeurs certains<br>
peut-être la connaissent pas et elle est<br>
allée elle est très très exemplaire et<br>
il se trouve que moi je me suis<br>
intéressé je fais un mémoire<br>
d'ingénieurs ce sujet j'habitais la<br>
creuse et il s'agissait de deux étudié<br>
pourquoi qu'est ce qu'il allait se<br>
passer pour les épices acquis tout c'est<br>
sous les jeunes émissaire et sachant que<br>
l'année 90 être l'année où il ya eu le<br>
plus de production du sel en limousin ça<br>
veut dire 5000 tonnes de cette première<br>
catégorie mais n'y sommes blancs avec<br>
des camions frigos qui venaient d'italie<br>
toutes les nuits des semi remorques qui<br>
repartent elles à chaque jour chaque<br>
jour vraiment donc pour eux et pour idée<br>
le plateau de millevaches rozoy stèle<br>
1500 tonnes équivalent corrézien s'était<br>
2500 tonnes et le principe du trias<br>
c'était un collecteur de royère de<br>
vassivière<br>
c'était chaque année 200 tonnes de sel<br>
comme j'y suis retourné il ya 5 6 ans il<br>
avait 300 kg c'est donc c'est en<br>
qu'est-ce qui s'est passé en fait les<br>
épices des jeunes et qui servent aux<br>
biennales les jeunes sapin pectiné qui<br>
ont été plantés un tir des années 60 ont<br>
produit des quantités de cette dent dans<br>
certaines conditions<br>
et puis quand c'est eyptiens ont vieilli<br>
en lien ça tout ceci a disparu donc<br>
aller à l heure actuelle on a des<br>
peuplements du petit saint louis<br>
bon vieux très vieux pour autant mais<br>
pas non plus du tout productif donc on<br>
va y revenir<br>
donc en fait l'histoire de sas est<br>
intéressante je travaillais avec l'inrap<br>
bordeaux et avec jacques bertot beaucoup<br>
d'entre vous connaissent ans au moins de<br>
nom j'étais à l'inra de bordeaux et<br>
s'est passionné pour le sujet parce que<br>
on s'est aperçu que les épices cactées<br>
plantes une ancienne [[prairie]] anciennes<br>
terres agricoles non reboiser<br>
spontanément il ya ça donnait pas de sel<br>
alors que quand ces épices a été planté<br>
sur des landes à auguste iv arboré<br>
nantes qui venait finalement de<br>
l'abandon de prairies et pâturages à<br>
bobby ou de terres agricoles<br>
il ya dans ces cas là on avait beaucoup<br>
beaucoup de cèpes en particulier sur les<br>
landes à kaloum colonisé par des<br>
bouleaux et des pins sylvestres donc on<br>
s'est dit avec jacques quelque chose on<br>
à formuler une hypothèse qui reste à<br>
vérifier malgré tout dans ce lot faire<br>
avec l'équipe de france richard cnrs de<br>
montpellier leader celle montpellier à<br>
travers une thèse qu'on voudrait on<br>
essaie d'organiser sur la haute-loire on<br>
va essayer de voir avec les techniques<br>
de biologie moléculaire de vérifier<br>
quand même cette hypothèse qui résultent<br>
d'observation très nombreuses pourtant<br>
de comparaison de par2 de laetitia sur<br>
[[:Catégorie:Prairie|prairie]] d'épiça sur le lot et c'est donc<br>
l'hypothèse est que les essences pioneer<br>
areeba très bien ce mycorhizés avec le 7<br>
à partir du 10 sport en un moment et<br>
puis qu'une fois le missionne installés<br>
bien les des arbres qui sont plantées à<br>
proximité vont pouvoir bénéficier de<br>
cette chance de nous c'est bien là d<br>
aller à cette époque c'était sa<br>
déchetterie s'agit de mon mémoire en<br>
fait les qui sont en fait plus faible<br>
que les chiffres ont été donnés par le<br>
fisc<br>
ce que j'avais rencontré les jeux des<br>
agents du fisc a dit justement que c'est<br>
des virées dans une entreprise de bike<br>
de champignons équivalent et il a un<br>
petit peu léger mais c'est pas mal bien<br>
calculer sachant que j'avais travaillé<br>
avec un collecteur qui coule<br>
