Triple Performance - Contributions [fr]

Assolements et agriculture bas carbone : vers des systèmes plus durables

2026-02-17T19:00:07Z

Tom Perrier (2502393358) :

{{Pratique
|Organisme=Ver de Terre Production
|Objectif=Cycle du carbone et GES@ Résilience climatique@ Diversification
|Mots-clés=Assolement, Rotation, Bas carbone, Culture, Bretagne, Berry
}}

{{Pages liées}}

L’agriculture bas carbone est définie comme l’ensemble des pratiques agricoles permettant de réduire les émissions de gaz à effet de serre (GES) et à favoriser le stockage du [[Carbone, climat, alimentation - Paysage in Marciac 2020|carbone]] dans les sols. Elle repose sur des pratiques plus durables, passant par une gestion raisonnée de la [[fertilisation]], de l’[[élevage]] et l’introduction de cultures pérennes. L’objectif est de produire tout en réduisant l’impact de l’agriculture sur l’environnement et en préservant les ressources naturelles.

L’assolement, répartition des cultures sur les surfaces cultivées au cours d’une période déterminée, généralement annuelle ou pluriannuelle, permet d’adapter le système de cultures aux objectifs techniques et économiques d’une exploitation. Tout dépend des ateliers qu’elle comporte, réflexion à avoir pour satisfaire les différents besoins (exemple : [[fourrage]] pour un atelier [[élevage]]).

Dans un contexte mondial où l’agriculture doit à la fois réduire ses émissions de gaz à effet de serre (GES) et s’adapter au changement climatique, tout en maintenant la production alimentaire, l’agriculture bas carbone ou autrement dit la transition [[Agroécologie|agroécologique]], s’impose aujourd’hui comme un modèle de production capable de concilier performance économique, respect des écosystèmes et réduction de l’[[Carbone, climat, alimentation - Paysage in Marciac 2020|empreinte carbone]]. Son développement est marqué par des objectifs climatiques ambitieux, d’avantage d’attentes sociétales et de nouvelles techniques émergentes.

Dans cette dynamique, les assolements et [[Rotations en grandes cultures|rotations]], deux notions corrélées de manière très forte, jouent un rôle central. Ils influencent directement les émissions de GES, la capacité des sols à stocker du carbone et la résilience des systèmes agricoles, en développant de nouvelles pratiques et cultures peu courantes, dans des contextes climatiques et systèmes différents, tels que les régions de la [[Cultiver autrement en Bretagne : l’audace des rotations innovantes|'''<big>Bretagne</big>''']] et du [[Assolements et rotations innovantes bas carbone : le nouveau défi du Berry|<big>'''Berry'''.</big>]]

[[Fichier:Capture d’écran 2026-02-17 à 19.59.23.png|sans_cadre|698x698px]]

Fichier:Capture d’écran 2026-02-17 à 19.59.23.png

2026-02-17T18:59:49Z

Tom Perrier (2502393358) :

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Assolements et rotations innovantes bas carbone : le nouveau défi du Berry

2026-02-17T18:26:15Z

Tom Perrier (2502393358) : Tom Perrier (2502393358) a déplacé la page Assolements et rotations innovantes bas carbone : le nouveau défi du Berry vers Rotations innovantes bas carbone : le nouveau défi du Berry

#REDIRECTION [[Rotations innovantes bas carbone : le nouveau défi du Berry]]

Rotations innovantes bas carbone : le nouveau défi du Berry

2026-02-17T18:26:15Z

{{Pratique
|Organisme=Ver de Terre Production
|Type de production=Grandes cultures
|Objectif=Diversification@ Résilience climatique@ Cycle du carbone et GES
|Mots-clés=Rotation, Bas carbone, Bas intrants, Grandes cultures, Berry
}}

== Contexte ==
Le Berry, composé des départements du Cher (18) et de l’Indre (36), dans la région Centre-Val-de-Loire, est une ancienne province et l’un des plus vieux terroirs agricoles.

On entend généralement parler de la champagne berrichonne, qui constitue une vaste plaine et plateau calcaire.

Si le nombre d’habitant/km2 de 33.1 est largement inférieure à la moyenne française de 107.1, ce ne sont pas les surfaces cultivées qui manquent. [[Blé]], [[colza]], [[orge]] ; voilà les trois [[Cultures et productions|cultures]] historiques qui ont constitué et constituent encore des [[Rotations en grandes cultures|rotations]] pratiquées encore par de nombreux agriculteurs. Elles ont néanmoins évoluées, pour inclure des cultures de printemps, tels que le tournesol et/ou maïs.

Dans un contexte actuel tourné vers [[Agroécologie|l’agroécologie]], certains exploitants se tournent vers des cultures diversifiées. La [[Lentille|lentille verte]] du Berry, spécialité locale, mais d’autres cultures comme le quinoa, le [[sarrasin]], le [[chanvre]], [[Épeautre|l’épeautre]]… émergent et dévoilent de nouvelles couleurs et apparence des champs redécorant les plaines berrichonnes.

Les [[Rotations en grandes cultures|rotations]] doivent s’allonger : pratique recommandée par de nombreux instituts techniques travaillant dessus depuis de longues années. [[Allongement de la rotation avec la succession de deux cultures de printemps|L’allongement]] des [[Rotations en grandes cultures|rotations]] est cependant synonyme de technicité, avec un équilibre entre toutes les [[Cultures et productions|cultures]] et les facteurs pédoclimatiques à respecter.

'''De nombreuses existent, et de nombreuses sont cohérentes. Les deux propositions de rotations suivantes sont créées à partir de retours d’expérience de deux agriculteurs de la région.'''

== Retours d'expérience ==
* '''Retour d’expérience de Jean-Philippe Desdions, agriculteur dans le Cher (18), producteur de [[chanvre]] : "[[Diversifier les rotations avec le chanvre : le retour positif d’un agriculteur du Cher (18)]]"'''

* '''Retour d’expérience d’Antonin Chantrier, céréalier dans le Cher (18), producteur de [[lentille]], [[sarrasin]], [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] : "[[Système de cultures bio dans le Cher (18) : production de lentille, sarrasin et petit épeautre, destinée à l’alimentation humaine|Système de cultures bio : production de lentille, sarrasin et petit épeautre, destinée à l’alimentation humaine]]"'''

== Rotation n°1 du Berry, avec le [[chanvre]] comme tête de rotation ==

{{Graphique Triple Performance
| title=Rotation n°1 Berry
| json=Assolements et rotations innovantes bas carbone : le nouveau défi du Berry/Rotation n°1 Berry.json
| type=Rotation }}

D’après le retour d’expérience de Jean-Philippe Desdions, exploitant dans le Cher (18), le [[chanvre]] constitue une bonne tête de rotation, dans une région où elles manquent. Cette culture permet également de structurer le sol, de nettoyer une parcelle, ou du moins la garder propre, par ses qualité&s agronomiques.

Dans un contexte [[Carbone, climat, alimentation - Paysage in Marciac 2020|bas carbone]], la [[Couverture du sol, réduction des IFT et mise en place d’infrastructures agroécologiques en viticulture|couverture du sol]] est indispensable (voire obligatoire). C’est pour cette raison que 3 [[Culture intermédiaire piège à nitrates (CIPAN)|CIPAN]] sont présentes dans cette [[Rotations en grandes cultures|rotation]] de 6 ans. Plusieurs mélanges sont possibles, en associant généralement [[Graminées annuelles|graminées]] (pour la couverture du sol rapide) avec [[Légumineuses de Couverture - Louis PERUSSE, Québec, par les Agron'hommes|légumineuses]] (pour l’apport d’azote) en fonction de la culture suivante. Lors de l’interview d’Antonin Chantrier, agriculteur biologique également dans le Cher (18), nous avons constaté qu’il pratique régulièrement des [[Couvert d'interculture et reliquats azotées en entrée hiver, Simon Dierickx|couverts]] [[avoine]]/[[féverole]], dont il est largement satisfait. Cette [[Association de cultures en grandes cultures|association]] permet donc couverture du sol rapide, et les [[:Catégorie:Grandes cultures légumineuses|légumineuses]] vont apporter de [[Azote|l’azote]] au sol, ce qui est essentiel dans tout type de système, notamment en agriculture biologique.

Le [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] est une [[Céréales|céréale à paille]] de plus en plus implantée par Antonin Chantrier, étant donné sa capacité à s’adapter aux différents types de [[Sol Agronomie Innovation, par Thierry GHEWY - NLSD 2018|sol]], sa demande faible en intrant et sa capacité à valoriser l’[[azote organique]]. Il intègre donc cette rotation parfaitement, plus avantageux qu'une autre céréale à paille.

Les cultures associés sont également possible, avec comme exemple le [[colza]] pouvant être associé à une culture gélive ou non, [[Couvert d'interculture et reliquats azotées en entrée hiver, Simon Dierickx|couvert]] pouvant servir jusqu'au semis de la culture suivante.

== Rotations n°2 du Berry, avec la [[lentille]] ou [[pois chiche]] en tête de rotation ==

{{Graphique Triple Performance
| title=Rotation n°2 Berry
| json=Assolements et rotations innovantes bas carbone : le nouveau défi du Berry/Rotation n°2 Berry.json
| type=Rotation }}

Trouver des têtes de rotation pour valoriser les terres superficielles : voilà une problématique régionale. Antonin Chantrier opte pour la [[lentille]], et de plus en plus pour le [[pois chiche]], pour diverses raisons. Une nouvelle fois, 3 [[Culture intermédiaire piège à nitrates (CIPAN)|CIPAN]] sont présentes dans cette [[Rotations en grandes cultures|rotation]].

Il pratique systématiquement le [[Labour|labour d’hiver]] pour détruire ses [[Couverts végétaux|couverts]] avant toute culture de printemps, ainsi que des [[Faux-semis|faux semis]] avant l’implantation d’une culture d’hiver à l’automne. Cependant, une autre pratique qui peut être réalisée est un [[labour]] d’automne, et des [[faux-semis]] qui se réalisent au printemps, car les conditions de levées [[Adventices|d’adventices]] sont meilleures qu’en été/automne. Un labour avant culture de printemps va potentiellement assécher le sol, dangereux en cas de [[sécheresse]].

Le [[sarrasin]] en dérobée est cultivé quelques fois par Antonin Chantrier, ou en guise de recours pour combler les trous dans certaines parcelles. En dérobée, il suit généralement un [[Pois|pois d’hiver]], culture récoltée précocement. Avantageux pour ses demandes nuls en [[intrants]], il constitue soit une culture récoltée générant un certain rendement (variable selon les conditions climatiques), soit au pire une [[Couverture du sol, réduction des IFT et mise en place d’infrastructures agroécologiques en viticulture|couverture du sol]] optimale jusqu’à la culture suivante.

Le [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]], est implantée derrière le [[Pois|pois d'hiver]] et [[sarrasin]] dérobée. Premièrement, sa date de semis étant très large, il va permettre à l'agriculteur de laisser le temps de récolté le [[sarrasin]], après les gros chantiers de [[maïs]], qui sont, en général, la priorité. Dans un second temps, Antonin Chantrier apporte 40 U d'[[azote]] sur le [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]]. L'installer derrière une [[:Catégorie:Grandes cultures légumineuses|légumineuse]] tel que le [[Pois|pois d'hiver]] ça permettre de faire une impasse sur la [[fertilisation]] du [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]], enlevant donc une intervention.

== Conclusion ==
Les [[Rotations en grandes cultures|rotations]] proposées ici sont des exemples (d'autres existent, et sont tout à fait cohérentes), créées à partir de deux retours d’expériences d’agriculteurs volontaires, en intégrant la notion de bas carbone. Elles intègrent ici une forme « innovante » du fait de son [[Allongement de la rotation avec la succession de deux cultures de printemps|allongement]] (peu pratiquée dans la région, s’arrêtant souvent à 4 années), et de l’intégration de culture peu courante, comme le [[chanvre]], le [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] (céréale ancienne qui revient au goût du jour), le [[pois chiche]] (ou [[lentille]]) et le [[sarrasin]], cultures ayant toutes les 4 des propriétés agronomiques différentes mais intéressantes.

Le choix de ne pas représenter ici un ou plusieurs assolements, est inapproprié, étant donné que la champagne berrichonne est constitué à grande majorité par des céréaliers, et donc n’éprouvent pas le besoin d’avoir des [[Fourrage|fourrages]] pour leurs animaux en cas [[Élevage|d’élevage]]. Les seuls besoins potentiels sont des contrats par exemple, mais il s’agit de cas propre à chaque agriculteur. Le choix de [[Rotations en grandes cultures|rotations]] était donc plus judicieux et pertinent.

[[Fichier:Capture d’écran 2026-02-17 à 19.15.38.png|sans_cadre|689x689px]]

Rotations innovantes bas carbone : le nouveau défi du Berry

2026-02-17T18:16:49Z

Tom Perrier (2502393358) :

Rotations innovantes bas carbone : le nouveau défi du Berry

2026-02-17T18:16:14Z

Tom Perrier (2502393358) : /* Contexte */

Fichier:Capture d’écran 2026-02-17 à 19.15.38.png

2026-02-17T18:15:54Z

Tom Perrier (2502393358) :

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Cultiver autrement en Bretagne : l’audace des rotations innovantes

2026-02-17T18:14:27Z

Tom Perrier (2502393358) :

{{Pratique}}
Avec une superficie de 27.209km, soit 5% du territoire national, la Bretagne est composée par 4 départements, Ille-et-Vilaine (35), les Côtes d’Armor (22), le Finistère (29) et le Morbihan (56). Les filières agricoles qu’on y retrouve sont très caractéristiques d’une région à la fois maritime et terrestre.

En se positionnant comme première région productrice en France d’œufs, de lait et de légumes ainsi qu’en élevage de porc et de volailles, la Bretagne peut nourrir 20 millions de consommateurs alors qu’elle compte 3.4 millions d’habitants. Celle-ci possède 80% du budget agricole de la région dédié à l’élevage, 7 550 exploitation engagée dans une démarche qualité (dont label Bio) et 2 000 exploitations à transmettre chaque année en Bretagne.

Avec une forte tradition d’agriculture productive et structurée autour de filière bien établi, les cultures végétales traditionnellement dominante dans la région sont les céréales (blé, orge ou encore mais (grain)), les fourrages et prairies ainsi que les cultures légumières. Néanmoins dans un contexte de diversification culturales marqué par la transition agroécologique, de nombreux agriculteurs bretons explorent de nouvelles rotations culturales plus longues et plus variées. Ceci dans un objectif d’amélioration de la santé des sols, réduction des risques liés aux parasites et optimisation des intrants.

On retrouve donc de plus en plus l’intégration de cultures tels que le colza, la caméline, le chanvre, la moutarde, le sarrasin ou encore l’épeautre qui diversifies les assolements bretons. Par conséquent les rotations culturales doivent s’allonger, chose qui est recommandé par les instituts de recherche, cependant cela demande une plus grande technicité dans la conduite des itinéraires techniques.

On retrouve de plus en plus de rotations très variées avec différents objectifs en fonction du contexte de chaque système. Nous nous sommes donc basés sur notre retour d’expérience et le contexte agricole breton, pour proposer 4 assolements différents, adaptés à des systèmes polyculture élevage ou 100% de culture.

[[Fichier:Capture d’écran 2026-02-17 à 18.46.32.png|sans_cadre|648x648px]]
{{Pages liées}}

Rotations innovantes bas carbone : le nouveau défi du Berry

2026-02-17T18:12:25Z

Tom Perrier (2502393358) :

Assolements et agriculture bas carbone : vers des systèmes plus durables

2026-02-17T17:55:06Z

Tom Perrier (2502393358) :

Assolements et agriculture bas carbone : vers des systèmes plus durables

2026-02-17T17:54:20Z

Tom Perrier (2502393358) :

{{Pratique
|Organisme=Ver de Terre Production
|Objectif=Cycle du carbone et GES@ Résilience climatique@ Diversification
|Mots-clés=Assolement, Rotation, Bas carbone, Culture, Bretagne, Berry
}}

{{Pages liées}}

L’agriculture bas carbone est définie comme l’ensemble des pratiques agricoles permettant de réduire les émissions de gaz à effet de serre (GES) et à favoriser le stockage du [[Carbone, climat, alimentation - Paysage in Marciac 2020|carbone]] dans les sols. Elle repose sur des pratiques plus durables, passant par une gestion raisonnée de la [[fertilisation]], de l’[[élevage]] et l’introduction de cultures pérennes. L’objectif est de produire tout en réduisant l’impact de l’agriculture sur l’environnement et en préservant les ressources naturelles.

L’assolement, répartition des cultures sur les surfaces cultivées au cours d’une période déterminée, généralement annuelle ou pluriannuelle, permet d’adapter le système de cultures aux objectifs techniques et économiques d’une exploitation. Tout dépend des ateliers qu’elle comporte, réflexion à avoir pour satisfaire les différents besoins (exemple : [[fourrage]] pour un atelier [[élevage]]).

Dans un contexte mondial où l’agriculture doit à la fois réduire ses émissions de gaz à effet de serre (GES) et s’adapter au changement climatique, tout en maintenant la production alimentaire, l’agriculture bas carbone ou autrement dit la transition [[Agroécologie|agroécologique]], s’impose aujourd’hui comme un modèle de production capable de concilier performance économique, respect des écosystèmes et réduction de l’[[Carbone, climat, alimentation - Paysage in Marciac 2020|empreinte carbone]]. Son développement est marqué par des objectifs climatiques ambitieux, d’avantage d’attentes sociétales et de nouvelles techniques émergentes.

Dans cette dynamique, les assolements et [[Rotations en grandes cultures|rotations]], deux notions corrélées de manière très forte, jouent un rôle central. Ils influencent directement les émissions de GES, la capacité des sols à stocker du carbone et la résilience des systèmes agricoles, en développant de nouvelles pratiques et cultures peu courantes, dans des contextes climatiques et systèmes différents, tels que les régions de la [[Cultiver autrement en Bretagne : l’audace des rotations innovantes|'''Bretagne''']] et du [[Assolements et rotations innovantes bas carbone : le nouveau défi du Berry|'''Berry''']].

Assolements et agriculture bas carbone : vers des systèmes plus durables

2026-02-17T17:53:20Z

Tom Perrier (2502393358) :

{{Pratique
|Organisme=Ver de Terre Production
|Objectif=Cycle du carbone et GES@ Résilience climatique@ Diversification
|Mots-clés=Assolement, Rotation, Bas carbone, Culture, Bretagne, Berry
}}

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L’agriculture bas carbone est définie comme l’ensemble des pratiques agricoles permettant de réduire les émissions de gaz à effet de serre (GES) et à favoriser le stockage du [[Carbone, climat, alimentation - Paysage in Marciac 2020|carbone]] dans les sols. Elle repose sur des pratiques plus durables, passant par une gestion raisonnée de la [[fertilisation]], de l’[[élevage]] et l’introduction de cultures pérennes. L’objectif est de produire tout en réduisant l’impact de l’agriculture sur l’environnement et en préservant les ressources naturelles.

L’assolement, répartition des cultures sur les surfaces cultivées au cours d’une période déterminée, généralement annuelle ou pluriannuelle, permet d’adapter le système de cultures aux objectifs techniques et économiques d’une exploitation. Tout dépend des ateliers qu’elle comporte, réflexion à avoir pour satisfaire les différents besoins (exemple : [[fourrage]] pour un atelier [[élevage]]).

Dans un contexte mondial où l’agriculture doit à la fois réduire ses émissions de gaz à effet de serre (GES) et s’adapter au changement climatique, tout en maintenant la production alimentaire, l’agriculture bas carbone ou autrement dit la transition [[Agroécologie|agroécologique]], s’impose aujourd’hui comme un modèle de production capable de concilier performance économique, respect des écosystèmes et réduction de l’[[Carbone, climat, alimentation - Paysage in Marciac 2020|empreinte carbone]]. Son développement est marqué par des objectifs climatiques ambitieux, d’avantage d’attentes sociétales et de nouvelles techniques émergentes.

Dans cette dynamique, les assolements et [[Rotations en grandes cultures|rotations]], deux notions corrélées de manière très forte, jouent un rôle central. Ils influencent directement les émissions de GES, la capacité des sols à stocker du carbone et la résilience des systèmes agricoles, en développant de nouvelles pratiques et cultures peu courantes, dans des contextes climatiques et systèmes différents, tels que les régions de la [[Cultiver autrement en Bretagne : l’audace des rotations innovantes|Bretagne]] et du [[Assolements et rotations innovantes bas carbone : le nouveau défi du Berry|Berry]].

Assolement innovant et transformation à la ferme : le retour d’expérience de la Ferme de la Belle Noé

2026-02-17T17:47:11Z

Tom Perrier (2502393358) :

{{Exemple de mise en œuvre
|Nom de l'agriculteur=Sébastien LE GLATIN et Edwige GUILLON
|Nom de l'exploitation=SARL Ferme de la Belle Noé
|Département=Côtes-d'Armor (département)
|Adresse=Trémuson (22)
|SAU=110
|UTH=2
|Texture du sol=Limon argileux
|Type de production=Polyculture-élevage
|Cultures=Blé@ Maïs grain@ Chanvre@ Cameline@ Sarrasin@ Engrain (petit épeautre)@ Epeautre@ Colza d'hiver@ Moutarde@ Seigle@ Prairie
|Cahier des charges=Haute valeur environnementale
}}
Créée dans les années 70 par les parents de Sébastien, la SARL la Ferme de la Belle Noé, est située à Trémuson dans les Cotes d’Armor (22). La ferme avait un atelier porc naisseur engraisseur avec 50 truies et un atelier vaches laitières. Dans les années 80, la production laitière est arrêtée à la fin des quotas laitiers.

C’est en 1996 que Sébastien commence à travailler dans l’exploitation en tant qu’aide familiale et s’installe définitivement en 1999.

En 2003, Sébastien reprend une charcuterie traiteur pour valoriser ses porcs à Saint-Brieuc. En 2007, il déménage le laboratoire à la ferme et ouvre un magasin à la ferme avant d’arrêter la transformation en 2009 pour se concentrer sur l’exploitation au départ en retraite de ses parents. Il est donc seul sur une exploitation de 150 truies Naisseur engraisseur label rouge, avec présence d’une '''FAF''' ('''F'''abrique d’'''A'''liment à la '''F'''erme) et de cultures classiques (blé, maïs, colza).

Après la rencontre avec sa femme, Edwige, ancienne directrice commerciale, ils décident de s’associer ensemble en 2022. Leur envie de diversifier le travail leur a permis de développer une fabrique de farine et huile à la ferme en vente directe. Ils ouvrent donc pour cela un magasin à St-Brieuc pour se faire connaître et pour le relocaliser en 2024 à la ferme en ouvrant le vendredi après-midi et la samedi matin. Aujourd’hui, la ferme à arrêter les truies et compte 1200 places en engraissement avec un assolement diversifié.

== '''Schéma de l’assolement''' ==

=== ''Assolement 2017/2018 :'' ===

=== ''Assolement 2023/2024 :'' ===

L’assolement 2024 est beaucoup plus diversifié que celui de 2017. La diversification à principalement lieu sur 25 ha de terres pauvres, peu profondes et caillouteuses. Ces terres permettent de valoriser des cultures nécessitant peu de besoins et donc optimiser cette surface peu productive en temps normal. Les cultures les moins sensibles sont la moutarde, l’épeautre, le petit épeautre, le sarrasin et une petite partie de la surface en blé étant en variété ancienne.

Le but étant ici de continuer à nourrir les porcs de la ferme et donc de garder une autonomie alimentaire tout en diversifiant l’assolement et en valorisant au mieux les cultures.

== '''Enjeux locaux''' ==
Ici, l’exploitation se trouve à proximité de la baie de Saint-Brieuc. Zone connue par la problématique des algues vertes, du a une concentration en nitrates trop élevé dans l’eau. Avec l’[https://crater.resiliencealimentaire.org/ outil CRATer] on observe que le score de l’impact des pratiques agricoles sur la biodiversité dans cette zone sont plutôt néfastes, sans oublier les secteurs de l’agro-alimentaire et de l’activité humaine. L’excès de nitrates (azote) provenant de certains élevages et certaines cultures de la région entraîne la pollution des cours d’eau et des nappes phréatiques. Par conséquent la vie aquatique est détériorée et les coûts de traitements de l’eau sont important.

Face à ces enjeux environnementaux, des solutions sont indispensables. La SARL la Ferme de la Belle Noé s’investit dans cette démarche de réduction avec la certification HVE. Cette certification valorise des pratiques agricoles plus respectueuses de l’environnement, tels que la limitation des intrants la préservation de la biodiversité, une gestion raisonnée de la fertilisation azotée et protection des ressources en eau. Elle témoigne de la volonté de l’exploitant de concilier performance agricole et responsabilité environnementale, dans un contexte territorial particulièrement sensible. En plus de cela, Sébastien et Edwige ont décidés d’intégrer 2 MAEC, une pour les algues vertes et une autre pour le fauchage tardif.

== '''Étapes de transition''' ==
Edwige et Sébastien sont allés visiter plusieurs fermes avant leur installation, ils ont eu pour projet par exemple de créer une production de houblon sur la ferme avec la transformation à la ferme ou même changer la destination des bâtiments disponibles en box à camping-car. Leur but était réellement de créer une plus-value sur l’exploitation.

Finalement, après un temps de réflexion, ils ont décidé de partir sur une transformation en huile et farine. Au niveau des étapes de transition de cultures, cela fut assez rapide

== '''Objectifs de production et à long terme''' ==
Le but est de continuer sur le même système tout en restant raisonnable pour 2 personnes. Des quotas restent fixés par la réglementation comme celui de ne pas dépasser la production de 35 T de farine de blé (aujourd’hui à 20T) sans autorisations (art. D 666-25 du Code Rural). Pour dépasser cette quantité, il faudrait détenir un contingent de meunerie.

Au long terme, d’autres projets sont en tête pour Edwige et Sebastien comme la création d’une station de compostage permettant de valoriser des effluents organiques issus des végétaux plutôt que d’utiliser des engrais chimiques comme intrant. Cela permettrait de continuer la démarche agroécologique et bas carbone engagé par l’exploitation.

== '''Suivi des cultures''' ==

=== Itinéraire technique de la Cameline ===

=== Itinéraire technique du Chanvre ===

Le chanvre est une bonne de tête de rotation dans un assolement, il est également un bon précédent pour des céréales à paille comme le blé. Sébastien et Edwige préfère récolter les pailles pour éviter de bourrer en passant avec des outils de travail du sol par la suite mais pour cela il est important d’avoir un débouché sûr. Si aucun débouché n’est présent dans les secteurs industriels ou si la paille n’est pas assez abondante, ils laissent les pailles au champ en roulant la paille pour bien l’écraser et qu’elle se décompose au maximum durant l’hiver.

=== Itinéraire technique de l'Epeautre ===

L’épeautre n’a aucun besoin en azote, avec un apport, il risquerait de verser. Le fongicide n’est quant à lui pas obligatoire et dépend de la situation de la parcelle.

=== Itinéraire technique de la Moutarde ===

La moutarde peut nécessiter un fongicide à réaliser en juin mais Sébastien et Edwige n’en ont jamais eu besoin.

=== Itinéraire technique du Sarrasin ===

Le sarrasin est une culture avec de bons débouchés en Bretagne et recherché par des coopératives. Ici, tout le sarrasin est transformé en farine pour les professionnels et particuliers.

=== Gestion des cultures ===
Au niveau de la gestion du travail du sol, Edwige et Sébastien labourent seulement après le maïs grain pour enfouir les cannes de maïs. Pour les autres cultures, c’est le travail du sol classique qui est effectué avec un outil à dent et/ou disques et rouleau combiné. Environ 2 coups sont passés au printemps pour détruire les couverts végétaux en place.

Au niveau des rotations, la seule obligation que se fixent Edwige et Sébastien est celle de respecter 5 ans entre colza – cameline – moutarde qui sont des espèces très proches et donc pour limiter les problèmes de ravageurs tel que la hernie des crucifères (''Plasmodiophora brassicae''), le phoma du colza (''Leptosphaeria maculans'') ou même des problèmes de fertilité.

== '''Commercialisation''' ==
Au niveau de la commercialisation, Sébastien et Edwige transforme tout à la ferme en farine, en huile ou en moutarde. Les produits non-valorisés en vente directe sont valorisées au niveau de l’atelier porc dans une '''FAF'''. Les moyens de commercialisation des produits sont le magasin à la ferme et la livraison pour les professionnels (crêperies, pizzérias, restaurants, …). Pour les différentes valorisations, voici ci-dessous un tableau récapitulatif des produits vendus en magasin et aux professionnels.
{| class="wikitable"
|'''Culture'''
|'''Débouché'''
|-
|'''Blé'''
|Farine - FAF
|-
|'''Maïs'''
|FAF
|-
|'''Chanvre'''
|Huile
|-
|'''Cameline'''
|Huile
|-
|'''Sarrasin'''
|Farine
|-
|'''Epeautre'''
|Farine
|-
|'''Colza'''
|Huile
|-
|'''Moutarde'''
|Moutarde
|-
|'''Seigle'''
|Farine
|}
[[Fichier:Séchoir à grain.jpg|vignette]]

Pour la transformation, tout commence au champ avec la récolte des cultures, elles sont ensuite amenées directement au séchoir de la ferme, il ne faut pas perdre de temps à sécher les cultures pour ne pas diminuer la qualité des grains. Par exemple, pour fabriquer une huile sans perte de qualité, les grains ont besoins d’être entre 6 et 7% d’humidité.

Tout d’abord le grain est amené dans un pré nettoyeur, ensuite dans le séchoir par 5T maximum. Une fois séché, le grain est stocké dans des cellules de stockage différenciées par culture.

Quand Sébastien et Edwige décident de faire une farine, ils reprennent les graines sèches puis les passent dans un trieur avec une table de tri à 3 niveaux pour enlever les petites graines, les grains cassés et les grains trop gros pour pouvoir enlever les graines de chardons et les pailles présentent. Pour un bon triage, il faut savoir accepter de perdre du grain (environ 5-6%). Après tout cela, les grains sont brossés pour enlever toute la poussière présente dessus. Cela enlève tout de même 1% du poids brut.

Selon les cultures, le triage et les pertes sont plus ou moins importants, par exemple, pour le sarrasin, la perte est d’environ 10% car le sarrasin est pratiquement toujours en fleurs jusqu’aux gelées donc il y a des graines fécondées et non fécondées.

Une fois le grain propre et trié, pour la farine, il est envoyé dans un autre bâtiment pour être moulu. La ferme possède 2 moulins de 50 cm de large. Le grain est donc écrasé entre une meule dormante et une volante pour bien dérouler le grain et séparer l’enveloppe de la farine. Le produit passe ensuite dans le tamis pour séparer le son de la farine et choisir l’épaisseur de la farine. Un moulin est utilisé exclusivement pour des farines sans gluten. Au niveau du rendement, les moulins peuvent fournir chacun environ 15 à 18 kg de grain par heure soit environ 12 kg de farine nette.

Pour les huiles, une petite presse à huile fourni très bien pour les besoins en quantité. En une heure, elle peut produire entre 8L et 10L d’huile. Le tourteau étant un coproduit de la production d’huile, il est valorisé sur l’atelier porc et chez un éleveur bovin allaitant.

La production totale annuelle est d’environ 1500 L d’huile.

Une fois ces transformations faites, les huiles sont mises en bouteilles et les farines en sachet de 500gr à 25 kg.

Une des autres transformations réalisées est celle de la moutarde dans un laboratoire à la ferme. Celle-ci est commercialisée en 3 types, une nature, une au miel de sarrasin et une autre à l’estragon.
[[Fichier:Silo à grain.jpg|gauche|vignette|200x200px]]

=== '''Equipement''' ===
[[Fichier:Moulin à grain.jpg|vignette|201x201px]]
Plusieurs équipements sont indispensables pour réaliser tout cela, tout d’abord un séchoir comme expliqué et montré ci-dessus. Différentes cellules à grains sont également nécessaires au bon stockage des graines sèches. Autres nécessités pour réaliser de la farine, c’est le moulin ! Ici, les 2 moulins sont des moulins conceptualisés et commercialiser par un agriculteur du secteur de Bourg-en-Bresse ayant mis en place son moulin et réalisant lui-même les autres. L’avantage de ce système est pour Sébastien le « service après-vente » qu’il appelle « bon sens paysan ».

Les autres équipements importants sont également la presse à huile, le moulin pour la moutarde, l’ensacheuse et l’embouteilleuse.

== '''Volet économique''' ==
Du coté investissement, la ferme a investi 450 000 € au global. Cette somme comprend tous les équipements expliqués juste avant en sachant que rien que le séchoir a coûté environ 75 000 € à lui seul. Dans ce budget il faut également compter la rénovation de la maternité transformée en labo pour la farine et l’huile, lieu d’ensachage et stockage. Un bâtiment a également été construit en agrandissement à un hangar pour pouvoir y installer le séchoir et le trieur, l’ancien hangar lui contient les silos de stockage de grain.

Il faut savoir que ces investissements ont été réalisé par la volonté d’Edwige et Sébastien d’avoir un lieu de transformation très propre, il n’est en réalité pas obligatoire d’être aussi strict en termes d’hygiène. La construction du hangar fermé pour le séchoir n’est également pas un investissement obligatoire quand les infrastructures sont déjà présentes sur l’exploitation.

Du coté rentabilité, il faut d’abord regarder les marges brutes. Ici, lors du bilan du 01/01/2024 au 31/12/2024, les marges étaient :<div>
{| class="wikitable"
|'''Culture'''
|'''Marge brute (en €/ha)'''
|-
|'''Blé'''
|2137 € après travaux de récolte
|-
|'''Cameline'''
|1186 € avant travaux de récolte
|-
|'''Chanvre'''
|1181 € après travaux de récolte
|-
|'''Colza'''
|2579 € après travaux de récolte
|-
|'''Epeautre'''
|467 € après travaux de récolte
|-
|'''Moutarde'''
|1040 € après travaux de récolte
|-
|'''Sarrasin'''
|3289 € après travaux de récolte
|}
</div>Les marges brutes sont ici données sur une seule année étant donné que les données ne 2023 sont « faussées » par le départ du projet et celle de 2025 pas encore finalisées au niveau comptable lors de la rédaction de l’article.

== '''Sources''' ==
o Enquête réalisée à l’exploitation de la SARL La Ferme de la Belle Noé, avec Sébastien LE GLATIN et Edwige GUILLON, par Louis ETIENNE, étudiant en BUT 3 Génie Biologique parcours Agronomie à l’IUT d’Angers, le 30/12/2025.

o Outil CRAter

[[Fichier:Capture d’écran 2026-02-17 à 18.46.32.png|sans_cadre|638x638px]]
{{Pages liées}}

Fichier:Capture d’écran 2026-02-17 à 18.46.32.png

2026-02-17T17:46:51Z

Tom Perrier (2502393358) :

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Diversifier les rotations avec le chanvre : le retour positif d’un agriculteur du Cher (18)

2026-02-17T17:44:56Z

Tom Perrier (2502393358) :

{{Exemple de mise en œuvre
|Nom de l'agriculteur=Jean-Philippe Desdions
|Nom de l'exploitation=SARL Desdions
|Département=Cher (département)
|Adresse=Saint-Germain des Bois
|SAU=368
|Texture du sol=Limon sableux
|Description de sol=Limon-sableux, argilo-calcaire, argiles lourdes
|pH=Sol basique
|Type de production=Grandes cultures
|Cultures=Blé tendre@ Orge d'hiver@ Colza@ Maïs grain@ Millet@ Tournesol@ Avoine@ Sarrasin@ Luzerne@ Chanvre
|Objectif=Diversification
|Organisme=Ver de Terre Production
|Date de mise en œuvre=11/02/2026
|Mois de l'année=Janvier, Février, Mars, Avril, Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
|Mots-clés=Carbone, assolement, rotation, Cultures, Chanvre
}}
L’entreprise SARL Desdions est une exploitation agricole qui a été créé en 1993 et qui est dirigé par Jean-Philippe DESDIONS. L’exploitation est située à Saint-Germain des Bois dans le Cher (18) et a pour domaine d’activité : la culture de [[Céréales|céréale]], de [[:Catégorie:Grandes cultures légumineuses|légumineuse]] et de graine oléagineuse.

Depuis 2018, il a décidé de reprendre la culture de [[chanvre]] qu’il avait commencé de cultiver en petite quantité durant 20 ans et l’avait temporairement abandonné. Depuis 2018, il reprend cette production, en partenariat avec deux autres agriculteurs, et implantent chacun d’eux entre 10 et 15 ha de [[chanvre]].

== '''Contexte de la ferme''' ==
* ''Nom de la ferme : SARL Desdions''
* ''Localisation : Celon, 18340 Saint-Germain des Bois''
* ''SAU (Surface Agricole Utile) : 368 ha''
* ''Type de sol : Limons-sableux, argilo-calcaire, argiles lourdes''
* ''Atelier : grandes cultures''
* ''Cultures : blé, orge, colza, maïs, chanvre, pois, millet, tournesol, et autres''

== '''Schéma de l’assolement et de la rotation culturale''' ==
{{Graphique Triple Performance| type=Assolement | title=Assolement 2025 de la SARL Desdions | width=100% | height=400px | json = PrAsIn, Ferme D/Assolement 2025 de la SARL Desdions.json }}

{{Graphique Triple Performance
| title=Rotation Principale de la SARL Desdions
| json=Diversifier les rotations avec le chanvre : le retour positif d’un agriculteur du Cher (18)/Rotation Principale de la SARL Desdions.json
| type=Rotation }}

== '''La culture de [[chanvre]]''' ==
Le [[chanvre]] est une culture à bas niveau d’intrants et rentre, par conséquent, dans une démarche bas [[Carbone, climat, alimentation - Paysage in Marciac 2020|carbone]]. La [[fertilisation]] constitue les seules interventions.

Jean-Philippe Desdions sème son [[chanvre]] entre le 20 avril et le 10 mai avec en amont, une bonne préparation du sol, permettant d’avoir une structure optimale avant le semis. Il utilise une semence certifiée sans possibilité de semence fermière. D’ailleurs, la culture fait l’objet de contrôles réguliers car la filière est strictement encadrée en raison du statut règlementaire du [[chanvre]] (prélèvements de plante). Il existe seulement un multiplicateur en France d’où une semence qui coûte cher. La densité peut varier du simple au double, selon la destination (augmentation de la densité si vocation textile par rapport à vocation papetière car nécessite plus de technicité).

Pour la [[fertilisation]], Jean-Philippe Desdions suit les recommandations de Terres Innovia. Les apports de [[phosphore]] (P) et de [[potassium]] (K) sont ajustés aux besoins, à l’échelle de la rotation, tandis que l’[[azote]] (N) (quantité à voir dans ITK ci-dessous) varie selon le précédent et les [[Reliquat azoté|reliquats]]. Les apports sont réalisés au semis, puis éventuellement lorsque la culture atteint environ 20 cm de hauteur. Ce stade est choisi car il a pu observer que ce passage n’occasionne pas de dégât ou du moins permet une résilience élevée du [[chanvre]].

Après une levée très rapide (graine oléagineuse, pas de traitement de semence donc pas d’enrobée sur la graine à casser par la germination), la culture connaît une phase de stagnation autour de 10 à 20 cm, avant une croissance spectaculaire. Les plantes peuvent atteindre près de 2 mètres de hauteur jusqu’à la mi-août. Passé ce stade, la biomasse n’augmente plus : la plante concentre alors son énergie sur la maturation des graines, tandis que la végétation se dessèche progressivement.

La récolte débute généralement début septembre par celle des graines. Les rendements sont très variables, allant de 700 à 1 200 kg/ha selon les années. Le principal enjeu réside dans le séchage, qui doit intervenir très rapidement : les graines peuvent chauffer en seulement trois à quatre heures, causant une incidence sur l’huile. Les trois associés se sont donc équipés de cellules sécheuses à très basse température, condition indispensable pour viser les débouchés les plus valorisants, notamment en cosmétique. Un séchage tardif oriente la production vers l’alimentation animale. La récolte se réalise avec machines spécialisées ou [[Moissonneuse-batteuse|moissonneuse batteuse]] adaptées. Jean-Philippe utilise lui cette dernière. Cela présente toutefois un risque car les fibres peuvent s’enrouler autour des éléments mécaniques tournants ce qui peut causer un danger réel d’incendie. (il en a vécu deux fois l’expérience).

La récolte des pailles intervient ensuite, avec un rendement moyen d’environ 4 T/ha. La biomasse se divise en deux parties : la fibre et le chènevotte. Elle nécessite un matériel spécifique, notamment une [[faucheuse]] à double sections, afin d’éviter une nouvelle fois l’enroulement des fibres. S’en suit une période de rouissage (comme le lin), [[Andaineuse|andainage]] et bottelage.

L’année 2025, une année particulièrement atypique. Les rendements de ses parcelles ont été diminués par 4 par rapport aux autres années, du moins pour les pailles (mesurant maximum 1 mètre de hauteur) puisque les graines n’ont pas été récoltées. Selon lui, la raison n’est pas la [[sécheresse]] car la plante lutte mais plutôt les excès de températures qui ont induits un stress thermique aux plantes. En revanche, il a pu observer une très bonne qualité de fibre (fine et solide), qui lui a permis de le valoriser en soie. Selon lui, la valorisation de ces pailles dépend de la météo et peut aller jusqu’à indice 100 mais également descendre jusqu’à 50 : du simple au double.

