Andy COCUP - Agriculture Biologique de Conservation et Traction Animale

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Vidéo - Ver de Terre production (24 nov. 2018) - Andrew Cocup - Durée : 97 minutes
Icone categorie objectif.png Sol et fertilisation

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Rencontre avec Andy COCUP - Agriculture Bio de Conservation et Traction Animale


Aujourd'hui, nous vous proposons une rencontre avec Andy COCUP ! Une formation combinée à des entretiens sur son installation en blés anciens sur Sol Vivant en traction animale.


Annexes

Transcriptions

quand vous entendez spa du gers et

anglais si j'arrive ici il ya dix ans
maintenant et ici à la ferme il ya que
57 et me semble beaucoup plus longtemps
que ça en réalité c'est que cinq ans et
en fait avant j'étais musicien et un
jour je rentrais d'une cancer et je
tombe sur un article sur l'agro
industrie un autre système de la
première à peu va autoriser le monde

Afficher la suite

actuel et j'étais un peu choqué et donc

j'ai commencé j'ai commencé à faire des
recherches sur ce sujet et ça m'inquiète
est de plus en plus donc mon premier
démarche c'est de faire pousser des
légumes pour la famille et jusqu'à ce
moment j'avais jamais semé une graine
est rien et donc quand j'ai vu mes
tomates et mais l'étude qui sortait la
terre comme ça j'étais absolument
d'étonner et de ce monde là je suis
tombée sur le mans avec la terre et des
plantes et est en fait la symbiose entre
la ferté de la terre et les rats santé
des plantes des animaux et de la santé
humaine
et puis un moment donné après quelques
uns des recherches ce type je me suis
dit qu il faut arrêter de parler
commencé à faire et donc j'ai vendu mes
droits d'auteur pour acheter une partie
de la ferme et la banque a gentiment
acheter l'autre partie est et mon idée
c'était de montrer sur avait avec plein
d'autres gens qui fait pareil me
demanderez sur une plus grande échelle
que on peut produire autrement on peut
produire en même temps de protéger on
peut produire en berne à terme mieux
qu'on ne trouve
sauf qu'au départ ce marché parle de
tout parce que
je suis parti sur une agriculture bio
classique
si vous voulez donc je la verrais pas
parce que j'avais compris qu'il fallait
pas labourer mennen moi j'ai choisi
d'élire des semences et après j'ai passé
les rssi tri la bineuse et tout ça donc
en fait j'ai replacé les remplacer des
poisons avec beaucoup d'interventions et
j'ai rendu compte que ce qui se passe et
que la terre sar est morte sa retenue
l'érosion continue et et année en
restant dans un bouc vicieux où on perd
de la fertilité
pourquoi je suis parti voir les amis sur
pennsylvania qui pour des raisons
religieuses et travail contraction
animal pour voir les possibilités d'une
traction animale moderne et donc ils
travaillent 10 milliards d'hectares en
traction animale
ils ont des matières et l moderne ya
plusieurs exemples autour de nous on
peut regarder après si vous voulez mais
je suis revenu de chez eux avec avec des
avants trame des armées machin pour
travailler élections ou pas travailler
sont au travail les surnommant ce
possible avec les chevaux
et donc on a essayé de mettre en place
avec une association pour promouvoir
traction animale de traction animale en
france sauf qu'ils ont pu rigoler ils
ont dit les grandes cultures en traction
animale
vous avez jamais arrivé rentrez chez
vous on a décidé de le faire quand même
et on a trouvé des percherons un éleveur
qui vise là pour la boucherie
donc on a deux blessés avec mon collègue
qui connaît très bien les chevaux parce
que moi je les connais pas du tout
j'avais jamais montée n'est rien mais
lui les connaît donc la dresser les
chevaux et maintenant j'en est
opérationnel depuis 28 18 mois deux ans
et on fait nos au travail dans les
champs avec 4 percheron qui fonctionne
très bien même si elle est grande
assez grande échelle parce que en ayant
semis direct si on ne s'amuse irles à
vaureilles fait de la poussière et tous
les trucs qu'on voit actuellement c'est
vrai que ce sera très dur pas impossible
mais ça prendra beaucoup de temps mais
là on en restait sur l'idée de semis
direct et qui maintenant et est allé
encore plus loin parce que à côté de
tout ça je me suis lancé dans l'histoire
des blés anciens dont on parlera quand
ils en boulangerie est en fait les blés
anciens m'a permis de boucler la boucle
un peu parce que les anciens et c'est un
autre plante complètement crevé l'oeil
moderne et le pousser d'origine dans les
parties du croissant fertile donc qu'ils
sont des plantes qui poussent dans une
pâture avec des racines très puissante
qui lui permet de se démerder la mare
hasard encore une fois je tombe sur un
bouquin de monsieur qui s'appelle loud
est bon ça c'est l'anglais sera très
utile mais ça c'est le comme on dit
quand on prend une phrase une cotation à
commencer par cette citation est que qui
m'attirait c'était que l'affecter été la
terre c'est l'avenir de civilisation et
donc ce monsieur about et se voit sa
date de 200 ans plusieurs mois
maintenant et il attirerait chercheurs
enfin anglais peu importe mais
travaillant en inde est bon on peut je
vous conseille si vous avez un bouquin
ça existe en france et 7 et traduits et
c'est lui qu'il faut dire enfin pour moi
en tout cas ça changeait le bilan est
pour faire une synthèse de deux sont ces
expériences et que dans la nature les
plantes et les animaux sont toujours en
danger la terre ait jamais eu
les résidus végétal tom naturellement à
la surface et il ya toute une armée de
travail bénévole qui gère ça pour faire
du mieux c'est et boucler la boucle et
quand on fait ça il ya au comme ceux ci
haut que malvy aucun besoin d'engrais ni
rien et que la santé de la terre des
plantes les animaux et les êtres
humaines qui sont oubliés et c'est un
bouquin qui m'a beaucoup marqué et je
disais à mon pauvre pouces que avant de
lâcher je veux c'est ça je veux c'est de
faire revenir les animaux parce que
j'étais en céréaliers je faire revenir
les animaux essaye d'établir un peu de
symbiose est un ami de monsieur round à
la femme de sa vie c'était andré voisin
de français qui a parlé beaucoup de
parties autonome et notre anglais un new
mountain qui a parlé de la diversité des
plantes dans les pâtures et d'huile a
fait des expériences pendant les
décennies où il a fait un mélange des
plantes dans les partis
à partir de ce moment là les aromatiques
tout un tas de trucs je peux vous
demander si vous voulez après mais à
partir de ce moment là il y avait aucun
souci de mardi dans ses vaches et en
plus âpre partition l'aï commencé à
faire venir les vaches avec des maladies
graves la vache folle par exemple pour
voir ce qui se passe et ses vaches à lui
ils ont pas choper la maladie mais plus
intéressant que les autres ont été
soignés
donc là il ya maladie virale si on peut
dire virale qui étaient soignés grâce à
deux grâce à les éléments nutritifs de
l'alimentation mais ça c'est quand même
quelque chose fondamentale dont il est
parti après de poursuivre ça dans les
domaines humaine et ça c'est notre
bouquin qui était intéressant mais bon
bref on a mis en place des mélanges de
partir conseil par lui donc il ya
quarantaine d'espèces
bon ça c'est le début d'une dune pertur
de ce type consommer et un jour les
vaches arrivé pour quelqu'un qui ait
jamais eu une vache une vache un chien
et le chat d'accueillir un vingtaine de
vaches c'était intéressant
et donc ils sont ils sont arrivés on a
pris une race qui trône au stick qui
habitué de vivre tout en dopant qui peut
vivre que à base de l'herbe pas avec la
farine les g tous les choses que les
herbes pour devait pas manger ces sujets
mais on peut en parler plus tard si on
veut mais bon il va s'y sont arrivés
après il avait l'air calme donc on
allait le chercher le matin dans une
petite part qu'avec une torture et rich
sauf que pendant la nuit j'ai rendu
compte que la ferme d'où il venait
il avait parlé des clôtures et rixes et
élise et les abris et donc la barrière
d'une trop sur hektik c'est sic logique
c'est pas physique qui peut le traverser
quand ils veulent et donc je veux dire
et ça va rien dire quand il voit le
petit fils iront juste traverser donc il
y avait un bouquin avec le chapitre
comment habitués veaux vaches au pur
sucre et rick et ceux qui sont rayés
conseil c'est de faire une petit parc
avec une torture au milieu qui fermait
pas tout à fait et anneaux sur un côté
de france et autres dons sont obligés de
faire le tour ils vont toucher le film
de trois fois c'est réglé bon sauf que
ça passait par comme ça
et en fait les vaches ils ont touché un
fil un vache qui a touché un fil tout le
monde son parti l'autre sens ils ont
touché l'autre et c'est yves tennis à la
batterie et enfin on en a on a réussi
quand même un peu le truc après il ya le
chien du voisin qui est venu où il a
trouvé tous des vaches et de km2 le vent
avec tous des clôtures portes hier va
enfin c'est le début de la vague n'était
jamais facile
si jamais facile mais pour finir on
avait nos vaches dans les parties retour
nantes avec un système de couloir qui
nous permet de gérer le fait que dans
les faits contre l'emprise harmonisée on
n'a pas de vendre donc ils peuvent
retourner quand ils veulent à oser table
pour s'abriter extra donc et vit une vie
le plus naturel possible et tous les
journaux mais on veut il bouge tout le
temps et c'est très important qui bouge
tout le temps parce que des herbivores
sur l'herbe
historiquement il était toujours
mouvement et ses disciples bail au-delà
c'est pourquoi on arrêtait la terre vin
noir furtive
avec énormément de végétation dégrade x
est donc derrière les vaches et une
pâturages intenses ont commencé à avoir
des changement fondamental au niveau de
la fertilité de la terre la ville et
vers tout ça changeait tout et ça
confirme justement attirer deux de la
route liés à sa racine
ça c'est pour dire que quand on parle de
la viande il faut bien distinguer deux
camions dont parle s'il faut mon avis
rendus par pour sauver la planète mais
ça c'est une autre histoire et donc ont
commencé à raconter l'elysée on a fait
cinq six kilomètres que je pense cette
année on a planté mille arbres ça c'est
avec un beau présage bien sûr tout voilà
et donc on se trouvait dans une cadre où