50 tonnes et qui avaient tous les goûts<br>
ses carnets de clayette de collecte<br>
pardon donc j'ai pu rencontrer les gens<br>
qui vivent des cèpes sous le sceau du<br>
secret chacun il ya un nom une touche<br>
folklorique et en de proche en proche on<br>
regarde dans tous les villages des<br>
structures sont restées bien dans les<br>
villages etc<br>
on avait pu travailler comme ça arriver<br>
à finir ses rendement par hectare<br>
après yann beaucoup sur les cinq qui a<br>
eu beaucoup d'études ont été faites<br>
pendant 20 ans là c'est une photo un<br>
petit peu amusante mais qui n'est pas<br>
une exception il ya beaucoup de faire<br>
j'ai un gordon qui ont produit des<br>
quantités de cette astronomie comme ça<br>
un certain âge de développement des<br>
armes est donc là on est les étiquettes<br>
qui correspondent à des semaines de<br>
cueillette placer la 3c un troisième<br>
semaine et ça nous a permis en fait<br>
d'étudier un petit peu les conditions<br>
météo les conditions climatiques de sol<br>
et de climat qui préside à la producti<br>
fication décès sachant que vous<br>
connaissez ça par coeur mais bon c'est<br>
le plaisir de montrer ça en aquarelle de<br>
la relation entre le champignon tout le<br>
monde connaît c'est juste simplement si<br>
vous avez besoin de la peau pour faire<br>
des conférences vous même et spectateurs<br>
évidemment ça disponible donc là un<br>
petit stage avec un élu de communes<br>
forestières qui permet de voir qu'une<br>
station de terrain qui nous pourissent<br>
comment ça marche tout ça et puis le<br>
petit recul de l'idée de montrer qu'en 7<br>
cette hypothèse qu il déjà vérifié pas<br>
mal mais qu'on va continuer à vérifier<br>
avec soin<br>
stiles c'est l'idée d'essayer de voir<br>
dans différentes configurations on a<br>
bien des relations d'un calme<br>
d'un talent précis avec plusieurs armes<br>
vérifiez bien que on a bien des<br>
champignons qui sont souvent reliés à<br>
plusieurs autres sachant qu à l inverse<br>
évidemment un arbre et goliath<br>
champignons toujours pareil c'est diapos<br>
sont disponibles sans problème les<br>
appareils qui sont en excellent j'avais<br>
fait ça parce que j'essaie d'être on<br>
essaie tous autant qu'on est d'essayer<br>
d'être pédagogique avec ce sujet<br>
compliqué qui effraie tout le tout le<br>
monde les gens connaissent pas du tout<br>
sûr très vite perdu compris quand on<br>
avait vu le film d'urgence des arbres<br>
j'ai remarqué que les gens à l'issue du<br>
film en réalité la colla communication<br>
accablante les pats passe pas par la loi<br>
ni celle yen comme si ça leur paraît<br>
très compliqué cette affaire-là<br>
finalement c'est parce qu'ils simple que<br>
ça ce qu'on a trouvé à définir avec les<br>
collègues dans ses recherches c'est dans<br>
ces études c'était qu'il faut vraiment<br>
distinguer les quatre phases de<br>
développement de 17<br>
au delà du simple on s'est dit c'est pas<br>
mal c'est un bon modèle<br>
on a bien étudié c'est un modèle supposé<br>
bien d'autres champignons et un des<br>
trucs qu'on la trouvait à l'afsset soir<br>
de rupture de porosité s'est récemment<br>
comparant pas mal de se demander<br>
pourquoi qualisol réagit bien avec 10<br>
millimètres de pluie alors que pour tel<br>
autre sol il faut 89 80 mm et ça nous<br>
paraît très important dans cette période<br>
de changements climatiques parce que<br>
souvent les pluies sont faibles et<br>
comment faire pour qu il y ait<br>
suffisamment d'eau et qu elles seules<br>
vont pouvoir réagir un peu d'eau et<br>
comment faire si un seul agi avec<br>
beaucoup d'eau comment on peut<br>
transformer sous sol sans être en<br>
améliorant même donc des principes de<br>