=== Itinéraire technique 2025 du [[chanvre]] ===

{{Graphique Triple Performance
| title=ITK Chanvre SARL Desdions
| json=Diversifier les rotations avec le chanvre : le retour positif d’un agriculteur du Cher (18)/ITK Chanvre SARL Desdions.json
| type=Rotation }}

== '''Enjeux locaux''' ==
Avec notamment une recherche de diagnostic avec l’outil CRATer (https://territoiresfertiles.fr/?redirection=oui), réalisé par les Greniers d’abondance (https://resiliencealimentaire.org/), nous observons un effet moyen à néfaste des pesticides sur la [[biodiversité]] sur la champagne berrichonne.

Le [[chanvre]] constitue donc d’abord une culture bas intrants contribuant à une [[Agroécologie|transition agroécologique]] et une démarche bas carbone.

Ensuite, cette culture répond à une problématique que Jean-Philippe Desdions a évoqué : le manque de tête d’assolement dans la région.

== '''Objectifs de production et à long terme''' ==
L’objectif de l’exploitant est clair : continuer à produire du [[chanvre]]. Il s’intègre pleinement dans ses [[Rotations en grandes cultures|rotations]], constitue une bonne source de revenu, notamment avec sa filière créée. Une augmentation de surface est possible, seulement veut-il un débouché assuré.

Pour faire face à la concurrence qu’engendre ce marché, les trois associés réfléchissent sur des possibles solutions de développement. Ils ont notamment pensé à mettre en place, avec des partenaires, une usine de défibrage spécifique aux débouchés développés.

== '''Suivi des cultures''' ==
Gestion de l’[[Enherbement, intérêts et limites - Mathieu Bessiere|enherbement]], des [[maladies]] et [[Bioagresseurs|ravageurs]] sur la culture du [[chanvre]]

Une problématique qui est souvent montrée du doigt est la gestion de l’[[Enherbement, intérêts et limites - Mathieu Bessiere|enherbement]]. Mais comment une culture, sans aucun [[Gestion des adventices|désherbage]], qu’il soit [[Désherbage chimique|chimique]] ou [[Désherbage mécanique|mécanique]], peut rester propre ?

Jean-Philippe Desdions indique que le [[chanvre]] le « fait par lui-même », du moins théoriquement (sauf sur certaines années d’échecs). Cependant, il conseille, après avoir expérimenté de lui-même, d’implanter le [[chanvre]] sur une parcelle propre, ou historiquement propre. D’après lui, le [[chanvre]] présente donc des limites sur la gestion des [[adventices]], présentes en trop grande quantité.

Se référant beaucoup au livret Terres Innovia du Chanvre 2023 (actualisé en 2026 : https://www.terresinovia.fr/fr/informations-techniques/chanvre), il nous apprend que les [[maladies]] ([[Sclérotinia|sclerotinia]], [[:Catégorie:Botrytis|botrytis]], [[Rhizoctone sur chanvre|rhizoctone]]) se présentent comme peu impactantes. En effet, les variétés de [[chanvre]] actuelles sont issues de « populations » et présentent une forte diversité génétique : toutes les plantes sont donc différentes les unes des autres, ce qui limite les attaques pathogènes à quelques pieds ou foyers.

Pour les [[Bioagresseurs|ravageurs]], il n’a pas de problématique importante sur ses parcelles. Cependant, une surveillance reste préférable tout au long de la croissance ([[Limace|limaces]] grises et noires, [[:Catégorie:Altise|altises]] du [[chanvre]], [[:Catégorie:Noctuelles|noctuelles]] défoliatrices, [[Mouche mineuse sur chanvre|mouche mineuse]], [[tipule]], [[:Catégorie:Punaises prédatrices ou granivores|punaises]]).

== '''Aspect économique''' ==
{| class="wikitable"
|
|'''Chanvre'''
|-
|'''Produit graine (rendement=0,8 T/ha)'''
|720 €
|-
|'''Produit paille (rendement=3,5 T/ha)'''
|525 €
|-
|'''Aides couplées'''
|85 €
|-
|'''Semences'''
|275 €
|-
|'''Fertilisation N'''
|90 €
|-
|'''Fertilisation P'''
|75 €
|-
|'''Fertilisation K'''
|75 €
|-
|'''Marge brute INDICATIVE'''
|815 €/ha
|}

La marge brute de comprenant pas les charges de structures, ni les charges de mécanisation, les interventions ne sont pas comptabilisées dans le tableau.

''Point de vigilance :'' la fertilisation PK est comptée ici dans la marge brute indicative, toutefois l’agriculteur n’apporte pas de PK sur cette culture précisément, mais plutôt à l’échelle de la [[Rotations en grandes cultures|rotation]]. Cette [[fertilisation]], réalisée le plus souvent sur [[colza]], profite ensuite au [[chanvre]].

== '''Commercialisation''' ==
Pour commercialiser le [[chanvre]], Jean-Philippe a créé, avec deux autres agriculteurs, une filière dénommée « Berry Chanvre ». L’entreprise est donc implantée dans le Cher, département où les trois associés le cultive.

Cette dernière commercialise la graine de [[chanvre]] (chènevis) conventionnelle et biologique à destination animale et/ou humaine, selon la qualité. Tant les particuliers que les professionnels peuvent en acheter, en sac de 20 kg ou big-bag de 500 kg. Concernant les pailles, ils vendent la chènevotte qui est utilisée comme éco matériau, couplée à la chaux, pour l’isolation et la rénovation de l’habitat tandis que la fibre est valorisée en papeterie. Le conditionnement se fait en sac de 20 kg (chènevotte standard ou fine).

Avoir créé son propre débouché permet à Jean-Philippe Desdions d’être autonome sur sa commercialisation, tant sur le prix que sur la quantité. C’est une manière également de développer le [[Circuits courts|circuit court]], système qui tend à se développer.

== '''Bilan social et environnemental''' ==
Sur le plan social, l’agriculteur est satisfait de sa production de [[chanvre]]. La création de sa filière, et étant une culture qui ne nécessite pas de beaucoup d’interventions, le [[chanvre]] lui permet de gagner un peu de temps de travail, comparé à d’autres cultures, aspect qui est non négligeable dans le monde agricole.

Sur le plan environnemental, le [[chanvre]] est une culture à bas niveau d’intrants et ne nécessite que peu d’eau pour se développer. Les utilisations de pesticides étant nuls, le [[chanvre]] est également un puit de [[Carbone, climat, alimentation - Paysage in Marciac 2020|carbone]] stockant 15 T C02/ha/an. Toutes les matières sont utilisées, il n’y a donc pas de déchets. Le [[Circuits courts|circuit court]] peut également être abordé ici car ce sont des entreprises locales qui achètent le [[chanvre]] produit sur les 3 exploitations.

Le point négatif reste le recours à la [[fertilisation]], notamment par l’intermédiaire d’engrais chimiques, qui pourrait être remplacés par exemple par des fumures organiques (possibilité restreinte étant donné la part de l’[[élevage]] faible en champagne berrichonne).

== '''Effets constatés des nouvelles pratiques''' ==
L’introduction de cette nouvelle culture dans son système lui a permis de constater des effets positifs, comme une diminution de l’usage d’[[intrants]], notamment les produits phytosanitaires, et donc des charges opérationnelles. S’ajoute à cela une diminution du nombre d’interventions, et donc du temps de travail.

De plus, c’est une culture intéressante, car elle constitue une tête d’assolement, recherchée dans la région. Elle permet également d’allonger les [[Rotations en grandes cultures|rotations]], un point clé dans l’amélioration des critères agronomiques.

La [[Fertilisation azotée et agroécologie|fertilisation azotée]] dépend du précédent : une [[:Catégorie:Grandes cultures légumineuses|légumineuse]], comme un [[pois]] par exemple, peut suffire pour satisfaire les besoins du [[chanvre]].

Le [[chanvre]] est une culture résiliente face au réchauffement climatique, mais peut admettre quelques limites. En effet, la [[sécheresse]] de l’année 2025 a impactée de manière significative les rendements. L’automne peut jouer un rôle négatif également : Jean-Philippe Desdions en a vécu l’expérience puisqu’une année, il n’a pas pu récolter les pailles à cause des conditions climatiques compliquées. La fibre, alors laissée dans le champs, est comparable selon à de la « ficelle », posant ensuite un problème pour le travail du sol. Il a donc dû, sortie hiver, andainer et presser ces pailles pour débarrasser le champs (paille n’ayant plus aucune valeur et donc invendable).
== '''Conseils pour se lancer''' ==
Commencer à petite échelle : découvrir la culture, comprendre son fonctionnement est essentiel pour une réussite optimale.

Prendre du temps : la culture du [[chanvre]], notamment sa mise en place, le travail du sol avant semis, et la récolte, sont techniques.

Être entouré : Jean-Philippe Desdions s’est donc associé avec deux agriculteurs ce qui lui permet d’avoir des échanges constructifs avec eux, et ainsi avoir une vision multiple de la culture de [[chanvre]]. De plus, l’institut Terres Innovia est un référent technique qu’il utilise et suit beaucoup tout au long du suivi de culture, de sa mise en place jusqu’à la récolte. Ces accompagnements lui permet d’assurer la bonne conduite de culture à tenir.

Avoir un débouché : créer sa filière peut être une solution pérenne et locale, en assurant un débouché systématique.

== '''Sources''' ==
o Enquête réalisé à l’exploitation SARL Desdions par Tom PERRIER, étudiant en BUT 3 Génie Biologique parcours Agronomie à l’IUT d’Angers, le 08/11/2025.

o Guide de culture du Chanvre, Terres Innovia, 2023.

o Outil CRAter

[[Fichier:Capture d’écran 2026-02-17 à 18.43.35.png|sans_cadre|671x671px]]
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Diversifier les rotations avec le chanvre : le retour positif d’un agriculteur du Cher (18)

2026-02-17T17:44:28Z

Tom Perrier (2502393358) :

{{Exemple de mise en œuvre
|Nom de l'agriculteur=Jean-Philippe Desdions
|Nom de l'exploitation=SARL Desdions
|Département=Cher (département)
|Adresse=Saint-Germain des Bois
|SAU=368
|Texture du sol=Limon sableux
|Description de sol=Limon-sableux, argilo-calcaire, argiles lourdes
|pH=Sol basique
|Type de production=Grandes cultures
|Cultures=Blé tendre@ Orge d'hiver@ Colza@ Maïs grain@ Millet@ Tournesol@ Avoine@ Sarrasin@ Luzerne@ Chanvre
|Objectif=Diversification
|Organisme=Ver de Terre Production
|Date de mise en œuvre=11/02/2026
|Mois de l'année=Janvier, Février, Mars, Avril, Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
|Mots-clés=Carbone, assolement, rotation, Cultures, Chanvre
}}
L’entreprise SARL Desdions est une exploitation agricole qui a été créé en 1993 et qui est dirigé par Jean-Philippe DESDIONS. L’exploitation est située à Saint-Germain des Bois dans le Cher (18) et a pour domaine d’activité : la culture de [[Céréales|céréale]], de [[:Catégorie:Grandes cultures légumineuses|légumineuse]] et de graine oléagineuse.

Depuis 2018, il a décidé de reprendre la culture de [[chanvre]] qu’il avait commencé de cultiver en petite quantité durant 20 ans et l’avait temporairement abandonné. Depuis 2018, il reprend cette production, en partenariat avec deux autres agriculteurs, et implantent chacun d’eux entre 10 et 15 ha de [[chanvre]].

== '''Contexte de la ferme''' ==
* ''Nom de la ferme : SARL Desdions''
* ''Localisation : Celon, 18340 Saint-Germain des Bois''
* ''SAU (Surface Agricole Utile) : 368 ha''
* ''Type de sol : Limons-sableux, argilo-calcaire, argiles lourdes''
* ''Atelier : grandes cultures''
* ''Cultures : blé, orge, colza, maïs, chanvre, pois, millet, tournesol, et autres''

== '''Schéma de l’assolement et de la rotation culturale''' ==
{{Graphique Triple Performance| type=Assolement | title=Assolement 2025 de la SARL Desdions | width=100% | height=400px | json = PrAsIn, Ferme D/Assolement 2025 de la SARL Desdions.json }}

{{Graphique Triple Performance
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== '''La culture de [[chanvre]]''' ==
Le [[chanvre]] est une culture à bas niveau d’intrants et rentre, par conséquent, dans une démarche bas [[Carbone, climat, alimentation - Paysage in Marciac 2020|carbone]]. La [[fertilisation]] constitue les seules interventions.

Jean-Philippe Desdions sème son [[chanvre]] entre le 20 avril et le 10 mai avec en amont, une bonne préparation du sol, permettant d’avoir une structure optimale avant le semis. Il utilise une semence certifiée sans possibilité de semence fermière. D’ailleurs, la culture fait l’objet de contrôles réguliers car la filière est strictement encadrée en raison du statut règlementaire du [[chanvre]] (prélèvements de plante). Il existe seulement un multiplicateur en France d’où une semence qui coûte cher. La densité peut varier du simple au double, selon la destination (augmentation de la densité si vocation textile par rapport à vocation papetière car nécessite plus de technicité).

Pour la [[fertilisation]], Jean-Philippe Desdions suit les recommandations de Terres Innovia. Les apports de [[phosphore]] (P) et de [[potassium]] (K) sont ajustés aux besoins, à l’échelle de la rotation, tandis que l’[[azote]] (N) (quantité à voir dans ITK ci-dessous) varie selon le précédent et les [[Reliquat azoté|reliquats]]. Les apports sont réalisés au semis, puis éventuellement lorsque la culture atteint environ 20 cm de hauteur. Ce stade est choisi car il a pu observer que ce passage n’occasionne pas de dégât ou du moins permet une résilience élevée du [[chanvre]].

Après une levée très rapide (graine oléagineuse, pas de traitement de semence donc pas d’enrobée sur la graine à casser par la germination), la culture connaît une phase de stagnation autour de 10 à 20 cm, avant une croissance spectaculaire. Les plantes peuvent atteindre près de 2 mètres de hauteur jusqu’à la mi-août. Passé ce stade, la biomasse n’augmente plus : la plante concentre alors son énergie sur la maturation des graines, tandis que la végétation se dessèche progressivement.

La récolte débute généralement début septembre par celle des graines. Les rendements sont très variables, allant de 700 à 1 200 kg/ha selon les années. Le principal enjeu réside dans le séchage, qui doit intervenir très rapidement : les graines peuvent chauffer en seulement trois à quatre heures, causant une incidence sur l’huile. Les trois associés se sont donc équipés de cellules sécheuses à très basse température, condition indispensable pour viser les débouchés les plus valorisants, notamment en cosmétique. Un séchage tardif oriente la production vers l’alimentation animale. La récolte se réalise avec machines spécialisées ou [[Moissonneuse-batteuse|moissonneuse batteuse]] adaptées. Jean-Philippe utilise lui cette dernière. Cela présente toutefois un risque car les fibres peuvent s’enrouler autour des éléments mécaniques tournants ce qui peut causer un danger réel d’incendie. (il en a vécu deux fois l’expérience).

La récolte des pailles intervient ensuite, avec un rendement moyen d’environ 4 T/ha. La biomasse se divise en deux parties : la fibre et le chènevotte. Elle nécessite un matériel spécifique, notamment une [[faucheuse]] à double sections, afin d’éviter une nouvelle fois l’enroulement des fibres. S’en suit une période de rouissage (comme le lin), [[Andaineuse|andainage]] et bottelage.

L’année 2025, une année particulièrement atypique. Les rendements de ses parcelles ont été diminués par 4 par rapport aux autres années, du moins pour les pailles (mesurant maximum 1 mètre de hauteur) puisque les graines n’ont pas été récoltées. Selon lui, la raison n’est pas la [[sécheresse]] car la plante lutte mais plutôt les excès de températures qui ont induits un stress thermique aux plantes. En revanche, il a pu observer une très bonne qualité de fibre (fine et solide), qui lui a permis de le valoriser en soie. Selon lui, la valorisation de ces pailles dépend de la météo et peut aller jusqu’à indice 100 mais également descendre jusqu’à 50 : du simple au double.

=== Itinéraire technique 2025 du [[chanvre]] ===

{{Graphique Triple Performance
| title=ITK Chanvre SARL Desdions
| json=Diversifier les rotations avec le chanvre : le retour positif d’un agriculteur du Cher (18)/ITK Chanvre SARL Desdions.json
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== '''Enjeux locaux''' ==
Avec notamment une recherche de diagnostic avec l’outil CRATer (https://territoiresfertiles.fr/?redirection=oui), réalisé par les Greniers d’abondance (https://resiliencealimentaire.org/), nous observons un effet moyen à néfaste des pesticides sur la [[biodiversité]] sur la champagne berrichonne.

Le [[chanvre]] constitue donc d’abord une culture bas intrants contribuant à une [[Agroécologie|transition agroécologique]] et une démarche bas carbone.

Ensuite, cette culture répond à une problématique que Jean-Philippe Desdions a évoqué : le manque de tête d’assolement dans la région.

== '''Objectifs de production et à long terme''' ==
L’objectif de l’exploitant est clair : continuer à produire du [[chanvre]]. Il s’intègre pleinement dans ses [[Rotations en grandes cultures|rotations]], constitue une bonne source de revenu, notamment avec sa filière créée. Une augmentation de surface est possible, seulement veut-il un débouché assuré.

Pour faire face à la concurrence qu’engendre ce marché, les trois associés réfléchissent sur des possibles solutions de développement. Ils ont notamment pensé à mettre en place, avec des partenaires, une usine de défibrage spécifique aux débouchés développés.

== '''Suivi des cultures''' ==
Gestion de l’[[Enherbement, intérêts et limites - Mathieu Bessiere|enherbement]], des [[maladies]] et [[Bioagresseurs|ravageurs]] sur la culture du [[chanvre]]

Une problématique qui est souvent montrée du doigt est la gestion de l’[[Enherbement, intérêts et limites - Mathieu Bessiere|enherbement]]. Mais comment une culture, sans aucun [[Gestion des adventices|désherbage]], qu’il soit [[Désherbage chimique|chimique]] ou [[Désherbage mécanique|mécanique]], peut rester propre ?

Jean-Philippe Desdions indique que le [[chanvre]] le « fait par lui-même », du moins théoriquement (sauf sur certaines années d’échecs). Cependant, il conseille, après avoir expérimenté de lui-même, d’implanter le [[chanvre]] sur une parcelle propre, ou historiquement propre. D’après lui, le [[chanvre]] présente donc des limites sur la gestion des [[adventices]], présentes en trop grande quantité.

Se référant beaucoup au livret Terres Innovia du Chanvre 2023 (actualisé en 2026 : https://www.terresinovia.fr/fr/informations-techniques/chanvre), il nous apprend que les [[maladies]] ([[Sclérotinia|sclerotinia]], [[:Catégorie:Botrytis|botrytis]], [[Rhizoctone sur chanvre|rhizoctone]]) se présentent comme peu impactantes. En effet, les variétés de [[chanvre]] actuelles sont issues de « populations » et présentent une forte diversité génétique : toutes les plantes sont donc différentes les unes des autres, ce qui limite les attaques pathogènes à quelques pieds ou foyers.

Pour les [[Bioagresseurs|ravageurs]], il n’a pas de problématique importante sur ses parcelles. Cependant, une surveillance reste préférable tout au long de la croissance ([[Limace|limaces]] grises et noires, [[:Catégorie:Altise|altises]] du [[chanvre]], [[:Catégorie:Noctuelles|noctuelles]] défoliatrices, [[Mouche mineuse sur chanvre|mouche mineuse]], [[tipule]], [[:Catégorie:Punaises prédatrices ou granivores|punaises]]).

== '''Aspect économique''' ==
{| class="wikitable"
|
|'''Chanvre'''
|-
|'''Produit graine (rendement=0,8 T/ha)'''
|720 €
|-
|'''Produit paille (rendement=3,5 T/ha)'''
|525 €
|-
|'''Aides couplées'''
|85 €
|-
|'''Semences'''
|275 €
|-
|'''Fertilisation N'''
|90 €
|-
|'''Fertilisation P'''
|75 €
|-
|'''Fertilisation K'''
|75 €
|-
|'''Marge brute INDICATIVE'''
|815 €/ha
|}

La marge brute de comprenant pas les charges de structures, ni les charges de mécanisation, les interventions ne sont pas comptabilisées dans le tableau.

''Point de vigilance :'' la fertilisation PK est comptée ici dans la marge brute indicative, toutefois l’agriculteur n’apporte pas de PK sur cette culture précisément, mais plutôt à l’échelle de la [[Rotations en grandes cultures|rotation]]. Cette [[fertilisation]], réalisée le plus souvent sur [[colza]], profite ensuite au [[chanvre]].

== '''Commercialisation''' ==
Pour commercialiser le [[chanvre]], Jean-Philippe a créé, avec deux autres agriculteurs, une filière dénommée « Berry Chanvre ». L’entreprise est donc implantée dans le Cher, département où les trois associés le cultive.

Cette dernière commercialise la graine de [[chanvre]] (chènevis) conventionnelle et biologique à destination animale et/ou humaine, selon la qualité. Tant les particuliers que les professionnels peuvent en acheter, en sac de 20 kg ou big-bag de 500 kg. Concernant les pailles, ils vendent la chènevotte qui est utilisée comme éco matériau, couplée à la chaux, pour l’isolation et la rénovation de l’habitat tandis que la fibre est valorisée en papeterie. Le conditionnement se fait en sac de 20 kg (chènevotte standard ou fine).

Avoir créé son propre débouché permet à Jean-Philippe Desdions d’être autonome sur sa commercialisation, tant sur le prix que sur la quantité. C’est une manière également de développer le [[Circuits courts|circuit court]], système qui tend à se développer.

== '''Bilan social et environnemental''' ==
Sur le plan social, l’agriculteur est satisfait de sa production de [[chanvre]]. La création de sa filière, et étant une culture qui ne nécessite pas de beaucoup d’interventions, le [[chanvre]] lui permet de gagner un peu de temps de travail, comparé à d’autres cultures, aspect qui est non négligeable dans le monde agricole.

Sur le plan environnemental, le [[chanvre]] est une culture à bas niveau d’intrants et ne nécessite que peu d’eau pour se développer. Les utilisations de pesticides étant nuls, le [[chanvre]] est également un puit de [[Carbone, climat, alimentation - Paysage in Marciac 2020|carbone]] stockant 15 T C02/ha/an. Toutes les matières sont utilisées, il n’y a donc pas de déchets. Le [[Circuits courts|circuit court]] peut également être abordé ici car ce sont des entreprises locales qui achètent le [[chanvre]] produit sur les 3 exploitations.

Le point négatif reste le recours à la [[fertilisation]], notamment par l’intermédiaire d’engrais chimiques, qui pourrait être remplacés par exemple par des fumures organiques (possibilité restreinte étant donné la part de l’[[élevage]] faible en champagne berrichonne).

== '''Effets constatés des nouvelles pratiques''' ==
L’introduction de cette nouvelle culture dans son système lui a permis de constater des effets positifs, comme une diminution de l’usage d’[[intrants]], notamment les produits phytosanitaires, et donc des charges opérationnelles. S’ajoute à cela une diminution du nombre d’interventions, et donc du temps de travail.

De plus, c’est une culture intéressante, car elle constitue une tête d’assolement, recherchée dans la région. Elle permet également d’allonger les [[Rotations en grandes cultures|rotations]], un point clé dans l’amélioration des critères agronomiques.

La [[Fertilisation azotée et agroécologie|fertilisation azotée]] dépend du précédent : une [[:Catégorie:Grandes cultures légumineuses|légumineuse]], comme un [[pois]] par exemple, peut suffire pour satisfaire les besoins du [[chanvre]].

Le [[chanvre]] est une culture résiliente face au réchauffement climatique, mais peut admettre quelques limites. En effet, la [[sécheresse]] de l’année 2025 a impactée de manière significative les rendements. L’automne peut jouer un rôle négatif également : Jean-Philippe Desdions en a vécu l’expérience puisqu’une année, il n’a pas pu récolter les pailles à cause des conditions climatiques compliquées. La fibre, alors laissée dans le champs, est comparable selon à de la « ficelle », posant ensuite un problème pour le travail du sol. Il a donc dû, sortie hiver, andainer et presser ces pailles pour débarrasser le champs (paille n’ayant plus aucune valeur et donc invendable).
[[Fichier:Capture d’écran 2026-02-17 à 18.35.47.png|vignette]]

== '''Conseils pour se lancer''' ==
Commencer à petite échelle : découvrir la culture, comprendre son fonctionnement est essentiel pour une réussite optimale.

Prendre du temps : la culture du [[chanvre]], notamment sa mise en place, le travail du sol avant semis, et la récolte, sont techniques.

Être entouré : Jean-Philippe Desdions s’est donc associé avec deux agriculteurs ce qui lui permet d’avoir des échanges constructifs avec eux, et ainsi avoir une vision multiple de la culture de [[chanvre]]. De plus, l’institut Terres Innovia est un référent technique qu’il utilise et suit beaucoup tout au long du suivi de culture, de sa mise en place jusqu’à la récolte. Ces accompagnements lui permet d’assurer la bonne conduite de culture à tenir.

Avoir un débouché : créer sa filière peut être une solution pérenne et locale, en assurant un débouché systématique.

== '''Sources''' ==
o Enquête réalisé à l’exploitation SARL Desdions par Tom PERRIER, étudiant en BUT 3 Génie Biologique parcours Agronomie à l’IUT d’Angers, le 08/11/2025.

o Guide de culture du Chanvre, Terres Innovia, 2023.

o Outil CRAter

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2026-02-17T17:44:06Z

Tom Perrier (2502393358) :

signature

Système de cultures bio dans le Cher (18) : production de lentille, sarrasin et petit épeautre, destinée à l’alimentation humaine

2026-02-17T17:43:04Z

Tom Perrier (2502393358) :

{{Exemple de mise en œuvre
|Nom de l'agriculteur=Antonin Chantrier
|Nom de l'exploitation=SCEA de Rechignon, SCEA du Bois de Genièvre
|Département=Cher (département)
|Adresse=Rians, Brécy
|SAU=520
|UTH=4,5
|Description de sol=argilo-calcaire moyen, argilo-calcaire superficiel, argilo-limoneux profond
|pH=Sol basique
|Type de production=Grandes cultures
|Cultures=Blé tendre@ Blé dur@ Petit épeautre@ Colza@ Chia@ Grand épeautre@ Haricot vert@ Avoine blanche@ Soja@ Pois chiche@ Lentille@ Pois d'hiver
|Objectif=Diversification
|Organisme=Ver de Terre Production
|Date de mise en œuvre=11/02/2026
|Mois de l'année=Janvier, Février, Mars, Avril, Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
|Mots-clés=Assolement, Rotation, Agriculure biologique, Carbone, Diversification, Cultures, Lentille, Sarrasin, Petit épeautre
}}
Antonin Chantrier est gérant de deux exploitations : la SCEA de Rechignon avec 300 ha et la SCEA du Bois de Genièvre avec 220 ha, sur les communes de Brécy et Rians dans le Cher (18). La totalité de la surface est conduite en [[Agriculture Biologique|agriculture biologique]], et 300 ha sont irrigables. Tout est en [[Rotations en grandes cultures|rotation]], il n’y a pas de monoculture. Il pratique le [[labour]] systématique sur les [[Cultures de printemps en semis direct, JC Quillet - Journée Séguy 2024|cultures de printemps]], et également en conditions compliquées.

L’objectif est d’implanter toute culture à bas intrants sur les parcelles à faible potentiel et celles non irrigables. L’entreprise réalise des prestations extérieures comme [[Épandeur d'engrais|l’épandage]], [[Ensilage des céréales immatures|l’ensilage]], etc. Une grande partie du matériel est en CUMA, avec du matériel globalement récent.

== '''Contexte de la ferme :''' ==

* ''Nom des fermes : SCEA de Rechignon, SCEA du Bois de Genièvre''
* ''Localisation : Brécy et Rians (18220)''
* ''UTH : 4,5 (groupement d’employeurs vendant de la prestation de main d’œuvre à hauteur de 3 UTH sur les deux SCEA)''
* ''SAU (Surface Agricole Utile) : 520 ha (répartis sur les deux fermes)''
* ''Type de sol : argilo-calcaire moyen, argilo-limoneux profond, argilo-calcaire superficiel''

* ''Atelier : grandes cultures''
* ''Cultures : blé, colza, maïs, pois, haricot vert, lentille, sarrasin, épeautre, orge, …''

== '''Schéma de l’assolement''' ==
Prenons l’assolement d’une des deux exploitations qu’Antonin Chantrier possède.{{Graphique Triple Performance| type=Assolement | title=Assolement 2025 de la SCEA de Rechignon | width=100% | height=400px | json = PrAsIn, Ferme C/Assolement 2025 de la SCEA de Rechignon.json }}

== '''La culture de [[lentille]]''' ==
La [[lentille]] est une [[:Catégorie:Grandes cultures légumineuses|légumineuse]] qui fixe l’azote atmosphérique pour le restituer dans le sol ce qui réduit la nécessité d’utiliser des engrais azotés.

Antonin Chantrier a introduit la [[lentille]] avant tout comme tête d’assolement pour valoriser ses terres superficielles et non irrigables. La [[lentille]] permet d’y maintenir une rotation cohérente, avec une culture peu consommatrice d’intrants et adaptée à ces conditions.

La date de semis est un levier clé, mais difficile à maîtriser. Un semis tardif permet de réduire la pression des [[Bruche des lentilles|bruches]], mais il expose la culture aux coups de chaleurs, au moment de la floraison, ce qui peut faire chuter considérablement les rendements. À l’inverse, un semis trop précoce augmente le risque sanitaire. L’agriculteur a donc fait le choix d’un semis intermédiaire, généralement début avril, afin de trouver un compromis entre ces deux contraintes. Les sols étant pauvres et superficiels, un [[labour]] est réalisé avant le semis, suivi d’un semis combiné. Le précédent est le plus souvent un [[seigle]], suivi d’un [[Couvert d'interculture et reliquats azotées en entrée hiver, Simon Dierickx|couvert]]. L’agriculteur utilise des semences de [[lentille]] fermières, sans renouvellement de semences. Il récolte sa culture autour de mi-juillet généralement, selon les années.

Il y a une dizaine d’années, la culture donnait des résultats satisfaisants, mais ils se sont rapidement dégradés depuis quelques années. Le principal problème aujourd’hui reste la pression des [[Bruche des lentilles|bruches]]. Cette incertitude rend la culture très difficile à sécuriser, ce qui pose un problème pour une culture principale, en tête d’assolement.

''Pour aller plus loin …'' En 2025, il a implanté 9,30 hectares de [[Lentille|lentilles]], avec un objectif fixé à 10 qx nets par hectare. Il tend à arrêter cette culture, pour la remplacer par le [[pois chiche]], culture qu’il apprécie particulièrement pour sa régularité. Par exemple, Antonin Chantrier nous indique que pour le même type de sol et la même année, il a réalisé 16 qx de rendement en [[lentille]] contre entre 20 et 30 qx en [[pois chiche]]. Ce dernier valant certes moins cher que la [[lentille]] (1200 €/T contre 1800 €/T), il est tout de même plus avantageux pour sa régularité (16 qx en lentille étant une très bonne année ici mais peut atteindre 0 certaines saisons) et son rendement plus élevé. Antonin Chantrier conclu que le [[pois chiche]] est plus simple sur tous les points, et moins risqué.

=== Itinéraire technique 2025 de la [[lentille]] ===

{{Graphique Triple Performance
| title=ITK Lentille SCEA de Rechignon
| json=Système de cultures bio dans le Cher (18) : production de lentille, sarrasin et petit épeautre, destinée à l’alimentation humaine/ITK Lentille SCEA de Rechignon.json
| type=Rotation }}

== '''La culture de [[sarrasin]]''' ==
Le [[sarrasin]] est une plante intéressante dans la remise en cultures de parcelles sales par ses qualités nettoyantes et ses capacités à assimiler les toxines présentes dans le sol, de plus qu’il génère très peu de charges.

Antonin Chantrier utilise le [[sarrasin]] avant tout comme une culture opportuniste, soit en dérobée derrière des cultures précoces, soit pour combler des surfaces non implantées, comme des coins de parcelles ou des semis ratés.

Le semis est réalisé avec des semences fermières de la variété Harp (en général). En culture principale, l’implantation du [[sarrasin]] a lieu en seconde quinzaine de mai, tandis qu’en dérobée, il est plutôt positionné autour du 15 juin (dépendant de la récolte du précédent).

En 2025, il a implanté 3 hectares de [[sarrasin]] pour combler un coin de parcelle de [[Haricot|haricot vert]]. L’année précédente, en 2024, il en avait semé 9 hectares, dont 5 en dérobé derrière un [[Pois|pois de conserve]]. Les surfaces varient donc fortement d’une année sur l’autre, en fonction des opportunités.

La conduite est volontairement sans intrants. Aucun apport [[Fertilisants organiques|fertilisant]] n’est réalisé, car l’objectif est de limiter le développement végétatif afin de favoriser la production de graines. Des apports [[Azote|d’azote]] conduiraient à une végétation excessive, au détriment du rendement grain.

Dans tous les cas, Antonin Chantrier pense que la réussite du [[sarrasin]] repose avant tout sur la pluie, jusqu’à la floraison, quel que soit le mode d’implantation. C’est donc une culture très aléatoire, de plus qu’elle est très sensible aux températures élevées. Sa floraison est continue, mais dès que les températures dépassent 30 °C, les fleurs avortent. Lors d’étés chauds, cela peut conduire à l’absence totale de rendement, tandis que les meilleures années permettent d’atteindre 14 à 15 qx par hectare secs et propres. Dans les situations les plus défavorables, la culture joue au minimum son rôle de protection du sol, indispensable en [[Agriculture Biologique|agriculture biologique]].

La dernière campagne (2025), marquée par une forte [[sécheresse]], illustre bien cette dépendance au climat. Le [[sarrasin]] a levé, puis a fortement souffert, donnant l’impression d’une culture quasiment perdue. Des pluies ont toutefois permis une reprise partielle, montrant la capacité de la plante à repartir lorsque les conditions redeviennent favorables.

Pour finir, Antonin Chantrier nous informe d’un point de vigilance important concernant le prosulfocarbe, [[Désherbage chimique|herbicide]] très volatile, où la culture absorbe cette molécule (notamment en dérobé), ce qui peut poser un problème à la [[Commercialisation et transformation en maraîchage|commercialisation]], par exemple en multiplication de semence ou vente en meunerie.

=== Itinéraire technique 2024 du [[sarrasin]] ===

{{Graphique Triple Performance
| title=ITK Sarrasin SCEA de Rechignon
| json=Système de cultures bio dans le Cher (18) : production de lentille, sarrasin et petit épeautre, destinée à l’alimentation humaine/ITK Lentille SCEA de Rechignon.json/ITK Sarrasin SCEA de Rechignon.json
| type=Rotation }}

== '''La culture de [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]]''' ==
Le [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]], [[Céréales|céréale]] ancienne à paille, est une culture rustique traditionnellement implantée dans des zones à sols pauvres et à contraintes climatiques marquées, présentant un intérêt agronomique important dans les systèmes de production à faibles intrants, comme le cas d’Antonin Chantrier, en [[Agriculture Biologique|agriculture biologique.]]

Il s’intègre parfaitement dans diverses [[Rotations en grandes cultures|rotations]], et répond très bien à l’[[azote]] s’il y a une bonne tête d’assolement, générant un petit gain de rendement. L’agriculteur l’implante derrière un [[chia]] ou un [[maïs]] par exemple, car il demande donc très peu d’intrants et est tardif, ce qui permet d’apporter des éléments organiques et donc laisse le temps de minéraliser, contrairement au [[blé]], qui a besoin d’[[azote]] pour taller. Le [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] peut être installé partout et présente une forte résilience, contrairement au [[Épeautre|grand épeautre]].

Le semis est généralement tôt pour de l’[[Agriculture Biologique|agriculture biologique]] (fin octobre) mais peut également se faire très tard, jusqu’en février, où l’agriculteur nous indique une perte de rendement de seulement 3-4 qx. Par conséquent, il nous précise un fort avantage : le [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] permet donc d’étaler le temps de travail. Son objectif de rendement s’élève à 20 qx bruts.

Pour les interventions, il apporte de [[Azote|l’azote]] (pas systématiquement, dépend du précédent) sous forme de bouchons (10-5-0) avec un semoir à engrais simple ou sous forme de fientes (35-30-30) avec un [[Épandeur d'engrais|épandeur]] 12 mètres. Ces 40 unités sont épandues le plus tôt possible (après le semis pour éviter le lessivage) mais après le 1er février pour respecter la réglementation. L’objectif étant d’intervenir sans risquer d’abimer les sols, sols pouvant être humides dû à l’hiver. De plus, il réalise généralement un [[Rouleau|roulage]] sorti hiver ainsi qu’un passage de [[herse étrille]] en avril.

La récolte s’effectue souvent fin juillet, après toutes les autres céréales. Selon le sol et la stratégie qu’il élabore, Antonin Chantrier choisit comme culture suivante une [[:Catégorie:Grandes cultures légumineuses|légumineuse]] pour le réenrichir (mais compliqué au niveau des [[maladies]] et la gestion des [[adventices]]) ou une culture qui valorise les engrais organiques comme le [[tournesol]], [[maïs]], [[soja]], comme l’exemple du [[maïs]] en 2025, implanté après un [[Couverts végétaux|couvert]].

Étant une culture avantageuse sur de nombreux points, l’agriculteur a choisi de remplacer certaines cultures (40 ha de [[triticale]], 30 ha d’[[orge de printemps]], [[seigle]], etc.) par du [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] (66 ha en 2025), générant un chiffre d’affaires plus important (1000 €/T pour le [[triticale]] contre 1600 €/T pour le [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] décortiqué).

D’ailleurs, la ferme est équipée d’un système peu commun : une décortiqueuse. Elle permet, comme son nom l’indique, de décortiquer les graines d’[[épeautre]]. Il réalise des prestations de décorticage également pour d’autres agriculteurs, avec 600 à 1000 T d’[[épeautre]] passés à la machine en 2025. Il y a donc une petite valorisation à le vendre décortiquer et trier. Les enveloppes restantes (déchets obtenus représentant 40 % du produit brut) sont emmenées dans une unité de [[Méthanisation agricole|méthanisation]] à 15 kilomètres de l’exploitation. Environ 200 T/an sont générés chaque année, ce qui mobilise un [[UTH]] complet, permettant une diversification hivernale pour l’exploitation générant une rentrée d’argent supplémentaire.

=== Itinéraire technique 2025 du [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] ===

{{Graphique Triple Performance
| title=ITK Petit Epeautre SCEA de Rechignon
| json=Système de cultures bio dans le Cher (18) : production de lentille, sarrasin et petit épeautre, destinée à l’alimentation humaine/ITK Lentille SCEA de Rechignon.json/ITK Sarrasin SCEA de Rechignon.json/ITK Petit Epeautre SCEA de Rechignon.json
| type=Rotation }}

== '''Enjeux locaux''' ==
Avec notamment une recherche de diagnostic avec l’outil CRATer (https://territoiresfertiles.fr/?redirection=oui), réalisé par les Greniers d’abondance (https://resiliencealimentaire.org/), nous observons un effet moyen à néfaste des pratiques agricoles sur la [[biodiversité]] en champagne berrichonne (exemple de Rians sur la carte).

Antonin Chantrier s’inscrit dans une démarche d’[[agroécologie]], étant donné qu’il est en [[Agriculture Biologique|agriculture biologique]].

Localement, il a développé un marché en [[Circuits courts|circuit court]], avec la vente de graines de la ferme en magasin, pour l’alimentation humaine. Des consommateurs recherchant de plus en plus de produits locaux sont donc satisfaits, de plus qu’ils sont issus d’une agriculture vertueuse, contrairement à la plupart des exploitations type du Berry, problématique souvent montrer du doigt.

== '''Objectifs de production et à long terme''' ==
Diversifier ses [[Rotations en grandes cultures|rotations]] : Antonin Chantrier implante de nombreuses cultures, lui permettant d’étendre ses choix en fonction des différents facteurs biotiques ou abiotiques, de valoriser toutes les parcelles qu’il possède. En fonction des campagnes, chaque culture va réagir différemment face aux différentes pressions auxquelles elles sont confrontées. C’est pour cette raison qu’il recherche et teste de nouvelles cultures, comme la livèche par exemple, qui est un [[Céleri branche|céleri]] perpétuel, qu’il avait implanté mais qui n’a pas forcément fonctionné.

== '''Suivi des cultures''' ==

=== [[Rotations en grandes cultures|Rotation]] culturale ===
Selon Antonin Chantrier, il n’existe pas de règle en [[Agriculture Biologique|agriculture biologique]] : les [[Rotations en grandes cultures|rotations]] ne sont pas définies clairement, mais les cultures sont choisies en fonction de [[Enherbement, intérêts et limites - Mathieu Bessiere|l’enherbement]], des parcelles, des précédents et du [[reliquat azoté]]. Il y a donc ici une notion d’adaptabilité.