il y avait de la vie et on a santé et
c'était un vrai plaisir de retrouver de
la vie dans un cadre intime plutôt
désert avant mais ça changeait pas le
fait qu' il fallait recommencer à faire
pousser les grands les récoltes sont
chamboulées tout ce qu'on est en train
de recréer et sa série question millions
$ parce que depuis le début tant la
cultive à sion des graines annuel
c'était la guerre du moment que le mec
il a tiré une branche sur la terre qui
vient de dégager du forez parce qu'il
est il a compris que on en devant
quelques mauvaises herbes un peu mieux
sommeil elle semblait d'aujourd'hui ou
chimiquement week-end mécaniquement
c'est une guerre sans limites
c'est ça c'est un facteur plus important
nous fait que les êtres humains sont nés
0,01 passante de vie sur terre on a
réussi à faire disparaître
83% des animaux et la moitié des plantes
c'est quand même mais recule à ce qu'on
a fait et on est bien parti pour
terminer le boulot et donc il faut faire
et la question comment on peut cultiver
les grains annuels sont la guerre c'est
la question auxquelles il faut répondre
et donc il y en a qui l'ont arrêté de
cultiver la terre il ya un paysan dans
le gers abdique qui a fait le dernier
vidéo qui fait un travail magnifique et
il a réussi à résorber sa terre extra en
argentine il ya des gens qui n'ont pas
arrêté de cultiver depuis très très
longtemps mais c'est basé sur ugly
phosphate et le problème c'est qu'après
15 26 octobre en hongrie phosphate en
argentine où yves enfin que ça tomberait
tapis et incidences de cancer' ses
quinze fois plus que d'habitude et ce
sera donc pour moi c'est un solution
durable de se baser sur des phosphates
et à cette époque je suis allé voir une
une fin qu'en france avec alain carnet
et conrad schreiber qui nous a montré ça
ça c'est une somme dans le gers de cause
à perm principe de colza où on n'arrive
pas à faire germer un grand de cosa
tandis que dans le petit bosquet raya
les arbres qui pompe sont mis litres
d'eau par jour et ça c'est un faux
document qui va beaucoup beaucoup marqué
et pareil notre image de conrad c'est le
fait que le sauver c'est une maison bien
sûr ça va
une venue in fine il tenir mon plus
petit que ça mais bon ça m'a fait ça m'a
fait réfléchir et contourne nous verse
sissako bouleverse et ça c'est la base
de toute vie sur terre
ça c'est une image devant sa date mais
on a pu faire des images comme ça cette
année où on voulait et est donc là on
est en train de perdre même hors des
conditions extrêmes comme cette année
un trentaine trame de foot terre par
minute et il ne reste suive onu les
études entre 30 et 40 récolte avant qui
a pu faire donc de trouver une solution
comment on peut cultiver nos graines
annulation faire ça c'est c'est
important et donc le premier démarche à
la ferme c'était de ses de retrouver un
peu le forez en ce moment les mélanges
pour voir plus de der bach jeu plus de
matière végétale plus de couvrir jeu sur
lui et c'est sa pas toujours marcher là
il ya un truc qui avait bien marché où
il ya deux siècles plus haut
l'avoine un peu plus bas et le trèfle
incarnat vous donnera plus fréquenté
tous les toits et d'étriers et ils vont
grever les trois jeunes mais pour
chanter ça on a quand même passé on a
quand même passé des risques et je
voulais voir si on ne peut pas trouver
un système où on cultive pas pardon
or rien mes enfants c'était l'énergie
les vaches y arriver en empruntant et 7
mélange que la viola en hausse mais on
entend donc parce que voilà on a envoyé
les résultats des arrivées des vaches
mais on a quand même dû continuer à à
travailler oui et donc là c'est pour
donner une idée de l'état des gens ça
c'est un parti du chant juif est rien et
on voit que l'on voit est donc c'est
pour montrer que ce qui ce qui suit
c'était parfait dans un champ parce que
cette agence et sur mac os mac on a fait
ce qui suit est donc il ya une
institution états unis qui s'appellera
hold'em et je vous donnais tout devient
après si vous voulez qu'ils ont
travaillé sur l'idée de faire ce qu'on
fait dans le portage est de créer une
sorte de match
autour des plantes mais sur l'échelle du
chant est ce qu'on fait c'est pas
compliqué c'est de faire pousser en ce
cas là une vesse aimons-nous floraison
on roule si on se retrouve floraison il
va pas revenir et en scène le maïs
dedans donc là c'est après d'avoir roulé
sa sélection de maïs bt se mêlent se met
en travers de la vaysse et
là on voit le maïs qui traverse le
paillage du vs là c'est plus tard dans
la saison mais on voit que le paillage
il reste intéressant et ça c est là la
fin de cycle ça c'est un tournesol qui
était dans ne sommes pas à mais ça c'est
le tournesol ac contre le maïs témoin où
on a passé des bineuses tout autre
acabit thuel et le même tournesol devant
le maïs qui poussent ils ont mauvaise et
quand j'ai fait des bilans économiques
sur le thème moins classique j'ai perdu
73 hectares peu sûrs aux acteurs et là
on a gagné autour de sept sont donc ça
c'est assez signer une étude l'édifice
natif et dont ils sont faits tout le
temps raconté tout maintenant mais ça
c'est une autre est décédée utiliser une
tente comme sarrazin avec des effets
allopathique très important avant une
céréale donc ça c'est une rose se met
donc du sarrasin qui agiraient et
laisser de la place à la loge donné on
voit que dans l'évolution c'est dire est
que ces traités mais voilà pour finir va
donc y aller il ya des trottoirs qui
fonctionne le problème qu'on avait c'est
que après les mensonges et en y en a
entre les deux après les mensonges on
voyait des traces
delamarre sonneuse dont la terre qu'on a
nous peut-être que c'est abadie ces
moines cas parce qu'il a il a beaucoup
plus de terres fertiles maintenant donc
il ya plus d'une éponge si on veut mais
chez nous rue est que l'argile qui reste
c'est très très sensible à la con
portage est donc derrière le mentionnait
s'envoyer des traces theroux eh bien on
lance yves allainmat tournée ronde parce
que il faut soulever les traces chez
vous mais on veut pas parce qu'on veut
pas cultiver x tu resteras il faut qu'on
soit plus léger et d'où vient l'idée
d'aller voir les amish de pennsylvanie
qui pour les réseaux les yeux il utilise
pas le facteur est donc y cultive les
milliards milliards d'hectares avec des
chevaux et donc ça c'est avec thierry on
est allé et ça c'est une mariage où ils
ont garé leurs calèches pour aller au
mariage
là on a bien compris assez tôt que le
dressage des deux pays il commence très
tôt à prendre d'autres comment conduire
les tournées de traction animale cesser
l instinct là il rentre de l'école mais
là avant d'aller dans le méchant ils ont
ils ont traversé une départementale
hélas ces mecs qui nous a montré un peu
le monde hammiche en train dépens de
fumier ce que nous on vient de faire
pour le premier est bon c'est un monde
fascinant où on parte dans les petites
cuisines allumé par les lumières à gaz
tout le monde habillé enfin comme ça et
c'est fascinant mais ils sont très
pratiques et il fabrique des outils très
léger très moderne
ils ont pensé à tout et ça ça prend des
quelques minutes pour mettre des années
quelques nus pour réserver il fait ça
tous les jours tous les jours depuis le
temps et donc ils ont bien réfléchi
comment fabriquer des choses donc on est
revenu convaincu qu'il fallait il
fallait le faire
on est monté à paris pour voir
l'association question baume qui
et qui sont but c'est de promouvoir ces
en france on a fait une grande étude
prenant des données des amis ce qu'en
même temps il faut passer des sports
passé s'il peut passer ça la version
courte ces personnes étaient intéressées
et donc on est on est revenu dix ans que
bon on va le faire quand même
tiers il a trouvé les percherons un
éleveur qui a désiré pour la boucherie
et donc ils sont arrivés à la ferme
comme ça ils n'ont jamais eu une hormis
rien six à dix questions à prépare pour
le dressage des chevaux tirés les
lardons qu'il peut vous prendre mais
donc on se trouvait comme ça un mec qui
son cheval il faut il fallait partir à
zéro
donc petit à petit thierry a fait grâce
à ces zones y arriver m des armées après
on est on arrive à les faire tirer donc
je dis ça comme ça mais avec quelques
échecs aussi parce qu'on en avait juste
un bouquin de référence qui se perd mais
la défense des fois on y voit la qualité
c'est assez marqué mais petit à petit
ils commençaient les promener un peu
dans la ferme
et pour finir il est arrivé le jour où
il avait 4 perche en mai nous t'y
derrière donc assez ne tirait encore une
fois en train de tirer le maçonnage sur
la montre un moteur qui nous donne une
prise de force
donc on peut on peut faire deux fois on
peut faire les mots semblent fait tout
ce qu'on veut et là c'est l'écran du gps
parce que là on a expérimenté ce tournoi
avec une semer à la volée mais on ne
sait pas où on va
donc on a mis le gps pour pour cadrer sa
est bon je pense que c'est très
important qu'il n'y a pas de dogme à
quai il faut absolument partir sinon
c'est juste une solution que nous on
trouve intéressant on ne trouve beau ça
nous plaît beaucoup par probité
décompactage c'est sûr que c'est très
très intéressant il ya des études qui
sort d'allemands qui montre que le
compactage résiduelles des engins peut
durer vingt cinq ans donc ça c'est pas
rien c'est aussi ce n'est pas rien que
derrière la puissance des chevaux et à
la pâture et derrière depuis son
instructeur et à ça donc il ya quand
même des choses à prendre en compte mais
c'est pas que tout ce que nous tentons
va parler après si on veut si on ne fait
pas avec je vais aussi c'est pas mention
bien sûr c'est avant tout le monde et
c'est comme on veut mais enfin nous on
est parti là dedans et on constate que
c'est un
un nouveau progrès mais pour gérer les
grandes surfaces dans une contexte une
travail simplifié
c'est tout à fait gérable donc un des
premiers chose qu'on a fait avec des
chevaux c'est de continuer l'idée de se
mêler couvert de les coucher et de et de
se mêler les récoltes en travers donc là
c'est un charme de devès dont nakheel en
cm 2 de sarrazin à la volée après on
voit que la baisse est en train de
crever et le sarrasin il traverse
et puis pour finir en somme ça ressemble
comme ça donc c'est sûr que il ya tout
un hit in her technique si ces demandes
de ce type qui nous permet de faire des