civic culture j'en ai très peu de temps<br>
après on peut faire une petite pause<br>
toute petite pause on en déduit des<br>
principes généraux de sylviculture une<br>
fois qu'on connaît comme ça le cycle de<br>
développement<br>
on n'est plus au hasard où on réfléchit<br>
on se dit bon comment elle<br>
qu'est ce qu'on peut dire aux<br>
propriétaires forestiers<br>
que être sûr qu'on est les champignons<br>
plus tard donc ans se dit finalement ça<br>
c'était franck richard qui m'avait<br>
alerté en médisant hiatus est en fait<br>
champions programmation plus comme s'ils<br>
te regarde bien c'est des champions<br>
qu'on ramasse et déjà en 1840 au sommet<br>
de l'agriculture quand les forêts il<br>
était très nous amoindrit vraiment dans<br>
un site central on avait des airs on<br>
avait des bosquets pourtant on avait des<br>
champignons et c'était des champions de<br>
milieux très ouvert et qu'on peut dire<br>
de milieux pionnier et donc ce sont des<br>
champions qui sont plutôt pionniers tout<br>
ça en réalité et donc c'est assez<br>
logique qu'on essaie champions clinique<br>
soit finalement importés par des<br>
essences pionnière donc l'idée c'est<br>
soit on mélange sans succession de<br>
toujours passer par un mélange d'essence<br>
pionnière et ce qu'on appelle les<br>
dryates c'est à dire les essences pierre<br>
bihl tard dans l'est dans les<br>
successions<br>
voilà l'idée générale donc on a transmis<br>
aux forestiers - ok c'est toujours<br>
possible de faire ça en fait et puis<br>
bien sûr règle générale ouvrir les<br>
milieux alors ça ça amène un à ce sujet<br>
j'en termine là pour sa partie c'est un<br>
sujet majeur actuellement c'est que<br>
finalement choix ont géré par l'informel<br>
c'est ça on est un petit peu surpris<br>
quand on connaît pas bien<br>
on y voit les forêts sont matraqués<br>
oncle et de la forêt intensive etc<br>
oui on a fait de la fois l'intensité on<br>
a planté par exemple les forêts pour<br>
faire des plantations régulière de la<br>
gestion régulière donc c'est pourquoi on<br>
essaie de revenir à la nappe la gestion<br>
et régler des différends hdaa où les<br>
différentes essences<br>
mais dans ces forêts qui ont été plantés<br>
il ya 20 ans 30 ans 40 ans 50 ans<br>
finalement ces forêts de son plan tout<br>
c'est à dire elles ne sont pas ouvertes<br>
ne sont pas éclaircies<br>
ce qui fait que les arbres qui sont pas<br>
beaux serrés ils sont trop allongé en<br>
hauteur et puis du coup quand il n'ya<br>
plus d'ouverture plus de lumière et bien<br>
il n'y a pas de vire au sol en référence<br>
à ce que disait jacques sur la ville<br>
donc c'est nécessaire d'ouvrir comme le<br>
bois souvent pas très bon a beaucoup de<br>
valeur ont dit oui les six jours c'est<br>
pour vendre ne voit pas forcément tu<br>
peut éclaircir laisser le bois au sol et<br>
de savanes est là c'est très important<br>
de laisser du bois au sol il ya certains<br>
propriétaires dans certainement dans les<br>
pyrénées on l'a mal douce et qui font ça<br>
en fait le bois pas de valeur mais ils<br>
on sait très bien que si on mobilise<br>
dans le quercy tout c'est toute la forêt<br>
qui va se dégrader<br>
donc on éclaircit nom laisse le bois sur<br>
le sol<br>
si ça vaut pas le coup de levier mais<br>
coin donc ça coûte pas trop cher<br>
évidemment<br>
donc c'est la lumière et celles à celle<br>
où voilà et pour finir des forêts à<br>
saint bonnet tout près de tout près de<br>
là où vous êtes un petit accrue à gauche<br>
c'est à dire une zone à reboiser théorie<br>
et dans cette zone à reboiser qu'avec<br>
d'autres fois exploité les sapins<br>
avaient été là il a repoussé d un<br>
sylvestre des sapins les l'idée c'est de<br>