Au niveau des [[couverts végétaux]], il opte pour le mélange [[avoine]] / [[féverole]], dont il est largement satisfait. La technique qu’il utilise est de semer à la volée la [[féverole]], [[Labour|labourer]] à 20 cm pour enfouir profondément ces graines et de semer ensuite l’[[avoine]].

De plus, il n’introduit jamais de céréale à paille derrière un [[maïs]], mais se tourne plutôt vers une [[:Catégorie:Grandes cultures légumineuses|légumineuse d’hiver]], afin de réenrichir le sol, qui est implantée après 5-6 faux-semis.

=== Gestion de l’[[Enherbement, intérêts et limites - Mathieu Bessiere|enherbement]], des [[maladies]] et [[Bioagresseurs|ravageurs]] ===
Pour faire face à une des problématiques les plus importante, en [[Agriculture Biologique|agriculture biologique]] (mais pas que), Antonin Chantrier gère '''[[Enherbement, intérêts et limites - Mathieu Bessiere|l’enherbement]]''' de plusieurs manières.

Si le [[sarrasin]] est implanté en culture principale, derrière une [[Céréales|céréale]] ou un [[maïs]], il implante un [[Couverts végétaux|couvert]] [[colza]]/[[:Catégorie:Sorgho|sorgho]]/[[lin]] ([[lin]] pouvant provenir par exemple d’un reste de semence ne pouvant pas être vendu pour cause de métaux lourds) ou [[féverole]]/[[avoine]]. De même manière pour la [[lentille]], derrière un [[seigle]] et [[Couverts végétaux|couvert]]. Couvert qu’il détruira donc par [[labour]] d’hiver. Cette couverture du sol permet de concurrencer les [[adventices]]. Le [[labour]] lui permet d’enfouir les semences [[Adventices|d’adventices]] profondément, là où la plupart ne peuvent plus germer.

De façon général, il pratique de nombreux [[faux-semis]] avant tout semis d’automne, notamment ici avant le [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]]. Cette technique permet d’écouler le stock semencier d’[[adventices]] du sol, qui pour lui n’a pas de prix, faut-il encore avoir de bonnes conditions de levées. Il est capable d’en pratiquer plus de 4 ou 5 de la récolte du précédent au semis d’automne.

Pour la [[lentille]] et le [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]], il intervient souvent avec un passage d’[[herse étrille]], et parfois [[Écimeuse|écimage]].

Au niveau des '''[[maladies]]''' et '''[[Bioagresseurs|ravageurs]]''' sur [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] et [[sarrasin]], Antonin Chantrier n’est à priori pas embêter. Le [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] est notamment résistant aux [[:Catégorie:Puceron|pucerons]], JNO (Jaunisse Nanisante de l’Orge) et aux [[:Catégorie:Cicadelles|cicadelles]], de plus qu’il ne craint absolument pas les [[Bioagresseurs|insectes ravageurs]] dans les stockages.

La [[lentille]] elle, est exposée à un [[Bioagresseurs|ravageur]] en particulier : la [[:Catégorie:Bruche|bruche]]. En effet, il constate de plus en plus de dégâts dus à ces insectes. D’ailleurs, en arrivant sur la ferme il y a plus de 10 années, il faisait 20-30 qx de rendement en [[lentille]]. Depuis 4-5 ans, même avec un rendement brut à 20 qx bruts, une fois triés, le rendement baisse à 10 qx net voir 0 certaines années (à cause des coques vides, causées par la [[:Catégorie:Bruche|bruche]]). Antonin Chantrier n'a pas encore de solutions durables pour lutter contre ces [[Bioagresseurs|ravageurs]], et tend à arrêter cette culture et se tourner vers le [[pois chiche]].

== '''Aspect économique''' ==
{| class="wikitable"
|
|'''Lentille'''
|'''Sarrasin'''
|'''Petit épeautre'''
|-
|'''Produit récolte'''

'''Produit métha'''
|1800 €

/
|1200 €

/
|1600 €

48 €
|-
|'''Semences'''
|160 €
|20 €
|150 €
|-
|'''Engrais organique'''
|/
|/
|70 €
|-
|'''Décorticage'''
|/
|/
|140 €
|-
|'''Triage'''
|Inclus dans la semence
|Inclus dans la semence
|60 €
|-
|'''Marge brute INDICATIVE'''
|1640 €/ha
|1180 €/ha
|1228 €/ha
|}
La marge brute ne comprenant pas les charges de structures (600 €/ha environ pour cette exploitation), ni les charges de mécanisation, ni les interventions de [[herse étrille]], d’[[Écimeuse|écimage]], de [[Rouleau|roulage]] et autres, ces dernières ne sont donc pas comptabilisées dans le tableau.

== '''Commercialisation''' ==
{| class="wikitable"
|'''Culture'''
|'''Débouché'''
|-
|'''Lentille'''
|Vente directe (magasin ou big-bag)
|-
|'''Sarrasin'''
|Meunerie (crêperie)
|-
|'''Petit épeautre'''
|Meunerie
|}
La surface en [[lentille]] étant faible, il pratique la [[Vendre ses produits à la ferme|vente directe]]. Ayant créé sa société « AB Graines » à la ferme, Antonin est équipé de machines de triage à destination de l’alimentation humaine.

Le [[sarrasin]] est également produit en petite quantité. Avec une production variant entre 5 et 10 T/an, il fournit une crêperie (pour farine) à hauteur de 3-4 T/an. Le reste sert d’approvisionnement pour ses semences fermières et celles des voisins.

Pour [[Épeautre|l’épeautre]], il est donc vendu décortiqué et trié, et a pour débouché la meunerie. Les enveloppes restantes sont donc à destination de la [[Méthanisation agricole|méthanisation]].

== '''Bilan social et environnemental''' ==
Sur le plan social, les cultures de [[sarrasin]], [[lentille]] et [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] sont valorisés localement, et s’inscrit donc dans une démarche de respect du travail de l’agriculteur. Ces cultures, diversifiées, permettent d’équilibrer le temps de travail sur différentes périodes, participant aux meilleures conditions de travail. Antonin Chantrier, propose, par son entreprise AB Graines, des produits sains et locaux, vendus directement en magasin ce qui renforce le lien entre producteur et consommateur, démarche sociétale recherchée pour une alimentation durable.

Pour l’aspect environnemental, cette conduite, en l’absence d’[[intrants]] (chimiques), permet de préserver la qualité des sols et de l’eau, ainsi que la [[biodiversité]]. L’introduction de la [[lentille]], culture fixatrice de d’[[azote]], permet d’améliorer le [[Activité biologique des sols|fonctionnement biologique du sol]] et d’en faire bénéficier les cultures suivantes. Le [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] lui permet de renforcer la résilience du système agricole face aux enjeux climatiques.

''Point de vigilance :'' la gestion de l’[[Enherbement, intérêts et limites - Mathieu Bessiere|enherbement]] mécaniquement, avec une consommation de carburant pouvant être élevée par le nombre de [[faux-semis]] réalisé.

== '''Effets constatés des nouvelles pratiques''' ==
Ces cultures ont permis à Antonin Chantrier d’orienter son système vers des pratiques agricoles moins dépendante aux [[intrants]] tout en améliorant le fonctionnement de son sol, malgré le fait qu’il soit déjà en [[Agriculture Biologique|agriculture biologique]].

Ces cultures permettent de réduire les charges, de sécuriser et diversifier les [[Rotations en grandes cultures|rotations]], ainsi que valoriser les terres à faible potentiel. Elles contribuent également à renforcer l’autonomie de l’exploitation en permettant à l’agriculteur de créer des débouchés spécifiques liés à l’alimentation humaine et aux filières locales, induisant souvent une charge de travail importante en aval, mais générant une rentrée d’argent non négligeable.

Les effets positifs s’accompagnent toutefois de contraintes importantes. Les rendements de la [[lentille]] et du [[sarrasin]] sont dépendants des conditions météorologiques. Par conséquent, une réflexion doit être adoptée pour se tourner vers d’autres cultures plus résilientes face à un enjeu qui est non maîtrisable (exemple du [[pois chiche]]).

== '''Conseils pour se lancer''' ==
Comme indique Antonin Chantrier, il n’existe pas de [[Rotations en grandes cultures|rotations]] classiques, en [[Agriculture Biologique|agriculture biologique]]. L’assolement de l’année va donc dépendre de plusieurs facteurs. Seulement faut-il aimer '''s’adapter''' en permanence. C’est la notion clé pour réussir à implanter ces nouvelles cultures, et les conduire de bonne manière. '''S’assurer''' de la valorisation/débouché de chaque culture est également un autre point clé à vérifier.

== '''Sources''' ==
o Enquête réalisé au domicile d’Antonin Chantrier, sur les exploitations SCEA de Rechignon et SCEA du Bois de Genièvre, par Tom PERRIER, étudiant en BUT 3 Génie Biologique parcours Agronomie à l’IUT d’Angers, le 08/11/2025.

o Outil CRAter

[[Fichier:Capture d’écran 2026-02-17 à 18.42.10.png|sans_cadre|699x699px]]

Fichier:Capture d’écran 2026-02-17 à 18.42.10.png

2026-02-17T17:42:47Z

Tom Perrier (2502393358) :

signature

Système de cultures bio dans le Cher (18) : production de lentille, sarrasin et petit épeautre, destinée à l’alimentation humaine

2026-02-17T17:41:02Z

Tom Perrier (2502393358) :

Fichier:Capture d’écran 2026-02-17 à 18.38.52.png

2026-02-17T17:39:32Z

Tom Perrier (2502393358) :

signature

Diversifier les rotations avec le chanvre : le retour positif d’un agriculteur du Cher (18)

2026-02-17T17:37:26Z

Tom Perrier (2502393358) :

{{Exemple de mise en œuvre
|Nom de l'agriculteur=Jean-Philippe Desdions
|Nom de l'exploitation=SARL Desdions
|Département=Cher (département)
|Adresse=Saint-Germain des Bois
|SAU=368
|Texture du sol=Limon sableux
|Description de sol=Limon-sableux, argilo-calcaire, argiles lourdes
|pH=Sol basique
|Type de production=Grandes cultures
|Cultures=Blé tendre@ Orge d'hiver@ Colza@ Maïs grain@ Millet@ Tournesol@ Avoine@ Sarrasin@ Luzerne@ Chanvre
|Objectif=Diversification
|Organisme=Ver de Terre Production
|Date de mise en œuvre=11/02/2026
|Mois de l'année=Janvier, Février, Mars, Avril, Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
|Mots-clés=Carbone, assolement, rotation, Cultures, Chanvre
}}
L’entreprise SARL Desdions est une exploitation agricole qui a été créé en 1993 et qui est dirigé par Jean-Philippe DESDIONS. L’exploitation est située à Saint-Germain des Bois dans le Cher (18) et a pour domaine d’activité : la culture de [[Céréales|céréale]], de [[:Catégorie:Grandes cultures légumineuses|légumineuse]] et de graine oléagineuse.

Depuis 2018, il a décidé de reprendre la culture de [[chanvre]] qu’il avait commencé de cultiver en petite quantité durant 20 ans et l’avait temporairement abandonné. Depuis 2018, il reprend cette production, en partenariat avec deux autres agriculteurs, et implantent chacun d’eux entre 10 et 15 ha de [[chanvre]].

== '''Contexte de la ferme''' ==
* ''Nom de la ferme : SARL Desdions''
* ''Localisation : Celon, 18340 Saint-Germain des Bois''
* ''SAU (Surface Agricole Utile) : 368 ha''
* ''Type de sol : Limons-sableux, argilo-calcaire, argiles lourdes''
* ''Atelier : grandes cultures''
* ''Cultures : blé, orge, colza, maïs, chanvre, pois, millet, tournesol, et autres''

== '''Schéma de l’assolement et de la rotation culturale''' ==
{{Graphique Triple Performance| type=Assolement | title=Assolement 2025 de la SARL Desdions | width=100% | height=400px | json = PrAsIn, Ferme D/Assolement 2025 de la SARL Desdions.json }}

{{Graphique Triple Performance
| title=Rotation Principale de la SARL Desdions
| json=Diversifier les rotations avec le chanvre : le retour positif d’un agriculteur du Cher (18)/Rotation Principale de la SARL Desdions.json
| type=Rotation }}

== '''La culture de [[chanvre]]''' ==
Le [[chanvre]] est une culture à bas niveau d’intrants et rentre, par conséquent, dans une démarche bas [[Carbone, climat, alimentation - Paysage in Marciac 2020|carbone]]. La [[fertilisation]] constitue les seules interventions.

Jean-Philippe Desdions sème son [[chanvre]] entre le 20 avril et le 10 mai avec en amont, une bonne préparation du sol, permettant d’avoir une structure optimale avant le semis. Il utilise une semence certifiée sans possibilité de semence fermière. D’ailleurs, la culture fait l’objet de contrôles réguliers car la filière est strictement encadrée en raison du statut règlementaire du [[chanvre]] (prélèvements de plante). Il existe seulement un multiplicateur en France d’où une semence qui coûte cher. La densité peut varier du simple au double, selon la destination (augmentation de la densité si vocation textile par rapport à vocation papetière car nécessite plus de technicité).

Pour la [[fertilisation]], Jean-Philippe Desdions suit les recommandations de Terres Innovia. Les apports de [[phosphore]] (P) et de [[potassium]] (K) sont ajustés aux besoins, à l’échelle de la rotation, tandis que l’[[azote]] (N) (quantité à voir dans ITK ci-dessous) varie selon le précédent et les [[Reliquat azoté|reliquats]]. Les apports sont réalisés au semis, puis éventuellement lorsque la culture atteint environ 20 cm de hauteur. Ce stade est choisi car il a pu observer que ce passage n’occasionne pas de dégât ou du moins permet une résilience élevée du [[chanvre]].

Après une levée très rapide (graine oléagineuse, pas de traitement de semence donc pas d’enrobée sur la graine à casser par la germination), la culture connaît une phase de stagnation autour de 10 à 20 cm, avant une croissance spectaculaire. Les plantes peuvent atteindre près de 2 mètres de hauteur jusqu’à la mi-août. Passé ce stade, la biomasse n’augmente plus : la plante concentre alors son énergie sur la maturation des graines, tandis que la végétation se dessèche progressivement.

La récolte débute généralement début septembre par celle des graines. Les rendements sont très variables, allant de 700 à 1 200 kg/ha selon les années. Le principal enjeu réside dans le séchage, qui doit intervenir très rapidement : les graines peuvent chauffer en seulement trois à quatre heures, causant une incidence sur l’huile. Les trois associés se sont donc équipés de cellules sécheuses à très basse température, condition indispensable pour viser les débouchés les plus valorisants, notamment en cosmétique. Un séchage tardif oriente la production vers l’alimentation animale. La récolte se réalise avec machines spécialisées ou [[Moissonneuse-batteuse|moissonneuse batteuse]] adaptées. Jean-Philippe utilise lui cette dernière. Cela présente toutefois un risque car les fibres peuvent s’enrouler autour des éléments mécaniques tournants ce qui peut causer un danger réel d’incendie. (il en a vécu deux fois l’expérience).

La récolte des pailles intervient ensuite, avec un rendement moyen d’environ 4 T/ha. La biomasse se divise en deux parties : la fibre et le chènevotte. Elle nécessite un matériel spécifique, notamment une [[faucheuse]] à double sections, afin d’éviter une nouvelle fois l’enroulement des fibres. S’en suit une période de rouissage (comme le lin), [[Andaineuse|andainage]] et bottelage.

L’année 2025, une année particulièrement atypique. Les rendements de ses parcelles ont été diminués par 4 par rapport aux autres années, du moins pour les pailles (mesurant maximum 1 mètre de hauteur) puisque les graines n’ont pas été récoltées. Selon lui, la raison n’est pas la [[sécheresse]] car la plante lutte mais plutôt les excès de températures qui ont induits un stress thermique aux plantes. En revanche, il a pu observer une très bonne qualité de fibre (fine et solide), qui lui a permis de le valoriser en soie. Selon lui, la valorisation de ces pailles dépend de la météo et peut aller jusqu’à indice 100 mais également descendre jusqu’à 50 : du simple au double.

=== Itinéraire technique 2025 du [[chanvre]] ===

{{Graphique Triple Performance
| title=ITK Chanvre SARL Desdions
| json=Diversifier les rotations avec le chanvre : le retour positif d’un agriculteur du Cher (18)/ITK Chanvre SARL Desdions.json
| type=Rotation }}

== '''Enjeux locaux''' ==
Avec notamment une recherche de diagnostic avec l’outil CRATer (https://territoiresfertiles.fr/?redirection=oui), réalisé par les Greniers d’abondance (https://resiliencealimentaire.org/), nous observons un effet moyen à néfaste des pesticides sur la [[biodiversité]] sur la champagne berrichonne.

Le [[chanvre]] constitue donc d’abord une culture bas intrants contribuant à une [[Agroécologie|transition agroécologique]] et une démarche bas carbone.

Ensuite, cette culture répond à une problématique que Jean-Philippe Desdions a évoqué : le manque de tête d’assolement dans la région.

== '''Objectifs de production et à long terme''' ==
L’objectif de l’exploitant est clair : continuer à produire du [[chanvre]]. Il s’intègre pleinement dans ses [[Rotations en grandes cultures|rotations]], constitue une bonne source de revenu, notamment avec sa filière créée. Une augmentation de surface est possible, seulement veut-il un débouché assuré.

Pour faire face à la concurrence qu’engendre ce marché, les trois associés réfléchissent sur des possibles solutions de développement. Ils ont notamment pensé à mettre en place, avec des partenaires, une usine de défibrage spécifique aux débouchés développés.

== '''Suivi des cultures''' ==
Gestion de l’[[Enherbement, intérêts et limites - Mathieu Bessiere|enherbement]], des [[maladies]] et [[Bioagresseurs|ravageurs]] sur la culture du [[chanvre]]

Une problématique qui est souvent montrée du doigt est la gestion de l’[[Enherbement, intérêts et limites - Mathieu Bessiere|enherbement]]. Mais comment une culture, sans aucun [[Gestion des adventices|désherbage]], qu’il soit [[Désherbage chimique|chimique]] ou [[Désherbage mécanique|mécanique]], peut rester propre ?

Jean-Philippe Desdions indique que le [[chanvre]] le « fait par lui-même », du moins théoriquement (sauf sur certaines années d’échecs). Cependant, il conseille, après avoir expérimenté de lui-même, d’implanter le [[chanvre]] sur une parcelle propre, ou historiquement propre. D’après lui, le [[chanvre]] présente donc des limites sur la gestion des [[adventices]], présentes en trop grande quantité.

Se référant beaucoup au livret Terres Innovia du Chanvre 2023 (actualisé en 2026 : https://www.terresinovia.fr/fr/informations-techniques/chanvre), il nous apprend que les [[maladies]] ([[Sclérotinia|sclerotinia]], [[:Catégorie:Botrytis|botrytis]], [[Rhizoctone sur chanvre|rhizoctone]]) se présentent comme peu impactantes. En effet, les variétés de [[chanvre]] actuelles sont issues de « populations » et présentent une forte diversité génétique : toutes les plantes sont donc différentes les unes des autres, ce qui limite les attaques pathogènes à quelques pieds ou foyers.

Pour les [[Bioagresseurs|ravageurs]], il n’a pas de problématique importante sur ses parcelles. Cependant, une surveillance reste préférable tout au long de la croissance ([[Limace|limaces]] grises et noires, [[:Catégorie:Altise|altises]] du [[chanvre]], [[:Catégorie:Noctuelles|noctuelles]] défoliatrices, [[Mouche mineuse sur chanvre|mouche mineuse]], [[tipule]], [[:Catégorie:Punaises prédatrices ou granivores|punaises]]).

== '''Aspect économique''' ==
{| class="wikitable"
|
|'''Chanvre'''
|-
|'''Produit graine (rendement=0,8 T/ha)'''
|720 €
|-
|'''Produit paille (rendement=3,5 T/ha)'''
|525 €
|-
|'''Aides couplées'''
|85 €
|-
|'''Semences'''
|275 €
|-
|'''Fertilisation N'''
|90 €
|-
|'''Fertilisation P'''
|75 €
|-
|'''Fertilisation K'''
|75 €
|-
|'''Marge brute INDICATIVE'''
|815 €/ha
|}

La marge brute de comprenant pas les charges de structures, ni les charges de mécanisation, les interventions ne sont pas comptabilisées dans le tableau.

''Point de vigilance :'' la fertilisation PK est comptée ici dans la marge brute indicative, toutefois l’agriculteur n’apporte pas de PK sur cette culture précisément, mais plutôt à l’échelle de la [[Rotations en grandes cultures|rotation]]. Cette [[fertilisation]], réalisée le plus souvent sur [[colza]], profite ensuite au [[chanvre]].

== '''Commercialisation''' ==
Pour commercialiser le [[chanvre]], Jean-Philippe a créé, avec deux autres agriculteurs, une filière dénommée « Berry Chanvre ». L’entreprise est donc implantée dans le Cher, département où les trois associés le cultive.

Cette dernière commercialise la graine de [[chanvre]] (chènevis) conventionnelle et biologique à destination animale et/ou humaine, selon la qualité. Tant les particuliers que les professionnels peuvent en acheter, en sac de 20 kg ou big-bag de 500 kg. Concernant les pailles, ils vendent la chènevotte qui est utilisée comme éco matériau, couplée à la chaux, pour l’isolation et la rénovation de l’habitat tandis que la fibre est valorisée en papeterie. Le conditionnement se fait en sac de 20 kg (chènevotte standard ou fine).

Avoir créé son propre débouché permet à Jean-Philippe Desdions d’être autonome sur sa commercialisation, tant sur le prix que sur la quantité. C’est une manière également de développer le [[Circuits courts|circuit court]], système qui tend à se développer.

== '''Bilan social et environnemental''' ==
Sur le plan social, l’agriculteur est satisfait de sa production de [[chanvre]]. La création de sa filière, et étant une culture qui ne nécessite pas de beaucoup d’interventions, le [[chanvre]] lui permet de gagner un peu de temps de travail, comparé à d’autres cultures, aspect qui est non négligeable dans le monde agricole.

Sur le plan environnemental, le [[chanvre]] est une culture à bas niveau d’intrants et ne nécessite que peu d’eau pour se développer. Les utilisations de pesticides étant nuls, le [[chanvre]] est également un puit de [[Carbone, climat, alimentation - Paysage in Marciac 2020|carbone]] stockant 15 T C02/ha/an. Toutes les matières sont utilisées, il n’y a donc pas de déchets. Le [[Circuits courts|circuit court]] peut également être abordé ici car ce sont des entreprises locales qui achètent le [[chanvre]] produit sur les 3 exploitations.

Le point négatif reste le recours à la [[fertilisation]], notamment par l’intermédiaire d’engrais chimiques, qui pourrait être remplacés par exemple par des fumures organiques (possibilité restreinte étant donné la part de l’[[élevage]] faible en champagne berrichonne).

== '''Effets constatés des nouvelles pratiques''' ==
L’introduction de cette nouvelle culture dans son système lui a permis de constater des effets positifs, comme une diminution de l’usage d’[[intrants]], notamment les produits phytosanitaires, et donc des charges opérationnelles. S’ajoute à cela une diminution du nombre d’interventions, et donc du temps de travail.

De plus, c’est une culture intéressante, car elle constitue une tête d’assolement, recherchée dans la région. Elle permet également d’allonger les [[Rotations en grandes cultures|rotations]], un point clé dans l’amélioration des critères agronomiques.

La [[Fertilisation azotée et agroécologie|fertilisation azotée]] dépend du précédent : une [[:Catégorie:Grandes cultures légumineuses|légumineuse]], comme un [[pois]] par exemple, peut suffire pour satisfaire les besoins du [[chanvre]].

Le [[chanvre]] est une culture résiliente face au réchauffement climatique, mais peut admettre quelques limites. En effet, la [[sécheresse]] de l’année 2025 a impactée de manière significative les rendements. L’automne peut jouer un rôle négatif également : Jean-Philippe Desdions en a vécu l’expérience puisqu’une année, il n’a pas pu récolter les pailles à cause des conditions climatiques compliquées. La fibre, alors laissée dans le champs, est comparable selon à de la « ficelle », posant ensuite un problème pour le travail du sol. Il a donc dû, sortie hiver, andainer et presser ces pailles pour débarrasser le champs (paille n’ayant plus aucune valeur et donc invendable).
[[Fichier:Capture d’écran 2026-02-17 à 18.35.47.png|vignette]]

== '''Conseils pour se lancer''' ==
Commencer à petite échelle : découvrir la culture, comprendre son fonctionnement est essentiel pour une réussite optimale.

Prendre du temps : la culture du [[chanvre]], notamment sa mise en place, le travail du sol avant semis, et la récolte, sont techniques.

Être entouré : Jean-Philippe Desdions s’est donc associé avec deux agriculteurs ce qui lui permet d’avoir des échanges constructifs avec eux, et ainsi avoir une vision multiple de la culture de [[chanvre]]. De plus, l’institut Terres Innovia est un référent technique qu’il utilise et suit beaucoup tout au long du suivi de culture, de sa mise en place jusqu’à la récolte. Ces accompagnements lui permet d’assurer la bonne conduite de culture à tenir.

Avoir un débouché : créer sa filière peut être une solution pérenne et locale, en assurant un débouché systématique.

== '''Sources''' ==
o Enquête réalisé à l’exploitation SARL Desdions par Tom PERRIER, étudiant en BUT 3 Génie Biologique parcours Agronomie à l’IUT d’Angers, le 08/11/2025.

o Guide de culture du Chanvre, Terres Innovia, 2023.

o Outil CRAter

[[Fichier:Capture d’écran 2026-02-17 à 18.35.47.png|sans_cadre|658x658px]]
{{Pages liées}}

Diversifier les rotations avec le chanvre : le retour positif d’un agriculteur du Cher (18)

2026-02-17T17:36:42Z

Tom Perrier (2502393358) :

{{Exemple de mise en œuvre
|Nom de l'agriculteur=Jean-Philippe Desdions
|Nom de l'exploitation=SARL Desdions
|Département=Cher (département)
|Adresse=Saint-Germain des Bois
|SAU=368
|Texture du sol=Limon sableux
|Description de sol=Limon-sableux, argilo-calcaire, argiles lourdes
|pH=Sol basique
|Type de production=Grandes cultures
|Cultures=Blé tendre@ Orge d'hiver@ Colza@ Maïs grain@ Millet@ Tournesol@ Avoine@ Sarrasin@ Luzerne@ Chanvre
|Objectif=Diversification
|Organisme=Ver de Terre Production
|Date de mise en œuvre=11/02/2026
|Mois de l'année=Janvier, Février, Mars, Avril, Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
|Mots-clés=Carbone, assolement, rotation, Cultures, Chanvre
}}
L’entreprise SARL Desdions est une exploitation agricole qui a été créé en 1993 et qui est dirigé par Jean-Philippe DESDIONS. L’exploitation est située à Saint-Germain des Bois dans le Cher (18) et a pour domaine d’activité : la culture de [[Céréales|céréale]], de [[:Catégorie:Grandes cultures légumineuses|légumineuse]] et de graine oléagineuse.

Depuis 2018, il a décidé de reprendre la culture de [[chanvre]] qu’il avait commencé de cultiver en petite quantité durant 20 ans et l’avait temporairement abandonné. Depuis 2018, il reprend cette production, en partenariat avec deux autres agriculteurs, et implantent chacun d’eux entre 10 et 15 ha de [[chanvre]].

== '''Contexte de la ferme''' ==
* ''Nom de la ferme : SARL Desdions''
* ''Localisation : Celon, 18340 Saint-Germain des Bois''
* ''SAU (Surface Agricole Utile) : 368 ha''
* ''Type de sol : Limons-sableux, argilo-calcaire, argiles lourdes''
* ''Atelier : grandes cultures''
* ''Cultures : blé, orge, colza, maïs, chanvre, pois, millet, tournesol, et autres''

== '''Schéma de l’assolement et de la rotation culturale''' ==
{{Graphique Triple Performance| type=Assolement | title=Assolement 2025 de la SARL Desdions | width=100% | height=400px | json = PrAsIn, Ferme D/Assolement 2025 de la SARL Desdions.json }}

{{Graphique Triple Performance
| title=Rotation Principale de la SARL Desdions
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== '''La culture de [[chanvre]]''' ==
Le [[chanvre]] est une culture à bas niveau d’intrants et rentre, par conséquent, dans une démarche bas [[Carbone, climat, alimentation - Paysage in Marciac 2020|carbone]]. La [[fertilisation]] constitue les seules interventions.

Jean-Philippe Desdions sème son [[chanvre]] entre le 20 avril et le 10 mai avec en amont, une bonne préparation du sol, permettant d’avoir une structure optimale avant le semis. Il utilise une semence certifiée sans possibilité de semence fermière. D’ailleurs, la culture fait l’objet de contrôles réguliers car la filière est strictement encadrée en raison du statut règlementaire du [[chanvre]] (prélèvements de plante). Il existe seulement un multiplicateur en France d’où une semence qui coûte cher. La densité peut varier du simple au double, selon la destination (augmentation de la densité si vocation textile par rapport à vocation papetière car nécessite plus de technicité).

Pour la [[fertilisation]], Jean-Philippe Desdions suit les recommandations de Terres Innovia. Les apports de [[phosphore]] (P) et de [[potassium]] (K) sont ajustés aux besoins, à l’échelle de la rotation, tandis que l’[[azote]] (N) (quantité à voir dans ITK ci-dessous) varie selon le précédent et les [[Reliquat azoté|reliquats]]. Les apports sont réalisés au semis, puis éventuellement lorsque la culture atteint environ 20 cm de hauteur. Ce stade est choisi car il a pu observer que ce passage n’occasionne pas de dégât ou du moins permet une résilience élevée du [[chanvre]].

Après une levée très rapide (graine oléagineuse, pas de traitement de semence donc pas d’enrobée sur la graine à casser par la germination), la culture connaît une phase de stagnation autour de 10 à 20 cm, avant une croissance spectaculaire. Les plantes peuvent atteindre près de 2 mètres de hauteur jusqu’à la mi-août. Passé ce stade, la biomasse n’augmente plus : la plante concentre alors son énergie sur la maturation des graines, tandis que la végétation se dessèche progressivement.

La récolte débute généralement début septembre par celle des graines. Les rendements sont très variables, allant de 700 à 1 200 kg/ha selon les années. Le principal enjeu réside dans le séchage, qui doit intervenir très rapidement : les graines peuvent chauffer en seulement trois à quatre heures, causant une incidence sur l’huile. Les trois associés se sont donc équipés de cellules sécheuses à très basse température, condition indispensable pour viser les débouchés les plus valorisants, notamment en cosmétique. Un séchage tardif oriente la production vers l’alimentation animale. La récolte se réalise avec machines spécialisées ou [[Moissonneuse-batteuse|moissonneuse batteuse]] adaptées. Jean-Philippe utilise lui cette dernière. Cela présente toutefois un risque car les fibres peuvent s’enrouler autour des éléments mécaniques tournants ce qui peut causer un danger réel d’incendie. (il en a vécu deux fois l’expérience).

La récolte des pailles intervient ensuite, avec un rendement moyen d’environ 4 T/ha. La biomasse se divise en deux parties : la fibre et le chènevotte. Elle nécessite un matériel spécifique, notamment une [[faucheuse]] à double sections, afin d’éviter une nouvelle fois l’enroulement des fibres. S’en suit une période de rouissage (comme le lin), [[Andaineuse|andainage]] et bottelage.

L’année 2025, une année particulièrement atypique. Les rendements de ses parcelles ont été diminués par 4 par rapport aux autres années, du moins pour les pailles (mesurant maximum 1 mètre de hauteur) puisque les graines n’ont pas été récoltées. Selon lui, la raison n’est pas la [[sécheresse]] car la plante lutte mais plutôt les excès de températures qui ont induits un stress thermique aux plantes. En revanche, il a pu observer une très bonne qualité de fibre (fine et solide), qui lui a permis de le valoriser en soie. Selon lui, la valorisation de ces pailles dépend de la météo et peut aller jusqu’à indice 100 mais également descendre jusqu’à 50 : du simple au double.

=== Itinéraire technique 2025 du [[chanvre]] ===

{{Graphique Triple Performance
| title=ITK Chanvre SARL Desdions
| json=Diversifier les rotations avec le chanvre : le retour positif d’un agriculteur du Cher (18)/ITK Chanvre SARL Desdions.json
| type=Rotation }}

== '''Enjeux locaux''' ==
Avec notamment une recherche de diagnostic avec l’outil CRATer (https://territoiresfertiles.fr/?redirection=oui), réalisé par les Greniers d’abondance (https://resiliencealimentaire.org/), nous observons un effet moyen à néfaste des pesticides sur la [[biodiversité]] sur la champagne berrichonne.

Le [[chanvre]] constitue donc d’abord une culture bas intrants contribuant à une [[Agroécologie|transition agroécologique]] et une démarche bas carbone.

Ensuite, cette culture répond à une problématique que Jean-Philippe Desdions a évoqué : le manque de tête d’assolement dans la région.

== '''Objectifs de production et à long terme''' ==
L’objectif de l’exploitant est clair : continuer à produire du [[chanvre]]. Il s’intègre pleinement dans ses [[Rotations en grandes cultures|rotations]], constitue une bonne source de revenu, notamment avec sa filière créée. Une augmentation de surface est possible, seulement veut-il un débouché assuré.

Pour faire face à la concurrence qu’engendre ce marché, les trois associés réfléchissent sur des possibles solutions de développement. Ils ont notamment pensé à mettre en place, avec des partenaires, une usine de défibrage spécifique aux débouchés développés.

== '''Suivi des cultures''' ==
Gestion de l’[[Enherbement, intérêts et limites - Mathieu Bessiere|enherbement]], des [[maladies]] et [[Bioagresseurs|ravageurs]] sur la culture du [[chanvre]]

Une problématique qui est souvent montrée du doigt est la gestion de l’[[Enherbement, intérêts et limites - Mathieu Bessiere|enherbement]]. Mais comment une culture, sans aucun [[Gestion des adventices|désherbage]], qu’il soit [[Désherbage chimique|chimique]] ou [[Désherbage mécanique|mécanique]], peut rester propre ?

Jean-Philippe Desdions indique que le [[chanvre]] le « fait par lui-même », du moins théoriquement (sauf sur certaines années d’échecs). Cependant, il conseille, après avoir expérimenté de lui-même, d’implanter le [[chanvre]] sur une parcelle propre, ou historiquement propre. D’après lui, le [[chanvre]] présente donc des limites sur la gestion des [[adventices]], présentes en trop grande quantité.

Se référant beaucoup au livret Terres Innovia du Chanvre 2023 (actualisé en 2026 : https://www.terresinovia.fr/fr/informations-techniques/chanvre), il nous apprend que les [[maladies]] ([[Sclérotinia|sclerotinia]], [[:Catégorie:Botrytis|botrytis]], [[Rhizoctone sur chanvre|rhizoctone]]) se présentent comme peu impactantes. En effet, les variétés de [[chanvre]] actuelles sont issues de « populations » et présentent une forte diversité génétique : toutes les plantes sont donc différentes les unes des autres, ce qui limite les attaques pathogènes à quelques pieds ou foyers.

Pour les [[Bioagresseurs|ravageurs]], il n’a pas de problématique importante sur ses parcelles. Cependant, une surveillance reste préférable tout au long de la croissance ([[Limace|limaces]] grises et noires, [[:Catégorie:Altise|altises]] du [[chanvre]], [[:Catégorie:Noctuelles|noctuelles]] défoliatrices, [[Mouche mineuse sur chanvre|mouche mineuse]], [[tipule]], [[:Catégorie:Punaises prédatrices ou granivores|punaises]]).

== '''Aspect économique''' ==
{| class="wikitable"
|
|'''Chanvre'''
|-
|'''Produit graine (rendement=0,8 T/ha)'''
|720 €
|-
|'''Produit paille (rendement=3,5 T/ha)'''
|525 €
|-
|'''Aides couplées'''
|85 €
|-
|'''Semences'''
|275 €
|-
|'''Fertilisation N'''
|90 €
|-
|'''Fertilisation P'''
|75 €
|-
|'''Fertilisation K'''
|75 €
|-
|'''Marge brute INDICATIVE'''
|815 €/ha
|}

La marge brute de comprenant pas les charges de structures, ni les charges de mécanisation, les interventions ne sont pas comptabilisées dans le tableau.

''Point de vigilance :'' la fertilisation PK est comptée ici dans la marge brute indicative, toutefois l’agriculteur n’apporte pas de PK sur cette culture précisément, mais plutôt à l’échelle de la [[Rotations en grandes cultures|rotation]]. Cette [[fertilisation]], réalisée le plus souvent sur [[colza]], profite ensuite au [[chanvre]].

== '''Commercialisation''' ==
Pour commercialiser le [[chanvre]], Jean-Philippe a créé, avec deux autres agriculteurs, une filière dénommée « Berry Chanvre ». L’entreprise est donc implantée dans le Cher, département où les trois associés le cultive.

Cette dernière commercialise la graine de [[chanvre]] (chènevis) conventionnelle et biologique à destination animale et/ou humaine, selon la qualité. Tant les particuliers que les professionnels peuvent en acheter, en sac de 20 kg ou big-bag de 500 kg. Concernant les pailles, ils vendent la chènevotte qui est utilisée comme éco matériau, couplée à la chaux, pour l’isolation et la rénovation de l’habitat tandis que la fibre est valorisée en papeterie. Le conditionnement se fait en sac de 20 kg (chènevotte standard ou fine).

Avoir créé son propre débouché permet à Jean-Philippe Desdions d’être autonome sur sa commercialisation, tant sur le prix que sur la quantité. C’est une manière également de développer le [[Circuits courts|circuit court]], système qui tend à se développer.

== '''Bilan social et environnemental''' ==
Sur le plan social, l’agriculteur est satisfait de sa production de [[chanvre]]. La création de sa filière, et étant une culture qui ne nécessite pas de beaucoup d’interventions, le [[chanvre]] lui permet de gagner un peu de temps de travail, comparé à d’autres cultures, aspect qui est non négligeable dans le monde agricole.

Sur le plan environnemental, le [[chanvre]] est une culture à bas niveau d’intrants et ne nécessite que peu d’eau pour se développer. Les utilisations de pesticides étant nuls, le [[chanvre]] est également un puit de [[Carbone, climat, alimentation - Paysage in Marciac 2020|carbone]] stockant 15 T C02/ha/an. Toutes les matières sont utilisées, il n’y a donc pas de déchets. Le [[Circuits courts|circuit court]] peut également être abordé ici car ce sont des entreprises locales qui achètent le [[chanvre]] produit sur les 3 exploitations.

Le point négatif reste le recours à la [[fertilisation]], notamment par l’intermédiaire d’engrais chimiques, qui pourrait être remplacés par exemple par des fumures organiques (possibilité restreinte étant donné la part de l’[[élevage]] faible en champagne berrichonne).

== '''Effets constatés des nouvelles pratiques''' ==
L’introduction de cette nouvelle culture dans son système lui a permis de constater des effets positifs, comme une diminution de l’usage d’[[intrants]], notamment les produits phytosanitaires, et donc des charges opérationnelles. S’ajoute à cela une diminution du nombre d’interventions, et donc du temps de travail.

De plus, c’est une culture intéressante, car elle constitue une tête d’assolement, recherchée dans la région. Elle permet également d’allonger les [[Rotations en grandes cultures|rotations]], un point clé dans l’amélioration des critères agronomiques.

La [[Fertilisation azotée et agroécologie|fertilisation azotée]] dépend du précédent : une [[:Catégorie:Grandes cultures légumineuses|légumineuse]], comme un [[pois]] par exemple, peut suffire pour satisfaire les besoins du [[chanvre]].

Le [[chanvre]] est une culture résiliente face au réchauffement climatique, mais peut admettre quelques limites. En effet, la [[sécheresse]] de l’année 2025 a impactée de manière significative les rendements. L’automne peut jouer un rôle négatif également : Jean-Philippe Desdions en a vécu l’expérience puisqu’une année, il n’a pas pu récolter les pailles à cause des conditions climatiques compliquées. La fibre, alors laissée dans le champs, est comparable selon à de la « ficelle », posant ensuite un problème pour le travail du sol. Il a donc dû, sortie hiver, andainer et presser ces pailles pour débarrasser le champs (paille n’ayant plus aucune valeur et donc invendable).
[[Fichier:Capture d’écran 2026-02-17 à 18.35.47.png|vignette]]

== '''Conseils pour se lancer''' ==
Commencer à petite échelle : découvrir la culture, comprendre son fonctionnement est essentiel pour une réussite optimale.

Prendre du temps : la culture du [[chanvre]], notamment sa mise en place, le travail du sol avant semis, et la récolte, sont techniques.

Être entouré : Jean-Philippe Desdions s’est donc associé avec deux agriculteurs ce qui lui permet d’avoir des échanges constructifs avec eux, et ainsi avoir une vision multiple de la culture de [[chanvre]]. De plus, l’institut Terres Innovia est un référent technique qu’il utilise et suit beaucoup tout au long du suivi de culture, de sa mise en place jusqu’à la récolte. Ces accompagnements lui permet d’assurer la bonne conduite de culture à tenir.

Avoir un débouché : créer sa filière peut être une solution pérenne et locale, en assurant un débouché systématique.