récoltes sont ravagés son chemin
pour moi ça c'est sa s'est établi à lons
non on vient de faire du trésor le volet
may de blé c'est là où j'arrive à nommer
le blé concerne dans les pâtures on ne
s'aime avec une somme en direct parce
que voilà c'est parle elle en est
arrivée là avec une boucle on peut
imaginer de faire des maïs après seigle
dans lesquels on sonne du soja après
veste sarrazin et après laquelle on peut
faire de nos je pense qu'on a vu lors
jaune et résidus des saracens et
magnifique
donc là il ya rotation de quatre hommes
qui peut être super intéressant mais en
même temps qu on faisait ça j'avais
rencontré un paysan boulanger qui se
fait aux gens françois berthelot un
monsieur qui travaillait dans les
anciens depuis 20-30 ans je crois un
vraie inspiration et lui manu payet ce
premier qui m'en a parlé de dib les
anciens et qu'est ce que ça veut dire
et là je me foutais là juste parce que
la porte là c'est les miennes donc c'est
assez grande et ça c'est l'auteur du
doublé moderne et c'est trop pour
montrer une idée pour vous donner une
idée de la différence entre les vrais
blé femme naît libre et d'origine et le
blé comment créer d'aujourd'hui et ya
essai blé c'est pas juste un truc zumba
ils ont beau été extraordinaire mais
c'est pas juste un truc de l'un d'eux la
muse et si on veut pour deux raisons
très important nutritionnellement que
c'est autre chose
il ya beaucoup moins de buts 1 et quand
elle avait analysé humble et anciennes
se met côte à côte avec une blé moderne
classique
ils avaient en moyenne 55 60 fois plus
de mineures aux vitimes ministre et
beaucoup d'objets vêtements dans nos
blés anciens qui n'existaient partout
dans le monde n ya pas de mystère c'est
c'est quand on quand on creuse les
racines correspond avec le parti à rien
c'est toujours le cas avec les plantes
et donc des racines et les anciens elles
descendent
mais 30 mai 40 points et donc il peut
aller plus loin pour chercher ce qu'il
faut et donc cette les grains possible
et ils sont ils sont impossibles à
trouver maintenant nos lois et commence
à changer mais on n'avait pas le droit d
acheter parce que nos amis les grandes
boîtes industriels ils ont fait une
sorte pour éliminer les ventes des
grains entre les paysans parce que les
bras et locaux rustique qui ont pas
besoin de chimie et qui peut être se met
tous les ans c'est pas terrible pour
quelqu'un qui me vends mes grains et
l'anglais et est donc ça c'était un noir
qui qui voit sa chambre dit que j'ai dû
partir à droite à gauche pour avoir des
paniers de grands de doubler que j'ai
des multiples et multiples et
multiformes des années aurait eu un
moment qu'on peut qu'on peut faire assez
pour pour vivre et faire la farine et le
projet c'était toujours de faire de la
farine et donc j'ai envie comme j'avais
compris qu'il fallait il fallait avant
il fallait mouture entre les meules en
pierre mais j'ai pas bien compris le
sujet juste et juste compris ça donc
j'ai acheté moulin de ce type de lampes
hier c'était marqué sur le marketing et
ses meules en pierre et j'ai commencé à
faire de la farine mais elle avait il y
avait deux problèmes un c'est que il ya
des moeurs dampierre ya des murs en
pierre et c'est d'un autre visite à jean
françois berthelot qui marque un jury
montrer photos de ça il m'a dit tu
changes moulin on vient me voir parce
que serré et me reconstituer ses palais
rue main est donc content quand on voit
des vrais meneurs travail à la main
comme ça visuellement sur autre chose
autrement c'est autre chose c'est encore
une preuve que ce qui est beau c'est
souvent vrai que la farine qui sorte de
sas et c'est complètement différent donc
va dans cette petite phrase là et à
toute l'histoire parce que tout
le businessman de ferme était orientée
vers la production de farine ont fait la
farine et super terrible après on a dû
changer de moulins et on arrive de faire
la bonne farine de mon qualité deuxième
problème c'est que personne voulait
l'acheter et donc j'ai ramené la farine
et à droite à gauche
il avait un boulanger à jourdain qui
s'appelle bord air et ils sont pas elles
étaient boulangers dont qu'ils ont parlé
pour pour discuter comment certains avec
ce type de farine et d'huile à il a fait
du pain avec il voulu faire dans nos
marques chez lui donc on a fait ça pour
moi pendant pas mal de temps mais tous
les autres ils ont dit que la farine se
nomme paraît fiable et donc ça c'était
la deuxième grosse crise de la ferme
parce que voilà la valeur ajoutée de la
farine
c'est ça qui allait nous sauver
financièrement et c'est que parce que
personne voulu acheter que je me suis
dit bella je ne crois pas parce que
c'est la farine avec lequel on a fait du
pain depuis des siècles donc il faut que
je fais pas mais moi j'ai jamais fait du
pain et donc j'ai commencé avec des dés
des livres de recettes classiques et
dans sept livres dont ses livres bon
même les recettes ou le vin artisanal un
truc et rien qui marche et c'était juste
de la soupe
en fait quand j'allais quand je partais
fait du temps mon fils me demander si
j'avais je portais fait des crêpes
encore ne voit mais c'était rien qui
marche et est donc j'ai dû creuser un
peu plus le sujet pour pour mieux
comprendre et en fait dans la farine
actuel qui équipe ces manants et moulant
d'aujourd'hui se laisser tous les moeurs
en percer des cdc des rouleaux fête et
danser moulin on enlève le germe un
systématiquement de jérôme s'est enlevé
et pour une distribution nationale et
internationale c'est parfait parce
qu'une fois qu'on a plus de germond à
+18 l'essentiel donc la farine ses nerfs
tu ça bouge pas et même les rongeurs ils
vont pas le bon
ils vont pas le manger parce que ils ont
compris qu'ils voulons bien manger le
carton est donc c'est parfait pour les
pour tous ces systèmes
mais au terme nutritionnels pour nous
c'est à feu et donc quand on enlève pas
les germes parce qu'on nous passe dans
le moule avec d'une europe fière
on a failli vivante et ça met en cause
tout ce qu'on peut lire parfois au sujet
de laisser la farine mûrir faire sa
plongée à tout autre phrase pour ça mais
non maman ils disent qu'il faut attendre
mois six semaines à vendre avant de
fêter avec parce que c'est plus facile à
travailler mais dans ce temps là on a
perdu par occidentalisation tout ce qui
est intéressant pour nous ils touchent
finalement et donc la question c'était
comme faire comme on peut faire du pain
avec une farine panifiable avec une
farine fraîche ou moins stable en
principe que les autres farine et s'est
dit favorable et attend on cherche une
autre voie et celui troisième bouquin
qui a sauvé le jour c'est ça le parfait
boulanger écrit par le boulanger de la
france est bon en soi c'est un truc un
peu intéressant parce que à l'époque la
bactérie n'existait pas fan on savait
pas mais dont mais c'est un bouquin un
livre qui concerne la fermentation
entérique m'enverra tout compris et rien
à ajouter et donc ça en termes de faim
de comment comment comprendre les choses
en soit c'est une réflexion assez
intéressant mais c'est grâce à lui qu'on
n'a changé du tout au tout par rapport
de la fermentation et tout ça et on
arrivait à faire
on arrivait à faire un pain qui
ressemble à du pain avec trois
ingrédients au lieu de 35 ans on trouve
dans me2 pain de 2,6 de marché en fait
le la différence entre du pain et le
pain puisque l'on parle pas aujourd'hui
il ya beaucoup de facteurs et si après
on peut parler en plus de détails
mais après de faire ce pas là on a
travaillé avec le restaurant le gigot
qui est restant avec un chouette
démarches pour trouver avec les paysans
locaux et eux ils ont envoyé ce pain à
10 familles qu'ils arrêtent de manger le
pain parce qu'il s'était plus digeste et
à la jcct xterra tout hier personne qui
avait un souci qui pas très surprenant
quand on rentre bien dans le détail de
tout ce qui a changé depuis
de farine fraîche de l'eau et du sel est
humble et moderne gaver avec du blues un
parfait à monter parce que c'est fait
avec levure dans la caliente trentaine
d'heures de dif
donc c'est pas très mystérieux non plus
mais 7e pain qui très digeste et donc
ont commencé à mener ce pain aux
magasins locaux qui disait bien sûr on a
déjà des fournisseurs du pain et donc il
fallait les bons mais il prenait 1 2 3 4
et petit à petit ça augmenter et pour
finir on a décidé de faire nos propres
boutiques
or je peux avoir mis en direct avec
la tnt est donc ça c'est bon l'intérieur
aboutit gauche
est ce qu'on a trouvé c'est que quand on
est un truc qui digest qui est local et
derrière laquelle et en histoire de la
terre la fertilité d'une un contexte
agricole dans lequel en reste à terre on
ne mérite pas qu'on ne trouve et on
communique sur la réalité des choses
comme ça qui sont derrière le pain
quotidien c'est puissant et on voit que
il ya une opportunité là pour les
paysans de bien communiquer sur sur ce
qu'ils font et il ya des acheteurs
est ce assez
on sait plus de karmann donc c'est ça se
calme un peu mais ça c'est un photo
d'alain le samedi matin
le devant de magasins mais bon c'est pas
sympa qu'il faut attendre cinq minutes
pour le péage si l'accord donc on a
rangé c'est un peu mieux mais ce qui
semble pas aussi c'est dans le contexte
du magasin on retrouve un peu de liens
sociaux
il ya tout le monde qui parle on
retrouve deux liaisons entre
consommateurs et la terre et et une fois
qu'on retrouve ça il ya plein de choses
qui suit ça c'est orly au marché donc on
fait aussi de marché dos de jeudi et ça
c'est le gamme de pains maintenant et ça
c'est pas moi qui le fait que c'est pour
ça que c'est tellement beau maintenant
on a une
une boulangère la ferme qui qui a
beaucoup avancer les choses et on
s'avance beaucoup toujours en est en
train de deux encore à gonfaron dire
allonger le temps de fermentation des
visées de celles qui étaient déjà petit
en deux très peu de le 20 mai
parce que plus on fait remontent de plus
et digeste ça c'est le principe de base
est donc voilà on est en train de gérer
tout ça la température de fermentation
parce que quand je mangeais fait de pain
sur scène qu on joue la musique g2
l'instinct je peux me départ et mes
copains je connais rien donc le seul
option que j'avais ces deux notions ont
fait 4 à 23 ça marche pas on fait trois
heures avant et que ce texte