sous quand on va reboiser ça c'était<br>
surtout pas tout mais ces deux de<br>
laisser ces échanges et de passer à côté<br>
et puis à droite une sapinière qui est<br>
pas trop mal mais qu'il est nécessaire<br>
maintenant d'améliorer c'est-à-dire de<br>
mobiliser un petit peu doit couper un<br>
peu de poids et en allant vers une<br>
régularisation<br>
il a donc fait en sorte de laisser des<br>
beaux vieux hard et on laisse parler<br>
ensuite on choisit dans les arbres qui<br>
restent différentes classes à tous et<br>
même de façon à ce que petit à petit sur<br>
20 30 ans 40 ans on retrouve une<br>
irrégularité et donc c'est nécessaire de<br>
gérer c'est fini ça là dessus parce que<br>
la plupart des forêts ne sont pas gênés<br>
de son nez c'est comme ça<br>
sassi jacte un petit commentaire sur ce<br>
que tu vois autour de saint bonnet<br>
autour de restaurants qui te confirme<br>
qu'il ya des forêts très serré et pas<br>
gérer en fait et quand on sait qu'en blu<br>
ray bah c'est que comme on dit on a nos<br>
qu un champignon est directement nos qu<br>
un champignon sont dans des fourrés et<br>
on va dire soit soit bien gérée<br>
diversité des essences d'arbres après<br>
comme tu dit ça tout choc du point quand<br>
même le fait que gérer une forêt ça<br>
coûte de l'argent ça prend du temps et<br>
directement en demande propriétaires de<br>
bien gérer leurs forêts pour du<br>
champignon dessous donc c'est une<br>
démarche un petit peu spécial<br>
et comme tu dis si elle veut leur<br>
intérêt c'est justement de valoriser<br>
leurs bois derrière qui puisse les bois<br>
justement qui puise là laury's et plus<br>
tard je pense que c'est important des<br>
années sur ce chemin là et événements de<br>
mardi était très intéressante et<br>
historique si on arrive à le faire<br>
chaque année une réunion avec les<br>
propriétaires et le crpf ça serait<br>
intéressant de continuer parce que j'ai<br>
revu un propriétaire la fière justement<br>
il m'a remercié et qui m'a dit j'ai<br>
continué plein de choses quelqu'un qui a<br>
une forêt dans la montée de saint-just<br>
évoquant cela pourrait maintenant je<br>
monte en voiture joie sa forêt est très<br>
bien gérée et ce quelqu'un qui est<br>
vraiment cette charte est justement de<br>
de gérer la forêt même si c'est son<br>
c'est son petit jardin à lui quoi c'est<br>
son jardin à lui et je pense qu'on peut<br>
veut créer beaucoup lien avec les<br>
propriétaires justement et les de<br>
l'avant pour ses forêts vivantes ça<br>
c'est très important<br>
le disait moi la poche des fois je dis<br>
aux clients quand je vois qui s'y<br>
connaît ce qu'on peut aujourd'hui vu<br>
quand je suis au restaurant là<br>
aujourd'hui il a vu là en face quand il<br>
regarde il faut maintenant jeudi belles<br>
montagnes on voit les alpes y allons<br>
tous ces magnifiques mais regardez<br>
regardez bien la forêt c'est ça quand tu<br>
regardes les plus fort et en face du<br>
restaurant c'est des plantations minable<br>
comme fer que propres ethernet en<br>
parlant non messieurs ce que c'est mais<br>
c'est vrai que c'est horrible en face du<br>
restaurant c'est vrai il ya même une<br>
montagne juste à côté moi j'ai presque<br>
envie de lui acheter leur lait de vache<br>
rouge et tout raser entre guillemets du<br>
replanter<br>
parce qu'il plante à sion qui est juste<br>
au dessus de l'autel mais tout voir ce<br>
carrelage pu rentrer dedans tellement<br>
c'est vrai que il maintenant les gens<br>
quand je reste aux rentiers j'en reparle<br>
de produits tout ça j'en reparle de<br>
forêt maintenant est une vraie écoute en<br>
face tu aurais tu essaies ya dix ans<br>
j'aurais trop garderie suis d'accord<br>
c'est jeu du set<br>