== '''Sources''' ==
o Enquête réalisé à l’exploitation SARL Desdions par Tom PERRIER, étudiant en BUT 3 Génie Biologique parcours Agronomie à l’IUT d’Angers, le 08/11/2025.

o Guide de culture du Chanvre, Terres Innovia, 2023.

o Outil CRAter
[[Fichier:Ua iut h couleur ecran.png|gauche|sans_cadre|725x725px]]
{{Pages liées}}

Fichier:Capture d’écran 2026-02-17 à 18.35.47.png

2026-02-17T17:36:09Z

Tom Perrier (2502393358) :

Fichier:Ua iut h couleur ecran.png

2026-02-17T17:35:02Z

Tom Perrier (2502393358) : Tom Perrier (2502393358) a téléversé une nouvelle version de Fichier:Ua iut h couleur ecran.png

Diversifier les rotations avec le chanvre : le retour positif d’un agriculteur du Cher (18)

2026-02-17T17:31:55Z

Tom Perrier (2502393358) :

{{Exemple de mise en œuvre
|Nom de l'agriculteur=Jean-Philippe Desdions
|Nom de l'exploitation=SARL Desdions
|Département=Cher (département)
|Adresse=Saint-Germain des Bois
|SAU=368
|Texture du sol=Limon sableux
|Description de sol=Limon-sableux, argilo-calcaire, argiles lourdes
|pH=Sol basique
|Type de production=Grandes cultures
|Cultures=Blé tendre@ Orge d'hiver@ Colza@ Maïs grain@ Millet@ Tournesol@ Avoine@ Sarrasin@ Luzerne@ Chanvre
|Objectif=Diversification
|Organisme=Ver de Terre Production
|Date de mise en œuvre=11/02/2026
|Mois de l'année=Janvier, Février, Mars, Avril, Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
|Mots-clés=Carbone, assolement, rotation, Cultures, Chanvre
}}
L’entreprise SARL Desdions est une exploitation agricole qui a été créé en 1993 et qui est dirigé par Jean-Philippe DESDIONS. L’exploitation est située à Saint-Germain des Bois dans le Cher (18) et a pour domaine d’activité : la culture de [[Céréales|céréale]], de [[:Catégorie:Grandes cultures légumineuses|légumineuse]] et de graine oléagineuse.

Depuis 2018, il a décidé de reprendre la culture de [[chanvre]] qu’il avait commencé de cultiver en petite quantité durant 20 ans et l’avait temporairement abandonné. Depuis 2018, il reprend cette production, en partenariat avec deux autres agriculteurs, et implantent chacun d’eux entre 10 et 15 ha de [[chanvre]].

== '''Contexte de la ferme''' ==
* ''Nom de la ferme : SARL Desdions''
* ''Localisation : Celon, 18340 Saint-Germain des Bois''
* ''SAU (Surface Agricole Utile) : 368 ha''
* ''Type de sol : Limons-sableux, argilo-calcaire, argiles lourdes''
* ''Atelier : grandes cultures''
* ''Cultures : blé, orge, colza, maïs, chanvre, pois, millet, tournesol, et autres''

== '''Schéma de l’assolement et de la rotation culturale''' ==
{{Graphique Triple Performance| type=Assolement | title=Assolement 2025 de la SARL Desdions | width=100% | height=400px | json = PrAsIn, Ferme D/Assolement 2025 de la SARL Desdions.json }}

{{Graphique Triple Performance
| title=Rotation Principale de la SARL Desdions
| json=Diversifier les rotations avec le chanvre : le retour positif d’un agriculteur du Cher (18)/Rotation Principale de la SARL Desdions.json
| type=Rotation }}

== '''La culture de [[chanvre]]''' ==
Le [[chanvre]] est une culture à bas niveau d’intrants et rentre, par conséquent, dans une démarche bas [[Carbone, climat, alimentation - Paysage in Marciac 2020|carbone]]. La [[fertilisation]] constitue les seules interventions.

Jean-Philippe Desdions sème son [[chanvre]] entre le 20 avril et le 10 mai avec en amont, une bonne préparation du sol, permettant d’avoir une structure optimale avant le semis. Il utilise une semence certifiée sans possibilité de semence fermière. D’ailleurs, la culture fait l’objet de contrôles réguliers car la filière est strictement encadrée en raison du statut règlementaire du [[chanvre]] (prélèvements de plante). Il existe seulement un multiplicateur en France d’où une semence qui coûte cher. La densité peut varier du simple au double, selon la destination (augmentation de la densité si vocation textile par rapport à vocation papetière car nécessite plus de technicité).

Pour la [[fertilisation]], Jean-Philippe Desdions suit les recommandations de Terres Innovia. Les apports de [[phosphore]] (P) et de [[potassium]] (K) sont ajustés aux besoins, à l’échelle de la rotation, tandis que l’[[azote]] (N) (quantité à voir dans ITK ci-dessous) varie selon le précédent et les [[Reliquat azoté|reliquats]]. Les apports sont réalisés au semis, puis éventuellement lorsque la culture atteint environ 20 cm de hauteur. Ce stade est choisi car il a pu observer que ce passage n’occasionne pas de dégât ou du moins permet une résilience élevée du [[chanvre]].

Après une levée très rapide (graine oléagineuse, pas de traitement de semence donc pas d’enrobée sur la graine à casser par la germination), la culture connaît une phase de stagnation autour de 10 à 20 cm, avant une croissance spectaculaire. Les plantes peuvent atteindre près de 2 mètres de hauteur jusqu’à la mi-août. Passé ce stade, la biomasse n’augmente plus : la plante concentre alors son énergie sur la maturation des graines, tandis que la végétation se dessèche progressivement.

La récolte débute généralement début septembre par celle des graines. Les rendements sont très variables, allant de 700 à 1 200 kg/ha selon les années. Le principal enjeu réside dans le séchage, qui doit intervenir très rapidement : les graines peuvent chauffer en seulement trois à quatre heures, causant une incidence sur l’huile. Les trois associés se sont donc équipés de cellules sécheuses à très basse température, condition indispensable pour viser les débouchés les plus valorisants, notamment en cosmétique. Un séchage tardif oriente la production vers l’alimentation animale. La récolte se réalise avec machines spécialisées ou [[Moissonneuse-batteuse|moissonneuse batteuse]] adaptées. Jean-Philippe utilise lui cette dernière. Cela présente toutefois un risque car les fibres peuvent s’enrouler autour des éléments mécaniques tournants ce qui peut causer un danger réel d’incendie. (il en a vécu deux fois l’expérience).

La récolte des pailles intervient ensuite, avec un rendement moyen d’environ 4 T/ha. La biomasse se divise en deux parties : la fibre et le chènevotte. Elle nécessite un matériel spécifique, notamment une [[faucheuse]] à double sections, afin d’éviter une nouvelle fois l’enroulement des fibres. S’en suit une période de rouissage (comme le lin), [[Andaineuse|andainage]] et bottelage.

L’année 2025, une année particulièrement atypique. Les rendements de ses parcelles ont été diminués par 4 par rapport aux autres années, du moins pour les pailles (mesurant maximum 1 mètre de hauteur) puisque les graines n’ont pas été récoltées. Selon lui, la raison n’est pas la [[sécheresse]] car la plante lutte mais plutôt les excès de températures qui ont induits un stress thermique aux plantes. En revanche, il a pu observer une très bonne qualité de fibre (fine et solide), qui lui a permis de le valoriser en soie. Selon lui, la valorisation de ces pailles dépend de la météo et peut aller jusqu’à indice 100 mais également descendre jusqu’à 50 : du simple au double.

=== Itinéraire technique 2025 du [[chanvre]] ===

{{Graphique Triple Performance
| title=ITK Chanvre SARL Desdions
| json=Diversifier les rotations avec le chanvre : le retour positif d’un agriculteur du Cher (18)/ITK Chanvre SARL Desdions.json
| type=Rotation }}

== '''Enjeux locaux''' ==
Avec notamment une recherche de diagnostic avec l’outil CRATer (https://territoiresfertiles.fr/?redirection=oui), réalisé par les Greniers d’abondance (https://resiliencealimentaire.org/), nous observons un effet moyen à néfaste des pesticides sur la [[biodiversité]] sur la champagne berrichonne.

Le [[chanvre]] constitue donc d’abord une culture bas intrants contribuant à une [[Agroécologie|transition agroécologique]] et une démarche bas carbone.

Ensuite, cette culture répond à une problématique que Jean-Philippe Desdions a évoqué : le manque de tête d’assolement dans la région.

== '''Objectifs de production et à long terme''' ==
L’objectif de l’exploitant est clair : continuer à produire du [[chanvre]]. Il s’intègre pleinement dans ses [[Rotations en grandes cultures|rotations]], constitue une bonne source de revenu, notamment avec sa filière créée. Une augmentation de surface est possible, seulement veut-il un débouché assuré.

Pour faire face à la concurrence qu’engendre ce marché, les trois associés réfléchissent sur des possibles solutions de développement. Ils ont notamment pensé à mettre en place, avec des partenaires, une usine de défibrage spécifique aux débouchés développés.

== '''Suivi des cultures''' ==
Gestion de l’[[Enherbement, intérêts et limites - Mathieu Bessiere|enherbement]], des [[maladies]] et [[Bioagresseurs|ravageurs]] sur la culture du [[chanvre]]

Une problématique qui est souvent montrée du doigt est la gestion de l’[[Enherbement, intérêts et limites - Mathieu Bessiere|enherbement]]. Mais comment une culture, sans aucun [[Gestion des adventices|désherbage]], qu’il soit [[Désherbage chimique|chimique]] ou [[Désherbage mécanique|mécanique]], peut rester propre ?

Jean-Philippe Desdions indique que le [[chanvre]] le « fait par lui-même », du moins théoriquement (sauf sur certaines années d’échecs). Cependant, il conseille, après avoir expérimenté de lui-même, d’implanter le [[chanvre]] sur une parcelle propre, ou historiquement propre. D’après lui, le [[chanvre]] présente donc des limites sur la gestion des [[adventices]], présentes en trop grande quantité.

Se référant beaucoup au livret Terres Innovia du Chanvre 2023 (actualisé en 2026 : https://www.terresinovia.fr/fr/informations-techniques/chanvre), il nous apprend que les [[maladies]] ([[Sclérotinia|sclerotinia]], [[:Catégorie:Botrytis|botrytis]], [[Rhizoctone sur chanvre|rhizoctone]]) se présentent comme peu impactantes. En effet, les variétés de [[chanvre]] actuelles sont issues de « populations » et présentent une forte diversité génétique : toutes les plantes sont donc différentes les unes des autres, ce qui limite les attaques pathogènes à quelques pieds ou foyers.

Pour les [[Bioagresseurs|ravageurs]], il n’a pas de problématique importante sur ses parcelles. Cependant, une surveillance reste préférable tout au long de la croissance ([[Limace|limaces]] grises et noires, [[:Catégorie:Altise|altises]] du [[chanvre]], [[:Catégorie:Noctuelles|noctuelles]] défoliatrices, [[Mouche mineuse sur chanvre|mouche mineuse]], [[tipule]], [[:Catégorie:Punaises prédatrices ou granivores|punaises]]).

== '''Aspect économique''' ==
{| class="wikitable"
|
|'''Chanvre'''
|-
|'''Produit graine (rendement=0,8 T/ha)'''
|720 €
|-
|'''Produit paille (rendement=3,5 T/ha)'''
|525 €
|-
|'''Aides couplées'''
|85 €
|-
|'''Semences'''
|275 €
|-
|'''Fertilisation N'''
|90 €
|-
|'''Fertilisation P'''
|75 €
|-
|'''Fertilisation K'''
|75 €
|-
|'''Marge brute INDICATIVE'''
|815 €/ha
|}

La marge brute de comprenant pas les charges de structures, ni les charges de mécanisation, les interventions ne sont pas comptabilisées dans le tableau.

''Point de vigilance :'' la fertilisation PK est comptée ici dans la marge brute indicative, toutefois l’agriculteur n’apporte pas de PK sur cette culture précisément, mais plutôt à l’échelle de la [[Rotations en grandes cultures|rotation]]. Cette [[fertilisation]], réalisée le plus souvent sur [[colza]], profite ensuite au [[chanvre]].

== '''Commercialisation''' ==
Pour commercialiser le [[chanvre]], Jean-Philippe a créé, avec deux autres agriculteurs, une filière dénommée « Berry Chanvre ». L’entreprise est donc implantée dans le Cher, département où les trois associés le cultive.

Cette dernière commercialise la graine de [[chanvre]] (chènevis) conventionnelle et biologique à destination animale et/ou humaine, selon la qualité. Tant les particuliers que les professionnels peuvent en acheter, en sac de 20 kg ou big-bag de 500 kg. Concernant les pailles, ils vendent la chènevotte qui est utilisée comme éco matériau, couplée à la chaux, pour l’isolation et la rénovation de l’habitat tandis que la fibre est valorisée en papeterie. Le conditionnement se fait en sac de 20 kg (chènevotte standard ou fine).

Avoir créé son propre débouché permet à Jean-Philippe Desdions d’être autonome sur sa commercialisation, tant sur le prix que sur la quantité. C’est une manière également de développer le [[Circuits courts|circuit court]], système qui tend à se développer.

== '''Bilan social et environnemental''' ==
Sur le plan social, l’agriculteur est satisfait de sa production de [[chanvre]]. La création de sa filière, et étant une culture qui ne nécessite pas de beaucoup d’interventions, le [[chanvre]] lui permet de gagner un peu de temps de travail, comparé à d’autres cultures, aspect qui est non négligeable dans le monde agricole.

Sur le plan environnemental, le [[chanvre]] est une culture à bas niveau d’intrants et ne nécessite que peu d’eau pour se développer. Les utilisations de pesticides étant nuls, le [[chanvre]] est également un puit de [[Carbone, climat, alimentation - Paysage in Marciac 2020|carbone]] stockant 15 T C02/ha/an. Toutes les matières sont utilisées, il n’y a donc pas de déchets. Le [[Circuits courts|circuit court]] peut également être abordé ici car ce sont des entreprises locales qui achètent le [[chanvre]] produit sur les 3 exploitations.

Le point négatif reste le recours à la [[fertilisation]], notamment par l’intermédiaire d’engrais chimiques, qui pourrait être remplacés par exemple par des fumures organiques (possibilité restreinte étant donné la part de l’[[élevage]] faible en champagne berrichonne).

== '''Effets constatés des nouvelles pratiques''' ==
L’introduction de cette nouvelle culture dans son système lui a permis de constater des effets positifs, comme une diminution de l’usage d’[[intrants]], notamment les produits phytosanitaires, et donc des charges opérationnelles. S’ajoute à cela une diminution du nombre d’interventions, et donc du temps de travail.

De plus, c’est une culture intéressante, car elle constitue une tête d’assolement, recherchée dans la région. Elle permet également d’allonger les [[Rotations en grandes cultures|rotations]], un point clé dans l’amélioration des critères agronomiques.

La [[Fertilisation azotée et agroécologie|fertilisation azotée]] dépend du précédent : une [[:Catégorie:Grandes cultures légumineuses|légumineuse]], comme un [[pois]] par exemple, peut suffire pour satisfaire les besoins du [[chanvre]].

Le [[chanvre]] est une culture résiliente face au réchauffement climatique, mais peut admettre quelques limites. En effet, la [[sécheresse]] de l’année 2025 a impactée de manière significative les rendements. L’automne peut jouer un rôle négatif également : Jean-Philippe Desdions en a vécu l’expérience puisqu’une année, il n’a pas pu récolter les pailles à cause des conditions climatiques compliquées. La fibre, alors laissée dans le champs, est comparable selon à de la « ficelle », posant ensuite un problème pour le travail du sol. Il a donc dû, sortie hiver, andainer et presser ces pailles pour débarrasser le champs (paille n’ayant plus aucune valeur et donc invendable).

== '''Conseils pour se lancer''' ==
Commencer à petite échelle : découvrir la culture, comprendre son fonctionnement est essentiel pour une réussite optimale.

Prendre du temps : la culture du [[chanvre]], notamment sa mise en place, le travail du sol avant semis, et la récolte, sont techniques.

Être entouré : Jean-Philippe Desdions s’est donc associé avec deux agriculteurs ce qui lui permet d’avoir des échanges constructifs avec eux, et ainsi avoir une vision multiple de la culture de [[chanvre]]. De plus, l’institut Terres Innovia est un référent technique qu’il utilise et suit beaucoup tout au long du suivi de culture, de sa mise en place jusqu’à la récolte. Ces accompagnements lui permet d’assurer la bonne conduite de culture à tenir.

Avoir un débouché : créer sa filière peut être une solution pérenne et locale, en assurant un débouché systématique.

== '''Sources''' ==
o Enquête réalisé à l’exploitation SARL Desdions par Tom PERRIER, étudiant en BUT 3 Génie Biologique parcours Agronomie à l’IUT d’Angers, le 08/11/2025.

o Guide de culture du Chanvre, Terres Innovia, 2023.

o Outil CRAter
[[Fichier:Ua iut h couleur ecran.png|gauche|sans_cadre|725x725px]]
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Système de cultures bio dans le Cher (18) : production de lentille, sarrasin et petit épeautre, destinée à l’alimentation humaine

2026-02-17T17:30:18Z

Tom Perrier (2502393358) :

{{Exemple de mise en œuvre
|Nom de l'agriculteur=Antonin Chantrier
|Nom de l'exploitation=SCEA de Rechignon, SCEA du Bois de Genièvre
|Département=Cher (département)
|Adresse=Rians, Brécy
|SAU=520
|UTH=4,5
|Description de sol=argilo-calcaire moyen, argilo-calcaire superficiel, argilo-limoneux profond
|pH=Sol basique
|Type de production=Grandes cultures
|Cultures=Blé tendre@ Blé dur@ Petit épeautre@ Colza@ Chia@ Grand épeautre@ Haricot vert@ Avoine blanche@ Soja@ Pois chiche@ Lentille@ Pois d'hiver
|Objectif=Diversification
|Organisme=Ver de Terre Production
|Date de mise en œuvre=11/02/2026
|Mois de l'année=Janvier, Février, Mars, Avril, Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
|Mots-clés=Assolement, Rotation, Agriculure biologique, Carbone, Diversification, Cultures, Lentille, Sarrasin, Petit épeautre
}}
Antonin Chantrier est gérant de deux exploitations : la SCEA de Rechignon avec 300 ha et la SCEA du Bois de Genièvre avec 220 ha, sur les communes de Brécy et Rians dans le Cher (18). La totalité de la surface est conduite en [[Agriculture Biologique|agriculture biologique]], et 300 ha sont irrigables. Tout est en [[Rotations en grandes cultures|rotation]], il n’y a pas de monoculture. Il pratique le [[labour]] systématique sur les [[Cultures de printemps en semis direct, JC Quillet - Journée Séguy 2024|cultures de printemps]], et également en conditions compliquées.

L’objectif est d’implanter toute culture à bas intrants sur les parcelles à faible potentiel et celles non irrigables. L’entreprise réalise des prestations extérieures comme [[Épandeur d'engrais|l’épandage]], [[Ensilage des céréales immatures|l’ensilage]], etc. Une grande partie du matériel est en CUMA, avec du matériel globalement récent.

== '''Contexte de la ferme :''' ==

* ''Nom des fermes : SCEA de Rechignon, SCEA du Bois de Genièvre''
* ''Localisation : Brécy et Rians (18220)''
* ''UTH : 4,5 (groupement d’employeurs vendant de la prestation de main d’œuvre à hauteur de 3 UTH sur les deux SCEA)''
* ''SAU (Surface Agricole Utile) : 520 ha (répartis sur les deux fermes)''
* ''Type de sol : argilo-calcaire moyen, argilo-limoneux profond, argilo-calcaire superficiel''

* ''Atelier : grandes cultures''
* ''Cultures : blé, colza, maïs, pois, haricot vert, lentille, sarrasin, épeautre, orge, …''

== '''Schéma de l’assolement''' ==
Prenons l’assolement d’une des deux exploitations qu’Antonin Chantrier possède.{{Graphique Triple Performance| type=Assolement | title=Assolement 2025 de la SCEA de Rechignon | width=100% | height=400px | json = PrAsIn, Ferme C/Assolement 2025 de la SCEA de Rechignon.json }}

== '''La culture de [[lentille]]''' ==
La [[lentille]] est une [[:Catégorie:Grandes cultures légumineuses|légumineuse]] qui fixe l’azote atmosphérique pour le restituer dans le sol ce qui réduit la nécessité d’utiliser des engrais azotés.

Antonin Chantrier a introduit la [[lentille]] avant tout comme tête d’assolement pour valoriser ses terres superficielles et non irrigables. La [[lentille]] permet d’y maintenir une rotation cohérente, avec une culture peu consommatrice d’intrants et adaptée à ces conditions.

La date de semis est un levier clé, mais difficile à maîtriser. Un semis tardif permet de réduire la pression des [[Bruche des lentilles|bruches]], mais il expose la culture aux coups de chaleurs, au moment de la floraison, ce qui peut faire chuter considérablement les rendements. À l’inverse, un semis trop précoce augmente le risque sanitaire. L’agriculteur a donc fait le choix d’un semis intermédiaire, généralement début avril, afin de trouver un compromis entre ces deux contraintes. Les sols étant pauvres et superficiels, un [[labour]] est réalisé avant le semis, suivi d’un semis combiné. Le précédent est le plus souvent un [[seigle]], suivi d’un [[Couvert d'interculture et reliquats azotées en entrée hiver, Simon Dierickx|couvert]]. L’agriculteur utilise des semences de [[lentille]] fermières, sans renouvellement de semences. Il récolte sa culture autour de mi-juillet généralement, selon les années.

Il y a une dizaine d’années, la culture donnait des résultats satisfaisants, mais ils se sont rapidement dégradés depuis quelques années. Le principal problème aujourd’hui reste la pression des [[Bruche des lentilles|bruches]]. Cette incertitude rend la culture très difficile à sécuriser, ce qui pose un problème pour une culture principale, en tête d’assolement.

''Pour aller plus loin …'' En 2025, il a implanté 9,30 hectares de [[Lentille|lentilles]], avec un objectif fixé à 10 qx nets par hectare. Il tend à arrêter cette culture, pour la remplacer par le [[pois chiche]], culture qu’il apprécie particulièrement pour sa régularité. Par exemple, Antonin Chantrier nous indique que pour le même type de sol et la même année, il a réalisé 16 qx de rendement en [[lentille]] contre entre 20 et 30 qx en [[pois chiche]]. Ce dernier valant certes moins cher que la [[lentille]] (1200 €/T contre 1800 €/T), il est tout de même plus avantageux pour sa régularité (16 qx en lentille étant une très bonne année ici mais peut atteindre 0 certaines saisons) et son rendement plus élevé. Antonin Chantrier conclu que le [[pois chiche]] est plus simple sur tous les points, et moins risqué.

=== Itinéraire technique 2025 de la [[lentille]] ===

{{Graphique Triple Performance
| title=ITK Lentille SCEA de Rechignon
| json=Système de cultures bio dans le Cher (18) : production de lentille, sarrasin et petit épeautre, destinée à l’alimentation humaine/ITK Lentille SCEA de Rechignon.json
| type=Rotation }}

== '''La culture de [[sarrasin]]''' ==
Le [[sarrasin]] est une plante intéressante dans la remise en cultures de parcelles sales par ses qualités nettoyantes et ses capacités à assimiler les toxines présentes dans le sol, de plus qu’il génère très peu de charges.

Antonin Chantrier utilise le [[sarrasin]] avant tout comme une culture opportuniste, soit en dérobée derrière des cultures précoces, soit pour combler des surfaces non implantées, comme des coins de parcelles ou des semis ratés.

Le semis est réalisé avec des semences fermières de la variété Harp (en général). En culture principale, l’implantation du [[sarrasin]] a lieu en seconde quinzaine de mai, tandis qu’en dérobée, il est plutôt positionné autour du 15 juin (dépendant de la récolte du précédent).

En 2025, il a implanté 3 hectares de [[sarrasin]] pour combler un coin de parcelle de [[Haricot|haricot vert]]. L’année précédente, en 2024, il en avait semé 9 hectares, dont 5 en dérobé derrière un [[Pois|pois de conserve]]. Les surfaces varient donc fortement d’une année sur l’autre, en fonction des opportunités.

La conduite est volontairement sans intrants. Aucun apport [[Fertilisants organiques|fertilisant]] n’est réalisé, car l’objectif est de limiter le développement végétatif afin de favoriser la production de graines. Des apports [[Azote|d’azote]] conduiraient à une végétation excessive, au détriment du rendement grain.

Dans tous les cas, Antonin Chantrier pense que la réussite du [[sarrasin]] repose avant tout sur la pluie, jusqu’à la floraison, quel que soit le mode d’implantation. C’est donc une culture très aléatoire, de plus qu’elle est très sensible aux températures élevées. Sa floraison est continue, mais dès que les températures dépassent 30 °C, les fleurs avortent. Lors d’étés chauds, cela peut conduire à l’absence totale de rendement, tandis que les meilleures années permettent d’atteindre 14 à 15 qx par hectare secs et propres. Dans les situations les plus défavorables, la culture joue au minimum son rôle de protection du sol, indispensable en [[Agriculture Biologique|agriculture biologique]].

La dernière campagne (2025), marquée par une forte [[sécheresse]], illustre bien cette dépendance au climat. Le [[sarrasin]] a levé, puis a fortement souffert, donnant l’impression d’une culture quasiment perdue. Des pluies ont toutefois permis une reprise partielle, montrant la capacité de la plante à repartir lorsque les conditions redeviennent favorables.

Pour finir, Antonin Chantrier nous informe d’un point de vigilance important concernant le prosulfocarbe, [[Désherbage chimique|herbicide]] très volatile, où la culture absorbe cette molécule (notamment en dérobé), ce qui peut poser un problème à la [[Commercialisation et transformation en maraîchage|commercialisation]], par exemple en multiplication de semence ou vente en meunerie.

=== Itinéraire technique 2024 du [[sarrasin]] ===

{{Graphique Triple Performance
| title=ITK Sarrasin SCEA de Rechignon
| json=Système de cultures bio dans le Cher (18) : production de lentille, sarrasin et petit épeautre, destinée à l’alimentation humaine/ITK Lentille SCEA de Rechignon.json/ITK Sarrasin SCEA de Rechignon.json
| type=Rotation }}

== '''La culture de [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]]''' ==
Le [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]], [[Céréales|céréale]] ancienne à paille, est une culture rustique traditionnellement implantée dans des zones à sols pauvres et à contraintes climatiques marquées, présentant un intérêt agronomique important dans les systèmes de production à faibles intrants, comme le cas d’Antonin Chantrier, en [[Agriculture Biologique|agriculture biologique.]]

Il s’intègre parfaitement dans diverses [[Rotations en grandes cultures|rotations]], et répond très bien à l’[[azote]] s’il y a une bonne tête d’assolement, générant un petit gain de rendement. L’agriculteur l’implante derrière un [[chia]] ou un [[maïs]] par exemple, car il demande donc très peu d’intrants et est tardif, ce qui permet d’apporter des éléments organiques et donc laisse le temps de minéraliser, contrairement au [[blé]], qui a besoin d’[[azote]] pour taller. Le [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] peut être installé partout et présente une forte résilience, contrairement au [[Épeautre|grand épeautre]].

Le semis est généralement tôt pour de l’[[Agriculture Biologique|agriculture biologique]] (fin octobre) mais peut également se faire très tard, jusqu’en février, où l’agriculteur nous indique une perte de rendement de seulement 3-4 qx. Par conséquent, il nous précise un fort avantage : le [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] permet donc d’étaler le temps de travail. Son objectif de rendement s’élève à 20 qx bruts.

Pour les interventions, il apporte de [[Azote|l’azote]] (pas systématiquement, dépend du précédent) sous forme de bouchons (10-5-0) avec un semoir à engrais simple ou sous forme de fientes (35-30-30) avec un [[Épandeur d'engrais|épandeur]] 12 mètres. Ces 40 unités sont épandues le plus tôt possible (après le semis pour éviter le lessivage) mais après le 1er février pour respecter la réglementation. L’objectif étant d’intervenir sans risquer d’abimer les sols, sols pouvant être humides dû à l’hiver. De plus, il réalise généralement un [[Rouleau|roulage]] sorti hiver ainsi qu’un passage de [[herse étrille]] en avril.

La récolte s’effectue souvent fin juillet, après toutes les autres céréales. Selon le sol et la stratégie qu’il élabore, Antonin Chantrier choisit comme culture suivante une [[:Catégorie:Grandes cultures légumineuses|légumineuse]] pour le réenrichir (mais compliqué au niveau des [[maladies]] et la gestion des [[adventices]]) ou une culture qui valorise les engrais organiques comme le [[tournesol]], [[maïs]], [[soja]], comme l’exemple du [[maïs]] en 2025, implanté après un [[Couverts végétaux|couvert]].

Étant une culture avantageuse sur de nombreux points, l’agriculteur a choisi de remplacer certaines cultures (40 ha de [[triticale]], 30 ha d’[[orge de printemps]], [[seigle]], etc.) par du [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] (66 ha en 2025), générant un chiffre d’affaires plus important (1000 €/T pour le [[triticale]] contre 1600 €/T pour le [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] décortiqué).

D’ailleurs, la ferme est équipée d’un système peu commun : une décortiqueuse. Elle permet, comme son nom l’indique, de décortiquer les graines d’[[épeautre]]. Il réalise des prestations de décorticage également pour d’autres agriculteurs, avec 600 à 1000 T d’[[épeautre]] passés à la machine en 2025. Il y a donc une petite valorisation à le vendre décortiquer et trier. Les enveloppes restantes (déchets obtenus représentant 40 % du produit brut) sont emmenées dans une unité de [[Méthanisation agricole|méthanisation]] à 15 kilomètres de l’exploitation. Environ 200 T/an sont générés chaque année, ce qui mobilise un [[UTH]] complet, permettant une diversification hivernale pour l’exploitation générant une rentrée d’argent supplémentaire.

=== Itinéraire technique 2025 du [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] ===

{{Graphique Triple Performance
| title=ITK Petit Epeautre SCEA de Rechignon
| json=Système de cultures bio dans le Cher (18) : production de lentille, sarrasin et petit épeautre, destinée à l’alimentation humaine/ITK Lentille SCEA de Rechignon.json/ITK Sarrasin SCEA de Rechignon.json/ITK Petit Epeautre SCEA de Rechignon.json
| type=Rotation }}

== '''Enjeux locaux''' ==
Avec notamment une recherche de diagnostic avec l’outil CRATer (https://territoiresfertiles.fr/?redirection=oui), réalisé par les Greniers d’abondance (https://resiliencealimentaire.org/), nous observons un effet moyen à néfaste des pratiques agricoles sur la [[biodiversité]] en champagne berrichonne (exemple de Rians sur la carte).

Antonin Chantrier s’inscrit dans une démarche d’[[agroécologie]], étant donné qu’il est en [[Agriculture Biologique|agriculture biologique]].

Localement, il a développé un marché en [[Circuits courts|circuit court]], avec la vente de graines de la ferme en magasin, pour l’alimentation humaine. Des consommateurs recherchant de plus en plus de produits locaux sont donc satisfaits, de plus qu’ils sont issus d’une agriculture vertueuse, contrairement à la plupart des exploitations type du Berry, problématique souvent montrer du doigt.

== '''Objectifs de production et à long terme''' ==
Diversifier ses [[Rotations en grandes cultures|rotations]] : Antonin Chantrier implante de nombreuses cultures, lui permettant d’étendre ses choix en fonction des différents facteurs biotiques ou abiotiques, de valoriser toutes les parcelles qu’il possède. En fonction des campagnes, chaque culture va réagir différemment face aux différentes pressions auxquelles elles sont confrontées. C’est pour cette raison qu’il recherche et teste de nouvelles cultures, comme la livèche par exemple, qui est un [[Céleri branche|céleri]] perpétuel, qu’il avait implanté mais qui n’a pas forcément fonctionné.

== '''Suivi des cultures''' ==

=== [[Rotations en grandes cultures|Rotation]] culturale ===
Selon Antonin Chantrier, il n’existe pas de règle en [[Agriculture Biologique|agriculture biologique]] : les [[Rotations en grandes cultures|rotations]] ne sont pas définies clairement, mais les cultures sont choisies en fonction de [[Enherbement, intérêts et limites - Mathieu Bessiere|l’enherbement]], des parcelles, des précédents et du [[reliquat azoté]]. Il y a donc ici une notion d’adaptabilité.

Au niveau des [[couverts végétaux]], il opte pour le mélange [[avoine]] / [[féverole]], dont il est largement satisfait. La technique qu’il utilise est de semer à la volée la [[féverole]], [[Labour|labourer]] à 20 cm pour enfouir profondément ces graines et de semer ensuite l’[[avoine]].

De plus, il n’introduit jamais de céréale à paille derrière un [[maïs]], mais se tourne plutôt vers une [[:Catégorie:Grandes cultures légumineuses|légumineuse d’hiver]], afin de réenrichir le sol, qui est implantée après 5-6 faux-semis.

=== Gestion de l’[[Enherbement, intérêts et limites - Mathieu Bessiere|enherbement]], des [[maladies]] et [[Bioagresseurs|ravageurs]] ===
Pour faire face à une des problématiques les plus importante, en [[Agriculture Biologique|agriculture biologique]] (mais pas que), Antonin Chantrier gère '''[[Enherbement, intérêts et limites - Mathieu Bessiere|l’enherbement]]''' de plusieurs manières.

Si le [[sarrasin]] est implanté en culture principale, derrière une [[Céréales|céréale]] ou un [[maïs]], il implante un [[Couverts végétaux|couvert]] [[colza]]/[[:Catégorie:Sorgho|sorgho]]/[[lin]] ([[lin]] pouvant provenir par exemple d’un reste de semence ne pouvant pas être vendu pour cause de métaux lourds) ou [[féverole]]/[[avoine]]. De même manière pour la [[lentille]], derrière un [[seigle]] et [[Couverts végétaux|couvert]]. Couvert qu’il détruira donc par [[labour]] d’hiver. Cette couverture du sol permet de concurrencer les [[adventices]]. Le [[labour]] lui permet d’enfouir les semences [[Adventices|d’adventices]] profondément, là où la plupart ne peuvent plus germer.

De façon général, il pratique de nombreux [[faux-semis]] avant tout semis d’automne, notamment ici avant le [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]]. Cette technique permet d’écouler le stock semencier d’[[adventices]] du sol, qui pour lui n’a pas de prix, faut-il encore avoir de bonnes conditions de levées. Il est capable d’en pratiquer plus de 4 ou 5 de la récolte du précédent au semis d’automne.

Pour la [[lentille]] et le [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]], il intervient souvent avec un passage d’[[herse étrille]], et parfois [[Écimeuse|écimage]].

Au niveau des '''[[maladies]]''' et '''[[Bioagresseurs|ravageurs]]''' sur [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] et [[sarrasin]], Antonin Chantrier n’est à priori pas embêter. Le [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] est notamment résistant aux [[:Catégorie:Puceron|pucerons]], JNO (Jaunisse Nanisante de l’Orge) et aux [[:Catégorie:Cicadelles|cicadelles]], de plus qu’il ne craint absolument pas les [[Bioagresseurs|insectes ravageurs]] dans les stockages.

La [[lentille]] elle, est exposée à un [[Bioagresseurs|ravageur]] en particulier : la [[:Catégorie:Bruche|bruche]]. En effet, il constate de plus en plus de dégâts dus à ces insectes. D’ailleurs, en arrivant sur la ferme il y a plus de 10 années, il faisait 20-30 qx de rendement en [[lentille]]. Depuis 4-5 ans, même avec un rendement brut à 20 qx bruts, une fois triés, le rendement baisse à 10 qx net voir 0 certaines années (à cause des coques vides, causées par la [[:Catégorie:Bruche|bruche]]). Antonin Chantrier n'a pas encore de solutions durables pour lutter contre ces [[Bioagresseurs|ravageurs]], et tend à arrêter cette culture et se tourner vers le [[pois chiche]].

== '''Aspect économique''' ==
{| class="wikitable"
|
|'''Lentille'''
|'''Sarrasin'''
|'''Petit épeautre'''
|-
|'''Produit récolte'''

'''Produit métha'''
|1800 €

/
|1200 €

/
|1600 €

48 €
|-
|'''Semences'''
|160 €
|20 €
|150 €
|-
|'''Engrais organique'''
|/
|/
|70 €
|-
|'''Décorticage'''
|/
|/
|140 €
|-
|'''Triage'''
|Inclus dans la semence
|Inclus dans la semence
|60 €
|-
|'''Marge brute INDICATIVE'''
|1640 €/ha
|1180 €/ha
|1228 €/ha
|}
La marge brute ne comprenant pas les charges de structures (600 €/ha environ pour cette exploitation), ni les charges de mécanisation, ni les interventions de [[herse étrille]], d’[[Écimeuse|écimage]], de [[Rouleau|roulage]] et autres, ces dernières ne sont donc pas comptabilisées dans le tableau.

== '''Commercialisation''' ==
{| class="wikitable"
|'''Culture'''
|'''Débouché'''
|-
|'''Lentille'''
|Vente directe (magasin ou big-bag)
|-
|'''Sarrasin'''
|Meunerie (crêperie)
|-
|'''Petit épeautre'''
|Meunerie
|}
La surface en [[lentille]] étant faible, il pratique la [[Vendre ses produits à la ferme|vente directe]]. Ayant créé sa société « AB Graines » à la ferme, Antonin est équipé de machines de triage à destination de l’alimentation humaine.

Le [[sarrasin]] est également produit en petite quantité. Avec une production variant entre 5 et 10 T/an, il fournit une crêperie (pour farine) à hauteur de 3-4 T/an. Le reste sert d’approvisionnement pour ses semences fermières et celles des voisins.

Pour [[Épeautre|l’épeautre]], il est donc vendu décortiqué et trié, et a pour débouché la meunerie. Les enveloppes restantes sont donc à destination de la [[Méthanisation agricole|méthanisation]].

== '''Bilan social et environnemental''' ==
Sur le plan social, les cultures de [[sarrasin]], [[lentille]] et [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] sont valorisés localement, et s’inscrit donc dans une démarche de respect du travail de l’agriculteur. Ces cultures, diversifiées, permettent d’équilibrer le temps de travail sur différentes périodes, participant aux meilleures conditions de travail. Antonin Chantrier, propose, par son entreprise AB Graines, des produits sains et locaux, vendus directement en magasin ce qui renforce le lien entre producteur et consommateur, démarche sociétale recherchée pour une alimentation durable.

Pour l’aspect environnemental, cette conduite, en l’absence d’[[intrants]] (chimiques), permet de préserver la qualité des sols et de l’eau, ainsi que la [[biodiversité]]. L’introduction de la [[lentille]], culture fixatrice de d’[[azote]], permet d’améliorer le [[Activité biologique des sols|fonctionnement biologique du sol]] et d’en faire bénéficier les cultures suivantes. Le [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] lui permet de renforcer la résilience du système agricole face aux enjeux climatiques.

''Point de vigilance :'' la gestion de l’[[Enherbement, intérêts et limites - Mathieu Bessiere|enherbement]] mécaniquement, avec une consommation de carburant pouvant être élevée par le nombre de [[faux-semis]] réalisé.

== '''Effets constatés des nouvelles pratiques''' ==
Ces cultures ont permis à Antonin Chantrier d’orienter son système vers des pratiques agricoles moins dépendante aux [[intrants]] tout en améliorant le fonctionnement de son sol, malgré le fait qu’il soit déjà en [[Agriculture Biologique|agriculture biologique]].

Ces cultures permettent de réduire les charges, de sécuriser et diversifier les [[Rotations en grandes cultures|rotations]], ainsi que valoriser les terres à faible potentiel. Elles contribuent également à renforcer l’autonomie de l’exploitation en permettant à l’agriculteur de créer des débouchés spécifiques liés à l’alimentation humaine et aux filières locales, induisant souvent une charge de travail importante en aval, mais générant une rentrée d’argent non négligeable.

Les effets positifs s’accompagnent toutefois de contraintes importantes. Les rendements de la [[lentille]] et du [[sarrasin]] sont dépendants des conditions météorologiques. Par conséquent, une réflexion doit être adoptée pour se tourner vers d’autres cultures plus résilientes face à un enjeu qui est non maîtrisable (exemple du [[pois chiche]]).

== '''Conseils pour se lancer''' ==
Comme indique Antonin Chantrier, il n’existe pas de [[Rotations en grandes cultures|rotations]] classiques, en [[Agriculture Biologique|agriculture biologique]]. L’assolement de l’année va donc dépendre de plusieurs facteurs. Seulement faut-il aimer '''s’adapter''' en permanence. C’est la notion clé pour réussir à implanter ces nouvelles cultures, et les conduire de bonne manière. '''S’assurer''' de la valorisation/débouché de chaque culture est également un autre point clé à vérifier.