donc c'était juste en train grâce à
l'effet que je notais tout comme s'en
sortent et louis lalande stains donc lui
il peu raffiné le truc et il a réussi à
faire du jeu nasri avec les blés anciens
et donc je sais pas s'ils existent
d'ailleurs mais il fait il fait le
boulot merveilleux on aller cultiver le
blé de même façon que tous les autres
cultures qu'on a vu c'est à dire qu'on
implante une
une couvert en une couche en plants de
blé en travers concerne le blé en
travers comme on l'a vu sauf que
derrière les vaches qui maintenant ils
ont fait quatre ans de parti autonome
c'est donc l'explosion de vie ça
continue et on est allé dans les
chambres où il avait en impression si ça
existe j'ai traduit un peu faim du
trèfle comme on avait su mais c'était
magnifique mais deux d'où ça venait ans
j'en sais rien mais quand on rentre à la
maca nisme de la vie il ya des choses
merveilleuses qui se passe et donc on
avait vu tout ça et on voulait pas de
tout bouleverser même pour juste en
planter un peu de soja qui va gérer dans
laquelle on peut c'est vous les extras
voulait pas d'où venait l'idée de faire
une idée mais un souvenir d'une idée de
les pâtures céréaliers et donc gg je
regarde un peu sur internet est en fait
y'a un mec en australie qui fait ça
wissem son lavoine son cas dans de
l'herbe
sauf que l'australie c'est pas pareil
parce que les herbes natif le saison de
pousse c'est quand le nom le blessa ça
pousse que l'hermine a tissé en dormance
parce que c'est inversé tandis qu'ici
empruntant tout part en même temps donc
quand j'ai trouvé des études sur les
parties aux céréaliers en hémisphère du
nord c'était juste impossible impossible
impossible impossible mais dans les
dents des détaillants voyait que c'était
toujours fait avec les doubles et
moderne et donc sans mode ça me ça
m'étonne pas du tout que c'est
impossible parce qu'ils sont tout petits
et ils sont adaptés d'être nourri
chimiquement et donc qu'on se disait
bâton mais les anciens époux se départir
du croissant fertile l'homme les a
trouvés là donc ils devraient avoir la
génétique de se développer
et donc après beaucoup d'inquiétude
inquiétudes on a décidé parce qu'il ya
pas mal de monde maintenant qu'ils sont
dépendants sur la production de perles
ferme
on a décidé de faire tout tout le play
comme ça quand je dis maintenant je
rends compte que c était absent
m'en fous et heureusement que ça a
marché
pas partout mais assez et donc dont tout
départir de luzerne afin de ça c'est sur
les coteaux où il avait il y avait un
particulier classique où on a perdu deux
trèfles parce que ma fourchette robail
faisait trop chaud il restait pas grand
chose en fait et donner des notions qui
reste très pauvre
là on voit à peine la différence mais ça
c'est de partir au milieu il ya un bon
degré à droite et un beau doublé à
gauche après le l'idée c'était de ne pas
tirer avec les clivages fait on n'a pas
pu parce que même chez nous les vaches
et passe tout le temps dehors mais elle
arrêtait pas le peut voir donc avec tous
devant dire donc on a que plus regardées
et donc l' envoi je sais pas si vous le
voyez mais ses opposants et d'idées
contexte là c'est la facture est le
parti qui est bien peu plus de verdure
c'est le break
donc après on voit que brille mais il ya
plein d'autres choses
et là c'est en trente ans quand tout le
monde et c'est vraiment jeu et a déjà
dit c'est fini parce que le blé j'ai
passé après revient et puis j'ai passé
revient là c'est la limite d'une semi on
va la pâture et et de blaye derrière et
ça c'est plus récent que j'ai pas la
photo l'autre jour on a malheureusement
que parce que maintenant que c'est ces
journées se hisse à merris tout est là
on voit rémy de la patrie au va et on
s'était tous comme ça et ça c'est vous
ou de semis de doubler il a commencé et
ce qu'on voit bella il ya des jours où
tu te dis que ça doit parler du tout
parce que c'est bouleversé par le rebond
et les choses qui dépassent ses trains
mais pour finir vos ça c'est yahia
peut-être trois semaines peut-être un
peu plus mais ce qu'on constate c'est
que quand les pâtures ils sont stables
c'est à dire qu'ils ont pâti bouleversée
pour trois ans en plus c'est un peu
importe si servisair
fou de rien de ces graminées des
couteaux six tables ce constat ne
constate c'est que ça fonctionne et 6 et
plus récentes de dernière fois qu'on a
passé un petit des chemins entre comme
ça donc c'est aux verts d'être mesure
les pâtures avec plein de gens de tout
intéressant et un couvercle joly là
c'est beaucoup plus compliqué en volume
a sonné mais ici c'est pas comme ça et
donc là mécanisme exact
derrière ça on sait pas on va creuser et
il ya aussi une toute une histoire de
famille lélé de reprendre les recherches
des français marc bonnefis ce qui a été
trouvé mort dans une gare donc il faut
faire attention peut-être parce que
c'est lui qui a trouvé une technique
pour semer le blé préfecture ce dont il
a besoin de très peu de semences et
lycées trouvé mort dans une gare dont on
sait jamais il faut faire attention mais
sa recherche à vis c'est très
intéressant
donc on va on va travailler cette piste
là aussi pour améliorer des choses mais
ça c'est pas vraiment ce qu'on fait ça
oui ça c'est de boulanger et thierry qui
la julien qui trouvera aussi referme et
ça c'est juste pour dire que des fois
j'aimerais bien juste fait rentrer très
simple une marchés par semaine moins de
blé moins de soucis masses de papiers
fins de contrôle - et tout le reste et
pour finir l'argent dans la poche et est
ce que je serai gagnant mais je pense
que il ya aussi des gens qui me dit baye
ce que vous faites c'est trop commercial
où se trouve important face ici où ça je
pense que c'est très important si on
veut faire bouger les choses qu'on dit
que nous on peut tenir cinq gens sur
sambre son hectare
si on fait ça de partout dans la france
l'agriculture ses employés animera en
france en même temps pour faire bouffer
les gens correctement on peut lutter
contre les inondations parce qu'elle
était reçue jamais nue on peut vite et
l'érosion ont pas les seuls à ternir
pour nos enfants qu'on retrouve on peut
stocker beaucoup de co2 la terre et
le ciel et de la terre où ça devrait
être leur capacité de stockage de la
terre de co2 c'est beaucoup plus que les
forêts donc on peut gérer plein de trucs
à la fois et donc c'est pour ça qu'on
pousse un peu pour faire pour faire un
truc à une certaine échelle
c'est pas parce que c'est rigolo parce
que tu y arrives à confirmer concours de
tous les ans tout le temps et à des
moments de joie mais sera beaucoup plus
simple de rester plus petits je suis pas
convaincu que mais chacun fait ce qu'il
veut et j'ai super convaincu que c'est
comme ça qu'on va on va faire bouger les
choses qu'il faut faire bouger
rapidement
et ça ce dernier photo j'adore cette
photo est ce parce que dans le domaine
agricole et s'il ya un truc qui m'a
marqué beaucoup c'est que on est dans un
truc où on ne peut pas tout expliquer il
reste est resté choses très mystérieux
donc il faut garder une certaine
humilité faire ça tout ça et peut-être
pas dire toujours que de reprendre la
globalité que les très beaux et qui
fonctionne et de de réduire dans des
petits morceaux qu'on études en
isolation et on croit que on avance des
fois je pense qu'il faut écrire truc
excepté le fait que les trucs qui
marchent il ya un équilibre qui qui a
qui a eu un temps infini pour se
perfectionner
il faudra certes une immunité est plutôt
suivre au lieu de le bouleverser
on est dans une parcelle qui est un peu
facile que m 2
de la ferme est en fait dans le banc de
ce parti pendant des années enfin des
décennies ils ont que faire des ils ont
fait des céréales à paille
lorsqu'il ya pas d irrigation et donc
pendant des décennies il ya beaucoup qu
est exportée par y inclure les
exportations l'exploitation et voilà un
circuit au labour l'exportation ne va
pas extra donc rien qui été retourné
rappelons quand même qu'on est sur un
coteau sec ici on est sur un point et
donc il y à 80 90 ans j'ai décidé de
semer on s'en fout parce que c'est en
france étaient en panne ce qui
m'intéressait et donc c'est quand même
intéressant de si on regarde un peu vert
des arbres verra où on voit toujours un
tout petit peu de terreau nu juste après
des arbres donc avec tous les rosiers
historique qui a coulé là ça fait ça
fait quasiment 80 depuis jamais le
savoir il ya juste rien qui a poussé
même pas autre chose donc on ne
s'approche d'un peu de pas de désert de
deuxième et donc et donc c'est on est
quand même dans une perceuse limites
voilà et donc j'ai fait deux cents fois
j'ai exporter un peu de fois et j'ai
fait une grosse charge pour le chant
chacun institué pour situer l'année
dernière est vraiment de l'agriculture
biologique logique sa ration voilà on
doit l'accepter
sauf que l'année dernière j'ai j'ai
cherché trop bas trop tard est il bon il
était déjà fatigué le sang froid
maintenant on va voir qu'ils vont ils
restent un peu mais
est en train de disparaître et on voit
toujours il ya beaucoup de rumex on a
passé par beaucoup de vos mecs en
arrivant il ya toujours les chardons non
on est en droit d'être au rendez vous au
niveau de la terre là bas c'est normal
parce que ceux dont les choses la nature
trois ans et gérer un
néanmoins j'ai décidé de se faire un
semis direct sans rien faire du blé pour
voir et ce qu'on voit déjà c'est que bon
nous blesse je trouve très beau et l'est
pas il passa j'aime parce que j'aime pas
trop ce mot mais un break comme ça ça va
très bien au niveau master se pose aucun
problème mais c'est ici aussi que et un
truc intéressant dans le sens où j'ai
raté le semi de doubler la et à droite
on voit que il avait une opportunité
pour une graminée donc folle avoine et
il a envahi de chant c'est un peu se
coucher là maintenant et depuis lors nos
jours mais c'est faux c'était une forêt
total comme j'ai comme j'avais se met
parfaitement
et puis on voit de commandes semblait
bon il ya quelques jours quelques pieds
mais le blé a affectivement pour moi au
moins il a remplacé de graminées donc
l'appel du sol le sol a fait pousser si
folle avoine pour se réparer pour avoir
sa ration toi tu l'as compenser avec
humble et je vois que cette explication
des avantages et brison sien il ya
beaucoup de paris et puis à la vendée je