il ya aujourd'hui il répète c'est bon il<br>
y aura fait cette manne on n'a pas<br>
d'accord et sherritt ya dix ans quand tu<br>
disais il accepte et nous dans les<br>
restaurants il ya 20 ans qu'est ce tu<br>
faisais quand elle est grosse de tous<br>
ces thèmes du congelé duceppe et puis<br>
conserver tout le monde 70 ou à dr ont<br>
jusqu'à maintenant tu vois ces deux<br>
semaines j'ai très peu de set et j'ai<br>
beaucoup de coups mais non combien<br>
duceppe et de la coulemelle avec un jour<br>
j'avais que duceppe<br>
par contre ça y est un jour là j'ai<br>
charbonnier qui ont débarqué donc ce<br>
soir aux medias harmonie on est 24 ans<br>
cuisine donc c'est plus simple d'être un<br>
petit vis à vis de ça mais en même temps<br>
tu as un discours avec les gens mangent<br>
ou à l'année dernière j'ai démarré<br>
champignons le 3 [[octobre]]<br>
souvenez l'année dernière [[septembre]]<br>
était tellement peu comme il s'est plu<br>
premier champignon même où les gens<br>
venaient en septembre avec aucun<br>
champignons il n'y a pas un client qui<br>
m'a dit c'est pas normal je suis mort<br>
qu'on vous ait pas de champignons les<br>
gens à envoyer la nature dehors qui<br>
était grillé genre est servi du sel puis<br>
on me regarde et me fait la comprenait<br>
vraiment convaincant max et oui c'est<br>
bien mais en même temps en même temps<br>
comme je suis et en tant que<br>
restaurateurs on a ce discours et<br>
expliquer aux gens qu'il ya des saisons<br>
qui a des parts curité de climat quand<br>
il ya plus de saison ce n'est que<br>
maintenant tu as duceppe qui débarque en<br>
[[décembre]] là il fait super froid donc on<br>
aura plus de simples agents nés qui<br>
arrive de corrèze s'est un peu plus bas<br>
donc j'aurai souvent duceppe de corail<br>
dans son prochain départ quand il n'est<br>
pas impossible que s'il se remet à faire<br>
devant [[novembre]] et une deuxième forte<br>
poussée de cèpes et aux fins de voir la<br>
nature et sait plus quoi faire<br>
tu as pu laisser encore les dernières<br>
pour qu'on ait des chantres et glisse<br>
tout le mois de [[janvier]] on était fermés<br>
nous restera l'orne il ya des<br>
chanterelles gries et jusqu'à début<br>
[[février]] la mère je suis pas venu si<br>
quelqu'un se rappelle avoir mangé des<br>
chantres élevé de mojang et ça c'est<br>
quand même assez j'ai jamais vu ça et<br>
des belles chanterelle riverains pas des<br>
trucs<br>
voyez là il fait 2 degrés pendant<br>
pendant six jours donc tout est bloqué<br>
maintenant donc c'est quelque chose sur<br>
le climat- qu'on peut pas gérer parce<br>
que des règles on le subit maintenant<br>
quand tu dis dans la gestion d'une forêt<br>
dans dans l'éclaircissement dans la<br>
[[gestion de l'eau]] d'une forêt quand tu<br>
dis il ya plein de choses à mettre en<br>
place et je pense que que des réunions<br>
comme mardi il ya beaucoup d' écoute<br>
maintenant de tout le monde parce qu'on<br>
se rencontre tous peut pas nier le<br>
panier tout ce qui se passe et les gens<br>
vont aller de l'avant et c'est très<br>
intéressant justement d'années devant<br>
moi c'est sur le domaine culinaire ce<br>
qui me ramène des champignons comme<br>
jérôme damien tout ça c'est c'est sur le<br>
domaine<br>
un champignon est très spécifique et<br>
chacun dans son domaine on doit apporter<br>
notre pierre à l'édifice tout simplement<br>
moi je vais pas aller dans les bois en<br>
disant propriétaire faut planter ça je<br>
pense que pour un indécis de bien j'y<br>
connais rien en même temps je peux<br>
expliquer aux propriétaires d'un autre<br>
agent qu'il mangeait dix paradis<br>
scrupules tu te rappelles mardi la wii<br>
il séparatisme je crois que tout le<br>