== '''Sources''' ==
o Enquête réalisé au domicile d’Antonin Chantrier, sur les exploitations SCEA de Rechignon et SCEA du Bois de Genièvre, par Tom PERRIER, étudiant en BUT 3 Génie Biologique parcours Agronomie à l’IUT d’Angers, le 08/11/2025.

o Outil CRAter
[[Fichier:Ua iut h couleur ecran.png|gauche|vignette|591x591px]]

Fichier:Ua iut h couleur ecran.png

2026-02-17T17:28:34Z

Tom Perrier (2502393358) : Tom Perrier (2502393358) a téléversé une nouvelle version de Fichier:Ua iut h couleur ecran.png

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2026-02-17T17:21:46Z

Tom Perrier (2502393358) : Tom Perrier (2502393358) a téléversé une nouvelle version de Fichier:Ua iut h couleur ecran.png

Fichier:Ua iut h couleur ecran.png

2026-02-17T17:20:24Z

Tom Perrier (2502393358) :

Système de cultures bio dans le Cher (18) : production de lentille, sarrasin et petit épeautre, destinée à l’alimentation humaine

2026-02-17T17:15:06Z

Tom Perrier (2502393358) :

{{Exemple de mise en œuvre
|Nom de l'agriculteur=Antonin Chantrier
|Nom de l'exploitation=SCEA de Rechignon, SCEA du Bois de Genièvre
|Département=Cher (département)
|Adresse=Rians, Brécy
|SAU=520
|UTH=4,5
|Description de sol=argilo-calcaire moyen, argilo-calcaire superficiel, argilo-limoneux profond
|pH=Sol basique
|Type de production=Grandes cultures
|Cultures=Blé tendre@ Blé dur@ Petit épeautre@ Colza@ Chia@ Grand épeautre@ Haricot vert@ Avoine blanche@ Soja@ Pois chiche@ Lentille@ Pois d'hiver
|Objectif=Diversification
|Organisme=Ver de Terre Production
|Date de mise en œuvre=11/02/2026
|Mois de l'année=Janvier, Février, Mars, Avril, Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
|Mots-clés=Assolement, Rotation, Agriculure biologique, Carbone, Diversification, Cultures, Lentille, Sarrasin, Petit épeautre
}}
Antonin Chantrier est gérant de deux exploitations : la SCEA de Rechignon avec 300 ha et la SCEA du Bois de Genièvre avec 220 ha, sur les communes de Brécy et Rians dans le Cher (18). La totalité de la surface est conduite en [[Agriculture Biologique|agriculture biologique]], et 300 ha sont irrigables. Tout est en [[Rotations en grandes cultures|rotation]], il n’y a pas de monoculture. Il pratique le [[labour]] systématique sur les [[Cultures de printemps en semis direct, JC Quillet - Journée Séguy 2024|cultures de printemps]], et également en conditions compliquées.

L’objectif est d’implanter toute culture à bas intrants sur les parcelles à faible potentiel et celles non irrigables. L’entreprise réalise des prestations extérieures comme [[Épandeur d'engrais|l’épandage]], [[Ensilage des céréales immatures|l’ensilage]], etc. Une grande partie du matériel est en CUMA, avec du matériel globalement récent.

== '''Contexte de la ferme :''' ==

* ''Nom des fermes : SCEA de Rechignon, SCEA du Bois de Genièvre''
* ''Localisation : Brécy et Rians (18220)''
* ''UTH : 4,5 (groupement d’employeurs vendant de la prestation de main d’œuvre à hauteur de 3 UTH sur les deux SCEA)''
* ''SAU (Surface Agricole Utile) : 520 ha (répartis sur les deux fermes)''
* ''Type de sol : argilo-calcaire moyen, argilo-limoneux profond, argilo-calcaire superficiel''

* ''Atelier : grandes cultures''
* ''Cultures : blé, colza, maïs, pois, haricot vert, lentille, sarrasin, épeautre, orge, …''

== '''Schéma de l’assolement''' ==
Prenons l’assolement d’une des deux exploitations qu’Antonin Chantrier possède.{{Graphique Triple Performance| type=Assolement | title=Assolement 2025 de la SCEA de Rechignon | width=100% | height=400px | json = PrAsIn, Ferme C/Assolement 2025 de la SCEA de Rechignon.json }}

== '''La culture de [[lentille]]''' ==
La [[lentille]] est une [[:Catégorie:Grandes cultures légumineuses|légumineuse]] qui fixe l’azote atmosphérique pour le restituer dans le sol ce qui réduit la nécessité d’utiliser des engrais azotés.

Antonin Chantrier a introduit la [[lentille]] avant tout comme tête d’assolement pour valoriser ses terres superficielles et non irrigables. La [[lentille]] permet d’y maintenir une rotation cohérente, avec une culture peu consommatrice d’intrants et adaptée à ces conditions.

La date de semis est un levier clé, mais difficile à maîtriser. Un semis tardif permet de réduire la pression des [[Bruche des lentilles|bruches]], mais il expose la culture aux coups de chaleurs, au moment de la floraison, ce qui peut faire chuter considérablement les rendements. À l’inverse, un semis trop précoce augmente le risque sanitaire. L’agriculteur a donc fait le choix d’un semis intermédiaire, généralement début avril, afin de trouver un compromis entre ces deux contraintes. Les sols étant pauvres et superficiels, un [[labour]] est réalisé avant le semis, suivi d’un semis combiné. Le précédent est le plus souvent un [[seigle]], suivi d’un [[Couvert d'interculture et reliquats azotées en entrée hiver, Simon Dierickx|couvert]]. L’agriculteur utilise des semences de [[lentille]] fermières, sans renouvellement de semences. Il récolte sa culture autour de mi-juillet généralement, selon les années.

Il y a une dizaine d’années, la culture donnait des résultats satisfaisants, mais ils se sont rapidement dégradés depuis quelques années. Le principal problème aujourd’hui reste la pression des [[Bruche des lentilles|bruches]]. Cette incertitude rend la culture très difficile à sécuriser, ce qui pose un problème pour une culture principale, en tête d’assolement.

''Pour aller plus loin …'' En 2025, il a implanté 9,30 hectares de [[Lentille|lentilles]], avec un objectif fixé à 10 qx nets par hectare. Il tend à arrêter cette culture, pour la remplacer par le [[pois chiche]], culture qu’il apprécie particulièrement pour sa régularité. Par exemple, Antonin Chantrier nous indique que pour le même type de sol et la même année, il a réalisé 16 qx de rendement en [[lentille]] contre entre 20 et 30 qx en [[pois chiche]]. Ce dernier valant certes moins cher que la [[lentille]] (1200 €/T contre 1800 €/T), il est tout de même plus avantageux pour sa régularité (16 qx en lentille étant une très bonne année ici mais peut atteindre 0 certaines saisons) et son rendement plus élevé. Antonin Chantrier conclu que le [[pois chiche]] est plus simple sur tous les points, et moins risqué.

=== Itinéraire technique 2025 de la [[lentille]] ===

{{Graphique Triple Performance
| title=ITK Lentille SCEA de Rechignon
| json=Système de cultures bio dans le Cher (18) : production de lentille, sarrasin et petit épeautre, destinée à l’alimentation humaine/ITK Lentille SCEA de Rechignon.json
| type=Rotation }}

== '''La culture de [[sarrasin]]''' ==
Le [[sarrasin]] est une plante intéressante dans la remise en cultures de parcelles sales par ses qualités nettoyantes et ses capacités à assimiler les toxines présentes dans le sol, de plus qu’il génère très peu de charges.

Antonin Chantrier utilise le [[sarrasin]] avant tout comme une culture opportuniste, soit en dérobée derrière des cultures précoces, soit pour combler des surfaces non implantées, comme des coins de parcelles ou des semis ratés.

Le semis est réalisé avec des semences fermières de la variété Harp (en général). En culture principale, l’implantation du [[sarrasin]] a lieu en seconde quinzaine de mai, tandis qu’en dérobée, il est plutôt positionné autour du 15 juin (dépendant de la récolte du précédent).

En 2025, il a implanté 3 hectares de [[sarrasin]] pour combler un coin de parcelle de [[Haricot|haricot vert]]. L’année précédente, en 2024, il en avait semé 9 hectares, dont 5 en dérobé derrière un [[Pois|pois de conserve]]. Les surfaces varient donc fortement d’une année sur l’autre, en fonction des opportunités.

La conduite est volontairement sans intrants. Aucun apport [[Fertilisants organiques|fertilisant]] n’est réalisé, car l’objectif est de limiter le développement végétatif afin de favoriser la production de graines. Des apports [[Azote|d’azote]] conduiraient à une végétation excessive, au détriment du rendement grain.

Dans tous les cas, Antonin Chantrier pense que la réussite du [[sarrasin]] repose avant tout sur la pluie, jusqu’à la floraison, quel que soit le mode d’implantation. C’est donc une culture très aléatoire, de plus qu’elle est très sensible aux températures élevées. Sa floraison est continue, mais dès que les températures dépassent 30 °C, les fleurs avortent. Lors d’étés chauds, cela peut conduire à l’absence totale de rendement, tandis que les meilleures années permettent d’atteindre 14 à 15 qx par hectare secs et propres. Dans les situations les plus défavorables, la culture joue au minimum son rôle de protection du sol, indispensable en [[Agriculture Biologique|agriculture biologique]].

La dernière campagne (2025), marquée par une forte [[sécheresse]], illustre bien cette dépendance au climat. Le [[sarrasin]] a levé, puis a fortement souffert, donnant l’impression d’une culture quasiment perdue. Des pluies ont toutefois permis une reprise partielle, montrant la capacité de la plante à repartir lorsque les conditions redeviennent favorables.

Pour finir, Antonin Chantrier nous informe d’un point de vigilance important concernant le prosulfocarbe, [[Désherbage chimique|herbicide]] très volatile, où la culture absorbe cette molécule (notamment en dérobé), ce qui peut poser un problème à la [[Commercialisation et transformation en maraîchage|commercialisation]], par exemple en multiplication de semence ou vente en meunerie.

=== Itinéraire technique 2024 du [[sarrasin]] ===

{{Graphique Triple Performance
| title=ITK Sarrasin SCEA de Rechignon
| json=Système de cultures bio dans le Cher (18) : production de lentille, sarrasin et petit épeautre, destinée à l’alimentation humaine/ITK Lentille SCEA de Rechignon.json/ITK Sarrasin SCEA de Rechignon.json
| type=Rotation }}

== '''La culture de [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]]''' ==
Le [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]], [[Céréales|céréale]] ancienne à paille, est une culture rustique traditionnellement implantée dans des zones à sols pauvres et à contraintes climatiques marquées, présentant un intérêt agronomique important dans les systèmes de production à faibles intrants, comme le cas d’Antonin Chantrier, en [[Agriculture Biologique|agriculture biologique.]]

Il s’intègre parfaitement dans diverses [[Rotations en grandes cultures|rotations]], et répond très bien à l’[[azote]] s’il y a une bonne tête d’assolement, générant un petit gain de rendement. L’agriculteur l’implante derrière un [[chia]] ou un [[maïs]] par exemple, car il demande donc très peu d’intrants et est tardif, ce qui permet d’apporter des éléments organiques et donc laisse le temps de minéraliser, contrairement au [[blé]], qui a besoin d’[[azote]] pour taller. Le [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] peut être installé partout et présente une forte résilience, contrairement au [[Épeautre|grand épeautre]].

Le semis est généralement tôt pour de l’[[Agriculture Biologique|agriculture biologique]] (fin octobre) mais peut également se faire très tard, jusqu’en février, où l’agriculteur nous indique une perte de rendement de seulement 3-4 qx. Par conséquent, il nous précise un fort avantage : le [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] permet donc d’étaler le temps de travail. Son objectif de rendement s’élève à 20 qx bruts.

Pour les interventions, il apporte de [[Azote|l’azote]] (pas systématiquement, dépend du précédent) sous forme de bouchons (10-5-0) avec un semoir à engrais simple ou sous forme de fientes (35-30-30) avec un [[Épandeur d'engrais|épandeur]] 12 mètres. Ces 40 unités sont épandues le plus tôt possible (après le semis pour éviter le lessivage) mais après le 1er février pour respecter la réglementation. L’objectif étant d’intervenir sans risquer d’abimer les sols, sols pouvant être humides dû à l’hiver. De plus, il réalise généralement un [[Rouleau|roulage]] sorti hiver ainsi qu’un passage de [[herse étrille]] en avril.

La récolte s’effectue souvent fin juillet, après toutes les autres céréales. Selon le sol et la stratégie qu’il élabore, Antonin Chantrier choisit comme culture suivante une [[:Catégorie:Grandes cultures légumineuses|légumineuse]] pour le réenrichir (mais compliqué au niveau des [[maladies]] et la gestion des [[adventices]]) ou une culture qui valorise les engrais organiques comme le [[tournesol]], [[maïs]], [[soja]], comme l’exemple du [[maïs]] en 2025, implanté après un [[Couverts végétaux|couvert]].

Étant une culture avantageuse sur de nombreux points, l’agriculteur a choisi de remplacer certaines cultures (40 ha de [[triticale]], 30 ha d’[[orge de printemps]], [[seigle]], etc.) par du [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] (66 ha en 2025), générant un chiffre d’affaires plus important (1000 €/T pour le [[triticale]] contre 1600 €/T pour le [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] décortiqué).

D’ailleurs, la ferme est équipée d’un système peu commun : une décortiqueuse. Elle permet, comme son nom l’indique, de décortiquer les graines d’[[épeautre]]. Il réalise des prestations de décorticage également pour d’autres agriculteurs, avec 600 à 1000 T d’[[épeautre]] passés à la machine en 2025. Il y a donc une petite valorisation à le vendre décortiquer et trier. Les enveloppes restantes (déchets obtenus représentant 40 % du produit brut) sont emmenées dans une unité de [[Méthanisation agricole|méthanisation]] à 15 kilomètres de l’exploitation. Environ 200 T/an sont générés chaque année, ce qui mobilise un [[UTH]] complet, permettant une diversification hivernale pour l’exploitation générant une rentrée d’argent supplémentaire.

=== Itinéraire technique 2025 du [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] ===

{{Graphique Triple Performance
| title=ITK Petit Epeautre SCEA de Rechignon
| json=Système de cultures bio dans le Cher (18) : production de lentille, sarrasin et petit épeautre, destinée à l’alimentation humaine/ITK Lentille SCEA de Rechignon.json/ITK Sarrasin SCEA de Rechignon.json/ITK Petit Epeautre SCEA de Rechignon.json
| type=Rotation }}

== '''Enjeux locaux''' ==
Avec notamment une recherche de diagnostic avec l’outil CRATer (https://territoiresfertiles.fr/?redirection=oui), réalisé par les Greniers d’abondance (https://resiliencealimentaire.org/), nous observons un effet moyen à néfaste des pratiques agricoles sur la [[biodiversité]] en champagne berrichonne (exemple de Rians sur la carte).

Antonin Chantrier s’inscrit dans une démarche d’[[agroécologie]], étant donné qu’il est en [[Agriculture Biologique|agriculture biologique]].

Localement, il a développé un marché en [[Circuits courts|circuit court]], avec la vente de graines de la ferme en magasin, pour l’alimentation humaine. Des consommateurs recherchant de plus en plus de produits locaux sont donc satisfaits, de plus qu’ils sont issus d’une agriculture vertueuse, contrairement à la plupart des exploitations type du Berry, problématique souvent montrer du doigt.

== '''Objectifs de production et à long terme''' ==
Diversifier ses [[Rotations en grandes cultures|rotations]] : Antonin Chantrier implante de nombreuses cultures, lui permettant d’étendre ses choix en fonction des différents facteurs biotiques ou abiotiques, de valoriser toutes les parcelles qu’il possède. En fonction des campagnes, chaque culture va réagir différemment face aux différentes pressions auxquelles elles sont confrontées. C’est pour cette raison qu’il recherche et teste de nouvelles cultures, comme la livèche par exemple, qui est un [[Céleri branche|céleri]] perpétuel, qu’il avait implanté mais qui n’a pas forcément fonctionné.

== '''Suivi des cultures''' ==

=== [[Rotations en grandes cultures|Rotation]] culturale ===
Selon Antonin Chantrier, il n’existe pas de règle en [[Agriculture Biologique|agriculture biologique]] : les [[Rotations en grandes cultures|rotations]] ne sont pas définies clairement, mais les cultures sont choisies en fonction de [[Enherbement, intérêts et limites - Mathieu Bessiere|l’enherbement]], des parcelles, des précédents et du [[reliquat azoté]]. Il y a donc ici une notion d’adaptabilité.

Au niveau des [[couverts végétaux]], il opte pour le mélange [[avoine]] / [[féverole]], dont il est largement satisfait. La technique qu’il utilise est de semer à la volée la [[féverole]], [[Labour|labourer]] à 20 cm pour enfouir profondément ces graines et de semer ensuite l’[[avoine]].

De plus, il n’introduit jamais de céréale à paille derrière un [[maïs]], mais se tourne plutôt vers une [[:Catégorie:Grandes cultures légumineuses|légumineuse d’hiver]], afin de réenrichir le sol, qui est implantée après 5-6 faux-semis.

=== Gestion de l’[[Enherbement, intérêts et limites - Mathieu Bessiere|enherbement]], des [[maladies]] et [[Bioagresseurs|ravageurs]] ===
Pour faire face à une des problématiques les plus importante, en [[Agriculture Biologique|agriculture biologique]] (mais pas que), Antonin Chantrier gère '''[[Enherbement, intérêts et limites - Mathieu Bessiere|l’enherbement]]''' de plusieurs manières.

Si le [[sarrasin]] est implanté en culture principale, derrière une [[Céréales|céréale]] ou un [[maïs]], il implante un [[Couverts végétaux|couvert]] [[colza]]/[[:Catégorie:Sorgho|sorgho]]/[[lin]] ([[lin]] pouvant provenir par exemple d’un reste de semence ne pouvant pas être vendu pour cause de métaux lourds) ou [[féverole]]/[[avoine]]. De même manière pour la [[lentille]], derrière un [[seigle]] et [[Couverts végétaux|couvert]]. Couvert qu’il détruira donc par [[labour]] d’hiver. Cette couverture du sol permet de concurrencer les [[adventices]]. Le [[labour]] lui permet d’enfouir les semences [[Adventices|d’adventices]] profondément, là où la plupart ne peuvent plus germer.

De façon général, il pratique de nombreux [[faux-semis]] avant tout semis d’automne, notamment ici avant le [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]]. Cette technique permet d’écouler le stock semencier d’[[adventices]] du sol, qui pour lui n’a pas de prix, faut-il encore avoir de bonnes conditions de levées. Il est capable d’en pratiquer plus de 4 ou 5 de la récolte du précédent au semis d’automne.

Pour la [[lentille]] et le [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]], il intervient souvent avec un passage d’[[herse étrille]], et parfois [[Écimeuse|écimage]].

Au niveau des '''[[maladies]]''' et '''[[Bioagresseurs|ravageurs]]''' sur [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] et [[sarrasin]], Antonin Chantrier n’est à priori pas embêter. Le [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] est notamment résistant aux [[:Catégorie:Puceron|pucerons]], JNO (Jaunisse Nanisante de l’Orge) et aux [[:Catégorie:Cicadelles|cicadelles]], de plus qu’il ne craint absolument pas les [[Bioagresseurs|insectes ravageurs]] dans les stockages.

La [[lentille]] elle, est exposée à un [[Bioagresseurs|ravageur]] en particulier : la [[:Catégorie:Bruche|bruche]]. En effet, il constate de plus en plus de dégâts dus à ces insectes. D’ailleurs, en arrivant sur la ferme il y a plus de 10 années, il faisait 20-30 qx de rendement en [[lentille]]. Depuis 4-5 ans, même avec un rendement brut à 20 qx bruts, une fois triés, le rendement baisse à 10 qx net voir 0 certaines années (à cause des coques vides, causées par la [[:Catégorie:Bruche|bruche]]). Antonin Chantrier n'a pas encore de solutions durables pour lutter contre ces [[Bioagresseurs|ravageurs]], et tend à arrêter cette culture et se tourner vers le [[pois chiche]].

== '''Aspect économique''' ==
{| class="wikitable"
|
|'''Lentille'''
|'''Sarrasin'''
|'''Petit épeautre'''
|-
|'''Produit récolte'''

'''Produit métha'''
|1800 €

/
|1200 €

/
|1600 €

48 €
|-
|'''Semences'''
|160 €
|20 €
|150 €
|-
|'''Engrais organique'''
|/
|/
|70 €
|-
|'''Décorticage'''
|/
|/
|140 €
|-
|'''Triage'''
|Inclus dans la semence
|Inclus dans la semence
|60 €
|-
|'''Marge brute INDICATIVE'''
|1640 €/ha
|1180 €/ha
|1228 €/ha
|}
La marge brute ne comprenant pas les charges de structures (600 €/ha environ pour cette exploitation), ni les charges de mécanisation, ni les interventions de [[herse étrille]], d’[[Écimeuse|écimage]], de [[Rouleau|roulage]] et autres, ces dernières ne sont donc pas comptabilisées dans le tableau.

== '''Commercialisation''' ==
{| class="wikitable"
|'''Culture'''
|'''Débouché'''
|-
|'''Lentille'''
|Vente directe (magasin ou big-bag)
|-
|'''Sarrasin'''
|Meunerie (crêperie)
|-
|'''Petit épeautre'''
|Meunerie
|}
La surface en [[lentille]] étant faible, il pratique la [[Vendre ses produits à la ferme|vente directe]]. Ayant créé sa société « AB Graines » à la ferme, Antonin est équipé de machines de triage à destination de l’alimentation humaine.

Le [[sarrasin]] est également produit en petite quantité. Avec une production variant entre 5 et 10 T/an, il fournit une crêperie (pour farine) à hauteur de 3-4 T/an. Le reste sert d’approvisionnement pour ses semences fermières et celles des voisins.

Pour [[Épeautre|l’épeautre]], il est donc vendu décortiqué et trié, et a pour débouché la meunerie. Les enveloppes restantes sont donc à destination de la [[Méthanisation agricole|méthanisation]].

== '''Bilan social et environnemental''' ==
Sur le plan social, les cultures de [[sarrasin]], [[lentille]] et [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] sont valorisés localement, et s’inscrit donc dans une démarche de respect du travail de l’agriculteur. Ces cultures, diversifiées, permettent d’équilibrer le temps de travail sur différentes périodes, participant aux meilleures conditions de travail. Antonin Chantrier, propose, par son entreprise AB Graines, des produits sains et locaux, vendus directement en magasin ce qui renforce le lien entre producteur et consommateur, démarche sociétale recherchée pour une alimentation durable.

Pour l’aspect environnemental, cette conduite, en l’absence d’[[intrants]] (chimiques), permet de préserver la qualité des sols et de l’eau, ainsi que la [[biodiversité]]. L’introduction de la [[lentille]], culture fixatrice de d’[[azote]], permet d’améliorer le [[Activité biologique des sols|fonctionnement biologique du sol]] et d’en faire bénéficier les cultures suivantes. Le [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] lui permet de renforcer la résilience du système agricole face aux enjeux climatiques.

''Point de vigilance :'' la gestion de l’[[Enherbement, intérêts et limites - Mathieu Bessiere|enherbement]] mécaniquement, avec une consommation de carburant pouvant être élevée par le nombre de [[faux-semis]] réalisé.

== '''Effets constatés des nouvelles pratiques''' ==
Ces cultures ont permis à Antonin Chantrier d’orienter son système vers des pratiques agricoles moins dépendante aux [[intrants]] tout en améliorant le fonctionnement de son sol, malgré le fait qu’il soit déjà en [[Agriculture Biologique|agriculture biologique]].

Ces cultures permettent de réduire les charges, de sécuriser et diversifier les [[Rotations en grandes cultures|rotations]], ainsi que valoriser les terres à faible potentiel. Elles contribuent également à renforcer l’autonomie de l’exploitation en permettant à l’agriculteur de créer des débouchés spécifiques liés à l’alimentation humaine et aux filières locales, induisant souvent une charge de travail importante en aval, mais générant une rentrée d’argent non négligeable.

Les effets positifs s’accompagnent toutefois de contraintes importantes. Les rendements de la [[lentille]] et du [[sarrasin]] sont dépendants des conditions météorologiques. Par conséquent, une réflexion doit être adoptée pour se tourner vers d’autres cultures plus résilientes face à un enjeu qui est non maîtrisable (exemple du [[pois chiche]]).

== '''Conseils pour se lancer''' ==
Comme indique Antonin Chantrier, il n’existe pas de [[Rotations en grandes cultures|rotations]] classiques, en [[Agriculture Biologique|agriculture biologique]]. L’assolement de l’année va donc dépendre de plusieurs facteurs. Seulement faut-il aimer '''s’adapter''' en permanence. C’est la notion clé pour réussir à implanter ces nouvelles cultures, et les conduire de bonne manière. '''S’assurer''' de la valorisation/débouché de chaque culture est également un autre point clé à vérifier.

== '''Sources''' ==
o Enquête réalisé au domicile d’Antonin Chantrier, sur les exploitations SCEA de Rechignon et SCEA du Bois de Genièvre, par Tom PERRIER, étudiant en BUT 3 Génie Biologique parcours Agronomie à l’IUT d’Angers, le 08/11/2025.

o Outil CRAter

'''<big>Nous remercions l'entreprise Ver de Terre Production et notamment Clotilde CLOUET pour son accompagnement lors de la rédaction de cet article.</big>'''

'''Camilo ARCE-MERIENNE, Louis ETIENNE, Souhaibou MBACKE, Tom PERRIER'''

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{{Image|Image=Ua_iut_h_couleur_ecran.png|Alignement=Left}}

{{Pages liées}}

Diversifier les rotations avec le chanvre : le retour positif d’un agriculteur du Cher (18)

2026-02-17T15:48:08Z

Tom Perrier (2502393358) :

{{Exemple de mise en œuvre
|Nom de l'agriculteur=Jean-Philippe Desdions
|Nom de l'exploitation=SARL Desdions
|Département=Cher (département)
|Adresse=Saint-Germain des Bois
|SAU=368
|Texture du sol=Limon sableux
|Description de sol=Limon-sableux, argilo-calcaire, argiles lourdes
|pH=Sol basique
|Type de production=Grandes cultures
|Cultures=Blé tendre@ Orge d'hiver@ Colza@ Maïs grain@ Millet@ Tournesol@ Avoine@ Sarrasin@ Luzerne@ Chanvre
|Objectif=Diversification
|Organisme=Ver de Terre Production
|Date de mise en œuvre=11/02/2026
|Mois de l'année=Janvier, Février, Mars, Avril, Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
|Mots-clés=Carbone, assolement, rotation, Cultures, Chanvre
}}
L’entreprise SARL Desdions est une exploitation agricole qui a été créé en 1993 et qui est dirigé par Jean-Philippe DESDIONS. L’exploitation est située à Saint-Germain des Bois dans le Cher (18) et a pour domaine d’activité : la culture de [[Céréales|céréale]], de [[:Catégorie:Grandes cultures légumineuses|légumineuse]] et de graine oléagineuse.

Depuis 2018, il a décidé de reprendre la culture de [[chanvre]] qu’il avait commencé de cultiver en petite quantité durant 20 ans et l’avait temporairement abandonné. Depuis 2018, il reprend cette production, en partenariat avec deux autres agriculteurs, et implantent chacun d’eux entre 10 et 15 ha de [[chanvre]].

== '''Contexte de la ferme''' ==
* ''Nom de la ferme : SARL Desdions''
* ''Localisation : Celon, 18340 Saint-Germain des Bois''
* ''SAU (Surface Agricole Utile) : 368 ha''
* ''Type de sol : Limons-sableux, argilo-calcaire, argiles lourdes''
* ''Atelier : grandes cultures''
* ''Cultures : blé, orge, colza, maïs, chanvre, pois, millet, tournesol, et autres''

== '''Schéma de l’assolement et de la rotation culturale''' ==
{{Graphique Triple Performance| type=Assolement | title=Assolement 2025 de la SARL Desdions | width=100% | height=400px | json = PrAsIn, Ferme D/Assolement 2025 de la SARL Desdions.json }}

{{Graphique Triple Performance
| title=Rotation Principale de la SARL Desdions
| json=Diversifier les rotations avec le chanvre : le retour positif d’un agriculteur du Cher (18)/Rotation Principale de la SARL Desdions.json
| type=Rotation }}

== '''La culture de [[chanvre]]''' ==
Le [[chanvre]] est une culture à bas niveau d’intrants et rentre, par conséquent, dans une démarche bas [[Carbone, climat, alimentation - Paysage in Marciac 2020|carbone]]. La [[fertilisation]] constitue les seules interventions.

Jean-Philippe Desdions sème son [[chanvre]] entre le 20 avril et le 10 mai avec en amont, une bonne préparation du sol, permettant d’avoir une structure optimale avant le semis. Il utilise une semence certifiée sans possibilité de semence fermière. D’ailleurs, la culture fait l’objet de contrôles réguliers car la filière est strictement encadrée en raison du statut règlementaire du [[chanvre]] (prélèvements de plante). Il existe seulement un multiplicateur en France d’où une semence qui coûte cher. La densité peut varier du simple au double, selon la destination (augmentation de la densité si vocation textile par rapport à vocation papetière car nécessite plus de technicité).

Pour la [[fertilisation]], Jean-Philippe Desdions suit les recommandations de Terres Innovia. Les apports de [[phosphore]] (P) et de [[potassium]] (K) sont ajustés aux besoins, à l’échelle de la rotation, tandis que l’[[azote]] (N) (quantité à voir dans ITK ci-dessous) varie selon le précédent et les [[Reliquat azoté|reliquats]]. Les apports sont réalisés au semis, puis éventuellement lorsque la culture atteint environ 20 cm de hauteur. Ce stade est choisi car il a pu observer que ce passage n’occasionne pas de dégât ou du moins permet une résilience élevée du [[chanvre]].

Après une levée très rapide (graine oléagineuse, pas de traitement de semence donc pas d’enrobée sur la graine à casser par la germination), la culture connaît une phase de stagnation autour de 10 à 20 cm, avant une croissance spectaculaire. Les plantes peuvent atteindre près de 2 mètres de hauteur jusqu’à la mi-août. Passé ce stade, la biomasse n’augmente plus : la plante concentre alors son énergie sur la maturation des graines, tandis que la végétation se dessèche progressivement.

La récolte débute généralement début septembre par celle des graines. Les rendements sont très variables, allant de 700 à 1 200 kg/ha selon les années. Le principal enjeu réside dans le séchage, qui doit intervenir très rapidement : les graines peuvent chauffer en seulement trois à quatre heures, causant une incidence sur l’huile. Les trois associés se sont donc équipés de cellules sécheuses à très basse température, condition indispensable pour viser les débouchés les plus valorisants, notamment en cosmétique. Un séchage tardif oriente la production vers l’alimentation animale. La récolte se réalise avec machines spécialisées ou [[Moissonneuse-batteuse|moissonneuse batteuse]] adaptées. Jean-Philippe utilise lui cette dernière. Cela présente toutefois un risque car les fibres peuvent s’enrouler autour des éléments mécaniques tournants ce qui peut causer un danger réel d’incendie. (il en a vécu deux fois l’expérience).

La récolte des pailles intervient ensuite, avec un rendement moyen d’environ 4 T/ha. La biomasse se divise en deux parties : la fibre et le chènevotte. Elle nécessite un matériel spécifique, notamment une [[faucheuse]] à double sections, afin d’éviter une nouvelle fois l’enroulement des fibres. S’en suit une période de rouissage (comme le lin), [[Andaineuse|andainage]] et bottelage.

L’année 2025, une année particulièrement atypique. Les rendements de ses parcelles ont été diminués par 4 par rapport aux autres années, du moins pour les pailles (mesurant maximum 1 mètre de hauteur) puisque les graines n’ont pas été récoltées. Selon lui, la raison n’est pas la [[sécheresse]] car la plante lutte mais plutôt les excès de températures qui ont induits un stress thermique aux plantes. En revanche, il a pu observer une très bonne qualité de fibre (fine et solide), qui lui a permis de le valoriser en soie. Selon lui, la valorisation de ces pailles dépend de la météo et peut aller jusqu’à indice 100 mais également descendre jusqu’à 50 : du simple au double.

=== Itinéraire technique 2025 du [[chanvre]] ===

{{Graphique Triple Performance
| title=ITK Chanvre SARL Desdions
| json=Diversifier les rotations avec le chanvre : le retour positif d’un agriculteur du Cher (18)/ITK Chanvre SARL Desdions.json
| type=Rotation }}

== '''Enjeux locaux''' ==
Avec notamment une recherche de diagnostic avec l’outil CRATer (https://territoiresfertiles.fr/?redirection=oui), réalisé par les Greniers d’abondance (https://resiliencealimentaire.org/), nous observons un effet moyen à néfaste des pesticides sur la [[biodiversité]] sur la champagne berrichonne.

Le [[chanvre]] constitue donc d’abord une culture bas intrants contribuant à une [[Agroécologie|transition agroécologique]] et une démarche bas carbone.

Ensuite, cette culture répond à une problématique que Jean-Philippe Desdions a évoqué : le manque de tête d’assolement dans la région.

== '''Objectifs de production et à long terme''' ==
L’objectif de l’exploitant est clair : continuer à produire du [[chanvre]]. Il s’intègre pleinement dans ses [[Rotations en grandes cultures|rotations]], constitue une bonne source de revenu, notamment avec sa filière créée. Une augmentation de surface est possible, seulement veut-il un débouché assuré.

Pour faire face à la concurrence qu’engendre ce marché, les trois associés réfléchissent sur des possibles solutions de développement. Ils ont notamment pensé à mettre en place, avec des partenaires, une usine de défibrage spécifique aux débouchés développés.

== '''Suivi des cultures''' ==
Gestion de l’[[Enherbement, intérêts et limites - Mathieu Bessiere|enherbement]], des [[maladies]] et [[Bioagresseurs|ravageurs]] sur la culture du [[chanvre]]

Une problématique qui est souvent montrée du doigt est la gestion de l’[[Enherbement, intérêts et limites - Mathieu Bessiere|enherbement]]. Mais comment une culture, sans aucun [[Gestion des adventices|désherbage]], qu’il soit [[Désherbage chimique|chimique]] ou [[Désherbage mécanique|mécanique]], peut rester propre ?

Jean-Philippe Desdions indique que le [[chanvre]] le « fait par lui-même », du moins théoriquement (sauf sur certaines années d’échecs). Cependant, il conseille, après avoir expérimenté de lui-même, d’implanter le [[chanvre]] sur une parcelle propre, ou historiquement propre. D’après lui, le [[chanvre]] présente donc des limites sur la gestion des [[adventices]], présentes en trop grande quantité.

Se référant beaucoup au livret Terres Innovia du Chanvre 2023 (actualisé en 2026 : https://www.terresinovia.fr/fr/informations-techniques/chanvre), il nous apprend que les [[maladies]] ([[Sclérotinia|sclerotinia]], [[:Catégorie:Botrytis|botrytis]], [[Rhizoctone sur chanvre|rhizoctone]]) se présentent comme peu impactantes. En effet, les variétés de [[chanvre]] actuelles sont issues de « populations » et présentent une forte diversité génétique : toutes les plantes sont donc différentes les unes des autres, ce qui limite les attaques pathogènes à quelques pieds ou foyers.

Pour les [[Bioagresseurs|ravageurs]], il n’a pas de problématique importante sur ses parcelles. Cependant, une surveillance reste préférable tout au long de la croissance ([[Limace|limaces]] grises et noires, [[:Catégorie:Altise|altises]] du [[chanvre]], [[:Catégorie:Noctuelles|noctuelles]] défoliatrices, [[Mouche mineuse sur chanvre|mouche mineuse]], [[tipule]], [[:Catégorie:Punaises prédatrices ou granivores|punaises]]).

== '''Aspect économique''' ==
{| class="wikitable"
|
|'''Chanvre'''
|-
|'''Produit graine (rendement=0,8 T/ha)'''
|720 €
|-
|'''Produit paille (rendement=3,5 T/ha)'''
|525 €
|-
|'''Aides couplées'''
|85 €
|-
|'''Semences'''
|275 €
|-
|'''Fertilisation N'''
|90 €
|-
|'''Fertilisation P'''
|75 €
|-
|'''Fertilisation K'''
|75 €
|-
|'''Marge brute INDICATIVE'''
|815 €/ha
|}

La marge brute de comprenant pas les charges de structures, ni les charges de mécanisation, les interventions ne sont pas comptabilisées dans le tableau.

''Point de vigilance :'' la fertilisation PK est comptée ici dans la marge brute indicative, toutefois l’agriculteur n’apporte pas de PK sur cette culture précisément, mais plutôt à l’échelle de la [[Rotations en grandes cultures|rotation]]. Cette [[fertilisation]], réalisée le plus souvent sur [[colza]], profite ensuite au [[chanvre]].

== '''Commercialisation''' ==
Pour commercialiser le [[chanvre]], Jean-Philippe a créé, avec deux autres agriculteurs, une filière dénommée « Berry Chanvre ». L’entreprise est donc implantée dans le Cher, département où les trois associés le cultive.

Cette dernière commercialise la graine de [[chanvre]] (chènevis) conventionnelle et biologique à destination animale et/ou humaine, selon la qualité. Tant les particuliers que les professionnels peuvent en acheter, en sac de 20 kg ou big-bag de 500 kg. Concernant les pailles, ils vendent la chènevotte qui est utilisée comme éco matériau, couplée à la chaux, pour l’isolation et la rénovation de l’habitat tandis que la fibre est valorisée en papeterie. Le conditionnement se fait en sac de 20 kg (chènevotte standard ou fine).

Avoir créé son propre débouché permet à Jean-Philippe Desdions d’être autonome sur sa commercialisation, tant sur le prix que sur la quantité. C’est une manière également de développer le [[Circuits courts|circuit court]], système qui tend à se développer.

== '''Bilan social et environnemental''' ==
Sur le plan social, l’agriculteur est satisfait de sa production de [[chanvre]]. La création de sa filière, et étant une culture qui ne nécessite pas de beaucoup d’interventions, le [[chanvre]] lui permet de gagner un peu de temps de travail, comparé à d’autres cultures, aspect qui est non négligeable dans le monde agricole.

Sur le plan environnemental, le [[chanvre]] est une culture à bas niveau d’intrants et ne nécessite que peu d’eau pour se développer. Les utilisations de pesticides étant nuls, le [[chanvre]] est également un puit de [[Carbone, climat, alimentation - Paysage in Marciac 2020|carbone]] stockant 15 T C02/ha/an. Toutes les matières sont utilisées, il n’y a donc pas de déchets. Le [[Circuits courts|circuit court]] peut également être abordé ici car ce sont des entreprises locales qui achètent le [[chanvre]] produit sur les 3 exploitations.

Le point négatif reste le recours à la [[fertilisation]], notamment par l’intermédiaire d’engrais chimiques, qui pourrait être remplacés par exemple par des fumures organiques (possibilité restreinte étant donné la part de l’[[élevage]] faible en champagne berrichonne).

== '''Effets constatés des nouvelles pratiques''' ==
L’introduction de cette nouvelle culture dans son système lui a permis de constater des effets positifs, comme une diminution de l’usage d’[[intrants]], notamment les produits phytosanitaires, et donc des charges opérationnelles. S’ajoute à cela une diminution du nombre d’interventions, et donc du temps de travail.

De plus, c’est une culture intéressante, car elle constitue une tête d’assolement, recherchée dans la région. Elle permet également d’allonger les [[Rotations en grandes cultures|rotations]], un point clé dans l’amélioration des critères agronomiques.

La [[Fertilisation azotée et agroécologie|fertilisation azotée]] dépend du précédent : une [[:Catégorie:Grandes cultures légumineuses|légumineuse]], comme un [[pois]] par exemple, peut suffire pour satisfaire les besoins du [[chanvre]].

Le [[chanvre]] est une culture résiliente face au réchauffement climatique, mais peut admettre quelques limites. En effet, la [[sécheresse]] de l’année 2025 a impactée de manière significative les rendements. L’automne peut jouer un rôle négatif également : Jean-Philippe Desdions en a vécu l’expérience puisqu’une année, il n’a pas pu récolter les pailles à cause des conditions climatiques compliquées. La fibre, alors laissée dans le champs, est comparable selon à de la « ficelle », posant ensuite un problème pour le travail du sol. Il a donc dû, sortie hiver, andainer et presser ces pailles pour débarrasser le champs (paille n’ayant plus aucune valeur et donc invendable).

== '''Conseils pour se lancer''' ==
Commencer à petite échelle : découvrir la culture, comprendre son fonctionnement est essentiel pour une réussite optimale.

Prendre du temps : la culture du [[chanvre]], notamment sa mise en place, le travail du sol avant semis, et la récolte, sont techniques.

Être entouré : Jean-Philippe Desdions s’est donc associé avec deux agriculteurs ce qui lui permet d’avoir des échanges constructifs avec eux, et ainsi avoir une vision multiple de la culture de [[chanvre]]. De plus, l’institut Terres Innovia est un référent technique qu’il utilise et suit beaucoup tout au long du suivi de culture, de sa mise en place jusqu’à la récolte. Ces accompagnements lui permet d’assurer la bonne conduite de culture à tenir.

Avoir un débouché : créer sa filière peut être une solution pérenne et locale, en assurant un débouché systématique.