vais faire une semi 2
deux soirs de trèfle soit de luzerne
légumineuses et ici je vais essayer de
partir sur sur un deuxième suisse blick
et voir si on peut rentrer dans un truc
ou parce que comme on constitue on
reconstitue plus que l'anglais ben est
ce qu on peut juste rentré dans un
groupe comme ça alors on va voir un
suivre permet de relativiser la notion
de rotation il faudrait avoir des
radiations extrêmement longue
oui on va voir des plantes vivantes en
permanence et diversifiée voilà c'est ça
donc le semis là tu le feras camp du
coup le semis et là je vais après les
maçons il faut juste parce qu'ici
forcément je peux pas écrire et donc il
faut juste dès que je vois qu'il ya un
petit peu de nuages de pluie qui arrive
je pense parce que j'ai fait des semis
de 13 cette année où j'ai où j'ai fait
avec le même soin que ça bouge enterré à
peine ai-je effet notre parti où je vais
partir avec la panzer à chaud là avec
des chevaux et option 2 et avait réussit
beaucoup plus intéressant donc je vais
juste continuer à la vendée comme ça
d'accord ils mûrissent de façon
complètement que doublé convoi dans le
bain moderne qui crèvent dans le temps
d'exercer maturation et les couleurs et
changement de couleur cette période c
c'est très très beau la vie
donc ça je trouve ça c'est un truc très
prometteuse avance à domec l'auto comme
ça d'autant que de faire pousser dans
des conditions difficiles ça va
renforcer la génétique il ya encore plus
rare oui c'est vrai de le mettre dans
des conditions comme ça un peu extrême
ça fait une génétique qui est très forte
une génétique de coteau qui sur de
l'argile ces chants etc avec des gros
coups de vent ça fait une plante dans
lequel le bagage génétique s'élargit ah
oui
la femme de la culture la culture facile
dans des salles extrêmement riche
beaucoup de recherches sont faites là
dedans mais finalement par rapport à ce
que tu disais l'idée de des chevaux les
amish c'est une chose les chevaux
finalement tout est pareil donner
maintenant aujourd'hui oui c'est
quelqu'un qui motivait or ils ont envie
de faire ça il ya aucun souci il faut il
faut se rappeler que ya pas très
longtemps
tout le monde faisait tout le monde le
faisait même les gros quand il faisait
tout le vendredi parce qu'elle va pas de
soi donc c'est vraiment pas c'est
vraiment pas compliqué et c'est
absolument réalisable et si on est dans
un schéma d'une d'une semaine de travail
c'est ça va plus loin de ses ouvriers
sait quasiment rien mais on le sait mais
on en récolte et on en voit les animaux
peuvent faire le reste
dans ce contexte un ya juste pas de
souci et c'est une grande échelle et a
pas de problème c'est une ha à l'heure
pour les pour les sommer les masses
sommes donc aucun problème là aussi tu
as la bouleverser quelques idées reçues
comme quoi au delà de l'échelle la
taille de de la possibilité de faire en
grandes cultures puisque c'est comme ça
que ça s'appelle du blé en semis direct
avec avec des chevaux mais aussi sur la
question le dressage il faut aller que
ce soit opérationnelle au bout de six
mois ça l'a été
oui oui il faut dix ans pour arriver à
ça des chevaux ou à arriver à tirer un
semoir éventuellement une moissonneuse
avec un moteur auxiliaire un peu de
bruit tu t'es dit dans six mois j'arrête
les tracteurs dont il faut que ça marche
dont vous avez fait en sorte que ça
fonctionne
oui oui je résume c'est un peu comme ça
que ce danger le limite pour avancer
donc dans ses dessins et en fait dès
maintenant parce que quand tu fais un
échec avec deux chevaliers beaucoup de
travail pour éliminer les chèques le
souvenir de l'échec mais est donc grand
de faire ça plusieurs fois
mais il n'y a pas besoin de faire ça
parce que maintenant surtout thierry mon
collègue
il a bien compris le sujet et exemple
ont parlé d'une seule ald paraissait
jusque chez valve qui travaillent en
fait relativement peu de temps et il n'y
a pas si c'est réalisable c'est parce
que on parle des fois c'est un truc un
peu bucolique romantique en fait c'est
juste bruit c'est beau et je ne vois pas
le problème de faire un truc parce qu'on
trouve beau parce que bon c'est fait
partie de la vie aussi qu'il est
important mais c'est beaucoup moins cher
que le facteur sa tasse pas et c c'est
très efficace et ça ce et de commander
un thème de en termes de segments que je
cherche
l'autonomie on n'achète plus rien c'est
vrai qu'en voyant tesco pour déplacer
les bourses marchaient plus rien et ça
c'est ça c'est important si l'on pouvait
les vaches et les chevaux et partie
horrible et il faut partir et les
blagues dont ils font ce boulot là là en
ce moment j'ai une chambre déséquilibré
où il ya où il ya et c'est comme ça il
faudra voir sauf que de faudra voir ça
reste un peu verte et il en avoir les
chevaux ils bouffent que tous les grains
d'accord c'est selon le sim est parfaite
et donc ils font partie de l'écosystème
et font partie des deux lacs et vibre
donc séparent quand on a dix acteurs là
pour les animaux ça ça marche pas tout
et tout est mélangé
là j'ai la réponse à ma question c'est
très clair c'est une boucle de la
fertilité la régulation en temps réel
dans un message à faire passer à tous
ceux qui se lancent dans la traction
animale pour faire du labour du
déchaumage du binage du sahara la façon
la vipère gogo grenoble ne vous en
regardez pas semer récolter le design
époque nous sommes des chasseurs des
chasseurs cueilleurs donc il faut qu'on
perpétue ce geste n'est ce pas ça de la
voix claire et nette qui en génétique
existantes qui peut s'adapter aux
conditions extrêmes sans aucun travail
de sol c'est devant nos yeux là mais ses
rangs
deblé la cecotto là dans ces conditions
là avec rien et donc maintenant que
c'est sûr qu'il ya de la recherche
intéressant de trouver cette bonne
génétique pour d autres grains qu'on a
envie de produire
c'est sûr que ça existe il faut juste
trouver de multiplier mais c'est mon
avis et là il faut concert que ça que
notre temps et pas de bouleverser le bim
et des machins et je suis pas besoin
tout le monde tout le monde cherchait
comment à se passer de la folle avoine
andy l'a fait copier le cycle de la fal
à voir et à la place de la fois de semer
du blé semer du blé récolté fait du bon
pain quelle belle histoire se sont dits
oui mais savait que il ya deux de l'eau
et à il ya 75 à peu près autour de la
ferme vous assez de boulot principal
après ils nous ont un peu plus éloignés
où on n'allait pas tueur dans laquelle
on a fait quelques tests de semis de blé
parce que c'est sur les coteaux donc
c'est intéressant mais le travail
principal c'est au tour de la ferme est
il bon on a besoin d'eux avec toutes les
différents types céréales 35 peut-être
40 35 40 hectares de récoltes et il
s'apprend de parce qu'on fait que de
passage on sait mais en maçon et il
serpente chacun de prendre une heure et
avec ses services
c'est un honneur par hectare jeu et donc
vu que les semis peut s'étaler entre
peut-être même femme doute mais
certainement septembre à fin novembre
parce que si le blé et au départ simple
de pâturer et si le temps normalement
les terrains de transit donc il faut
trouver 40 heures donc c'est pas ses
parts monumental enfin je parle que de
mes expériences et au départ
quand je fais partie c'est vrai que j'ai
dû acheter la ferme
j'ai déjà acheté des tracteurs et donc
c'était j'avais des emprunts jusqu'à ce
que la coi mais j'ai rendu compte que en
travaillant avec les scorpions
décoratives c'était impossible que je
peux gagner ma vie parce que je vendais
de grains à 200 euros la tonne je vais
racheter pour sommeil dans les sacs mais
c'était mènera à 1000 et donc vont
changer repos aux agriculteurs qui
arrive à faire tous les tous les engins
et vivre avec une famille dans ce
système là je sais pas comment ils font
franchement je sais pas comment ils font
avec le système qu'on a maintenant avec
tout ce qu'on sait maintenant c'est ça
que je trouve que c'est c'est un peu
différent c'est que si je savais ça au
départ il faut quelques bobines clôture
électrique il faut entre peau de vache
et quelques personnes ou un tout petit
acteur il faut rien et tous les
centaines de milliards d'euros qui sont
passés au travers
pour l'achat de faim de tout tout tout
le matériel que j'ai dû confondre
acheter tout c'est pas du tout
nécessaire on peut commencer avec ryan
donc ce que je trouve intéressant dans
tout ça c'est que si on travaille avec
la fertilité on est autonome réfugiés
nation autonome en a besoin de rien
acheter dur extérieur et je pense que
c'est une vraie alternative de 0 à 8
rebonds lie à un système de valeur
ajoutée de notre cas c'est le pain
s'appelle du fromage ça peut être deux
des crêpes se veut n'importe quoi mais
il ya de valeur ajoutée vous allez de a
à z
toujours dans l'assiette il faut très
peu de matériel et ça fonctionne et
quand on est plus pointu est encore
possible et ce qu'on fait c'est ça qu'on
veut partager
je crois qu'il a un devis c'est
important parce que c'est une révolution
qui se prépare même si elle reste a été
confronté éduquer de faire des céréales
dont une à paris
on en a tous rêvé que ce qu'on vérifie à
prendre les chaînes aujourd'hui sur les
15
500 car le bar mais là où on se ruine
c'est dans le travail du sol
là on se ruine c'est dans la mécanique
larmes à gruissan c'est bien que tu
reviennes un petit peu parce que c'est
un sujet du goût en conventionnel on
désherbe depuis 45 ans toujours autant
de réserves et en choeur on croise aussi
temps à lutter contre les plantes
adventices après sujet revenir dans les
groupes de travail à venir
il faut que je lutte c'est toujours une
luc lang sort d'une agriculture de la
lutte vers une agriculture de la
coopération
la ration du sol est donné par les
plantes en permanence
c'est bien que tu reviennes sur cette
histoire de luxe parce que parce qu'on
passe beaucoup beaucoup de temps à
lutter tout n'est pas résolu mais il ya
des eaux regarde à l'échelle avec elle
que le produit il ya des indicateurs
extrêmement fort lire comme tomber les
indicateurs de résultats après c'est le
cas sur ces fermes là quand on a rêvé
cette dépense énergétique
c'est bien que le pétrole ça reste et ça
permet de conduire
[Rires]
non mais sans guère femmes d'après ce
que j'ai vu quand on reprend des chants
qu'ils arrêtaient désherber chimiquement