monde connait c'est d'honorer des<br>
déplacements bah oui script lui tout le<br>
monde connaissait pas<br>
comme quoi c'était c'était quand même<br>
assez marrant de voir que même les<br>
propriétaires forestiers<br>
même moi je croyais que c'était common<br>
man j'ai dit ce parlementaire comme ça<br>
qu'il faut les amener aussi je pense<br>
qu'on peut aller draguer un peu sur la<br>
gourmandise<br>
oui oui on va aller draguer un petit pas<br>
et ils vont planter des forêts encore<br>
plus mais c'est sympa les années oui de<br>
l'importance de la gastronomie pour<br>
l'être humain depuis toujours on aurait<br>
dit il tout on est gourmand la dgos jo<br>
je suis gourmande et non mais citez moi<br>
quelqu'un qu'il n'est pas gourmand moi<br>
ça doit exister dans le miroir de et non<br>
c'est très important c'est la qualité de<br>
la vie c'est d'un juge avant tout donc<br>
les des proprétaires fois ci c'est les<br>
premiers oui dès qu'ils ont vu des<br>
mycorhizes voir des mycorhizes et manger<br>
des champions après ça ils sont tous<br>
déterminés je l' ai vu tellement souvent<br>
donc c'est vous faites un travail très<br>
important<br>
on parlait des conditions météos<br>
justement j'enchaîne 3-4-5 diapos là<br>
dessus sur le cep c'est connu il ya<br>
cette histoire là qu'on a vérifié avec<br>
l'inra de bordeaux moult fois donc tous<br>
ces infos vous l'avez dans le manuel de<br>
nicosie il ya un lien pour y aller il ya<br>
une version numérique cible sur un site<br>
espagnol est vraiment il ya toutes ces<br>
histoires de lune etc<br>
c'est vraiment la pluie qui déclenche on<br>
l'a on l'a voici la preuve<br>
j'aime bien cette parce que c'est la<br>
preuve de sa bouche huit à vingt jours<br>
après donc selon la température du sol<br>
on est une courbe comme ça qui met en<br>
relation de la température du sol et le<br>
délai le délai entre la pluie et le<br>
début de la crise est là tel point que<br>
quand on a une course qui dure comme ça<br>
on a des pics en fait parce qu'une bout<br>
ça dure cinq six sept jours c'est comme<br>
dans la culture des champions s'appelait<br>
nous voler en fait c'est pour le concept<br>
mais moi il n'ya pas que les soeurs<br>
williams sa marche comme ça et en fait<br>
quand on regarde en un mot on s'aperçoit<br>
qu'il ya cinq pick là on à 505,5 pluie<br>
en amont il ya un petit engin qui est<br>
intéressant ce qui est utilisé en<br>
agriculture qu'elle s'appelle un<br>
tensiomètre que je vous conseille d'en<br>
savoir un peu ce qui se passe y compris<br>
quand on est animateur duroux expliqué<br>
c'est une chance que ça coûte 25 euros<br>
le boîtier simple pige quand même subi<br>
et donc il suffit d en avoir six dans un<br>
bois pour que planté à la bonne<br>
profondeur pour qu'on puisse se dire est<br>
ce que la pluie a été suffisante pour<br>
mouiller le sol à une même puce que<br>
mouiller pour le pour le [[noyer]] en fait<br>
c'est cette sorte de rupture de<br>
perméabilité on s'aperçoit que c'est<br>
quand le sol de l'horizon de son qui<br>
contient le mixte hélium desnoyers que<br>
c'est ça qui va déclencher la faute et<br>
donc avec ce tensiomètre sur une échelle<br>
de 0 à 200 200 c'est très très sec 0<br>
c'est très très près du lit on<br>
mais là on est à 29 on a une bonne<br>
humidité projet champions ça permet de<br>
savoir aussi si les champignons va avoir<br>
de l'humilité non seulement que la<br>
fructification soit déclenchée n'est que<br>
également il se développe de manière<br>
correcte ce qu'ils ont besoin de<br>
beaucoup d'eau et l'ol vient peut-être<br>
de la sève mais elle vient du sol avant<br>
tout voilà il ya des soirs de<br>
grossissement des champignons acebes avc<br>