== '''Sources''' ==
o Enquête réalisé à l’exploitation SARL Desdions par Tom PERRIER, étudiant en BUT 3 Génie Biologique parcours Agronomie à l’IUT d’Angers, le 08/11/2025.

o Guide de culture du Chanvre, Terres Innovia, 2023.

o Outil CRAter{{Pages liées}}

Diversifier les rotations avec le chanvre : le retour positif d’un agriculteur du Cher (18)/ITK Chanvre SARL Desdions.json

2026-02-17T15:47:25Z

Tom Perrier (2502393358) :

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Diversifier les rotations avec le chanvre : le retour positif d’un agriculteur du Cher (18)

2026-02-17T15:45:26Z

Tom Perrier (2502393358) :

{{Exemple de mise en œuvre
|Nom de l'agriculteur=Jean-Philippe Desdions
|Nom de l'exploitation=SARL Desdions
|Département=Cher (département)
|Adresse=Saint-Germain des Bois
|SAU=368
|Texture du sol=Limon sableux
|Description de sol=Limon-sableux, argilo-calcaire, argiles lourdes
|pH=Sol basique
|Type de production=Grandes cultures
|Cultures=Blé tendre@ Orge d'hiver@ Colza@ Maïs grain@ Millet@ Tournesol@ Avoine@ Sarrasin@ Luzerne@ Chanvre
|Objectif=Diversification
|Organisme=Ver de Terre Production
|Date de mise en œuvre=11/02/2026
|Mois de l'année=Janvier, Février, Mars, Avril, Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
|Mots-clés=Carbone, assolement, rotation, Cultures, Chanvre
}}
L’entreprise SARL Desdions est une exploitation agricole qui a été créé en 1993 et qui est dirigé par Jean-Philippe DESDIONS. L’exploitation est située à Saint-Germain des Bois dans le Cher (18) et a pour domaine d’activité : la culture de [[Céréales|céréale]], de [[:Catégorie:Grandes cultures légumineuses|légumineuse]] et de graine oléagineuse.

Depuis 2018, il a décidé de reprendre la culture de [[chanvre]] qu’il avait commencé de cultiver en petite quantité durant 20 ans et l’avait temporairement abandonné. Depuis 2018, il reprend cette production, en partenariat avec deux autres agriculteurs, et implantent chacun d’eux entre 10 et 15 ha de [[chanvre]].

== '''Contexte de la ferme''' ==
* ''Nom de la ferme : SARL Desdions''
* ''Localisation : Celon, 18340 Saint-Germain des Bois''
* ''SAU (Surface Agricole Utile) : 368 ha''
* ''Type de sol : Limons-sableux, argilo-calcaire, argiles lourdes''
* ''Atelier : grandes cultures''
* ''Cultures : blé, orge, colza, maïs, chanvre, pois, millet, tournesol, et autres''

== '''Schéma de l’assolement et de la rotation culturale''' ==
{{Graphique Triple Performance| type=Assolement | title=Assolement 2025 de la SARL Desdions | width=100% | height=400px | json = PrAsIn, Ferme D/Assolement 2025 de la SARL Desdions.json }}

{{Graphique Triple Performance
| title=Rotation Principale de la SARL Desdions
| json=Diversifier les rotations avec le chanvre : le retour positif d’un agriculteur du Cher (18)/Rotation Principale de la SARL Desdions.json
| type=Rotation }}

== '''La culture de [[chanvre]]''' ==
Le [[chanvre]] est une culture à bas niveau d’intrants et rentre, par conséquent, dans une démarche bas [[Carbone, climat, alimentation - Paysage in Marciac 2020|carbone]]. La [[fertilisation]] constitue les seules interventions.

Jean-Philippe Desdions sème son [[chanvre]] entre le 20 avril et le 10 mai avec en amont, une bonne préparation du sol, permettant d’avoir une structure optimale avant le semis. Il utilise une semence certifiée sans possibilité de semence fermière. D’ailleurs, la culture fait l’objet de contrôles réguliers car la filière est strictement encadrée en raison du statut règlementaire du [[chanvre]] (prélèvements de plante). Il existe seulement un multiplicateur en France d’où une semence qui coûte cher. La densité peut varier du simple au double, selon la destination (augmentation de la densité si vocation textile par rapport à vocation papetière car nécessite plus de technicité).

Pour la [[fertilisation]], Jean-Philippe Desdions suit les recommandations de Terres Innovia. Les apports de [[phosphore]] (P) et de [[potassium]] (K) sont ajustés aux besoins, à l’échelle de la rotation, tandis que l’[[azote]] (N) (quantité à voir dans ITK ci-dessous) varie selon le précédent et les [[Reliquat azoté|reliquats]]. Les apports sont réalisés au semis, puis éventuellement lorsque la culture atteint environ 20 cm de hauteur. Ce stade est choisi car il a pu observer que ce passage n’occasionne pas de dégât ou du moins permet une résilience élevée du [[chanvre]].

Après une levée très rapide (graine oléagineuse, pas de traitement de semence donc pas d’enrobée sur la graine à casser par la germination), la culture connaît une phase de stagnation autour de 10 à 20 cm, avant une croissance spectaculaire. Les plantes peuvent atteindre près de 2 mètres de hauteur jusqu’à la mi-août. Passé ce stade, la biomasse n’augmente plus : la plante concentre alors son énergie sur la maturation des graines, tandis que la végétation se dessèche progressivement.

La récolte débute généralement début septembre par celle des graines. Les rendements sont très variables, allant de 700 à 1 200 kg/ha selon les années. Le principal enjeu réside dans le séchage, qui doit intervenir très rapidement : les graines peuvent chauffer en seulement trois à quatre heures, causant une incidence sur l’huile. Les trois associés se sont donc équipés de cellules sécheuses à très basse température, condition indispensable pour viser les débouchés les plus valorisants, notamment en cosmétique. Un séchage tardif oriente la production vers l’alimentation animale. La récolte se réalise avec machines spécialisées ou [[Moissonneuse-batteuse|moissonneuse batteuse]] adaptées. Jean-Philippe utilise lui cette dernière. Cela présente toutefois un risque car les fibres peuvent s’enrouler autour des éléments mécaniques tournants ce qui peut causer un danger réel d’incendie. (il en a vécu deux fois l’expérience).

La récolte des pailles intervient ensuite, avec un rendement moyen d’environ 4 T/ha. La biomasse se divise en deux parties : la fibre et le chènevotte. Elle nécessite un matériel spécifique, notamment une [[faucheuse]] à double sections, afin d’éviter une nouvelle fois l’enroulement des fibres. S’en suit une période de rouissage (comme le lin), [[Andaineuse|andainage]] et bottelage.

L’année 2025, une année particulièrement atypique. Les rendements de ses parcelles ont été diminués par 4 par rapport aux autres années, du moins pour les pailles (mesurant maximum 1 mètre de hauteur) puisque les graines n’ont pas été récoltées. Selon lui, la raison n’est pas la [[sécheresse]] car la plante lutte mais plutôt les excès de températures qui ont induits un stress thermique aux plantes. En revanche, il a pu observer une très bonne qualité de fibre (fine et solide), qui lui a permis de le valoriser en soie. Selon lui, la valorisation de ces pailles dépend de la météo et peut aller jusqu’à indice 100 mais également descendre jusqu’à 50 : du simple au double.

=== Itinéraire technique 2025 du [[chanvre]] ===

== '''Enjeux locaux''' ==
Avec notamment une recherche de diagnostic avec l’outil CRATer (https://territoiresfertiles.fr/?redirection=oui), réalisé par les Greniers d’abondance (https://resiliencealimentaire.org/), nous observons un effet moyen à néfaste des pesticides sur la [[biodiversité]] sur la champagne berrichonne.

Le [[chanvre]] constitue donc d’abord une culture bas intrants contribuant à une [[Agroécologie|transition agroécologique]] et une démarche bas carbone.

Ensuite, cette culture répond à une problématique que Jean-Philippe Desdions a évoqué : le manque de tête d’assolement dans la région.

== '''Objectifs de production et à long terme''' ==
L’objectif de l’exploitant est clair : continuer à produire du [[chanvre]]. Il s’intègre pleinement dans ses [[Rotations en grandes cultures|rotations]], constitue une bonne source de revenu, notamment avec sa filière créée. Une augmentation de surface est possible, seulement veut-il un débouché assuré.

Pour faire face à la concurrence qu’engendre ce marché, les trois associés réfléchissent sur des possibles solutions de développement. Ils ont notamment pensé à mettre en place, avec des partenaires, une usine de défibrage spécifique aux débouchés développés.

== '''Suivi des cultures''' ==
Gestion de l’[[Enherbement, intérêts et limites - Mathieu Bessiere|enherbement]], des [[maladies]] et [[Bioagresseurs|ravageurs]] sur la culture du [[chanvre]]

Une problématique qui est souvent montrée du doigt est la gestion de l’[[Enherbement, intérêts et limites - Mathieu Bessiere|enherbement]]. Mais comment une culture, sans aucun [[Gestion des adventices|désherbage]], qu’il soit [[Désherbage chimique|chimique]] ou [[Désherbage mécanique|mécanique]], peut rester propre ?

Jean-Philippe Desdions indique que le [[chanvre]] le « fait par lui-même », du moins théoriquement (sauf sur certaines années d’échecs). Cependant, il conseille, après avoir expérimenté de lui-même, d’implanter le [[chanvre]] sur une parcelle propre, ou historiquement propre. D’après lui, le [[chanvre]] présente donc des limites sur la gestion des [[adventices]], présentes en trop grande quantité.

Se référant beaucoup au livret Terres Innovia du Chanvre 2023 (actualisé en 2026 : https://www.terresinovia.fr/fr/informations-techniques/chanvre), il nous apprend que les [[maladies]] ([[Sclérotinia|sclerotinia]], [[:Catégorie:Botrytis|botrytis]], [[Rhizoctone sur chanvre|rhizoctone]]) se présentent comme peu impactantes. En effet, les variétés de [[chanvre]] actuelles sont issues de « populations » et présentent une forte diversité génétique : toutes les plantes sont donc différentes les unes des autres, ce qui limite les attaques pathogènes à quelques pieds ou foyers.

Pour les [[Bioagresseurs|ravageurs]], il n’a pas de problématique importante sur ses parcelles. Cependant, une surveillance reste préférable tout au long de la croissance ([[Limace|limaces]] grises et noires, [[:Catégorie:Altise|altises]] du [[chanvre]], [[:Catégorie:Noctuelles|noctuelles]] défoliatrices, [[Mouche mineuse sur chanvre|mouche mineuse]], [[tipule]], [[:Catégorie:Punaises prédatrices ou granivores|punaises]]).

== '''Aspect économique''' ==
{| class="wikitable"
|
|'''Chanvre'''
|-
|'''Produit graine (rendement=0,8 T/ha)'''
|720 €
|-
|'''Produit paille (rendement=3,5 T/ha)'''
|525 €
|-
|'''Aides couplées'''
|85 €
|-
|'''Semences'''
|275 €
|-
|'''Fertilisation N'''
|90 €
|-
|'''Fertilisation P'''
|75 €
|-
|'''Fertilisation K'''
|75 €
|-
|'''Marge brute INDICATIVE'''
|815 €/ha
|}

La marge brute de comprenant pas les charges de structures, ni les charges de mécanisation, les interventions ne sont pas comptabilisées dans le tableau.

''Point de vigilance :'' la fertilisation PK est comptée ici dans la marge brute indicative, toutefois l’agriculteur n’apporte pas de PK sur cette culture précisément, mais plutôt à l’échelle de la [[Rotations en grandes cultures|rotation]]. Cette [[fertilisation]], réalisée le plus souvent sur [[colza]], profite ensuite au [[chanvre]].

== '''Commercialisation''' ==
Pour commercialiser le [[chanvre]], Jean-Philippe a créé, avec deux autres agriculteurs, une filière dénommée « Berry Chanvre ». L’entreprise est donc implantée dans le Cher, département où les trois associés le cultive.

Cette dernière commercialise la graine de [[chanvre]] (chènevis) conventionnelle et biologique à destination animale et/ou humaine, selon la qualité. Tant les particuliers que les professionnels peuvent en acheter, en sac de 20 kg ou big-bag de 500 kg. Concernant les pailles, ils vendent la chènevotte qui est utilisée comme éco matériau, couplée à la chaux, pour l’isolation et la rénovation de l’habitat tandis que la fibre est valorisée en papeterie. Le conditionnement se fait en sac de 20 kg (chènevotte standard ou fine).

Avoir créé son propre débouché permet à Jean-Philippe Desdions d’être autonome sur sa commercialisation, tant sur le prix que sur la quantité. C’est une manière également de développer le [[Circuits courts|circuit court]], système qui tend à se développer.

== '''Bilan social et environnemental''' ==
Sur le plan social, l’agriculteur est satisfait de sa production de [[chanvre]]. La création de sa filière, et étant une culture qui ne nécessite pas de beaucoup d’interventions, le [[chanvre]] lui permet de gagner un peu de temps de travail, comparé à d’autres cultures, aspect qui est non négligeable dans le monde agricole.

Sur le plan environnemental, le [[chanvre]] est une culture à bas niveau d’intrants et ne nécessite que peu d’eau pour se développer. Les utilisations de pesticides étant nuls, le [[chanvre]] est également un puit de [[Carbone, climat, alimentation - Paysage in Marciac 2020|carbone]] stockant 15 T C02/ha/an. Toutes les matières sont utilisées, il n’y a donc pas de déchets. Le [[Circuits courts|circuit court]] peut également être abordé ici car ce sont des entreprises locales qui achètent le [[chanvre]] produit sur les 3 exploitations.

Le point négatif reste le recours à la [[fertilisation]], notamment par l’intermédiaire d’engrais chimiques, qui pourrait être remplacés par exemple par des fumures organiques (possibilité restreinte étant donné la part de l’[[élevage]] faible en champagne berrichonne).

== '''Effets constatés des nouvelles pratiques''' ==
L’introduction de cette nouvelle culture dans son système lui a permis de constater des effets positifs, comme une diminution de l’usage d’[[intrants]], notamment les produits phytosanitaires, et donc des charges opérationnelles. S’ajoute à cela une diminution du nombre d’interventions, et donc du temps de travail.

De plus, c’est une culture intéressante, car elle constitue une tête d’assolement, recherchée dans la région. Elle permet également d’allonger les [[Rotations en grandes cultures|rotations]], un point clé dans l’amélioration des critères agronomiques.

La [[Fertilisation azotée et agroécologie|fertilisation azotée]] dépend du précédent : une [[:Catégorie:Grandes cultures légumineuses|légumineuse]], comme un [[pois]] par exemple, peut suffire pour satisfaire les besoins du [[chanvre]].

Le [[chanvre]] est une culture résiliente face au réchauffement climatique, mais peut admettre quelques limites. En effet, la [[sécheresse]] de l’année 2025 a impactée de manière significative les rendements. L’automne peut jouer un rôle négatif également : Jean-Philippe Desdions en a vécu l’expérience puisqu’une année, il n’a pas pu récolter les pailles à cause des conditions climatiques compliquées. La fibre, alors laissée dans le champs, est comparable selon à de la « ficelle », posant ensuite un problème pour le travail du sol. Il a donc dû, sortie hiver, andainer et presser ces pailles pour débarrasser le champs (paille n’ayant plus aucune valeur et donc invendable).

== '''Conseils pour se lancer''' ==
Commencer à petite échelle : découvrir la culture, comprendre son fonctionnement est essentiel pour une réussite optimale.

Prendre du temps : la culture du [[chanvre]], notamment sa mise en place, le travail du sol avant semis, et la récolte, sont techniques.

Être entouré : Jean-Philippe Desdions s’est donc associé avec deux agriculteurs ce qui lui permet d’avoir des échanges constructifs avec eux, et ainsi avoir une vision multiple de la culture de [[chanvre]]. De plus, l’institut Terres Innovia est un référent technique qu’il utilise et suit beaucoup tout au long du suivi de culture, de sa mise en place jusqu’à la récolte. Ces accompagnements lui permet d’assurer la bonne conduite de culture à tenir.

Avoir un débouché : créer sa filière peut être une solution pérenne et locale, en assurant un débouché systématique.

== '''Sources''' ==
o Enquête réalisé à l’exploitation SARL Desdions par Tom PERRIER, étudiant en BUT 3 Génie Biologique parcours Agronomie à l’IUT d’Angers, le 08/11/2025.

o Guide de culture du Chanvre, Terres Innovia, 2023.

o Outil CRAter{{Pages liées}}

Diversifier les rotations avec le chanvre : le retour positif d’un agriculteur du Cher (18)

2026-02-17T12:46:17Z

Tom Perrier (2502393358) :

{{Exemple de mise en œuvre
|Nom de l'agriculteur=Jean-Philippe Desdions
|Nom de l'exploitation=SARL Desdions
|Département=Cher (département)
|Adresse=Saint-Germain des Bois
|SAU=368
|Texture du sol=Limon sableux
|Description de sol=Limon-sableux, argilo-calcaire, argiles lourdes
|pH=Sol basique
|Type de production=Grandes cultures
|Cultures=Blé tendre@ Orge d'hiver@ Colza@ Maïs grain@ Millet@ Tournesol@ Avoine@ Sarrasin@ Luzerne@ Chanvre
|Objectif=Diversification
|Organisme=Ver de Terre Production
|Date de mise en œuvre=11/02/2026
|Mois de l'année=Janvier, Février, Mars, Avril, Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
|Mots-clés=Carbone, assolement, rotation, Cultures, Chanvre
}}
L’entreprise SARL Desdions est une exploitation agricole qui a été créé en 1993 et qui est dirigé par Jean-Philippe DESDIONS. L’exploitation est située à Saint-Germain des Bois dans le Cher (18) et a pour domaine d’activité : la culture de [[Céréales|céréale]], de [[:Catégorie:Grandes cultures légumineuses|légumineuse]] et de graine oléagineuse.

Depuis 2018, il a décidé de reprendre la culture de [[chanvre]] qu’il avait commencé de cultiver en petite quantité durant 20 ans et l’avait temporairement abandonné. Depuis 2018, il reprend cette production, en partenariat avec deux autres agriculteurs, et implantent chacun d’eux entre 10 et 15 ha de [[chanvre]].

== '''Contexte de la ferme''' ==
* ''Nom de la ferme : SARL Desdions''
* ''Localisation : Celon, 18340 Saint-Germain des Bois''
* ''SAU (Surface Agricole Utile) : 368 ha''
* ''Type de sol : Limons-sableux, argilo-calcaire, argiles lourdes''
* ''Atelier : grandes cultures''
* ''Cultures : blé, orge, colza, maïs, chanvre, pois, millet, tournesol, et autres''

== '''Schéma de l’assolement et de la rotation culturale''' ==
{{Graphique Triple Performance| type=Assolement | title=Assolement 2025 de la SARL Desdions | width=100% | height=400px | json = PrAsIn, Ferme D/Assolement 2025 de la SARL Desdions.json }}

{{Graphique Triple Performance
| title=Rotation Principale de la SARL Desdions
| json=Diversifier les rotations avec le chanvre : le retour positif d’un agriculteur du Cher (18)/Rotation Principale de la SARL Desdions.json
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== '''La culture de [[chanvre]]''' ==
Le [[chanvre]] est une culture à bas niveau d’intrants et rentre, par conséquent, dans une démarche bas [[Carbone, climat, alimentation - Paysage in Marciac 2020|carbone]]. La [[fertilisation]] constitue les seules interventions.

Jean-Philippe Desdions sème son [[chanvre]] entre le 20 avril et le 10 mai avec en amont, une bonne préparation du sol, permettant d’avoir une structure optimale avant le semis. Il utilise une semence certifiée sans possibilité de semence fermière. D’ailleurs, la culture fait l’objet de contrôles réguliers car la filière est strictement encadrée en raison du statut règlementaire du [[chanvre]] (prélèvements de plante). Il existe seulement un multiplicateur en France d’où une semence qui coûte cher. La densité peut varier du simple au double, selon la destination (augmentation de la densité si vocation textile par rapport à vocation papetière car nécessite plus de technicité).

Pour la [[fertilisation]], Jean-Philippe Desdions suit les recommandations de Terres Innovia. Les apports de [[phosphore]] (P) et de [[potassium]] (K) sont ajustés aux besoins, à l’échelle de la rotation, tandis que l’[[azote]] (N) (quantité à voir dans ITK ci-dessous) varie selon le précédent et les [[Reliquat azoté|reliquats]]. Les apports sont réalisés au semis, puis éventuellement lorsque la culture atteint environ 20 cm de hauteur. Ce stade est choisi car il a pu observer que ce passage n’occasionne pas de dégât ou du moins permet une résilience élevée du [[chanvre]].

Après une levée très rapide (graine oléagineuse, pas de traitement de semence donc pas d’enrobée sur la graine à casser par la germination), la culture connaît une phase de stagnation autour de 10 à 20 cm, avant une croissance spectaculaire. Les plantes peuvent atteindre près de 2 mètres de hauteur jusqu’à la mi-août. Passé ce stade, la biomasse n’augmente plus : la plante concentre alors son énergie sur la maturation des graines, tandis que la végétation se dessèche progressivement.

La récolte débute généralement début septembre par celle des graines. Les rendements sont très variables, allant de 700 à 1 200 kg/ha selon les années. Le principal enjeu réside dans le séchage, qui doit intervenir très rapidement : les graines peuvent chauffer en seulement trois à quatre heures, causant une incidence sur l’huile. Les trois associés se sont donc équipés de cellules sécheuses à très basse température, condition indispensable pour viser les débouchés les plus valorisants, notamment en cosmétique. Un séchage tardif oriente la production vers l’alimentation animale. La récolte se réalise avec machines spécialisées ou [[Moissonneuse-batteuse|moissonneuse batteuse]] adaptées. Jean-Philippe utilise lui cette dernière. Cela présente toutefois un risque car les fibres peuvent s’enrouler autour des éléments mécaniques tournants ce qui peut causer un danger réel d’incendie. (il en a vécu deux fois l’expérience).

La récolte des pailles intervient ensuite, avec un rendement moyen d’environ 4 T/ha. La biomasse se divise en deux parties : la fibre et le chènevotte. Elle nécessite un matériel spécifique, notamment une [[faucheuse]] à double sections, afin d’éviter une nouvelle fois l’enroulement des fibres. S’en suit une période de rouissage (comme le lin), [[Andaineuse|andainage]] et bottelage.

L’année 2025, une année particulièrement atypique. Les rendements de ses parcelles ont été diminués par 4 par rapport aux autres années, du moins pour les pailles (mesurant maximum 1 mètre de hauteur) puisque les graines n’ont pas été récoltées. Selon lui, la raison n’est pas la [[sécheresse]] car la plante lutte mais plutôt les excès de températures qui ont induits un stress thermique aux plantes. En revanche, il a pu observer une très bonne qualité de fibre (fine et solide), qui lui a permis de le valoriser en soie. Selon lui, la valorisation de ces pailles dépend de la météo et peut aller jusqu’à indice 100 mais également descendre jusqu’à 50 : du simple au double.

=== Itinéraire technique 2025 du [[chanvre]] ===

== '''Enjeux locaux''' ==
Avec notamment une recherche de diagnostic avec l’outil CRATer, réalisé par les Greniers d’abondance, nous observons un effet moyen à néfaste des pesticides sur la [[biodiversité]] sur la champagne berrichonne.

Le [[chanvre]] constitue donc d’abord une culture bas intrants contribuant à une [[Agroécologie|transition agroécologique]] et une démarche bas carbone.

Ensuite, cette culture répond à une problématique que Jean-Philippe Desdions a évoqué : le manque de tête d’assolement dans la région.

== '''Objectifs de production et à long terme''' ==
L’objectif de l’exploitant est clair : continuer à produire du [[chanvre]]. Il s’intègre pleinement dans ses [[Rotations en grandes cultures|rotations]], constitue une bonne source de revenu, notamment avec sa filière créée. Une augmentation de surface est possible, seulement veut-il un débouché assuré.

Pour faire face à la concurrence qu’engendre ce marché, les trois associés réfléchissent sur des possibles solutions de développement. Ils ont notamment pensé à mettre en place, avec des partenaires, une usine de défibrage spécifique aux débouchés développés.

== '''Suivi des cultures''' ==
Gestion de l’[[Enherbement, intérêts et limites - Mathieu Bessiere|enherbement]], des [[maladies]] et [[Bioagresseurs|ravageurs]] sur la culture du [[chanvre]]

Une problématique qui est souvent montrée du doigt est la gestion de l’[[Enherbement, intérêts et limites - Mathieu Bessiere|enherbement]]. Mais comment une culture, sans aucun [[Gestion des adventices|désherbage]], qu’il soit [[Désherbage chimique|chimique]] ou [[Désherbage mécanique|mécanique]], peut rester propre ?

Jean-Philippe Desdions indique que le [[chanvre]] le « fait par lui-même », du moins théoriquement (sauf sur certaines années d’échecs). Cependant, il conseille, après avoir expérimenté de lui-même, d’implanter le [[chanvre]] sur une parcelle propre, ou historiquement propre. D’après lui, le [[chanvre]] présente donc des limites sur la gestion des [[adventices]], présentes en trop grande quantité.

Se référant beaucoup au livret Terres Innovia du Chanvre 2023 (actualisé en 2026 : https://www.terresinovia.fr/fr/informations-techniques/chanvre), il nous apprend que les [[maladies]] ([[Sclérotinia|sclerotinia]], [[:Catégorie:Botrytis|botrytis]], [[Rhizoctone sur chanvre|rhizoctone]]) se présentent comme peu impactantes. En effet, les variétés de [[chanvre]] actuelles sont issues de « populations » et présentent une forte diversité génétique : toutes les plantes sont donc différentes les unes des autres, ce qui limite les attaques pathogènes à quelques pieds ou foyers.

Pour les [[Bioagresseurs|ravageurs]], il n’a pas de problématique importante sur ses parcelles. Cependant, une surveillance reste préférable tout au long de la croissance ([[Limace|limaces]] grises et noires, [[:Catégorie:Altise|altises]] du [[chanvre]], [[:Catégorie:Noctuelles|noctuelles]] défoliatrices, [[Mouche mineuse sur chanvre|mouche mineuse]], [[tipule]], [[:Catégorie:Punaises prédatrices ou granivores|punaises]]).

== '''Aspect économique''' ==
{| class="wikitable"
|
|'''Chanvre'''
|-
|'''Produit graine (rendement=0,8 T/ha)'''
|720 €
|-
|'''Produit paille (rendement=3,5 T/ha)'''
|525 €
|-
|'''Aides couplées'''
|85 €
|-
|'''Semences'''
|275 €
|-
|'''Fertilisation N'''
|90 €
|-
|'''Fertilisation P'''
|75 €
|-
|'''Fertilisation K'''
|75 €
|-
|'''Marge brute INDICATIVE'''
|815 €/ha
|}

La marge brute de comprenant pas les charges de structures, ni les charges de mécanisation, les interventions ne sont pas comptabilisées dans le tableau.

''Point de vigilance :'' la fertilisation PK est comptée ici dans la marge brute indicative, toutefois l’agriculteur n’apporte pas de PK sur cette culture précisément, mais plutôt à l’échelle de la [[Rotations en grandes cultures|rotation]]. Cette [[fertilisation]], réalisée le plus souvent sur [[colza]], profite ensuite au [[chanvre]].

== '''Commercialisation''' ==
Pour commercialiser le [[chanvre]], Jean-Philippe a créé, avec deux autres agriculteurs, une filière dénommée « Berry Chanvre ». L’entreprise est donc implantée dans le Cher, département où les trois associés le cultive.

Cette dernière commercialise la graine de [[chanvre]] (chènevis) conventionnelle et biologique à destination animale et/ou humaine, selon la qualité. Tant les particuliers que les professionnels peuvent en acheter, en sac de 20 kg ou big-bag de 500 kg. Concernant les pailles, ils vendent la chènevotte qui est utilisée comme éco matériau, couplée à la chaux, pour l’isolation et la rénovation de l’habitat tandis que la fibre est valorisée en papeterie. Le conditionnement se fait en sac de 20 kg (chènevotte standard ou fine).

Avoir créé son propre débouché permet à Jean-Philippe Desdions d’être autonome sur sa commercialisation, tant sur le prix que sur la quantité. C’est une manière également de développer le [[Circuits courts|circuit court]], système qui tend à se développer.

== '''Bilan social et environnemental''' ==
Sur le plan social, l’agriculteur est satisfait de sa production de [[chanvre]]. La création de sa filière, et étant une culture qui ne nécessite pas de beaucoup d’interventions, le [[chanvre]] lui permet de gagner un peu de temps de travail, comparé à d’autres cultures, aspect qui est non négligeable dans le monde agricole.

Sur le plan environnemental, le [[chanvre]] est une culture à bas niveau d’intrants et ne nécessite que peu d’eau pour se développer. Les utilisations de pesticides étant nuls, le [[chanvre]] est également un puit de [[Carbone, climat, alimentation - Paysage in Marciac 2020|carbone]] stockant 15 T C02/ha/an. Toutes les matières sont utilisées, il n’y a donc pas de déchets. Le [[Circuits courts|circuit court]] peut également être abordé ici car ce sont des entreprises locales qui achètent le [[chanvre]] produit sur les 3 exploitations.

Le point négatif reste le recours à la [[fertilisation]], notamment par l’intermédiaire d’engrais chimiques, qui pourrait être remplacés par exemple par des fumures organiques (possibilité restreinte étant donné la part de l’[[élevage]] faible en champagne berrichonne).

== '''Effets constatés des nouvelles pratiques''' ==
L’introduction de cette nouvelle culture dans son système lui a permis de constater des effets positifs, comme une diminution de l’usage d’intrants, notamment les produits phytosanitaires, et donc des charges opérationnelles. S’ajoute à cela une diminution du nombre d’interventions, et donc du temps de travail.

De plus, c’est une culture intéressante, car elle constitue une tête d’assolement, recherchée dans la région. Elle permet également d’allonger les rotations, un point clé dans l’amélioration des critères agronomiques.

La fertilisation azotée dépend du précédent : une légumineuse, comme un pois par exemple, peut suffire pour satisfaire les besoins du chanvre.

Le chanvre est une culture résiliente face au réchauffement climatique, mais peut admettre quelques limites. En effet, la sécheresse de l’année 2025 a impactée de manière significative les rendements. L’automne peut jouer un rôle négatif également : Jean-Philippe Desdions en a vécu l’expérience puisqu’une année, il n’a pas pu récolter les pailles à cause des conditions climatiques compliquées. La fibre, alors laissée dans le champs, est comparable à « de la ficelle », posant ensuite un problème pour le travail du sol. Il a donc dû, sortie hiver, andainer et presser ces pailles pour débarrasser le champs (paille n’ayant plus aucune valeur et donc invendable).

== '''Conseils pour se lancer''' ==
Commencer à petite échelle : découvrir la culture, comprendre son fonctionnement est essentiel pour une réussite optimale.

Prendre du temps : la culture du chanvre, notamment sa mise en place, le travail du sol avant semis, et la récolte, sont techniques.

Être entouré : Jean-Philippe Desdions s’est donc associé avec deux agriculteurs ce qui lui permet d’avoir des échanges constructifs avec eux, et ainsi avoir une vision multiple de la culture de chanvre. De plus, l’institut Terres Innovia est un référent technique qu’il utilise et suit beaucoup tout au long du suivi de culture, de sa mise en place jusqu’à la récolte. Ces accompagnements lui permet d’assurer la bonne conduite de culture à tenir.

Avoir un débouché : créer sa filière peut être une solution pérenne et locale, en assurant un débouché systématique.

== '''Sources''' ==
o Enquête réalisé à l’exploitation SARL Desdions par Tom PERRIER, étudiant en BUT 3 Génie Biologique parcours Agronomie à l’IUT d’Angers, le 08/11/2025.

o Guide de culture du Chanvre, Terres Innovia, 2023.

o Outil CRAter{{Pages liées}}

Diversifier les rotations avec le chanvre : le retour positif d’un agriculteur du Cher (18)

2026-02-17T11:09:38Z

Tom Perrier (2502393358) :

{{Exemple de mise en œuvre
|Nom de l'agriculteur=Jean-Philippe Desdions
|Nom de l'exploitation=SARL Desdions
|Département=Cher (département)
|Adresse=Saint-Germain des Bois
|SAU=368
|Texture du sol=Limon sableux
|Description de sol=Limon-sableux, argilo-calcaire, argiles lourdes
|pH=Sol basique
|Type de production=Grandes cultures
|Cultures=Blé tendre@ Orge d'hiver@ Colza@ Maïs grain@ Millet@ Tournesol@ Avoine@ Sarrasin@ Luzerne@ Chanvre
|Objectif=Diversification
|Organisme=Ver de Terre Production
|Date de mise en œuvre=11/02/2026
|Mois de l'année=Janvier, Février, Mars, Avril, Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
|Mots-clés=Carbone, assolement, rotation, Cultures, Chanvre
}}
L’entreprise SARL Desdions est une exploitation agricole qui a été créé en 1993 et qui est dirigé par Jean-Philippe DESDIONS. L’exploitation est située à Saint-Germain des Bois dans le Cher (18) et a pour domaine d’activité : la culture de [[Céréales|céréale]], de [[:Catégorie:Grandes cultures légumineuses|légumineuse]] et de graine oléagineuse.

Depuis 2018, il a décidé de reprendre la culture de [[chanvre]] qu’il avait commencé de cultiver en petite quantité durant 20 ans et l’avait temporairement abandonné. Depuis 2018, il reprend cette production, en partenariat avec deux autres agriculteurs, et implantent chacun d’eux entre 10 et 15 ha de [[chanvre]].

== '''Contexte de la ferme''' ==
* ''Nom de la ferme : SARL Desdions''
* ''Localisation : Celon, 18340 Saint-Germain des Bois''
* ''SAU (Surface Agricole Utile) : 368 ha''
* ''Type de sol : Limons-sableux, argilo-calcaire, argiles lourdes''
* ''Atelier : grandes cultures''
* ''Cultures : blé, orge, colza, maïs, chanvre, pois, millet, tournesol, et autres''

== '''Schéma de l’assolement et de la rotation culturale''' ==
{{Graphique Triple Performance| type=Assolement | title=Assolement 2025 de la SARL Desdions | width=100% | height=400px | json = PrAsIn, Ferme D/Assolement 2025 de la SARL Desdions.json }}

{{Graphique Triple Performance
| title=Rotation Principale de la SARL Desdions
| json=Diversifier les rotations avec le chanvre : le retour positif d’un agriculteur du Cher (18)/Rotation Principale de la SARL Desdions.json
| type=Rotation }}

== '''La culture de [[chanvre]]''' ==
Le [[chanvre]] est une culture à bas niveau d’intrants et rentre, par conséquent, dans une démarche bas [[Carbone, climat, alimentation - Paysage in Marciac 2020|carbone]]. La [[fertilisation]] constitue les seules interventions.

Jean-Philippe Desdions sème son [[chanvre]] entre le 20 avril et le 10 mai avec en amont, une bonne préparation du sol, permettant d’avoir une structure optimale avant le semis. Il utilise une semence certifiée sans possibilité de semence fermière. D’ailleurs, la culture fait l’objet de contrôles réguliers car la filière est strictement encadrée en raison du statut règlementaire du [[chanvre]] (prélèvements de plante). Il existe seulement un multiplicateur en France d’où une semence qui coûte cher. La densité peut varier du simple au double, selon la destination (augmentation de la densité si vocation textile par rapport à vocation papetière car nécessite plus de technicité).

Pour la [[fertilisation]], Jean-Philippe Desdions suit les recommandations de Terres Innovia. Les apports de [[phosphore]] (P) et de [[potassium]] (K) sont ajustés aux besoins, à l’échelle de la rotation, tandis que l’[[azote]] (N) (quantité à voir dans ITK ci-dessous) varie selon le précédent et les [[Reliquat azoté|reliquats]]. Les apports sont réalisés au semis, puis éventuellement lorsque la culture atteint environ 20 cm de hauteur. Ce stade est choisi car il a pu observer que ce passage n’occasionne pas de dégât ou du moins permet une résilience élevée du [[chanvre]].

Après une levée très rapide (graine oléagineuse, pas de traitement de semence donc pas d’enrobée sur la graine à casser par la germination), la culture connaît une phase de stagnation autour de 10 à 20 cm, avant une croissance spectaculaire. Les plantes peuvent atteindre près de 2 mètres de hauteur jusqu’à la mi-août. Passé ce stade, la biomasse n’augmente plus : la plante concentre alors son énergie sur la maturation des graines, tandis que la végétation se dessèche progressivement.

La récolte débute généralement début septembre par celle des graines. Les rendements sont très variables, allant de 700 à 1 200 kg/ha selon les années. Le principal enjeu réside dans le séchage, qui doit intervenir très rapidement : les graines peuvent chauffer en seulement trois à quatre heures, causant une incidence sur l’huile. Les trois associés se sont donc équipés de cellules sécheuses à très basse température, condition indispensable pour viser les débouchés les plus valorisants, notamment en cosmétique. Un séchage tardif oriente la production vers l’alimentation animale. La récolte se réalise avec machines spécialisées ou [[Moissonneuse-batteuse|moissonneuse batteuse]] adaptées. Jean-Philippe utilise lui cette dernière. Cela présente toutefois un risque car les fibres peuvent s’enrouler autour des éléments mécaniques tournants ce qui peut causer un danger réel d’incendie. (il en a vécu deux fois l’expérience).

La récolte des pailles intervient ensuite, avec un rendement moyen d’environ 4 T/ha. La biomasse se divise en deux parties : la fibre et le chènevotte. Elle nécessite un matériel spécifique, notamment une [[faucheuse]] à double sections, afin d’éviter une nouvelle fois l’enroulement des fibres. S’en suit une période de rouissage (comme le lin), [[Andaineuse|andainage]] et bottelage.

L’année 2025, une année particulièrement atypique. Les rendements de ses parcelles ont été diminués par 4 par rapport aux autres années, du moins pour les pailles (mesurant maximum 1 mètre de hauteur) puisque les graines n’ont pas été récoltées. Selon lui, la raison n’est pas la [[sécheresse]] car la plante lutte mais plutôt les excès de températures qui ont induits un stress thermique aux plantes. En revanche, il a pu observer une très bonne qualité de fibre (fine et solide), qui lui a permis de le valoriser en soie. Selon lui, la valorisation de ces pailles dépend de la météo et peut aller jusqu’à indice 100 mais également descendre jusqu’à 50 : du simple au double.

=== Itinéraire technique 2025 du [[chanvre]] ===

== '''Enjeux locaux''' ==
Avec notamment une recherche de diagnostic avec l’outil CRATer, réalisé par les Greniers d’abondance, nous observons un effet moyen à néfaste des pesticides sur la [[biodiversité]] sur la champagne berrichonne.

Le [[chanvre]] constitue donc d’abord une culture bas intrants contribuant à une [[Agroécologie|transition agroécologique]] et une démarche bas carbone.

Ensuite, cette culture répond à une problématique que Jean-Philippe Desdions a évoqué : le manque de tête d’assolement dans la région.

== '''Objectifs de production et à long terme''' ==
L’objectif de l’exploitant est clair : continuer à produire du [[chanvre]]. Il s’intègre pleinement dans ses [[Rotations en grandes cultures|rotations]], constitue une bonne source de revenu, notamment avec sa filière créée. Une augmentation de surface est possible, seulement veut-il un débouché assuré.

Pour faire face à la concurrence qu’engendre ce marché, les trois associés réfléchissent sur des possibles solutions de développement. Ils ont notamment pensé à mettre en place, avec des partenaires, une usine de défibrage spécifique aux débouchés développés.

== '''Suivi des cultures''' ==
Gestion de l’[[Enherbement, intérêts et limites - Mathieu Bessiere|enherbement]], des [[maladies]] et [[Bioagresseurs|ravageurs]] sur la culture du [[chanvre]]

Une problématique qui est souvent montrée du doigt est la gestion de l’[[Enherbement, intérêts et limites - Mathieu Bessiere|enherbement]]. Mais comment une culture, sans aucun [[Gestion des adventices|désherbage]], qu’il soit [[Désherbage chimique|chimique]] ou [[Désherbage mécanique|mécanique]], peut rester propre ?

Jean-Philippe Desdions indique que le [[chanvre]] le « fait par lui-même », du moins théoriquement (sauf sur certaines années d’échecs). Cependant, il conseille, après avoir expérimenté de lui-même, d’implanter le [[chanvre]] sur une parcelle propre, ou historiquement propre. D’après lui, le [[chanvre]] présente donc des limites sur la gestion des [[adventices]], présentes en trop grande quantité.

Se référant beaucoup au livret Terres Innovia du Chanvre 2023 (actualisé en 2026 : https://www.terresinovia.fr/fr/informations-techniques/chanvre), il nous apprend que les [[maladies]] ([[Sclérotinia|sclerotinia]], [[:Catégorie:Botrytis|botrytis]], [[Rhizoctone sur chanvre|rhizoctone]]) se présentent comme peu impactantes. En effet, les variétés de chanvre actuelles sont issues de « populations » et présentent une forte diversité génétique : toutes les plantes sont donc différentes les unes des autres, ce qui limite les attaques pathogènes à quelques pieds ou foyers.

Pour les ravageurs, il n’a pas de problématique importante sur ses parcelles. Cependant, une surveillance reste préférable tout au long de la croissance (limaces grises et noires, altises du chanvre, noctuelles défoliatrices, mouche mineuse, tipule, punaises).