pendant des décennies et il ya des
stocks de grains de ce qu'on appelle les
mauvaises herbes de dingue c
on peut dire on va arrêter on m'a
empêché de fond d'avoir de deux degrés
mais cette année mon avis ça change rien
parce qu'il y en a tellement que ça peut
pousser jusqu'à la fin de notre vie est
un long temps court et donc la guerre
bon il ya des gens qui arrivent c'est
sûr et lebouc le beau le plus part de
l'agriculture biologique s'est fait
comme ça c'est la guerre totale comme
stands avec des machines très bien conçu
pour désherber désherber des heures
réservées mais ça change par la question
de base de protéger la terre ni de faire
pousser les récoltes du titre nutritive
mans intéressant parce que dans une
terre morte comme ça et on peut pas
avoir tous les arguments tous les
minéraux de vitamines qu'il nous faut et
il ya des choses bon c'est une première
sur grande échelle mais à des choses
très intéressantes qu'on voit par
exemple j par la photo qui va perdre un
autre jour et dans des pâtures doublé
penser c'est un parti qui était un peu
affaibli de savoie et donc ils avaient
de l'as de deux espaces et c'est est
envahi par le fonds d'avoir envahi comme
en forêt total jusqu'aux lignes man ou
rouge et semis de blé et à partir du
moment où on à semer le blé
il ya plus est plus une pierre folle
avoine donc ils reviennent niche pas on
ne se pose que l'avionique pourront
graminées dans ce pâture le fond d'avoir
exporté parce que c'est ça son job
d'exploiter les vides
nous on a remplacé le vide avec ce qu'on
veut et a plus rien donc c'est fascinant
tout ça et je suis sûr que on peut on
peut jongler sur l'acquis libre pour
sauter ce qu'on veut
soit 1100
il
je pense que c'est sûr qu'il ya des
mécanismes mclean comme ça qui se passe
c'est pas toujours facile dans nos
pratiques parce que nous on a nos mondes
rumex toujours parce qu'on a toujours
énormément de compactage historique sur
laquelle on a plusieurs pistes on essaye
de gérer comme ça à cause de ça on a un
homme une rolex
et quand on voit le rumex avec ses
couleurs rouge patrie sursis et on a
fait dans ces endroits on n'arrête pas
de brouiller chaque fois que ça monte en
gamme pour voir pour voir neuf et saturn
et or pour voir si ça vaut la peine ou
pas notre instance et qu'il ya tellement
de rumex dans le sol on peut faire ce
qu'on veut mais il faut qu'on améliore
des conditions pour que lui n'a pas
besoin d'être là et ce qu'on a vu dans
un champ qui était une forêt des remakes
ce total aussi mais on a fait quatre ans
de pâturage de luzerne qui est relégué
racines peu profondes fera il ya plus un
pied
donc c'est sûr qu'il ya des mairies
bleus même si on ne comprend pas c'est
pas très grave parce que si ça
fonctionne et on peut jouer là dessus
très bien comment
oui oui oui oui
voilà et je pense que c'est exactement
des choses comme ça au lieu de
il faut arrêter la guerre parce que
c'est une guerre que moi jamais
j'aimerais gagner oui les îles sound on
est parti en tonneaux toute l'année au
moins que comme si l'on du français qu
on essaie de le gérer nos semis de
céréales cette année on va faire le
faire bien précoce une partie justement
pour éviter le maximum de points mais il
ya un période pour l'instant mauvais ils
ont dû x soit d'or soit dedans d'or si
on va pas endommager les pâtures et de
langue si comme cette année c'est juste
impossible mais ce qui est important
quand même c'est que y touche jamais un
drap et quand les herbivores mange du
grain ça bouleverse la même
établissement de l'animal et au niveau
de domingo toi mais que cisco mon genou
c'est notre produit donc levé revers
bébour superbe c'est vraiment un autre
viande
maintenant il ya 63 mais avec les petits
de cette année donc il ya tout un
formule d'aidé qui venant d'un petit des
alevins mais il ya 63 ans tous mes
réactions
oui c'est j'avoue que c'est utile ça dit
beaucoup de partis aux céréales de pâtes
céréales et qu'on a vu il avait aucune
éducation sur les côtés autres sessions
et ça marche très bien
on utilise le lac plutôt pour l'art par
exemple on a fait du trèfle à la volée
et on a donné un coup de main pour pour
démarrer c'est sympa quand même et je
oui je rends compte du fait que dans les
essais qu'on a fait en fait tout ce
qu'on fait quand on couche les couverts
pour garder la fraîcheur ça facilite
travailler sans délégation mais c'est
sympa de pouvoir assurer le coup
et ça c'est notre à notre boucle en
outre vous pouvez cieux parce que je ne
veux plus qu'on perde la terre fertile
je pense que c'est important de terres
fertiles compères et à tremper son de
stockage de l'eau et donc là des gens
entre eux on ne peut pas faire grand
chose mais la race sera-ce d'origine
angleterre quelle surprise mais qui
s'appelle le raid comme rouge ce sexe
c'est la région mais en fait ils se
trouvent pour la plupart donnent afrique
du sud parce qu'il tolère les extrêmes
température pourquoi je suis parti sur
ses traces et ces races rustiques par
des hybrides et donc ils sont là et je
les y remonter vers la ferme parce que
demain malheureusement il ya la prise de
son est obligatoire pour eux c'est
pourquoi une fois car unique offert
prison je sais pas pourquoi mais ils
sont tout en dehors toutes les mises bas
se fait tout ça j'ai jamais dû
intervenir dans le mise bas j'arrive le
matin et un autre vaut il se gère tout
seul le vétérinaire est bien géré mais
est en fait toute la ferme elle est
aménagée avec des couloirs
parce qu'on a on est en train de
replanter les arbres justement pour
retrouver l'équilibré
mais pour l'instant c'est un truc
classique où les arbres sont un terreau
h et donc en guyane souci dhombres et
donc on est parti sur l'idée du couloir
pour qu'ils puissent remonter quand ils
veulent et en fait au niveau aussi c'est
l'économie de temps monumental parce
qu'en fait il ya des couloirs qui vont
partout donc notre pâture quotidien
parce que ça frise bouge tous les jours
on lève le fil
il ya deux fils à droite à gauche donc
ils passent dans les pâtures là quand il
veut remonter au monde et se gère tout
seul et donc je pense que c'est une vie
le plus naturel qu'on peut voir dans un
contexte d'abattage et d'agriculture
mais enfin c'est comme ça mais voilà il
s'agirait il rentre juste seulement s'il
est tellement plus vieux divans bimoteur
ils vont jamais choisi de rentrer en
fait cet hiver content de les garder
enfermés pendant deux trois semaines
parce que c'est également trompé que on
allait perdre beaucoup plus que dans les
gagner ils n'arrêtent pas de grille et
il restait pas parce qu'ils n'ont pas
tous l'habitude les bruits justin
trudeau
non je les garde jusqu'à large de
de deux ans et demi minimum en fait
c'est tout en direct tout en direct donc
en fait je lui envoie un message aux
gens qui sont inscrits dans la liste
comme can't tell datura de l'avion de
disponible donc pour que ce soit réservé
avant que ça par l'abattoir
non mais en fait c'était intéressant m
la dernière fois on a en a on a qu une
vache on a mis une bonne partie
restaurant gigot et parce qu'ils en
abattoir pour ces corps de mots mûrir la
vie enfin mature et voilà
et donc même jour ils ont pris un
une moitié carcasse de notre vache aussi
bo mais engraisser avec de la farine et
puis on en reste cinq semaines et après
cinq semaines on a sorti les deux a fait
que tout est là je pense peut-être et on
a sorti les deux morceaux et sur ceux là
où qui a mangé du grain et l'avait
beaucoup de vins de champignons là bas
pas dramatique mais il fallait arrêter
là c'était voilà on peut parler de loin
et sur le nôtre c'était comme mesure que
les timides dans nos chambres froides et
à paris l'a pas bougé et donc la tyrie
c'était que ces tig à vue avec des
antioxydants
la salle fait qu'ils mangent une
quarantaine d'espèces avait beaucoup de
plantes aromatiques et blabla et en fait
les analyses
ils en ont confirmé donc je pense que
quand on part de la viande il ya
beaucoup pharma angleterre et beaucoup
de gens qui tout récemment nous avions
deux pour sauver la planète si machin il
faut bien dire quelle viande dont on
parle et les herbes sociologue sirven
agriculture sont chimie indispensable
les animaux vont fermer et nourris avec
des gains qui devait pas manger
forcément ça c'est autre chose
bah en fait c'est j'étais vraiment déçu
parce que comme je vous ai dit mon
projet c'est de la farine et je pouvais
pas et il faut comprendre aussi que les
blés anciens peut-être vous savez tout
ça déjà donc je sais pas mais les brises
anciens en france ils sont pas légales
on peut pas aller acheter les semences
tous là les anciens parce que justement
c'est toujours la même histoire mais les
gens avaient beaucoup de pouvoir
beaucoup d'argent il veut pas le rater
locaux caustique
ils veulent des variétés hybrides qu'on
peut parsemé donc il faut toujours
acheter
adapter une agriculture chimique donc
ils ont besoin d'engrais et de
pesticides pour produire pour les
raisons évidentes entre moi je peux pas
je ne peux pas vous je peux pas vendre
mes grains à quelqu'un d'autre comme
semences de blé parce que les ces
ossements ce qui peut se vendre
qui peut être vendu c'est les saumons
s'inscrit dans le style européen est en
fait c'est ce qu'ils ont dit à ce moment
là ils ont du bol des pauvres
agriculteurs ils en train d'acheter des
grains ils sortent même pas qu'est ce
que c'est le taux de germination qui
s'est taillé pour les sauver avec une
liste ce monde certifié pur machin sauf
que pour inscrire un truc dans cette vie
cela ça coûte cent mille euros
donc les seuls capables de faire ça
c'est des gens qui sont offerts lobbying
pour le changement de loi est donc la
base de l'agriculture cette vibration
locaux les échanges entre les prisons
éliminé d'un coup et ça reste le cas ça
resterait qu'un meilleur on essaie de le
contourner un peu avant mais g pour la
demande alimentation des poules et après
si vous choisissez de semer voilà avec
ses drames et accor compte quand il
parce qu'on contrôle bio
techniquement c'est pas légal parce que
j'ai pas de certificat promet semences
mais il faut le faire
il faut arrêter tout ça parce que ça va
pas et dans l'aude les anciens qui
poussait et 30 cm doublé vendeur mais
ils avaient en moyenne 55 360 plus de
tous les minéraux il y avait des
panneaux vitamines qui n'existe pas dans