ont senti var en fait ces engins venus<br>
regarder sur internet qu'est ce que<br>
c'est qu'un tensiomètre ça ça donne une<br>
tension en fait senti bar est donc entre<br>
15 et 50 on est là dans dit c'est<br>
correct ça les deux championnes en gros<br>
si correctement la moyenne 700 grammes<br>
estivale y soient les russes etc de set<br>
par set qui semblent lutter pour le<br>
bordeaux ces parents là on n'a pas eu<br>
suffisamment de données pour savoir le<br>
poids moyen idéal devrait kwal 207<br>
qu'est ce que ça donne comme conséquence<br>
cette histoire de dowa c'est qu'il faut<br>
absolument protéger les litières puisque<br>
sanitaire elles ont un effet tampon un<br>
vis-à-vis du climat évidemment en<br>
particulier pour les petits champignons<br>
les bois mort ce très important comme<br>
vous le savez pour protéger aussi ces<br>
petits champions en croissance donc<br>
c'est ça qu'on explique aux profs de<br>
terroristes y et non pas simplement faut<br>
laisser la litière parce que c'est bien<br>
et ça et de la [[biodiversité]] mais aussi<br>
ça permet de faire pousser des champions<br>
ça les protège c'est ce que<br>
très important avec cette histoire d'eau<br>
c'est que on va essayer grâce aux<br>
tensiomètre en particulier on va essayer<br>
de travailler<br>
sadia poil est important parce que c'est<br>
l'idée de travailler sur son appel des<br>
structures structure faurecia sait<br>
comment elle pourrait s'organiser au<br>
niveau verticale quel comment<br>
s'organisent les étages de végétations<br>
et donc l'inra de nancy a montré au<br>
départ qu'il fallait dans en période de<br>
[[:Catégorie:Sécheresse|sécheresse]] plus fréquents<br>
il faudrait faire en sorte que on<br>
diminue la densité des grands arbres de<br>
laitages dominant parce que c'est eux<br>
qui consomment le plus d'eau pour<br>
diminuer la demande l'évapotranspiration<br>
et en même temps que l'on fait ça<br>
favorise la pénétration des pluies mes<br>
paroles pas pour autant il faut<br>
favoriser la préservation et le<br>
développement d'un étage des sous et âge<br>
et donc ça veut dire des éclaircies<br>
progressive et puis essayer de favoriser<br>
se détache pas qu'on ait un<br>
ensoleillement direct du sol de ski<br>
sinon ça risque d'être contre productif<br>
l'éclaircie donc c'est assez délicat<br>
comme mc chaque cas est différent il<br>
faut intervenir de manière progressive<br>
et donc la confrontation la comparaison<br>
des pluies d'évapotranspiration c'est ça<br>
donne le bilan hydrique dix hommes et on<br>
peut avoir aussi des eaux qui viennent<br>
d'en haut assez les eaux de<br>
ruissellement<br>
c'était là c'est un peu simplifié en<br>
fait cet ancien maître nous permettent<br>
de suivre l'évolution du bilan hydrique<br>
donc on peut comparer un bois avec une<br>
forte densité<br>
je laissais la surface derrière on sent<br>
clichés une bonne et en fête forestière<br>
mais qui est intéressant donc là on est<br>
un boîtier trop dansé dans les tirs et<br>
réinsérer carré m et puis à droite on a<br>
un bois banque a une densité pour le<br>
titre correct près de t'être ça pour<br>
être même à 25<br>
et dans le cas de gauche on n'a pas de<br>
fructification à droite on a des<br>
fructifications autrement dit des<br>
fructifications de champignons c'est un<br>
indicateur forestier pour dire si le<br>
bois est assez ouverte<br>
donc ça c'est très important de c'est un<br>
indicateur très simple et 7 schéma<br>
depuis il a évolué mais on manque un peu<br>
de moyens pour reproduire ça on va<br>
essayer de faire dans le cadre de la<br>
tête la courbe rouge c'est l'évolution<br>
de l'humidité du sol depuis un seul<br>
assez humide vers 20 centimes par vérin<br>