== '''Aspect économique''' ==
{| class="wikitable"
|
|'''Chanvre'''
|-
|'''Produit graine (rendement=0,8 T/ha)'''
|720 €
|-
|'''Produit paille (rendement=3,5 T/ha)'''
|525 €
|-
|'''Aides couplées'''
|85 €
|-
|'''Semences'''
|275 €
|-
|'''Fertilisation N'''
|90 €
|-
|'''Fertilisation P'''
|75 €
|-
|'''Fertilisation K'''
|75 €
|-
|'''Marge brute INDICATIVE'''
|815 €/ha
|}

La marge brute de comprenant pas les charges de structures, ni les charges de mécanisation, les interventions ne sont pas comptabilisées dans le tableau.

''Point de vigilance :'' la fertilisation PK est comptée ici dans la marge brute indicative, toutefois l’agriculteur n’apporte pas de PK sur cette culture précisément, mais plutôt à l’échelle de la rotation. Cette fertilisation, réalisée le plus souvent sur colza, profite ensuite au chanvre.

== '''Commercialisation''' ==
Pour commercialiser le chanvre, Jean-Philippe a créé, avec deux autres agriculteurs, une filière dénommée « Berry Chanvre ». L’entreprise est donc implantée dans le Cher, département où les trois associés le cultive.

Cette dernière commercialise la graine de chanvre (chènevis) conventionnelle et biologique à destination animale et/ou humaine, selon la qualité. Tant les particuliers que les professionnels peuvent en acheter, en sac de 20 kg ou big-bag de 500 kg. Concernant les pailles, ils vendent la chènevotte qui est utilisée comme éco matériau, couplée à la chaux, pour l’isolation et la rénovation de l’habitat tandis que la fibre est valorisée en papeterie. Le conditionnement se fait en sac de 20 kg (chènevotte standard ou fine).

Avoir créé son propre débouché permet à Jean-Philippe Desdions d’être autonome sur sa commercialisation, tant sur le prix que sur la quantité. C’est une manière également de développer le circuit court, système qui tend à se développer.

== '''Bilan social et environnemental''' ==
Sur le plan social, l’agriculteur est satisfait de sa production de chanvre. La création de sa filière, et étant une culture qui ne nécessite pas de beaucoup d’interventions, le chanvre lui permet de gagner un peu de temps de travail, comparé à d’autres cultures, aspect qui est non négligeable dans le monde agricole.

Sur le plan environnemental, le chanvre est une culture à bas niveau d’intrants et ne nécessite que peu d’eau pour se développer. Les utilisations de pesticides étant nuls, le chanvre est également un puit de carbone stockant 15 T C02/ha/an. Toutes les matières sont utilisées, il n’y a donc pas de déchets. Le circuit court peut également être abordé ici car ce sont des entreprises locales qui achètent le chanvre produit sur les 3 exploitations.

Le point négatif reste le recours à la fertilisation, notamment par l’intermédiaire d’engrais chimiques, qui pourrait être remplacés par exemple par des fumures organiques (possibilité restreinte étant donné la part de l’élevage faible en champagne berrichonne).

== '''Effets constatés des nouvelles pratiques''' ==
L’introduction de cette nouvelle culture dans son système lui a permis de constater des effets positifs, comme une diminution de l’usage d’intrants, notamment les produits phytosanitaires, et donc des charges opérationnelles. S’ajoute à cela une diminution du nombre d’interventions, et donc du temps de travail.

De plus, c’est une culture intéressante, car elle constitue une tête d’assolement, recherchée dans la région. Elle permet également d’allonger les rotations, un point clé dans l’amélioration des critères agronomiques.

La fertilisation azotée dépend du précédent : une légumineuse, comme un pois par exemple, peut suffire pour satisfaire les besoins du chanvre.

Le chanvre est une culture résiliente face au réchauffement climatique, mais peut admettre quelques limites. En effet, la sécheresse de l’année 2025 a impactée de manière significative les rendements. L’automne peut jouer un rôle négatif également : Jean-Philippe Desdions en a vécu l’expérience puisqu’une année, il n’a pas pu récolter les pailles à cause des conditions climatiques compliquées. La fibre, alors laissée dans le champs, est comparable à « de la ficelle », posant ensuite un problème pour le travail du sol. Il a donc dû, sortie hiver, andainer et presser ces pailles pour débarrasser le champs (paille n’ayant plus aucune valeur et donc invendable).

== '''Conseils pour se lancer''' ==
Commencer à petite échelle : découvrir la culture, comprendre son fonctionnement est essentiel pour une réussite optimale.

Prendre du temps : la culture du chanvre, notamment sa mise en place, le travail du sol avant semis, et la récolte, sont techniques.

Être entouré : Jean-Philippe Desdions s’est donc associé avec deux agriculteurs ce qui lui permet d’avoir des échanges constructifs avec eux, et ainsi avoir une vision multiple de la culture de chanvre. De plus, l’institut Terres Innovia est un référent technique qu’il utilise et suit beaucoup tout au long du suivi de culture, de sa mise en place jusqu’à la récolte. Ces accompagnements lui permet d’assurer la bonne conduite de culture à tenir.

Avoir un débouché : créer sa filière peut être une solution pérenne et locale, en assurant un débouché systématique.

== '''Sources''' ==
o Enquête réalisé à l’exploitation SARL Desdions par Tom PERRIER, étudiant en BUT 3 Génie Biologique parcours Agronomie à l’IUT d’Angers, le 08/11/2025.

o Guide de culture du Chanvre, Terres Innovia, 2023.

o Outil CRAter{{Pages liées}}

Diversifier les rotations avec le chanvre : le retour positif d’un agriculteur du Cher (18)

2026-02-17T11:01:03Z

Tom Perrier (2502393358) :

Diversifier les rotations avec le chanvre : le retour positif d’un agriculteur du Cher (18)

2026-02-17T10:58:06Z

Tom Perrier (2502393358) :

Diversifier les rotations avec le chanvre : le retour positif d’un agriculteur du Cher (18)

2026-02-17T10:53:25Z

Tom Perrier (2502393358) :

Diversifier les rotations avec le chanvre : le retour positif d’un agriculteur du Cher (18)

2026-02-17T10:53:00Z

Tom Perrier (2502393358) :

Diversifier les rotations avec le chanvre : le retour positif d’un agriculteur du Cher (18)

2026-02-17T10:34:04Z

Tom Perrier (2502393358) :

Système de cultures bio dans le Cher (18) : production de lentille, sarrasin et petit épeautre, destinée à l’alimentation humaine

2026-02-17T10:25:17Z

Tom Perrier (2502393358) :

Système de cultures bio dans le Cher (18) : production de lentille, sarrasin et petit épeautre, destinée à l’alimentation humaine

2026-02-17T10:21:24Z

Tom Perrier (2502393358) :

{{Exemple de mise en œuvre
|Nom de l'agriculteur=Antonin Chantrier
|Nom de l'exploitation=SCEA de Rechignon, SCEA du Bois de Genièvre
|Département=Cher (département)
|Adresse=Rians, Brécy
|SAU=520
|UTH=4,5
|Description de sol=argilo-calcaire moyen, argilo-calcaire superficiel, argilo-limoneux profond
|pH=Sol basique
|Type de production=Grandes cultures
|Cultures=Blé tendre@ Blé dur@ Petit épeautre@ Colza@ Chia@ Grand épeautre@ Haricot vert@ Avoine blanche@ Soja@ Pois chiche@ Lentille@ Pois d'hiver
|Objectif=Diversification
|Organisme=Ver de Terre Production
|Date de mise en œuvre=11/02/2026
|Mois de l'année=Janvier, Février, Mars, Avril, Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
|Mots-clés=Assolement, Rotation, Agriculure biologique, Carbone, Diversification, Cultures
}}
Antonin Chantrier est gérant de deux exploitations : la SCEA de Rechignon avec 300 ha et la SCEA du Bois de Genièvre avec 220 ha, sur les communes de Brécy et Rians dans le Cher (18). La totalité de la surface est conduite en [[Agriculture Biologique|agriculture biologique]], et 300 ha sont irrigables. Tout est en [[Rotations en grandes cultures|rotation]], il n’y a pas de monoculture. Il pratique le [[labour]] systématique sur les [[Cultures de printemps en semis direct, JC Quillet - Journée Séguy 2024|cultures de printemps]], et également en conditions compliquées.

L’objectif est d’implanter toute culture à bas intrants sur les parcelles à faible potentiel et celles non irrigables. L’entreprise réalise des prestations extérieures comme [[Épandeur d'engrais|l’épandage]], [[Ensilage des céréales immatures|l’ensilage]], etc. Une grande partie du matériel est en CUMA, avec du matériel globalement récent.

== '''Contexte de la ferme :''' ==

* ''Nom des fermes : SCEA de Rechignon, SCEA du Bois de Genièvre''
* ''Localisation : Brécy et Rians (18220)''
* ''UTH : 4,5 (groupement d’employeurs vendant de la prestation de main d’œuvre à hauteur de 3 UTH sur les deux SCEA)''
* ''SAU (Surface Agricole Utile) : 520 ha (répartis sur les deux fermes)''
* ''Type de sol : argilo-calcaire moyen, argilo-limoneux profond, argilo-calcaire superficiel''

* ''Atelier : grandes cultures''
* ''Cultures : blé, colza, maïs, pois, haricot vert, lentille, sarrasin, épeautre, orge, …''

== '''Schéma de l’assolement''' ==
Prenons l’assolement d’une des deux exploitations qu’Antonin Chantrier possède.{{Graphique Triple Performance| type=Assolement | title=Assolement 2025 de la SCEA de Rechignon | width=100% | height=400px | json = PrAsIn, Ferme C/Assolement 2025 de la SCEA de Rechignon.json }}

== '''La culture de [[lentille]]''' ==
La [[lentille]] est une [[:Catégorie:Grandes cultures légumineuses|légumineuse]] qui fixe l’azote atmosphérique pour le restituer dans le sol ce qui réduit la nécessité d’utiliser des engrais azotés.

Antonin Chantrier a introduit la [[lentille]] avant tout comme tête d’assolement pour valoriser ses terres superficielles et non irrigables. La [[lentille]] permet d’y maintenir une rotation cohérente, avec une culture peu consommatrice d’intrants et adaptée à ces conditions.

La date de semis est un levier clé, mais difficile à maîtriser. Un semis tardif permet de réduire la pression des [[Bruche des lentilles|bruches]], mais il expose la culture aux coups de chaleurs, au moment de la floraison, ce qui peut faire chuter considérablement les rendements. À l’inverse, un semis trop précoce augmente le risque sanitaire. L’agriculteur a donc fait le choix d’un semis intermédiaire, généralement début avril, afin de trouver un compromis entre ces deux contraintes. Les sols étant pauvres et superficiels, un [[labour]] est réalisé avant le semis, suivi d’un semis combiné. Le précédent est le plus souvent un [[seigle]], suivi d’un [[Couvert d'interculture et reliquats azotées en entrée hiver, Simon Dierickx|couvert]]. L’agriculteur utilise des semences de [[lentille]] fermières, sans renouvellement de semences. Il récolte sa culture autour de mi-juillet généralement, selon les années.

Il y a une dizaine d’années, la culture donnait des résultats satisfaisants, mais ils se sont rapidement dégradés depuis quelques années. Le principal problème aujourd’hui reste la pression des [[Bruche des lentilles|bruches]]. Cette incertitude rend la culture très difficile à sécuriser, ce qui pose un problème pour une culture principale, en tête d’assolement.

''Pour aller plus loin …'' En 2025, il a implanté 9,30 hectares de [[Lentille|lentilles]], avec un objectif fixé à 10 qx nets par hectare. Il tend à arrêter cette culture, pour la remplacer par le [[pois chiche]], culture qu’il apprécie particulièrement pour sa régularité. Par exemple, Antonin Chantrier nous indique que pour le même type de sol et la même année, il a réalisé 16 qx de rendement en [[lentille]] contre entre 20 et 30 qx en [[pois chiche]]. Ce dernier valant certes moins cher que la [[lentille]] (1200 €/T contre 1800 €/T), il est tout de même plus avantageux pour sa régularité (16 qx en lentille étant une très bonne année ici mais peut atteindre 0 certaines saisons) et son rendement plus élevé. Antonin Chantrier conclu que le [[pois chiche]] est plus simple sur tous les points, et moins risqué.

=== Itinéraire technique 2025 de la [[lentille]] ===

{{Graphique Triple Performance
| title=ITK Lentille SCEA de Rechignon
| json=Système de cultures bio dans le Cher (18) : production de lentille, sarrasin et petit épeautre, destinée à l’alimentation humaine/ITK Lentille SCEA de Rechignon.json
| type=Rotation }}

== '''La culture de [[sarrasin]]''' ==
Le [[sarrasin]] est une plante intéressante dans la remise en cultures de parcelles sales par ses qualités nettoyantes et ses capacités à assimiler les toxines présentes dans le sol, de plus qu’il génère très peu de charges.

Antonin Chantrier utilise le [[sarrasin]] avant tout comme une culture opportuniste, soit en dérobée derrière des cultures précoces, soit pour combler des surfaces non implantées, comme des coins de parcelles ou des semis ratés.

Le semis est réalisé avec des semences fermières de la variété Harp (en général). En culture principale, l’implantation du [[sarrasin]] a lieu en seconde quinzaine de mai, tandis qu’en dérobée, il est plutôt positionné autour du 15 juin (dépendant de la récolte du précédent).

En 2025, il a implanté 3 hectares de [[sarrasin]] pour combler un coin de parcelle de [[Haricot|haricot vert]]. L’année précédente, en 2024, il en avait semé 9 hectares, dont 5 en dérobé derrière un [[Pois|pois de conserve]]. Les surfaces varient donc fortement d’une année sur l’autre, en fonction des opportunités.

La conduite est volontairement sans intrants. Aucun apport [[Fertilisants organiques|fertilisant]] n’est réalisé, car l’objectif est de limiter le développement végétatif afin de favoriser la production de graines. Des apports [[Azote|d’azote]] conduiraient à une végétation excessive, au détriment du rendement grain.

Dans tous les cas, Antonin Chantrier pense que la réussite du [[sarrasin]] repose avant tout sur la pluie, jusqu’à la floraison, quel que soit le mode d’implantation. C’est donc une culture très aléatoire, de plus qu’elle est très sensible aux températures élevées. Sa floraison est continue, mais dès que les températures dépassent 30 °C, les fleurs avortent. Lors d’étés chauds, cela peut conduire à l’absence totale de rendement, tandis que les meilleures années permettent d’atteindre 14 à 15 qx par hectare secs et propres. Dans les situations les plus défavorables, la culture joue au minimum son rôle de protection du sol, indispensable en [[Agriculture Biologique|agriculture biologique]].

La dernière campagne (2025), marquée par une forte [[sécheresse]], illustre bien cette dépendance au climat. Le [[sarrasin]] a levé, puis a fortement souffert, donnant l’impression d’une culture quasiment perdue. Des pluies ont toutefois permis une reprise partielle, montrant la capacité de la plante à repartir lorsque les conditions redeviennent favorables.

Pour finir, Antonin Chantrier nous informe d’un point de vigilance important concernant le prosulfocarbe, [[Désherbage chimique|herbicide]] très volatile, où la culture absorbe cette molécule (notamment en dérobé), ce qui peut poser un problème à la [[Commercialisation et transformation en maraîchage|commercialisation]], par exemple en multiplication de semence ou vente en meunerie.

=== Itinéraire technique 2024 du [[sarrasin]] ===

{{Graphique Triple Performance
| title=ITK Sarrasin SCEA de Rechignon
| json=Système de cultures bio dans le Cher (18) : production de lentille, sarrasin et petit épeautre, destinée à l’alimentation humaine/ITK Lentille SCEA de Rechignon.json/ITK Sarrasin SCEA de Rechignon.json
| type=Rotation }}

== '''La culture de [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]]''' ==
Le [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]], [[Céréales|céréale]] ancienne à paille, est une culture rustique traditionnellement implantée dans des zones à sols pauvres et à contraintes climatiques marquées, présentant un intérêt agronomique important dans les systèmes de production à faibles intrants, comme le cas d’Antonin Chantrier, en [[Agriculture Biologique|agriculture biologique.]]

Il s’intègre parfaitement dans diverses [[Rotations en grandes cultures|rotations]], et répond très bien à l’[[azote]] s’il y a une bonne tête d’assolement, générant un petit gain de rendement. L’agriculteur l’implante derrière un [[chia]] ou un [[maïs]] par exemple, car il demande donc très peu d’intrants et est tardif, ce qui permet d’apporter des éléments organiques et donc laisse le temps de minéraliser, contrairement au [[blé]], qui a besoin d’[[azote]] pour taller. Le [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] peut être installé partout et présente une forte résilience, contrairement au [[Épeautre|grand épeautre]].

Le semis est généralement tôt pour de l’[[Agriculture Biologique|agriculture biologique]] (fin octobre) mais peut également se faire très tard, jusqu’en février, où l’agriculteur nous indique une perte de rendement de seulement 3-4 qx. Par conséquent, il nous précise un fort avantage : le [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] permet donc d’étaler le temps de travail. Son objectif de rendement s’élève à 20 qx bruts.

Pour les interventions, il apporte de [[Azote|l’azote]] (pas systématiquement, dépend du précédent) sous forme de bouchons (10-5-0) avec un semoir à engrais simple ou sous forme de fientes (35-30-30) avec un [[Épandeur d'engrais|épandeur]] 12 mètres. Ces 40 unités sont épandues le plus tôt possible (après le semis pour éviter le lessivage) mais après le 1er février pour respecter la réglementation. L’objectif étant d’intervenir sans risquer d’abimer les sols, sols pouvant être humides dû à l’hiver. De plus, il réalise généralement un [[Rouleau|roulage]] sorti hiver ainsi qu’un passage de [[herse étrille]] en avril.

La récolte s’effectue souvent fin juillet, après toutes les autres céréales. Selon le sol et la stratégie qu’il élabore, Antonin Chantrier choisit comme culture suivante une [[:Catégorie:Grandes cultures légumineuses|légumineuse]] pour le réenrichir (mais compliqué au niveau des [[maladies]] et la gestion des [[adventices]]) ou une culture qui valorise les engrais organiques comme le [[tournesol]], [[maïs]], [[soja]], comme l’exemple du [[maïs]] en 2025, implanté après un [[Couverts végétaux|couvert]].

Étant une culture avantageuse sur de nombreux points, l’agriculteur a choisi de remplacer certaines cultures (40 ha de [[triticale]], 30 ha d’[[orge de printemps]], [[seigle]], etc.) par du [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] (66 ha en 2025), générant un chiffre d’affaires plus important (1000 €/T pour le [[triticale]] contre 1600 €/T pour le [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] décortiqué).

D’ailleurs, la ferme est équipée d’un système peu commun : une décortiqueuse. Elle permet, comme son nom l’indique, de décortiquer les graines d’[[épeautre]]. Il réalise des prestations de décorticage également pour d’autres agriculteurs, avec 600 à 1000 T d’[[épeautre]] passés à la machine en 2025. Il y a donc une petite valorisation à le vendre décortiquer et trier. Les enveloppes restantes (déchets obtenus représentant 40 % du produit brut) sont emmenées dans une unité de [[Méthanisation agricole|méthanisation]] à 15 kilomètres de l’exploitation. Environ 200 T/an sont générés chaque année, ce qui mobilise un [[UTH]] complet, permettant une diversification hivernale pour l’exploitation générant une rentrée d’argent supplémentaire.

=== Itinéraire technique 2025 du [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] ===

{{Graphique Triple Performance
| title=ITK Petit Epeautre SCEA de Rechignon
| json=Système de cultures bio dans le Cher (18) : production de lentille, sarrasin et petit épeautre, destinée à l’alimentation humaine/ITK Lentille SCEA de Rechignon.json/ITK Sarrasin SCEA de Rechignon.json/ITK Petit Epeautre SCEA de Rechignon.json
| type=Rotation }}

== '''Enjeux locaux''' ==
Avec notamment une recherche de diagnostic avec l’outil CRATer (https://territoiresfertiles.fr/?redirection=oui), réalisé par les Greniers d’abondance (https://resiliencealimentaire.org/), nous observons un effet moyen à néfaste des pratiques agricoles sur la [[biodiversité]] en champagne berrichonne (exemple de Rians sur la carte).

Antonin Chantrier s’inscrit dans une démarche d’[[agroécologie]], étant donné qu’il est en [[Agriculture Biologique|agriculture biologique]].

Localement, il a développé un marché en [[Circuits courts|circuit court]], avec la vente de graines de la ferme en magasin, pour l’alimentation humaine. Des consommateurs recherchant de plus en plus de produits locaux sont donc satisfaits, de plus qu’ils sont issus d’une agriculture vertueuse, contrairement à la plupart des exploitations type du Berry, problématique souvent montrer du doigt.

== '''Objectifs de production et à long terme''' ==
Diversifier ses [[Rotations en grandes cultures|rotations]] : Antonin Chantrier implante de nombreuses cultures, lui permettant d’étendre ses choix en fonction des différents facteurs biotiques ou abiotiques, de valoriser toutes les parcelles qu’il possède. En fonction des campagnes, chaque culture va réagir différemment face aux différentes pressions auxquelles elles sont confrontées. C’est pour cette raison qu’il recherche et teste de nouvelles cultures, comme la livèche par exemple, qui est un [[Céleri branche|céleri]] perpétuel, qu’il avait implanté mais qui n’a pas forcément fonctionné.

== '''Suivi des cultures''' ==

=== [[Rotations en grandes cultures|Rotation]] culturale ===
Selon Antonin Chantrier, il n’existe pas de règle en [[Agriculture Biologique|agriculture biologique]] : les [[Rotations en grandes cultures|rotations]] ne sont pas définies clairement, mais les cultures sont choisies en fonction de [[Enherbement, intérêts et limites - Mathieu Bessiere|l’enherbement]], des parcelles, des précédents et du [[reliquat azoté]]. Il y a donc ici une notion d’adaptabilité.

Au niveau des [[couverts végétaux]], il opte pour le mélange [[avoine]] / [[féverole]], dont il est largement satisfait. La technique qu’il utilise est de semer à la volée la [[féverole]], [[Labour|labourer]] à 20 cm pour enfouir profondément ces graines et de semer ensuite l’[[avoine]].

De plus, il n’introduit jamais de céréale à paille derrière un [[maïs]], mais se tourne plutôt vers une [[:Catégorie:Grandes cultures légumineuses|légumineuse d’hiver]], afin de réenrichir le sol, qui est implantée après 5-6 faux-semis.

=== Gestion de l’[[Enherbement, intérêts et limites - Mathieu Bessiere|enherbement]], des [[maladies]] et [[Bioagresseurs|ravageurs]] ===
Pour faire face à une des problématiques les plus importante, en [[Agriculture Biologique|agriculture biologique]] (mais pas que), Antonin Chantrier gère '''[[Enherbement, intérêts et limites - Mathieu Bessiere|l’enherbement]]''' de plusieurs manières.

Si le [[sarrasin]] est implanté en culture principale, derrière une [[Céréales|céréale]] ou un [[maïs]], il implante un [[Couverts végétaux|couvert]] [[colza]]/[[:Catégorie:Sorgho|sorgho]]/[[lin]] ([[lin]] pouvant provenir par exemple d’un reste de semence ne pouvant pas être vendu pour cause de métaux lourds) ou [[féverole]]/[[avoine]]. De même manière pour la [[lentille]], derrière un [[seigle]] et [[Couverts végétaux|couvert]]. Couvert qu’il détruira donc par [[labour]] d’hiver. Cette couverture du sol permet de concurrencer les [[adventices]]. Le [[labour]] lui permet d’enfouir les semences [[Adventices|d’adventices]] profondément, là où la plupart ne peuvent plus germer.

De façon général, il pratique de nombreux [[faux-semis]] avant tout semis d’automne, notamment ici avant le [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]]. Cette technique permet d’écouler le stock semencier d’[[adventices]] du sol, qui pour lui n’a pas de prix, faut-il encore avoir de bonnes conditions de levées. Il est capable d’en pratiquer plus de 4 ou 5 de la récolte du précédent au semis d’automne.

Pour la [[lentille]] et le [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]], il intervient souvent avec un passage d’[[herse étrille]], et parfois [[Écimeuse|écimage]].

Au niveau des '''[[maladies]]''' et '''[[Bioagresseurs|ravageurs]]''' sur [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] et [[sarrasin]], Antonin Chantrier n’est à priori pas embêter. Le [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] est notamment résistant aux [[:Catégorie:Puceron|pucerons]], JNO (Jaunisse Nanisante de l’Orge) et aux [[:Catégorie:Cicadelles|cicadelles]], de plus qu’il ne craint absolument pas les [[Bioagresseurs|insectes ravageurs]] dans les stockages.

La [[lentille]] elle, est exposée à un [[Bioagresseurs|ravageur]] en particulier : la [[:Catégorie:Bruche|bruche]]. En effet, il constate de plus en plus de dégâts dus à ces insectes. D’ailleurs, en arrivant sur la ferme il y a plus de 10 années, il faisait 20-30 qx de rendement en [[lentille]]. Depuis 4-5 ans, même avec un rendement brut à 20 qx bruts, une fois triés, le rendement baisse à 10 qx net voir 0 certaines années (à cause des coques vides, causées par la [[:Catégorie:Bruche|bruche]]). Antonin Chantrier n'a pas encore de solutions durables pour lutter contre ces [[Bioagresseurs|ravageurs]], et tend à arrêter cette culture et se tourner vers le [[pois chiche]].

== '''Aspect économique''' ==
{| class="wikitable"
|
|'''Lentille'''
|'''Sarrasin'''
|'''Petit épeautre'''
|-
|'''Produit récolte'''

'''Produit métha'''
|1800 €

/
|1200 €

/
|1600 €

48 €
|-
|'''Semences'''
|160 €
|20 €
|150 €
|-
|'''Engrais organique'''
|/
|/
|70 €
|-
|'''Décorticage'''
|/
|/
|140 €
|-
|'''Triage'''
|Inclus dans la semence
|Inclus dans la semence
|60 €
|-
|'''Marge brute INDICATIVE'''
|1640 €/ha
|1180 €/ha
|1228 €/ha
|}
La marge brute ne comprenant pas les charges de structures (600 €/ha environ pour cette exploitation), ni les charges de mécanisation, ni les interventions de [[herse étrille]], d’[[Écimeuse|écimage]], de [[Rouleau|roulage]] et autres, ces dernières ne sont donc pas comptabilisées dans le tableau.

== '''Commercialisation''' ==
{| class="wikitable"
|'''Culture'''
|'''Débouché'''
|-
|'''Lentille'''
|Vente directe (magasin ou big-bag)
|-
|'''Sarrasin'''
|Meunerie (crêperie)
|-
|'''Petit épeautre'''
|Meunerie
|}
La surface en [[lentille]] étant faible, il pratique la [[Vendre ses produits à la ferme|vente directe]]. Ayant créé sa société « AB Graines » à la ferme, Antonin est équipé de machines de triage à destination de l’alimentation humaine.

Le [[sarrasin]] est également produit en petite quantité. Avec une production variant entre 5 et 10 T/an, il fournit une crêperie (pour farine) à hauteur de 3-4 T/an. Le reste sert d’approvisionnement pour ses semences fermières et celles des voisins.

Pour [[Épeautre|l’épeautre]], il est donc vendu décortiqué et trié, et a pour débouché la meunerie. Les enveloppes restantes sont donc à destination de la [[Méthanisation agricole|méthanisation]].

== '''Bilan social et environnemental''' ==
Sur le plan social, les cultures de [[sarrasin]], [[lentille]] et [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] sont valorisés localement, et s’inscrit donc dans une démarche de respect du travail de l’agriculteur. Ces cultures, diversifiées, permettent d’équilibrer le temps de travail sur différentes périodes, participant aux meilleures conditions de travail. Antonin Chantrier, propose, par son entreprise AB Graines, des produits sains et locaux, vendus directement en magasin ce qui renforce le lien entre producteur et consommateur, démarche sociétale recherchée pour une alimentation durable.

Pour l’aspect environnemental, cette conduite, en l’absence d’[[intrants]] (chimiques), permet de préserver la qualité des sols et de l’eau, ainsi que la [[biodiversité]]. L’introduction de la [[lentille]], culture fixatrice de d’[[azote]], permet d’améliorer le [[Activité biologique des sols|fonctionnement biologique du sol]] et d’en faire bénéficier les cultures suivantes. Le [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] lui permet de renforcer la résilience du système agricole face aux enjeux climatiques.

''Point de vigilance :'' la gestion de l’[[Enherbement, intérêts et limites - Mathieu Bessiere|enherbement]] mécaniquement, avec une consommation de carburant pouvant être élevée par le nombre de [[faux-semis]] réalisé.

== '''Effets constatés des nouvelles pratiques''' ==
Ces cultures ont permis à Antonin Chantrier d’orienter son système vers des pratiques agricoles moins dépendante aux [[intrants]] tout en améliorant le fonctionnement de son sol, malgré le fait qu’il soit déjà en [[Agriculture Biologique|agriculture biologique]].

Ces cultures permettent de réduire les charges, de sécuriser et diversifier les [[Rotations en grandes cultures|rotations]], ainsi que valoriser les terres à faible potentiel. Elles contribuent également à renforcer l’autonomie de l’exploitation en permettant à l’agriculteur de créer des débouchés spécifiques liés à l’alimentation humaine et aux filières locales, induisant souvent une charge de travail importante en aval, mais générant une rentrée d’argent non négligeable.

Les effets positifs s’accompagnent toutefois de contraintes importantes. Les rendements de la [[lentille]] et du [[sarrasin]] sont dépendants des conditions météorologiques. Par conséquent, une réflexion doit être adoptée pour se tourner vers d’autres cultures plus résilientes face à un enjeu qui est non maîtrisable (exemple du [[pois chiche]]).

== '''Conseils pour se lancer''' ==
Comme indique Antonin Chantrier, il n’existe pas de [[Rotations en grandes cultures|rotations]] classiques, en [[Agriculture Biologique|agriculture biologique]]. L’assolement de l’année va donc dépendre de plusieurs facteurs. Seulement faut-il aimer '''s’adapter''' en permanence. C’est la notion clé pour réussir à implanter ces nouvelles cultures, et les conduire de bonne manière. '''S’assurer''' de la valorisation/débouché de chaque culture est également un autre point clé à vérifier.

== '''Sources''' ==
o Enquête réalisé au domicile d’Antonin Chantrier, sur les exploitations SCEA de Rechignon et SCEA du Bois de Genièvre, par Tom PERRIER, étudiant en BUT 3 Génie Biologique parcours Agronomie à l’IUT d’Angers, le 08/11/2025.

o Outil CRAter
{{Pages liées}}

Système de cultures bio dans le Cher (18) : production de lentille, sarrasin et petit épeautre, destinée à l’alimentation humaine

2026-02-17T08:38:03Z

Tom Perrier (2502393358) :

{{Exemple de mise en œuvre
|Nom de l'agriculteur=Antonin Chantrier
|Nom de l'exploitation=SCEA de Rechignon, SCEA du Bois de Genièvre
|Département=Cher (département)
|Adresse=Rians, Brécy
|SAU=520
|UTH=4,5
|Description de sol=argilo-calcaire moyen, argilo-calcaire superficiel, argilo-limoneux profond
|pH=Sol basique
|Type de production=Grandes cultures
|Cultures=Blé tendre@ Blé dur@ Petit épeautre@ Colza@ Chia@ Grand épeautre@ Haricot vert@ Avoine blanche@ Soja@ Pois chiche@ Lentille@ Pois d'hiver
|Objectif=Diversification
|Organisme=Ver de Terre Production
|Date de mise en œuvre=11/02/2026
|Mois de l'année=Janvier, Février, Mars, Avril, Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
|Mots-clés=Assolement, Rotation, Agriculure biologique, Carbone, Diversification, Cultures
}}
Antonin Chantrier est gérant de deux exploitations : la SCEA de Rechignon avec 300 ha et la SCEA du Bois de Genièvre avec 220 ha, sur les communes de Brécy et Rians dans le Cher (18). La totalité de la surface est conduite en agriculture biologique, et 300 ha sont irrigables. Tout est en rotation, il n’y a pas de monoculture. Il pratique le labour systématique sur les cultures de printemps, et également en conditions compliquées.

L’objectif est d’implanter toute culture à bas intrants sur les parcelles à faible potentiel et celles non irrigables. L’entreprise réalise des prestations extérieures comme l’épandage, l’ensilage, etc. Une grande partie du matériel est en CUMA, avec du matériel globalement récent.

== '''Contexte de la ferme :''' ==

* ''Nom des fermes : SCEA de Rechignon, SCEA du Bois de Genièvre''
* ''Localisation : Brécy et Rians (18220)''
* ''UTH : 4,5 (groupement d’employeurs vendant de la prestation de main d’œuvre à hauteur de 3 UTH sur les deux SCEA)''
* ''SAU (Surface Agricole Utile) : 520 ha (répartis sur les deux fermes)''
* ''Type de sol : argilo-calcaire moyen, argilo-limoneux profond, argilo-calcaire superficiel''

* ''Atelier : grandes cultures''
* ''Cultures : blé, colza, maïs, pois, haricot vert, lentille, sarrasin, épeautre, orge, …''

== '''Schéma de l’assolement''' ==
Prenons l’assolement d’une des deux exploitations qu’Antonin Chantrier possède.{{Graphique Triple Performance| type=Assolement | title=Assolement 2025 de la SCEA de Rechignon | width=100% | height=400px | json = PrAsIn, Ferme C/Assolement 2025 de la SCEA de Rechignon.json }}

== '''La culture de lentille''' ==
La lentille est une légumineuse qui fixe l’azote atmosphérique pour le restituer dans le sol ce qui réduit la nécessité d’utiliser des engrais azotés.

Antonin Chantrier a introduit la lentille avant tout comme tête d’assolement pour valoriser ses terres superficielles et non irrigables. La lentille permet d’y maintenir une rotation cohérente, avec une culture peu consommatrice d’intrants et adaptée à ces conditions.

La date de semis est un levier clé, mais difficile à maîtriser. Un semis tardif permet de réduire la pression des bruches, mais il expose la culture aux coups de chaleurs, au moment de la floraison, ce qui peut faire chuter considérablement les rendements. À l’inverse, un semis trop précoce augmente le risque sanitaire. L’agriculteur a donc fait le choix d’un semis intermédiaire, généralement début avril, afin de trouver un compromis entre ces deux contraintes. Les sols étant pauvres et superficiels, un labour est réalisé avant le semis, suivi d’un semis combiné. Le précédent est le plus souvent un seigle, suivi d’un couvert. L’agriculteur utilise des semences de lentille fermières, sans renouvellement de semences. Il récolte sa culture autour de mi-juillet généralement, selon les années.

Il y a une dizaine d’années, la culture donnait des résultats satisfaisants, mais ils se sont rapidement dégradés depuis quelques années. Le principal problème aujourd’hui reste la pression des bruches. Cette incertitude rend la culture très difficile à sécuriser, ce qui pose un problème pour une culture principale, en tête d’assolement.

''Pour aller plus loin …'' En 2025, il a implanté 9,30 hectares de lentilles, avec un objectif fixé à 10 qx nets par hectare. Il tend à arrêter cette culture, pour la remplacer par le pois chiche, culture qu’il apprécie particulièrement pour sa régularité. Par exemple, Antonin Chantrier nous indique que pour le même type de sol et la même année, il a réalisé 16 qx de rendement en lentille contre entre 20 et 30 qx en pois chiche. Ce dernier valant certes moins cher que la lentille (1200 €/T contre 1800 €/T), il est tout de même plus avantageux pour sa régularité (16 qx en lentille étant une très bonne année ici mais peut atteindre 0 certaines saisons) et son rendement plus élevé. Antonin Chantrier conclu que le pois chiche est plus simple sur tous les points, et moins risqué.

=== Itinéraire technique 2025 de la lentille ===

{{Graphique Triple Performance
| title=ITK Lentille SCEA de Rechignon
| json=Système de cultures bio dans le Cher (18) : production de lentille, sarrasin et petit épeautre, destinée à l’alimentation humaine/ITK Lentille SCEA de Rechignon.json
| type=Rotation }}

== '''La culture de sarrasin''' ==
Le sarrasin est une plante intéressante dans la remise en cultures de parcelles sales par ses qualités nettoyantes et ses capacités à assimiler les toxines présentes dans le sol, de plus qu’il génère très peu de charges.

Antonin Chantrier utilise le sarrasin avant tout comme une culture opportuniste, soit en dérobée derrière des cultures précoces, soit pour combler des surfaces non implantées, comme des coins de parcelles ou des semis ratés.

Le semis est réalisé avec des semences fermières de la variété Harp (en général). En culture principale, l’implantation du sarrasin a lieu en seconde quinzaine de mai, tandis qu’en dérobé, il est plutôt positionné autour du 15 juin (dépendant de la récolte du précédent).

En 2025, il a implanté 3 hectares de sarrasin pour combler un coin de parcelle de haricot vert. L’année précédente, en 2024, il en avait semé 9 hectares, dont 5 en dérobé derrière un pois de conserve. Les surfaces varient donc fortement d’une année sur l’autre, en fonction des opportunités.

La conduite est volontairement sans intrants. Aucun apport fertilisant n’est réalisé, car l’objectif est de limiter le développement végétatif afin de favoriser la production de graines. Des apports d’azote conduiraient à une végétation excessive, au détriment du rendement grain.

Dans tous les cas, Antonin Chantrier pense que la réussite du sarrasin repose avant tout sur la pluie, jusqu’à la floraison, quel que soit le mode d’implantation. C’est donc une culture très aléatoire, de plus qu’elle est très sensible aux températures élevées. Sa floraison est continue, mais dès que les températures dépassent 30 °C, les fleurs avortent. Lors d’étés chauds, cela peut conduire à l’absence totale de rendement, tandis que les meilleures années permettent d’atteindre 14 à 15 qx par hectare secs et propres. Dans les situations les plus défavorables, la culture joue au minimum son rôle de protection du sol, indispensable en agriculture biologique.

La dernière campagne (2025), marquée par une forte sécheresse, illustre bien cette dépendance au climat. Le sarrasin a levé, puis a fortement souffert, donnant l’impression d’une culture quasiment perdue. Des pluies ont toutefois permis une reprise partielle, montrant la capacité de la plante à repartir lorsque les conditions redeviennent favorables.

Pour finir, Antonin Chantrier nous informe d’un point de vigilance important concernant le prosulfocarbe, herbicide très volatile, où la culture absorbe cette molécule (notamment en dérobé), ce qui peut poser un problème à la commercialisation, par exemple en multiplication de semence ou vente en meunerie.

=== Itinéraire technique 2024 du sarrasin ===

{{Graphique Triple Performance
| title=ITK Sarrasin SCEA de Rechignon
| json=Système de cultures bio dans le Cher (18) : production de lentille, sarrasin et petit épeautre, destinée à l’alimentation humaine/ITK Lentille SCEA de Rechignon.json/ITK Sarrasin SCEA de Rechignon.json
| type=Rotation }}

== '''La culture de petit épeautre''' ==
Le petit épeautre, céréale ancienne à paille, est une culture rustique traditionnellement implantée dans des zones à sols pauvres et à contraintes climatiques marquées, présentant un intérêt agronomique important dans les systèmes de production à faibles intrants, comme le cas d’Antonin Chantrier, en agriculture biologique.

Il s’intègre parfaitement dans diverses rotations, et répond très bien à l’azote s’il y a une bonne tête d’assolement, générant un petit gain de rendement. L’agriculteur l’implante derrière un chia ou un maïs par exemple, car il demande donc très peu d’intrants et est tardif, ce qui permet d’apporter des éléments organiques et donc laisse le temps de minéraliser, contrairement au blé, qui a besoin d’azote pour taller. Le petit épeautre peut être installé partout et présente une forte résilience, contrairement au grand épeautre.

Le semis est généralement tôt pour de l’agriculture biologique (fin octobre) mais peut également se faire très tard, jusqu’en février, où l’agriculteur nous indique une perte de rendement de seulement 3-4 qx. Par conséquent, il nous précise un fort avantage : le petit épeautre permet donc d’étaler le temps de travail. Son objectif de rendement s’élève à 20 qx bruts.

Pour les interventions, il apporte de l’azote (pas systématiquement, dépend du précédent) sous forme de bouchons (10-5-0) avec un semoir à engrais simple ou sous forme de fientes (35-30-30) avec un épandeur 12 mètres. Ces 40 unités sont épandues le plus tôt possible (après le semis pour éviter le lessivage) mais après le 1er février pour respecter la réglementation. L’objectif étant d’intervenir sans risquer d’abimer les sols, sols pouvant être humides dû à l’hiver. De plus, il réalise généralement un roulage sorti hiver ainsi qu’un passage de herse étrille en avril.

La récolte s’effectue souvent fin juillet, après toutes les autres céréales. Selon le sol et la stratégie qu’il élabore, Antonin Chantrier choisit comme culture suivante une légumineuse pour le réenrichir (mais compliqué au niveau des maladies et la gestion des adventices) ou une culture qui valorise les engrais organiques comme le tournesol, maïs, soja, comme l’exemple du maïs en 2025, implanté après un couvert.

Étant une culture avantageuse sur de nombreux points, l’agriculteur a choisi de remplacer certaines cultures (40 ha de triticale, 30 ha d’orge de printemps, seigle, etc.) par du petit épeautre (66 ha en 2025), générant un chiffre d’affaires plus important (1000 €/T pour le triticale contre 1600 €/T pour le petit épeautre décortiqué).