notre tendance et il n'y a pas de
mystère
tu l'hiver tu vas avec une
une bêche et des racines et de son armée
devant mes 30 ans les 40 donc il a il a
la capacité dominé les sols que
lorsqu'on n'a pas parce que c'est un
gros problème je pense que de bo dont
j'ai rendu compte très tôt c'est que on
promet var a été fait pour l'améliorer
chimiques et on essaye de se démerder
sur la chimie
ça c'est paris dont elle s'est séparée
donc donc redoubler date d'aujourd'hui
c'était fait pour être nourri en surface
avec des épaules chimie important et
donc on analyse sonorise des pertes
suivie d'un multi fine analyse tout ce
qu'on peut mais chacun vit sa coute noir
donc qu'est ce qui t'a donné l'idée
d'aller voir les amish c'est la traction
animale évidemment j'en avais entendu
parler
oui j'ai des voyages de partie oui le
doubs j'ai entendu je mange je n'en peux
plus mais oui en fait ça venait du
moment où j'avais fait cette expérience
de semaine laisse rouler en floraison de
soja ou de maïs on laisse vous pouvez
passer je pense oui
il sert très bien marché et donc ses
deux passagers le semis graines semis du
coup vers ça mais de culture et
recomptent les trois passages dans le
cycle est donc même s'il est bon ça
c'est un super réseau
après le pronom personnel par contre
j'ai vu que ned mois il avait des traces
de roues plus ou moins partout et andé
plusieurs sites un peu vicieux c'est que
où il ya un manque de fertilité comme
chez moi était de langil donc c'est très
très sensible au passage des engins
peut-être que c'est cher badie il a
beaucoup plus de marge
parce qu'il ya plus de fertilité et plus
de plus des pages absolument
certainement et donc c'est moi n'avaient
pas et donc je me suis dit bon si je
fais ça et donc je veux plus cultivé il
faut que j'arrête de faire ça parce que
là je suis obligé les reports des
ornières et donc géorgie là j'ai tourné
en rond et donc je me suis dit bon il
faut être plus lâcher les chevaux
j'ai cette idée des amis donc je dois le
voir et j'ai fait une étude monstreux de
combien de temps il faut pour passer ça
pour passer ça pour passer ça tout de
tous les titres grâce aux dons et hanifi
qui traduit tout ça en français je suis
allé voir une association pour la
promotion de traction animale sera et ça
vous intéresse pas tous rigolé et que
van culture la traction humaine avait
rigolé par rapport à l'échelle de ce que
tu voulais faire pour une traction
animale
un hectare et demi de vigne donc on
était vraiment dessus et donc on se
retrouvait tous saluent une fois de plus
on en parle plus qu'à le cas le diplôme
du de l'agriculteur solitaire au lecteur
sd merde sur l'agronomie sur la
technique sur le méchec la mécanique et
c'est pour ça que je vais donc
heureusement que j'ai mon copain qui
connaît bien les chevaux et pour mon
commentaire pour mais avec lui on est
allés chercher le père survenu au
jourdain
alain levage de boucherie et on les a
pris mais il avait eu grâce à jamais
vers 12 ce texte est donc on a cerclé
période de graissage vont manger que
aider parce que je connais rien donc
j'étais allé voir mon pote
oui j'ai passé beaucoup de temps à faire
des photos d'écrire des trucs va pendant
les périodes où j'ai fait des essais
je roule découvert et j'ai fait de maïs
biner ou nominé dans un couvrir de ges
par exemple au plein de trucs comme ça
où j'ai trouvé le temps maintenant je
sais pas trop mais en fait j'ai vu les
photos tous les mois j'ai fait les
rendements j'ai fait les armes et
économiques entre nos comptes de passage
tracteurs et ses rastas et donc voilà je
pense que si toi pas quelques données
concrètes justes mais qu'avec ma vie et
les mac avec des avis est donc atteint
donc il faut voir un truc solide
il ya même des mecs qui veulent nous
vendre de l'agronomie mais des fois ils
ont pas d'échantillons sur voilà donc
oui même de départ quand je faisais ce
que je fais maintenant notre la mauvaise
piste
donc j'ai bien aimé césaire par exemple
donc quand j'ai galéré avec bilal bin
zurich camara et donc tu peux mettre la
taille de la plante que tu veux garder
et il puis aurait pas de réglages mais
télédétection
oui mais en temps de réglage mais bon ça
fonctionnait enfin après d'arracher d
intérim pour finir le village s'est très
mal pour le coup le business c'est sur
les épaules confirmé d'accord ni mauvais
louis camara parce qu'on ne voit pas et
c'est donc maintenant le camembert et il
faut toujours se tourner le volant mais
on élimine les plantes mais en éliminant
d'autres choses parce que on tombe donc
en ordinateurs dont compère de l'attaqué
rituel donc la prochaine fois
tous les pompes et tenir ils ont envoyé
pour sauver deux jours et reviennent
plus en plus est
donc tu peux a supprimé quelques plantes
annuelles étaient directement c'est ça
c'est sympa mais les rangs du chardon
accumule les rumeurs s'accumulent et
fondamentalement on est dans une cycle
de guerre et si on est dans un cycle de
guerre c'est la destruction et c'est sa
destruction c'est pas un truc viable
donc on est dans un autre coup on sauve
de jours provisoirement peut-être de
moins en moins je dirai au moins terne
et on est en fait un bio où on parle que
de ceux qui a pas sur l'assiette donc
ici dans un pain bio donc il ya pas des
résidus de percer civile truc en
principe très bien mais qu'est ce qu'il
ya et il fallait l'entendre dire qu'est
ce qu'elle peut pas sérieusement il faut
il faut commencer avec la terre est plus
là interview terre vivante
il est certifié bio mais qui est plus
que ça a probablement est-ce qu'il est
labellisé non il a le tampon bio et la
tombe et on met en fête
bon magasin en magasin on affiche ne
parle donc au mieux oui c'est vrai il se
vend bien ce temps parvient pas envie de
l'affiché c'est pas le bain en fait
c'est qu'il n'y a pas de souci mais dire
que ça se vende aussi dans les magasins
bio ou obligatoirement il faut le temps
parce qu'il faut respecter le système
mais ça je comprends mais notre notre
discours chez nous c'est d'aller
beaucoup plus loin
ça veut dire que tu attends il faut
qu'on parle d'eux qu'est ce que ça veut
dire en terre vivante casque pourquoi
c'est un impact sur les actifs c'est
comme enregistra et donc voilà c'est
juste dire y'a pas certains chimie je
comprendrais utiliser les astéries temps
verità pas envie de bouffer et les
choses comme ça ils ont été très
éloignés de sources de production
peut-être droit des sociétés
c'était donc à une époque là voilà mais
maintenant il faut aller beaucoup plus
loin et je pense que quand on voit plus
loin
l'histoire de vermes beaucoup beaucoup
plus intéressant pour tout le monde
j en vois avec des clients il ya
il ya vraiment des abattoirs est en
fonction d'intérêts
on travaille fort pour ces infos l'a
fascinée par tout ça mais c'est normal
parce que c'est à la base de tout mais
contrairement à ce qu'on dit ça
intéresse tout le monde parce qu ils
seront 10 le consommateur s'en moquera
du tout quand on a accompagné une vraie
une belle histoire est un sujet de
société à mettre sur la table ça le
passionne pas sur la passion je pense
que de moments où on cadre cette
histoire autour d'un produit qui vont et
qu'il aime bien manger quoi que ce soit
et là ça ouvre la porte expliqué ouais
voilà pourquoi et doux vers le goût et
c'est un stop c'est pas voir rentrer
dans quelque chose qui est réel et en
partie des équipements s'élève au but
facile tout cas c'était pour toi un
leitmotiv important le bon pain au bon
moment et les bonnes personnes au bon
prix cia dans les écoles dans les
restaurants tu as tu as fait ce travail
là oui oui un aspect gaspé où je pense
que c'est très important quand on rentre
pas dans un truc ou parle comme ça c'est
un beau jour par lbo joie donc ça
devrait être accessible à tout le monde
et à certaines difficultés dans son sous
l'agora industries actuelles restent
l'industrie le plus utilisé par nos
impôts donc en ayant sonné on n'est pas
sur un talent mais voulait qu'on dit en
anglais s'est passé ça c'est tout vu du
tout parce que volailles à toute la
musique aussi les compagnies derrière
l'autre co marché à lévis les
subventions à très important mais quand
même parce que en supprime le jeu des
bourses et les intermédiaires qui se met
entre toujours entre le champ mais le
magasin on peut quand même rester en
prix qui est assez accessible parce que
là on est à 6 0 50 kg nos magasins si tu
fais le prix du pain classique et à des
robes boules dans un but logique ainsi
qu'il a trouvé le truc à 7 8 9 et vous
tentez l'ajout de quelques grammes de
saison était d'amasser des sommes donc
innover sonné on aimera leçon de pas les
murs de sons
et donc celui qui est au final voilà
donc tout ça je pense que c'est l'aspect
pédagogique et accessible des choses est
très très important qu'on se résume des
bonnes variétés sur un sol vivant avec
une forte activité biologique un sol qui
est bien nourri ça donne ça donne un
grain qui est bien nourri donc un pain
en conséquence oui mais là tu la
regardes et tu l'a analysé tu as tu as
suffisamment de au delà de au delà de
ces saveurs puisque le pain il savoureux
donc si les savoureux c'est qu'il est il
est rempli de quelque chose et pas deux
mais c'est ici entre que les sabres et
on n'a pas ajouté lâcher mais pour avoir
une saveur artificielle
ça veut dire que les éléments nutritifs
donc parce que les deux sont liés ça qui
est bien c'est que moins une règle
véritable oui voilà et donc nous on a
fait des âneries dans son second j'ai
semé une blague anciens côté d'une belle
moderne mais il ya un petit monde ça
donc j'étais toujours en train de
travailler de le sol donc j'ai analysé
le résultat va être sûr que quand j'ai
raconté que beaucoup des minéraux betty
ministre à tous les études que j'ai vu
c'est vrai parce que c'est donc tu
racontes je te raconte n'importe quoi
donc dans l'échangé moi bon il ya
toujours le monde remake si ariane
stocks de grains de tous tout ce que tu
viens de dire que je vais jamais libéré
donc il faut geler l'idée qu'on peut
éliminer les stocks de grains nouveau
réseau moi je trouve ça juste rigolo
parce que rire il y en a tellement
on va jamais arrivé c'est impossible et
donc moi je suis plus basé sur l'idée
que je vais créer les conditions dans
laquelle lui n'a pas besoin de pousser
et quand on dit comme ça
ça parlait un peu léger toi un peu