sol commence à être très sec [[verse]]<br>
ensemble et on se situe voyez ça vous<br>
que cette année là vers le 26 09 c'était<br>
dans le cadre d'un projet est bien sûr<br>
le sol s'assèche beaucoup plus dans le<br>
bois trop c est trop dense alors que<br>
dans le bois pas trop dense et bien<br>
l'humilité reste très correct en automne<br>
après on fait des petites de travaux<br>
qu'on fait c'est ta cartographie avec<br>
une méthode qui a expliqué dans le<br>
projet nikos va donc je précise pas les<br>
détails allez voir ça c'est un petit peu<br>
long à expliquer en tout cas on part de<br>
l'information sur les zones de<br>
cueillette et après on modélise les<br>
paramètres climatiques de ces zones de<br>
clélia t on peut extrapoler à l'ensemble<br>
du territoire<br>
c'est ça c'est un truc intéressant à<br>
faire pour expliquer aux élus aussi<br>
qu'est-ce qu'on peut faire sur à<br>
l'échelle d'un territoire et pour finir<br>
sur l'histoire des champignons qu'on<br>
explique un peu aux gens c'est de dire<br>
où on a parlé des comestibles et<br>
évidemment parallèlement il faut<br>
valoriser la biodiversité du champignon<br>
et on rappelle cette histoire que les<br>
arbres ne s'alimente pas directement et<br>
là vous êtes tous je pense d'accord avec<br>
moi considérer que c'est quand même très<br>
très très difficile de changer le<br>
paradigme qui est qu'un arbre est un<br>
arbre en arbre c'est pas un art c'est<br>
une plante avec une communauté de<br>
champion<br>
c'est très très très long très compliqué<br>
ça va demander beaucoup de temps et<br>
beaucoup de pédagogie pour exemple que<br>
donne sur la saint paul à<br>
la biodiversité des champignons la<br>
biodiversité fonctionnel on a par<br>
exemple à droite volet du spin off si<br>
luce en [[corse]] en laricio dans un sol<br>
très sec plein mois d'[[août]] soit le<br>
bouleversée par un été chaud et nice en<br>
milliers pour autant je sais paris va<br>
fonctionner dans dans ces conditions de<br>
sols très secs alors que les d'ulysse à<br>
gauche ne pourra pas fonctionner lorsque<br>
là et on va on va clôturer gens parce<br>
qu'il ya encore des choses derrière je<br>
pense qu'il est très intéressant moi je<br>
retiens retient le mot pédagogie<br>
quand tu parles de pédagogie parce que<br>
maintenant on est vraiment dans une<br>
terre dans une société où on est<br>
toujours dans la contrainte il faut<br>
mettre des taxes il faut mettre des<br>
interdits<br>
moi je pense que le mot pédagogie est<br>
très important faut vraiment moi de la<br>
pédagogie des amis mes clients vis-à-vis<br>
de mes équipes coin de la pédagogie +10<br>
à vis des forestiers et vis-à-vis du<br>
monde de la forêt mais je pense que<br>
c'est très important de ces pédagogisme<br>
est en place pour que tout le monde<br>
avance dans le même sens et une belle<br>
énergie moi j'ai vu mardi et c'est très<br>
intéressant de transmettre cette énergie<br>
à nos équipes derrière ce soit à voir<br>
avec le crpf avec la maison bord<br>
d'assaut d'autres mais pense que c'est<br>
important et et le champignon finalement<br>
c'est quoi c'est le sait le résultat<br>
tout ça qu'il ya un monde tellement<br>
content d'aller aux champignons à de<br>
cuir 17 que également c'est qu'un<br>
résultat de tout ce qui se crée donc<br>
c'est très bien<br>
merci beaucoup j'ai en tout cas il faut<br>
savoir que quand même les accords est de<br>
ces gens qui les ferrari l'a pas dit<br>
mais il est il n'est pas tracé orange<br>
rapide à gauche et que c'est pour ça<br>
aussi de chats pousser les champignons<br>
sur des accords que dans la réalité ça<br>
c'est utile et aussi<br>
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