D’ailleurs, la ferme est équipée d’un système peu commun : une décortiqueuse. Elle permet, comme son nom l’indique, de décortiquer les graines d’épeautre. Il réalise des prestations de décorticage également pour d’autres agriculteurs, avec 600 à 1000 T d’épeautre passés à la machine en 2025. Il y a donc une petite valorisation à le vendre décortiquer et trier. Les enveloppes restantes (déchets obtenus représentant 40 % du produit brut) sont emmenées dans une unité de méthanisation à 15 kilomètres de l’exploitation. Environ 200 T/an sont générés chaque année, ce qui mobilise un UTH complet, permettant une diversification hivernale pour l’exploitation générant une rentrée d’argent supplémentaire.

=== Itinéraire technique 2025 du petit épeautre ===

{{Graphique Triple Performance
| title=ITK Petit Epeautre SCEA de Rechignon
| json=Système de cultures bio dans le Cher (18) : production de lentille, sarrasin et petit épeautre, destinée à l’alimentation humaine/ITK Lentille SCEA de Rechignon.json/ITK Sarrasin SCEA de Rechignon.json/ITK Petit Epeautre SCEA de Rechignon.json
| type=Rotation }}

== '''Enjeux locaux''' ==
Avec notamment une recherche de diagnostic avec l’outil CRATer (https://territoiresfertiles.fr/?redirection=oui), réalisé par les Greniers d’abondance (https://resiliencealimentaire.org/), nous observons un effet moyen à néfaste des pratiques agricoles sur la biodiversité en champagne berrichonne (exemple de Rians sur la carte).

Antonin Chantrier s’inscrit dans une démarche d’agroécologie, étant donné qu’il est en agriculture biologique.

Localement, il a développé un marché en circuit court, avec la vente de graines de la ferme en magasin, pour l’alimentation humaine. Des consommateurs recherchant de plus en plus de produits locaux sont donc satisfaits, de plus qu’ils sont issus d’une agriculture vertueuse, contrairement à la plupart des exploitations type du Berry, problématique souvent montrer du doigt.

== '''Objectifs de production et à long terme''' ==
Diversifier ses rotations : Antonin Chantrier implante de nombreuses cultures, lui permettant d’étendre ses choix en fonction des différents facteurs biotiques ou abiotiques, de valoriser toutes les parcelles qu’il possède. En fonction des campagnes, chaque culture va réagir différemment face aux différentes pressions auxquelles elles sont confrontées. C’est pour cette raison qu’il recherche et teste de nouvelles cultures, comme la livèche par exemple, qui est un céleri perpétuel, qu’il avait implanté mais qui n’a pas forcément fonctionné.

== '''Suivi des cultures''' ==

=== Rotation culturale ===
Selon Antonin Chantrier, il n’existe pas de règle en agriculture biologique : les rotations ne sont pas définies clairement, mais les cultures sont choisies en fonction de l’enherbement, des parcelles, des précédents et du reliquat azoté. Il y a donc ici une notion d’adaptabilité.

Au niveau des couverts végétaux, il opte pour le mélange avoine / féverole, dont il est largement satisfait. La technique qu’il utilise est de semer à la volée la féverole, labourer à 20 cm pour enfouir profondément ces graines et de semer ensuite l’avoine.

De plus, il n’introduit jamais de céréale à paille derrière un maïs, mais se tourne plutôt vers une légumineuse d’hiver, afin de réenrichir le sol, qui est implantée après 5-6 faux-semis.

=== Gestion de l’enherbement, des maladies et ravageurs ===
Pour faire face à une des problématiques les plus importante, en agriculture biologique (mais pas que), Antonin Chantrier gère '''l’enherbement''' de plusieurs manières.

Si le sarrasin est implanté en culture principale, derrière une céréale ou un maïs, il implante un couvert colza/sorgho/lin (lin pouvant provenir par exemple d’un reste de semence ne pouvant pas être vendu pour cause de métaux lourds) ou féverole/avoine. De même manière pour la lentille, derrière un seigle et couvert. Couvert qu’il détruira donc par labour d’hiver. Cette couverture du sol permet de concurrencer les adventices. Le labour lui permet d’enfouir les semences d’adventices profondément, là où la plupart ne peuvent plus germer.

De façon général, il pratique de nombreux faux-semis avant tout semis d’automne, notamment ici avant le petit épeautre. Cette technique permet d’écouler le stock semencier d’adventices du sol, qui pour lui n’a pas de prix, faut-il encore avoir de bonnes conditions de levées. Il est capable d’en pratiquer plus de 4 ou 5 de la récolte du précédent au semis d’automne.

Pour la lentille et le petit épeautre, il intervient souvent avec un passage d’herse étrille, et parfois écimage.

Au niveau des '''maladies''' et '''ravageurs''' sur petit épeautre et sarrasin, Antonin Chantrier n’est à priori pas embêter. Le petit épeautre est notamment résistant aux pucerons, JNO (Jaunisse Nanisante de l’Orge) et aux cicadelles, de plus qu’il ne craint absolument pas les insectes ravageurs dans les stockages.

La lentille elle, est exposée à un ravageur en particulier : la bruche. En effet, il constate de plus en plus de dégâts dus à ces insectes. D’ailleurs, en arrivant sur la ferme il y a plus de 10 années, il faisait 20-30 qx de rendement en lentille. Depuis 4-5 ans, même avec un rendement brut à 20 qx bruts, une fois triés, le rendement baisse à 10 qx net voir 0 certaines années (à cause des coques vides, causées par la bruche). Antonin Chantrier n'a pas encore de solutions durables pour lutter contre ces ravageurs, et tend à arrêter cette culture et se tourner vers le pois chiche.

== '''Aspect économique''' ==
{| class="wikitable"
|
|'''Lentille'''
|'''Sarrasin'''
|'''Petit épeautre'''
|-
|'''Produit récolte'''

'''Produit métha'''
|1800 €

/
|1200 €

/
|1600 €

48 €
|-
|'''Semences'''
|160 €
|20 €
|150 €
|-
|'''Engrais organique'''
|/
|/
|70 €
|-
|'''Décorticage'''
|/
|/
|140 €
|-
|'''Triage'''
|Inclus dans la semence
|Inclus dans la semence
|60 €
|-
|'''Marge brute INDICATIVE'''
|1640 €/ha
|1180 €/ha
|1228 €/ha
|}
La marge brute ne comprenant pas les charges de structures (600 €/ha environ pour cette exploitation), ni les charges de mécanisation, ni les interventions de herse étrille, d’écimage, de roulage et autres, ces dernières ne sont donc pas comptabilisées dans le tableau.

== '''Commercialisation''' ==
{| class="wikitable"
|'''Culture'''
|'''Débouché'''
|-
|'''Lentille'''
|Vente directe (magasin ou big-bag)
|-
|'''Sarrasin'''
|Meunerie (crêperie)
|-
|'''Petit épeautre'''
|Meunerie
|}
La surface en lentille étant faible, il pratique la vente directe. Ayant créé sa société « AB Graines » à la ferme, Antonin est équipé de machines de triage à destination de l’alimentation humaine.

Le sarrasin est également produit en petite quantité. Avec une production variant entre 5 et 10 T/an, il fournit une crêperie (pour farine) à hauteur de 3-4 T/an. Le reste sert d’approvisionnement pour ses semences fermières et celles des voisins.

Pour l’épeautre, il est donc vendu décortiqué et trié, et a pour débouché la meunerie. Les enveloppes restantes sont donc à destination de la méthanisation.

== '''Bilan social et environnemental''' ==
Sur le plan social, les cultures de sarrasin, lentille et petit épeautre sont valorisés localement, et s’inscrit donc dans une démarche de respect du travail de l’agriculteur. Ces cultures, diversifiées, permettent d’équilibrer le temps de travail sur différentes périodes, participant aux meilleures conditions de travail. Antonin Chantrier, propose, par son entreprise AB Graines, des produits sains et locaux, vendus directement en magasin ce qui renforce le lien entre producteur et consommateur, démarche sociétale recherchée pour une alimentation durable.

Pour l’aspect environnemental, cette conduite, en l’absence d’intrants (chimiques), permet de préserver la qualité des sols et de l’eau, ainsi que la biodiversité. L’introduction de la lentille, culture fixatrice de d’azote, permet d’améliorer le fonctionnement biologique du sol et d’en faire bénéficier les cultures suivantes. Le petit épeautre lui permet de renforcer la résilience du système agricole face aux enjeux climatiques.

''Point de vigilance :'' la gestion de l’enherbement mécaniquement, avec une consommation de carburant pouvant être élevée par le nombre de faux-semis réalisé.

== '''Effets constatés des nouvelles pratiques''' ==
Ces cultures ont permis à Antonin Chantrier d’orienter son système vers des pratiques agricoles moins dépendante aux intrants tout en améliorant le fonctionnement de son sol, malgré le fait qu’il soit déjà en agriculture biologique.

Ces cultures permettent de réduire les charges, de sécuriser et diversifier les rotations, ainsi que valoriser les terres à faible potentiel. Elles contribuent également à renforcer l’autonomie de l’exploitation en permettant à l’agriculteur de créer des débouchés spécifiques liés à l’alimentation humaine et aux filières locales, induisant souvent une charge de travail importante en aval, mais générant une rentrée d’argent non négligeable.

Les effets positifs s’accompagnent toutefois de contraintes importantes. Les rendements de la lentille et du sarrasin sont dépendants des conditions météorologiques. Par conséquent, une réflexion doit être adoptée pour se tourner vers d’autres cultures plus résilientes face à un enjeu qui est non maîtrisable (exemple du pois chiche).

== '''Conseils pour se lancer''' ==
Comme indique Antonin Chantrier, il n’existe pas de rotations classiques, en agriculture biologique. L’assolement de l’année va donc dépendre de plusieurs facteurs. Seulement faut-il aimer '''s’adapter''' en permanence. C’est la notion clé pour réussir à implanter ces nouvelles cultures, et les conduire de bonne manière. '''S’assurer''' de la valorisation/débouché de chaque culture est également un autre point clé à vérifier.

== '''Sources''' ==
o Enquête réalisé au domicile d’Antonin Chantrier, sur les exploitations SCEA de Rechignon et SCEA du Bois de Genièvre, par Tom PERRIER, étudiant en BUT 3 Génie Biologique parcours Agronomie à l’IUT d’Angers, le 08/11/2025.

o Outil CRAter
{{Pages liées}}

Rotations innovantes bas carbone : le nouveau défi du Berry

2026-02-13T11:26:41Z

Tom Perrier (2502393358) :

{{Pratique
|Organisme=Ver de Terre Production
|Type de production=Grandes cultures
|Objectif=Diversification@ Résilience climatique@ Cycle du carbone et GES
|Mots-clés=Rotation, Bas carbone, Bas intrants, Grandes cultures, Berry
}}

{{Pages liées}}

== Contexte ==
Le Berry, composé des départements du Cher (18) et de l’Indre (36), dans la région Centre-Val-de-Loire, est une ancienne province et l’un des plus vieux terroirs agricoles.

On entend généralement parler de la champagne berrichonne, qui constitue une vaste plaine et plateau calcaire.

Si le nombre d’habitant/km2 de 33.1 est largement inférieure à la moyenne française de 107.1, ce ne sont pas les surfaces cultivées qui manquent. [[Blé]], [[colza]], [[orge]] ; voilà les trois [[Cultures et productions|cultures]] historiques qui ont constitué et constituent encore des [[Rotations en grandes cultures|rotations]] pratiquées encore par de nombreux agriculteurs. Elles ont néanmoins évoluées, pour inclure des cultures de printemps, tels que le tournesol et/ou maïs.

Dans un contexte actuel tourné vers [[Agroécologie|l’agroécologie]], certains exploitants se tournent vers des cultures diversifiées. La [[Lentille|lentille verte]] du Berry, spécialité locale, mais d’autres cultures comme le quinoa, le [[sarrasin]], le [[chanvre]], [[Épeautre|l’épeautre]]… émergent et dévoilent de nouvelles couleurs et apparence des champs redécorant les plaines berrichonnes.

Les [[Rotations en grandes cultures|rotations]] doivent s’allonger : pratique recommandée par de nombreux instituts techniques travaillant dessus depuis de longues années. [[Allongement de la rotation avec la succession de deux cultures de printemps|L’allongement]] des [[Rotations en grandes cultures|rotations]] est cependant synonyme de technicité, avec un équilibre entre toutes les [[Cultures et productions|cultures]] et les facteurs pédoclimatiques à respecter.

'''De nombreuses existent, et de nombreuses sont cohérentes. Les deux propositions de rotations suivantes sont créées à partir de retours d’expérience de deux agriculteurs de la région.'''

== Retours d'expérience ==
* '''Retour d’expérience de Jean-Philippe Desdions, agriculteur dans le Cher (18), producteur de [[chanvre]] : "[[Diversifier les rotations avec le chanvre : le retour positif d’un agriculteur du Cher (18)]]"'''

* '''Retour d’expérience d’Antonin Chantrier, céréalier dans le Cher (18), producteur de [[lentille]], [[sarrasin]], [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] : "[[Système de cultures bio dans le Cher (18) : production de lentille, sarrasin et petit épeautre, destinée à l’alimentation humaine|Système de cultures bio : production de lentille, sarrasin et petit épeautre, destinée à l’alimentation humaine]]"'''

== Rotation n°1 du Berry, avec le chanvre comme tête d’assolement ==

{{Graphique Triple Performance
| title=Rotation n°1 Berry
| json=Assolements et rotations innovantes bas carbone : le nouveau défi du Berry/Rotation n°1 Berry.json
| type=Rotation }}

D’après le retour d’expérience de Jean-Philippe Desdions, exploitant dans le Cher (18), le [[chanvre]] constitue une bonne tête d’assolement, dans une région où elles manquent.

Dans un contexte [[Carbone, climat, alimentation - Paysage in Marciac 2020|bas carbone]], la [[Couverture du sol, réduction des IFT et mise en place d’infrastructures agroécologiques en viticulture|couverture du sol]] est indispensable (voire obligatoire). C’est pour cette raison que 3 [[Culture intermédiaire piège à nitrates (CIPAN)|CIPAN]] sont présentes dans cette [[Rotations en grandes cultures|rotation]] de 6 ans. Plusieurs mélanges sont possibles, en associant généralement [[Graminées annuelles|graminées]] (pour la couverture du sol rapide) avec [[Légumineuses de Couverture - Louis PERUSSE, Québec, par les Agron'hommes|légumineuses]] (pour l’apport d’azote) en fonction de la culture suivante. Lors de l’interview d’Antonin Chantrier, agriculteur biologique également dans le Cher (18), nous avons constaté qu’il pratique régulièrement des [[Couvert d'interculture et reliquats azotées en entrée hiver, Simon Dierickx|couverts]] [[avoine]]/[[féverole]], dont il est largement satisfait. Cette [[Association de cultures en grandes cultures|association]] permet un couverture du sol rapide, et les [[:Catégorie:Grandes cultures légumineuses|légumineuses]] vont apporter de [[Azote|l’azote]] au sol, ce qui est essentiel dans tout type de système, notamment en agriculture biologique.

Le [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] est une [[Céréales|céréale à paille]] de plus en plus implantée par Antonin Chantrier, étant donné sa capacité à s’adapter aux différents types de [[Sol Agronomie Innovation, par Thierry GHEWY - NLSD 2018|sol]], sa demande faible en intrant et sa capacité à valoriser l’[[azote organique]]. Il intègre donc cette rotation parfaitement.

== Rotations n°2 du Berry, avec la lentille ou pois chiche en tête d’assolement ==

{{Graphique Triple Performance
| title=Rotation n°2 Berry
| json=Assolements et rotations innovantes bas carbone : le nouveau défi du Berry/Rotation n°2 Berry.json
| type=Rotation }}

Trouver des têtes d’assolement pour valoriser les terres superficielles : voilà une problématique régionale. Antonin Chantrier opte pour la [[lentille]], et de plus en plus pour le [[pois chiche]], pour diverses raisons. Une nouvelle fois, 3 [[Culture intermédiaire piège à nitrates (CIPAN)|CIPAN]] sont présentes dans cette [[Rotations en grandes cultures|rotation]].

Il pratique systématiquement le [[Labour|labour d’hiver]] pour détruire ses [[Couverts végétaux|couverts]] avant toute culture de printemps, ainsi que des [[Faux-semis|faux semis]] avant l’implantation d’une culture d’hiver à l’automne. Cependant, une autre pratique qui peut être réalisée est un [[labour]] d’automne, et des [[faux-semis]] qui se réalisent au printemps, car les conditions de levées [[Adventices|d’adventices]] sont meilleures qu’en été/automne. Un labour avant culture de printemps va assécher le sol, dangereux en cas de [[sécheresse]].

Le [[sarrasin]] en dérobée est cultivé quelques fois par Antonin Chantrier, ou en guise de recours pour combler les trous dans certaines parcelles. En dérobée, il suit généralement un [[Pois|pois d’hiver]], culture récoltée précocement. Avantageux pour ses demandes nuls en [[intrants]], il constitue soit une culture récoltée, soit au pire une [[Couverture du sol, réduction des IFT et mise en place d’infrastructures agroécologiques en viticulture|couverture du sol]] optimale jusqu’à la culture suivante.

== Conclusion ==
Les [[Rotations en grandes cultures|rotations]] proposées ici sont des exemples, créées à partir de deux retours d’expériences d’agriculteurs volontaires. Elles intègrent une forme « innovante » du fait de son [[Allongement de la rotation avec la succession de deux cultures de printemps|allongement]] (peu pratiquée dans la région, s’arrêtant souvent à 4 années), et l’intégration de culture peu courante, comme le [[chanvre]], le [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] (céréale ancienne qui revient au goût du jour), le [[pois chiche]] (ou [[lentille]]) et le [[sarrasin]].

Le choix de ne pas représenter ici un ou plusieurs assolements, est du fait de sa non-pertinence, étant donné que la champagne berrichonne est constitué à grande majorité par des céréaliers, et donc n’éprouvent pas le besoin d’avoir des [[Fourrage|fourrages]] pour leurs animaux en cas [[Élevage|d’élevage]]. Les seuls besoins potentiels sont des contrats par exemple, mais il s’agit de cas propre à chaque agriculteur.

Rotations innovantes bas carbone : le nouveau défi du Berry

2026-02-13T11:25:16Z

Tom Perrier (2502393358) :

{{Pratique
|Organisme=Ver de Terre Production
|Type de production=Grandes cultures
|Objectif=Diversification@ Résilience climatique@ Cycle du carbone et GES
|Mots-clés=Rotation, Bas carbone, Bas intrants, Grandes cultures, Berry
}}

{{Pages liées}}

== Contexte ==
Le Berry, composé des départements du Cher (18) et de l’Indre (36), dans la région Centre-Val-de-Loire, est une ancienne province et l’un des plus vieux terroirs agricoles.

On entend généralement parler de la champagne berrichonne, qui constitue une vaste plaine et plateau calcaire.

Si le nombre d’habitant/km2 de 33.1 est largement inférieure à la moyenne française de 107.1, ce ne sont pas les surfaces cultivées qui manquent. [[Blé]], [[colza]], [[orge]] ; voilà les trois [[Cultures et productions|cultures]] historiques qui ont constitué et constituent encore des [[Rotations en grandes cultures|rotations]] pratiquées encore par de nombreux agriculteurs. Elles ont néanmoins évoluées, pour inclure des cultures de printemps, tels que le tournesol et/ou maïs.

Dans un contexte actuel tourné vers [[Agroécologie|l’agroécologie]], certains exploitants se tournent vers des cultures diversifiées. La [[Lentille|lentille verte]] du Berry, spécialité locale, mais d’autres cultures comme le quinoa, le [[sarrasin]], le [[chanvre]], [[Épeautre|l’épeautre]]… émergent et dévoilent de nouvelles couleurs et apparence des champs redécorant les plaines berrichonnes.

Les [[Rotations en grandes cultures|rotations]] doivent s’allonger : pratique recommandée par de nombreux instituts techniques travaillant dessus depuis de longues années. [[Allongement de la rotation avec la succession de deux cultures de printemps|L’allongement]] des [[Rotations en grandes cultures|rotations]] est cependant synonyme de technicité, avec un équilibre entre toutes les [[Cultures et productions|cultures]] et les facteurs pédoclimatiques à respecter.

De nombreuses existent, et de nombreuses sont cohérentes. Les deux propositions de rotations suivantes sont créées à partir de retours d’expérience de deux agriculteurs de la région.

== Retours d'expérience ==
* '''Retour d’expérience de Jean-Philippe Desdions, agriculteur dans le Cher (18), producteur de [[chanvre]] : "[[Diversifier les rotations avec le chanvre : le retour positif d’un agriculteur du Cher (18)]]"'''

* '''Retour d’expérience d’Antonin Chantrier, céréalier dans le Cher (18), producteur de [[lentille]], [[sarrasin]], [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] : "[[Système de cultures bio dans le Cher (18) : production de lentille, sarrasin et petit épeautre, destinée à l’alimentation humaine|Système de cultures bio : production de lentille, sarrasin et petit épeautre, destinée à l’alimentation humaine]]"'''

== Rotation n°1 du Berry, avec le chanvre comme tête d’assolement ==

{{Graphique Triple Performance
| title=Rotation n°1 Berry
| json=Assolements et rotations innovantes bas carbone : le nouveau défi du Berry/Rotation n°1 Berry.json
| type=Rotation }}

D’après le retour d’expérience de Jean-Philippe Desdions, exploitant dans le Cher (18), le [[chanvre]] constitue une bonne tête d’assolement, dans une région où elles manquent.

Dans un contexte [[Carbone, climat, alimentation - Paysage in Marciac 2020|bas carbone]], la [[Couverture du sol, réduction des IFT et mise en place d’infrastructures agroécologiques en viticulture|couverture du sol]] est indispensable (voire obligatoire). C’est pour cette raison que 3 [[Culture intermédiaire piège à nitrates (CIPAN)|CIPAN]] sont présentes dans cette [[Rotations en grandes cultures|rotation]] de 6 ans. Plusieurs mélanges sont possibles, en associant généralement [[Graminées annuelles|graminées]] (pour la couverture du sol rapide) avec [[Légumineuses de Couverture - Louis PERUSSE, Québec, par les Agron'hommes|légumineuses]] (pour l’apport d’azote) en fonction de la culture suivante. Lors de l’interview d’Antonin Chantrier, agriculteur biologique également dans le Cher (18), nous avons constaté qu’il pratique régulièrement des [[Couvert d'interculture et reliquats azotées en entrée hiver, Simon Dierickx|couverts]] [[avoine]]/[[féverole]], dont il est largement satisfait. Cette [[Association de cultures en grandes cultures|association]] permet un couverture du sol rapide, et les [[:Catégorie:Grandes cultures légumineuses|légumineuses]] vont apporter de [[Azote|l’azote]] au sol, ce qui est essentiel dans tout type de système, notamment en agriculture biologique.

Le [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] est une [[Céréales|céréale à paille]] de plus en plus implantée par Antonin Chantrier, étant donné sa capacité à s’adapter aux différents types de [[Sol Agronomie Innovation, par Thierry GHEWY - NLSD 2018|sol]], sa demande faible en intrant et sa capacité à valoriser l’[[azote organique]]. Il intègre donc cette rotation parfaitement.

== Rotations n°2 du Berry, avec la lentille ou pois chiche en tête d’assolement ==

{{Graphique Triple Performance
| title=Rotation n°2 Berry
| json=Assolements et rotations innovantes bas carbone : le nouveau défi du Berry/Rotation n°2 Berry.json
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Trouver des têtes d’assolement pour valoriser les terres superficielles : voilà une problématique régionale. Antonin Chantrier opte pour la [[lentille]], et de plus en plus pour le [[pois chiche]], pour diverses raisons. Une nouvelle fois, 3 [[Culture intermédiaire piège à nitrates (CIPAN)|CIPAN]] sont présentes dans cette [[Rotations en grandes cultures|rotation]].

Il pratique systématiquement le [[Labour|labour d’hiver]] pour détruire ses [[Couverts végétaux|couverts]] avant toute culture de printemps, ainsi que des [[Faux-semis|faux semis]] avant l’implantation d’une culture d’hiver à l’automne. Cependant, une autre pratique qui peut être réalisée est un [[labour]] d’automne, et des [[faux-semis]] qui se réalisent au printemps, car les conditions de levées [[Adventices|d’adventices]] sont meilleures qu’en été/automne. Un labour avant culture de printemps va assécher le sol, dangereux en cas de [[sécheresse]].

Le [[sarrasin]] en dérobée est cultivé quelques fois par Antonin Chantrier, ou en guise de recours pour combler les trous dans certaines parcelles. En dérobée, il suit généralement un [[Pois|pois d’hiver]], culture récoltée précocement. Avantageux pour ses demandes nuls en [[intrants]], il constitue soit une culture récoltée, soit au pire une [[Couverture du sol, réduction des IFT et mise en place d’infrastructures agroécologiques en viticulture|couverture du sol]] optimale jusqu’à la culture suivante.

== Conclusion ==
Les [[Rotations en grandes cultures|rotations]] proposées ici sont des exemples, créées à partir de deux retours d’expériences d’agriculteurs volontaires. Elles intègrent une forme « innovante » du fait de son [[Allongement de la rotation avec la succession de deux cultures de printemps|allongement]] (peu pratiquée dans la région, s’arrêtant souvent à 4 années), et l’intégration de culture peu courante, comme le [[chanvre]], le [[Engrain (petit épeautre)|petit épeautre]] (céréale ancienne qui revient au goût du jour), le [[pois chiche]] (ou [[lentille]]) et le [[sarrasin]].

Le choix de ne pas représenter ici un ou plusieurs assolements, est du fait de sa non-pertinence, étant donné que la champagne berrichonne est constitué à grande majorité par des céréaliers, et donc n’éprouvent pas le besoin d’avoir des [[Fourrage|fourrages]] pour leurs animaux en cas [[Élevage|d’élevage]]. Les seuls besoins potentiels sont des contrats par exemple, mais il s’agit de cas propre à chaque agriculteur.

Diversifier les rotations avec le chanvre : le retour positif d’un agriculteur du Cher (18)

2026-02-12T07:48:19Z

Tom Perrier (2502393358) :

{{Exemple de mise en œuvre
|Nom de l'agriculteur=Jean-Philippe Desdions
|Nom de l'exploitation=SARL Desdions
|Département=Cher (département)
|Adresse=Saint-Germain des Bois
|SAU=368
|Texture du sol=Limon sableux
|Description de sol=Limon-sableux, argilo-calcaire, argiles lourdes
|pH=Sol basique
|Type de production=Grandes cultures
|Cultures=blé, orge, colza, maïs, chanvre, pois, millet, tournesol, et autres
|Objectif=Diversification
|Organisme=Ver de Terre Production
|Date de mise en œuvre=11/02/2026
|Mois de l'année=Janvier, Février, Mars, Avril, Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
|Mots-clés=Carbone, assolement, rotation
}}

L’entreprise SARL Desdions est une exploitation agricole qui a été créé en 1993 et qui est dirigé par Jean-Philippe DESDIONS. L’exploitation est située à Saint-Germain des Bois dans le Cher (18) et a pour domaine d’activité : la culture de céréale, de légumineuse et de graine oléagineuse.

Depuis 2018, il a décidé de reprendre la culture de chanvre qu’il avait commencé de cultiver en petite quantité durant 20 ans et l’avait temporairement abandonné. Depuis 2018, il reprend cette production, en partenariat avec deux autres agriculteurs, et implantent chacun d’eux entre 10 et 15 ha de chanvre.

== '''Contexte de la ferme''' ==
* ''Nom de la ferme : SARL Desdions''
* ''Localisation : Celon, 18340 Saint-Germain des Bois''
* ''SAU (Surface Agricole Utile) : 368 ha''
* ''Type de sol : Limons-sableux, argilo-calcaire, argiles lourdes''
* ''Atelier : grandes cultures''
* ''Cultures : blé, orge, colza, maïs, chanvre, pois, millet, tournesol, et autres''

== '''Schéma de l’assolement et de la rotation culturale''' ==
{{Graphique Triple Performance| type=Assolement | title=Assolement 2025 de la SARL Desdions | width=100% | height=400px | json = PrAsIn, Ferme D/Assolement 2025 de la SARL Desdions.json }}

{{Graphique Triple Performance
| title=Rotation Principale de la SARL Desdions
| json=Diversifier les rotations avec le chanvre : le retour positif d’un agriculteur du Cher (18)/Rotation Principale de la SARL Desdions.json
| type=Rotation }}

== '''La culture de chanvre''' ==
Le [[chanvre]] est une culture à bas niveau d’intrants et rentre, par conséquent, dans une démarche bas carbone. La fertilisation constitue les seules interventions.

Jean-Philippe Desdions sème son chanvre entre le 20 avril et le 10 mai avec en amont, une bonne préparation du sol, permettant d’avoir une structure optimale avant le semis. Il utilise une semence certifiée sans possibilité de semence fermière. D’ailleurs, la culture fait l’objet de contrôles réguliers car la filière est strictement encadrée en raison du statut règlementaire du chanvre (prélèvements de plante). Il existe seulement un multiplicateur en France d’où une semence qui coûte cher. La densité peut varier du simple au double, selon la destination (augmentation de la densité si vocation textile par rapport à vocation papetière car nécessite plus de technicité).

Pour la fertilisation, Jean-Philippe Desdions suit les recommandations de Terres Innovia. Les apports de phosphore (P) et de potassium (K) sont ajustés aux besoins, à l’échelle de la rotation, tandis que l’azote (N) (quantité à voir dans ITK ci-dessous) varie selon le précédent et les reliquats. Les apports sont réalisés au semis, puis éventuellement lorsque la culture atteint environ 20 cm de hauteur. Ce stade est choisi car il a pu observer que ce passage n’occasionne pas de dégât ou du moins permet une résilience élevée du chanvre.

Après une levée très rapide (graine oléagineuse, pas de traitement de semence donc pas d’enrobée sur la graine à casser par la germination), la culture connaît une phase de stagnation autour de 10 à 20 cm, avant une croissance spectaculaire. Les plantes peuvent atteindre près de 2 mètres de hauteur jusqu’à la mi-août. Passé ce stade, la biomasse n’augmente plus : la plante concentre alors son énergie sur la maturation des graines, tandis que la végétation se dessèche progressivement.

La récolte débute généralement début septembre par celle des graines. Les rendements sont très variables, allant de 700 à 1 200 kg/ha selon les années. Le principal enjeu réside dans le séchage, qui doit intervenir très rapidement : les graines peuvent chauffer en seulement trois à quatre heures, causant une incidence sur l’huile. Les trois associés se sont donc équipés de cellules sécheuses à très basse température, condition indispensable pour viser les débouchés les plus valorisants, notamment en cosmétique. Un séchage tardif oriente la production vers l’alimentation animale. La récolte se réalise avec machines spécialisées ou moissonneuse batteuse adaptées. Jean-Philippe utilise lui cette dernière. Cela présente toutefois un risque car les fibres peuvent s’enrouler autour des éléments mécaniques tournants ce qui peut causer un danger réel d’incendie. (il en a vécu deux fois l’expérience).

La récolte des pailles intervient ensuite, avec un rendement moyen d’environ 4 T/ha. La biomasse se divise en deux parties : la fibre et le chènevotte. Elle nécessite un matériel spécifique, notamment une faucheuse à double sections, afin d’éviter une nouvelle fois l’enroulement des fibres. S’en suit une période de rouissage (comme le lin), andainage et bottelage.

L’année 2025, une année particulièrement atypique. Les rendements de ses parcelles ont été diminués par 4 par rapport aux autres années, du moins pour les pailles (mesurant maximum 1 mètre de hauteur) puisque les graines n’ont pas été récoltées. Selon lui, la raison n’est pas la sécheresse car la plante lutte mais plutôt les excès de températures qui ont induits un stress thermique aux plantes. En revanche, il a pu observer une très bonne qualité de fibre (fine et solide), qui lui a permis de le valoriser en soie. Selon lui, la valorisation de ces pailles dépend de la météo et peut aller jusqu’à indice 100 mais également descendre jusqu’à 50 : du simple au double.

=== ITK du chanvre SARL Desdions ===
{{Graphique Triple Performance
| title=ITK Chanvre SARL Desdions
| json=Diversifier les rotations avec le chanvre : le retour positif d’un agriculteur du Cher (18)/ITK Chanvre SARL Desdions.json
| type=Rotation }}

== '''Enjeux locaux''' ==
Avec notamment une recherche de diagnostic avec l’outil CRATer (https://territoiresfertiles.fr/?redirection=oui), réalisé par les Greniers d’abondance (https://resiliencealimentaire.org/), nous observons un effet moyen à néfaste des pesticides sur la biodiversité sur la champagne berrichonne.

Le chanvre constitue donc d’abord une culture bas intrants contribuant à une transition agroécologique et une démarche bas carbone.

Ensuite, cette culture répond à une problématique que Jean-Philippe Desdions a évoqué : le manque de tête d’assolement dans la région.

== '''Objectifs de production et à long terme''' ==
L’objectif de l’exploitant est clair : continuer à produire du chanvre. Il s’intègre pleinement dans ses rotations, constitue une bonne source de revenu, notamment avec sa filière créée. Une augmentation de surface est possible, seulement veut-il un débouché assuré.

Pour faire face à la concurrence qu’engendre ce marché, les trois associés réfléchissent sur des possibles solutions de développement. Ils ont notamment pensé à mettre en place, avec des partenaires, une usine de défibrage spécifique aux débouchés développés.

== '''Suivi des cultures''' ==
Gestion de l’enherbement, des maladies et ravageurs sur la culture du chanvre

Une problématique qui est souvent montrée du doigt est la gestion de l’enherbement. Mais comment une culture, sans aucun désherbage, qu’il soit chimique ou mécanique, peut rester propre ?

Jean-Philippe Desdions indique que le chanvre le « fait par lui-même », du moins théoriquement (sauf sur certaines années d’échecs). Cependant, il conseille, après avoir expérimenté de lui-même, d’implanter le chanvre sur une parcelle propre, ou historiquement propre. D’après lui, le chanvre présente donc des limites sur la gestion des adventices, présentes en trop grande quantité.

Se référant beaucoup au livret Terres Innovia du Chanvre 2023 (actualisé en 2026 : <nowiki>https://www.terresinovia.fr/fr/guides/chanvre-guide-de-culture?v=57</nowiki>), il nous apprend que les maladies (sclerotinia, botrytis, rhizoctone) se présentent comme peu impactantes. En effet, les variétés de chanvre actuelles sont issues de « populations » et présentent une forte diversité génétique : toutes les plantes sont donc différentes les unes des autres, ce qui limite les attaques pathogènes à quelques pieds ou foyers.

Pour les ravageurs, il n’a pas de problématique importante sur ses parcelles. Cependant, une surveillance reste préférable tout au long de la croissance (limaces grises et noires, altises du chanvre, noctuelles défoliatrices, mouche mineuse, tipule, punaises).

== '''Aspect économique''' ==
{| class="wikitable"
|
|'''Chanvre'''
|-
|'''Produit graine (rendement=0,8 T/ha)'''
|720 €
|-
|'''Produit paille (rendement=3,5 T/ha)'''
|525 €
|-
|'''Aides couplées'''
|85 €
|-
|'''Semences'''
|275 €
|-
|'''Fertilisation N'''
|90 €
|-
|'''Fertilisation P'''
|75 €
|-
|'''Fertilisation K'''
|75 €
|-
|'''Marge brute INDICATIVE'''
|815 €/ha
|}
La marge brute de comprenant pas les charges de structures, ni les charges de mécanisation, les interventions ne sont pas comptabilisées dans le tableau.

''Point de vigilance :'' la fertilisation PK est comptée ici dans la marge brute indicative, toutefois l’agriculteur n’apporte pas de PK sur cette culture précisément, mais plutôt à l’échelle de la rotation. Cette fertilisation, réalisée le plus souvent sur colza, profite ensuite au chanvre.

== '''Commercialisation''' ==
Pour commercialiser le chanvre, Jean-Philippe a créé, avec deux autres agriculteurs, une filière dénommée « Berry Chanvre ». L’entreprise est donc implantée dans le Cher, département où les trois associés le cultive.

Cette dernière commercialise la graine de chanvre (chènevis) conventionnelle et biologique à destination animale et/ou humaine, selon la qualité. Tant les particuliers que les professionnels peuvent en acheter, en sac de 20 kg ou big-bag de 500 kg. Concernant les pailles, ils vendent la chènevotte qui est utilisée comme éco matériau, couplée à la chaux, pour l’isolation et la rénovation de l’habitat tandis que la fibre est valorisée en papeterie. Le conditionnement se fait en sac de 20 kg (chènevotte standard ou fine).

Avoir créé son propre débouché permet à Jean-Philippe Desdions d’être autonome sur sa commercialisation, tant sur le prix que sur la quantité. C’est une manière également de développer le circuit court, système qui tend à se développer.

== '''Bilan social et environnemental''' ==
Sur le plan social, l’agriculteur est satisfait de sa production de chanvre. La création de sa filière, et étant une culture qui ne nécessite pas de beaucoup d’interventions, le chanvre lui permet de gagner un peu de temps de travail, comparé à d’autres cultures, aspect qui est non négligeable dans le monde agricole.

Sur le plan environnemental, le chanvre est une culture à bas niveau d’intrants et ne nécessite que peu d’eau pour se développer. Les utilisations de pesticides étant nuls, le chanvre est également un puit de carbone stockant 15 T C02/ha/an. Toutes les matières sont utilisées, il n’y a donc pas de déchets. Le circuit court peut également être abordé ici car ce sont des entreprises locales qui achètent le chanvre produit sur les 3 exploitations.

Le point négatif reste le recours à la fertilisation, notamment par l’intermédiaire d’engrais chimiques, qui pourrait être remplacés par exemple par des fumures organiques (possibilité restreinte étant donné la part de l’élevage faible en champagne berrichonne).

== '''Effets constatés des nouvelles pratiques''' ==
L’introduction de cette nouvelle culture dans son système lui a permis de constater des effets positifs, comme une diminution de l’usage d’intrants, notamment les produits phytosanitaires, et donc des charges opérationnelles. S’ajoute à cela une diminution du nombre d’interventions, et donc du temps de travail.

De plus, c’est une culture intéressante, car elle constitue une tête d’assolement, recherchée dans la région. Elle permet également d’allonger les rotations, un point clé dans l’amélioration des critères agronomiques.

La fertilisation azotée dépend du précédent : une légumineuse, comme un pois par exemple, peut suffire pour satisfaire les besoins du chanvre.

Le chanvre est une culture résiliente face au réchauffement climatique, mais peut admettre quelques limites. En effet, la sécheresse de l’année 2025 a impactée de manière significative les rendements. L’automne peut jouer un rôle négatif également : Jean-Philippe Desdions en a vécu l’expérience puisqu’une année, il n’a pas pu récolter les pailles à cause des conditions climatiques compliquées. La fibre, alors laissée dans le champs, est comparable à « de la ficelle », posant ensuite un problème pour le travail du sol. Il a donc dû, sortie hiver, andainer et presser ces pailles pour débarrasser le champs (paille n’ayant plus aucune valeur et donc invendable).

== '''Conseils pour se lancer''' ==
Commencer à petite échelle : découvrir la culture, comprendre son fonctionnement est essentiel pour une réussite optimale.

Prendre du temps : la culture du chanvre, notamment sa mise en place, le travail du sol avant semis, et la récolte, sont techniques.

Être entouré : Jean-Philippe Desdions s’est donc associé avec deux agriculteurs ce qui lui permet d’avoir des échanges constructifs avec eux, et ainsi avoir une vision multiple de la culture de chanvre. De plus, l’institut Terres Innovia est un référent technique qu’il utilise et suit beaucoup tout au long du suivi de culture, de sa mise en place jusqu’à la récolte. Ces accompagnements lui permet d’assurer la bonne conduite de culture à tenir.

Avoir un débouché : créer sa filière peut être une solution pérenne et locale, en assurant un débouché systématique.

== '''Sources''' ==
o Enquête réalisé à l’exploitation SARL Desdions par Tom PERRIER, étudiant en BUT 3 Génie Biologique parcours Agronomie à l’IUT d’Angers, le 08/11/2025.

o Guide de culture du Chanvre, Terres Innovia, 2023.

o Outil CRAter
{{Pages liées}}

PrAsIn, Ferme S

2026-02-12T07:19:46Z

Tom Perrier (2502393358) :

{{Exemple de mise en œuvre
|Nom de l'agriculteur=Sébastien Le Glatin
|Nom de l'exploitation=SARL La Ferme la Belle Noé
|Département=Côtes-d'Armor (département)
|Adresse=Trémuson
|SAU=110
|UTH=2
|Texture du sol=Limon argileux
|Type de production=Grandes cultures
|Cultures=Blé, maïs, chanvre, cameline, moutarde, sarrasin, épeautre, colza, seigle
|Organisme=Structure:Ver de Terre Production
|Programme=Ver de Terre Production
|Date de mise en œuvre=2026
}}

Assolements et rotations innovantes bas carbone : le nouveau défi du Berry/Rotation n°1 Berry.json

2026-02-11T14:36:58Z

Tom Perrier (2502393358) :

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Assolements et rotations innovantes bas carbone : le nouveau défi du Berry/Rotation n°2 Berry.json

2026-02-11T14:33:21Z

Tom Perrier (2502393358) :

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