haussé c'est un sorte de rêve que mémé
c'est juste son depuis qu'on parle de
plantes bio indicatrices on s'accorde à
dire que il ya bien il nous dit quelque
chose c'est aussi en regardant une dans
une partie rhin prairie sauvage
il n'y a pas des rangers l'ont jamais il
n'y a pas il n'y a pas une
on va jamais trouvé paris sauvage est
rempli de fond d'avoir jamais ni de
datura de nature non ça n'existe pas non
ils sont affairés et on constate que
comme les vaches
il suit les couloirs par toulon qu'ils
ont tout en mouvement il travaille
beaucoup aussi
et comme dans la nature les pieds il se
gère tout seul et on n'a pas besoin de
faire de la route
donc oui mais je pense que par rapport à
ça c'est assez simple dans le sens où
l'agriculture biologique
il parle de ceux qui a pas sur
l'assiette donc et et sareh même ça dans
la limite de traçabilité quand il ya
doublé qui traversait le monde entier on
passe au parc à bateaux et cinq camions
et chaque fois que ça change entre un
car me un autre si on coche un autre
truc comme conseiller bio et pas
recommencer dents longues années car on
peut semble ça peut arriver mais mise à
part ça se posant que tout ça c'est
parfait ça parle que de ceux qui a pas
ya par des pesticides est pas d abc via
pas de poison des résidus du poison sur
l'assiette donc ça c'est bien mais ça
parle pas de tout de ce qu'il ya et il y
en a absolument besoin de commencer à
parler de ce qu'il ya et pour avoir un
alimentation équilibrée et pour éviter
le fait qu'il ya un an sur toi qui va
choper un cancer et en sur toi qui vont
chanter de l'adea bête parce qu'on a des
galeries vides et donc en salles
immenses mais on se nourrit pas et donc
pour commencer deux
de parler de ceux qui à elle seule
option c'est de commencer de parler
d'une terre fertile
parce que c'est là c'est mario entre les
racines d'une plante et la vie du sol
qui permet la plante de vivre en
équilibre et donc qui nous permettre
aussi de vivre en équilibre et on ne
peut pas avoir une terre fertile
si les nous c'est les lavaur et ses
hivers sitri passe tout le temps si le
bineuse tout le temps passe tout le
temps c'est juste pas possible parce
qu'une terre morte interne eut ses
internautes
et donc voilà il faut passer sur une
agriculture régénératrice basé sur un
terreau fertile et c'est pour ça que
pour ça je pense qu'il faut c'est dur
pour les consommateurs mais encore on
cahier de charges qui explique ça tout
simplement parce qu en fait l'idée c'est
assez simple mais qui explique ça et qui
distingue une fraise son herbicide qui
vient de signer en décembre est une
vraie nourriture et bien les arbres
qu'on applaudit la à ces mélanges des
arbres que quand on veut on veut
récolter justement dans le but
dans les années qui viennent qui avoir
une boutique de la ferme qui propose pas
reproduit en fac une traçabilité sont
peu sont longues et noix les noisettes
tout un tas de fruits qui ont transfo
confiture extra aussi des arbres pour le
fourrage pour les animaux parce que ça
c'est une idée bond en avant de parler
beaucoup beaucoup plus que moi mais
l'idée d'avoir de retrouver cette idée
de comment l'espagne est au tour d pour
les porcs en espagne via des et les
arbres qui sont très importants dans le
langage des animaux et dans le temps de
sécheresse et coupe des branches il va
elahian un voyage aux sources qu'il faut
il faut retrouver et après en partie qui
sont des airs classiques que j'ai
replanté response cinq ou six kilomètres
jusqu'à présent pour la vie pas
recueilli de la vie tout simple après
avec les moeurs dans le père c'est notre
façon de de mul tueur et moi je vais
acheter une
un moule en autriche parce que j'ai vu
que c'était mou la meule en pierre sauf
que cet immeuble reconstitué donc ce
n'était pas de vraies pierres c'était
une pierre reconstituée avec des avec
des formes d'onde
dans la pierre
ce chercheur enfin si on regarde les les
moeurs de moulins il ya des sortes de
commentaires et fallu canaux voilà qui
amène le farine doucement vers
l'extérieur pour récupérer et c'était
une sorte de truc usine standardisé
comme ça pour moi ça allait très bien
sauf que quand j'ai commencé à faire du
père même en suivant les nouveaux
consignes de monsieur parent tient
c'était très dur
après je suis allé faire de pain avec
mes grains mais avec notre moulin et
c'était nuit et jour et là j'ai compris
qu'il fallait encore prendre un tract
financière revendre ce moulin et acheter
nous l'un avec des meubles en granit
façonnés à la main et ça ça change bilan
complètement c'est de la différence
c'est extraordinaire j'aurais jamais de
corps si j'avais pas vu avec mes yeux
est donc ce qu'on à m'annoncer moulante
y passent très tout le monde qui qu'on
est un peu de culture en france ils ont
ça c'est pour ça qu'ils en attendent de
nous c'est que la plus fraîche la farine
le plus facile de planification est donc
là on ne s'organise pour que parce qu'il
ya il ya plusieurs types de farine ont
chacun mais que la farine la plus
vieille ya moins de 12h donc on est dans
un moule à manqué
voilà
voilà sa part jamais plus de deux heures
entre le moulin le pétrin et pendant
cinq jours sur sept
donc c'est un petit planning mais c'est
comme tout c'est comme la fermentation
oui ces 24 heures mais c'est juste un
roulement et une fois que les gens de
roulement sépare plus du vélo ça il faut
juste une petite organisé mais c'est
tout mais ses démonstrations qu'on a
fait des analyses etc c'est
impressionnant la vitesse que ça hawks
et 10 donc ayant souvent ça se
transforme en goût bien sûr mais c'est
le but c'est de faire pousser dans
interpreted oeuvres a été avec les
racines cuisson pour chercher tout ce
qu'il faut il faut le conserver il faut
aller jusqu'au bout quoi juste un bon
chrono dans ce petit mot sur le blé
parce que c'est une histoire que je
trouve assez intéressant c'est que quand
on voit le blé ces yachts de genou
toujours moins ce qu'on voit dans les
champs est en fait le vrai blais et ça
pousse très très haut
c'est quasiment hauteur et pourquoi ils
ont raccourci la paille parce que aux
femmes deuxième guerre mondiale il avait
beaucoup de nitrates
parce que laisser les mêmes ceux qu'on
utilise pour l'ong rémanence et
inclusive aux explosifs dans la guerre
et donc il voulait vendre de tous ces
nitrates comme engrais mais quand il
mettait sur les blés anciens ou le riz
anciens ou le maïs ça se coucher et donc
il était vraiment betty et donc ils ont
dû raccourcir la paille pour que ça
passe et porter et oui sur mana sauf
qu'il arrivait pas en sélectionnant
meublaient le plus court chaque année ça
ça n'est pas assez vite
jusqu'au moment que quelqu'un a trouvé
un blenheim maintenant dix ans
non voilà qui a été endommagé par
l'explosion nucléaire à hiroshima fin de
la deuxième guerre mondiale
sympa donc ils ont trouvé un tout petit
blé ils ont fait un croisement avec ça
d'où vient de beille d'aujourd'hui et
tout d'un coup ils pouvaient mettre
tonnes d'engrais qu'il voulait sauf que
consommer de l'engrais comme ça on est
dedans on fait un by pass de la ville la
terre donc pour plusieurs raisons la
chimie qu'on va sauver tout ça mais la
plante et les conneries en surface avec
les apports de chimiques
donc il est déséquilibré et donc la
nature
il vient pour lever ce qui déséquilibre
et laisser un dispensaire de pro nature
parce que sinon elle n'aurait pas de
nature et d'andré ravageur qui vient
pour choper doublé c'est parce qu'il
faut que ça se dégage sauf qu'on avait
des autres pour louise deuxième guerre
mondiale pour tous et des ravageurs et
comme ça on peut vendre deux produits
gardé de blé en vie et on ne peut dire
ben non c'est chouette parce qu'on a dit
on au lieu de trois
et donc on a sauvé demande sauf que
donnent ces dons c'est 10 tonnes il ya
que des gouttes en hérésie de pesticides
il ya quasiment aucun nutriment est donc
en même temps on a constaté qu'on peut
arrêter de faire les fermentations au
levain il fait beaucoup plus vite avec
de la levure
parce qu'il y avait autant de goûts
tendance nouveau blade donc c'est un peu
dégonflé comme wallon dans 1/2 heure et
est donc en amont des boutin aucun
nutriment beaucoup de résidus de
pesticides et herbicides pour gare de
garder sept nouveaux blés envie et puis
on ne fermente plus et c'est la
fermentation qui rendent des grands
digest quoi que ce soit le grand il faut
qu'on ait vraiment on a tous grandi nos
gammes pour le rendre digeste ménard
neuf et ça aussi pour le goff avec la
levure
après on a mangé en malraux c'est pas
trés ce prénom voilà où en est après par
rapport de les produits de la ferme en
fête
concrètement c'est le pain qui est issu
de ces blés anciens avec une façon de
de panification spécifique parce que
justement que j'ai j'ai eu la farine de
ces blés dans un premier temps et j'ai
envoyé à beaucoup de boulangers pour
port vendres c'était mon projet c'est
partout un projet de faire de pain parce
que savait pas comment faire
ils ont tous des cylons qualifiable
cette phrase parce que avec les systèmes
actuels de levure de pétrissage assez
violent ça marche pas c'est de la soupe
mais on constate que si on procède
autrement on se trouve avec une pente
sur une fermentation très long très
digeste on a testé avec une dizaine
famille à la logique entre guillemets au
pain qui peut le manger sans souci et ce
par la regrettée 1 par le bruit est donc
oui oui oui oui et donc
et donc voilà donc en vendent au monde
ce pain aux écoles aux magasins bio
on a notre propre boutique aux soucis
devant la cathédrale et on vend du boeuf
est ici du boeuf à l'herbe et le fait
que les herbes gros mangent de l'herbe
se passent très se prennent en compte
tendu comme ça mais il s'échange bilan
est il comme ton dans les déserts de
gros du grain ce qui se passe c'est que
on perd tous les oméga-3 et il ne reste
qu'une nos amis de 6 et en gros soucis
avec notre ce qu'on mange données pays
occidental
c'est un excès 2006 parce que quand on
voit dans les supermarchés il ya 17 mai
produit mais il ya quasiment que quatre
embryons
elle sait que les grains de soja de blé
de maïs et est donc on n'a que des amis
de 6 et donc une baisse 1,9 à l'herbe
mise à part active les cieux c'est
vraiment un autre produit on les voit
les menteurs

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